Egres befőtt télre: receptek otthoni főzéshez fotókkal és videókkal

Gyakorlatilag mindenki szereti az epret és a málnát, és ezekből a bogyókból illatos kompótokat és lekvárokat készítenek. A háziasszonyok pedig gyakran megkerülik az egrest, azt hiszik, hogy lehetetlen ízleteset főzni belőle. A télre megfelelően elkészített egres kompót kedveskedhet a rokonoknak és kiegészítheti az ünnepi aszt alt. Ennek az italnak kifinomult íze és felejthetetlen illata van.

A téli egresbefőtt elkészítésének jellemzői

A kompót bármilyen érettségű bogyóból elkészíthető. De sok háziasszony inkább zöldet használ, mivel ebben az esetben az ital átlátszónak bizonyul. A bogyókat nem kell azonnal lezárni, betakarítás után akár 2 hétig is hűvös helyen fekszenek.

A bogyók szétrepedésének elkerülése érdekében először fogpiszkálóval szurkáljuk meg őket. Az egres befőtt sterilizálással vagy anélkül is lezárhatja.

Az ital elkészítése előtt az üvegeket alaposan kimossuk szódával, leöblítjük és 15 percig a sütőben tartjuk.

A vasfedőket is fel kell forralni. A kompót sterilizálás nélküli lezárásához vegyen 2-3 literes üvegeket. Bennük a víz sokáig lehűl, a bogyóknak van idejük felforrni.

Milyen bogyókkal illik jól?

Az egres tiszta formában és más bogyókkal vagy gyümölccsel kombinálva zárva. Fekete és piros ribizlivel, cseresznyével, szilvával illik. A kompóthoz adhatunk almát, citromot, narancsot, sárgabarackot, málnát. Minél több összetevőből áll az egresbefőtt, annál gazdagabb és gazdagabb az íze. De ne tegyen túl sok más összetevőt az edénybe, hogy ne zavarja meg az egres ízét és aromáját.

Mely egresfajtákat érdemes választani?

Az egres az egyetlen bogyó, amelyet az érettség különböző szakaszaiban tartósításra használnak. A zöld egres használata javasolt, ha tiszta it alt szeretne kapni. Az ilyen kompóthoz gyakran adnak melisszát vagy mentát, hogy ízt adjon.

A piros bogyók szép rózsaszín árnyalatot adnak az italnak. Az ilyen kompótot más összetevők - citrusfélék és ribizli - hozzáadásával is elkészítik.

Fekete, túlérett termék használata gazdag rubinszínt eredményez. Egy ilyen terméknek megvan a maga páratlan aromája, amelyet kiegészíthetünk cseresznyével vagy szilvával.

Hogyan válasszunk egrest a folyamat megkezdése előtt

A téli betakarításhoz csak erős, nagy bogyókat kell kiválasztani, rothadás és romlás nyomai nélkül.Ugyanez vonatkozik az italhoz hozzáadott egyéb összetevőkre is. A bogyókat kiválogatjuk, a szárát és a farkát letépjük. Mossa le a terméket hideg vízzel. Az egrest nem szükséges szárítani, mert többször megtelik forró vízzel.

Annak érdekében, hogy a bogyók ne repedjenek szét, és az ital átlátszó maradjon, először megszúrjuk őket fogpiszkálóval. A szúráshoz tűt is használnak.

Hogyan készítsünk egresbefőtt házilag

Az egres ital különböző receptek alapján készíthető. Minden háziasszonyt a főzés módjától függetlenül határozzák meg. Gyakran válasszon egyszerű recepteket, amelyek nem igényelnek sok időt és erőfeszítést.

Egy egyszerű recept egy 3 literes üveghez lépésről lépésre

E recept szerint a bogyókat lófarokkal és szárral együtt is elviheti. A munkadarab előkészítéséhez vegye be:

• egres - 2 csésze;
• cukor - 1 csésze;
• víz - 3 liter.

Töltsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és forralja fel. Elaludni az előzőleg fogpiszkálóval megszúrt szirupban. Most csendesebbé kell tenni a tüzet, és 10 percig forralni kell a bogyókat. A kész it alt öntsük egy üvegbe, és zárjuk le fém fedéllel. Az üveget fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba tekerjük.

Nincs sterilizálás

Sok háziasszony szívesebben sterilizálja a dugulásokat télire, de meg lehet e nélkül is. Egy egres ital sterilizálás nélküli feltekeréséhez készítse elő a következő termékeket:

• egres - 1,5 csésze;
• cukor - 150 gramm;
• víz - 2 liter.

A bogyókat egy 2 literes üvegbe öntjük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.Az it alt 15 percig tartják, majd a vizet egy serpenyőbe öntik, hozzáadják a cukrot és felforralják. Öntsük a bogyókat forrásban lévő sziruppal és parafával. Több vagy kevesebb kristálycukor hozzáadásával édesebbé vagy savanyúbbá tehető a készítmény.

Mielőtt forrásban lévő vizet önt egy üvegbe, tegye egy mély tálba. Ha az edény véletlenül szétreped, elkerülhető az égési sérülés.

citrommal

A citrommal felkészülhet a télre. Ennek az italnak frissítő íze és illata van, jól tónusos és energikus.

Az illatos ital elkészítéséhez a következő termékeket készítjük:

• zöld egres - 1 csésze;
• cukor - 70 gramm;
• citrom - 2 szelet;
• víz - 1 liter.

A bogyókat megszurkáljuk, literes üvegbe tesszük, a citromszeleteket beletesszük. A cukrot a vízbe öntjük, a szirupot felforraljuk, és üvegbe töltjük.

Ezután az edényt vízes edénybe helyezzük, és 20 percig sterilizáljuk. A serpenyő aljára egy darab gézet kell helyezni, két rétegben hajtva. Sterilizálás után az edényt feltekerjük és egy napra takaróba tekerjük.

Fagyasztott egres

A fagyasztott bogyókat nem szabad betakarítani. Az ilyen terméket a legjobb a kompót főzésére használni. Egy finom ital elkészítéséhez egy pohár bogyót öntünk a serpenyőbe, 3-4 szeletelt almát és 4 liter vizet adunk hozzá. A kompótot felforraljuk, 10 percig forraljuk, hozzáadunk egy pohár cukrot, és lekapcsoljuk a tűzhelyet.

tárkonnyal

Nagyon ízletes ital zöld bogyókból mentával vagy citromfűvel. A nyersanyag elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:

• egres - 2 csésze;
• cukor - 200 gramm;
• víz - 3 liter;
• lime vagy citrom - 2-3 szelet;
• menta vagy citromfű - 3-4 szál.

A bogyókat egy tégelybe töltjük, és hozzáadjuk a megmosott zöldeket és a lime-ot. A vizet felforraljuk, üvegbe öntjük, és a tartályt 20 percig takaróval tekerjük. Az üvegből visszaöntjük a vizet a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk a szirupot. Egresbe öntjük, az üveget fedővel feltekerjük, és pár napig letekerjük.

A mentás egres it alt egy serpenyőben az összes hozzávalóval együtt felforralhatjuk, majd üvegekbe tölthetjük és eldugaszthatjuk.

Fekete ribizlivel

Ízletes és illatos it alt egresből és fekete ribizliből nyernek. A nyersanyag elkészítéséhez vegye be:

• egres és ribizli - egyenként 1 pohár;
• cukor – egy kicsit több, mint egy pohár;
• víz - 3 liter.

A vizet felforraljuk, és egy üvegbe öntjük, ahová előzőleg a bogyókat öntjük. Az üveget 20 percig takaró alatt tartjuk, majd a vizet visszaöntjük a fazékba. Hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk a szirupot. Üvegbe töltjük és fedővel feltekerjük. Az üveg jól be van tekerve egy takaróval.

mentával

Télen egy egresből és mentából készült ital emlékezteti majd a nyár ízére. Kötelező hozzávalók:

• zöld egres - 1 csésze;
• víz - 1 liter;
• cukor - 70 gramm;
• egy pár menta szál.

A bogyókat és a mentaleveleket tégelybe tesszük. Először egyszerű forrásban lévő vízzel, másodszor pedig vízből és cukorból főzött sziruppal öntjük. Az üveget feltekerjük, takaróba tekerjük, és egy napig hagyjuk felmelegedni.

narancssárgával

A narancsos kompótot a citromot tartalmazó recepthez hasonlóan készítik el. Ennek a két italnak az íze eltérő, így ha akarod, kísérletezhetsz.

almával

A blank télire való elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• édes-savanyú alma - 0,5 kg;
• egres - ½ csésze;
• cukor - 1 csésze;
• víz - 3 liter.

Az almát kimagozzuk, és apró darabokra vágjuk. Az almát és az egrest egy 3 literes üvegbe öntjük, és felöntjük cukorból és vízből készült sziruppal. 20 percig sterilizálják, majd feltekerik az edényt.

Málnával

A finom és szokatlan íz az egres és a málna kombinációját adja. A télre való felkészüléshez a következő termékeket kell elkészítenie:

• egres és málna - egyenként 1 csésze;
• víz - 3 liter;
• cukor – egy kicsit több, mint egy pohár.

A bogyókat üvegbe helyezzük, felöntjük forrásban lévő vízzel, és 20 percig állni hagyjuk. Ez idő elteltével a vizet lecsepegtetjük, cukrot adunk hozzá és a szirupot felforraljuk. Öntse ki egy üvegből, és tekerje fel.

Az egres-málnabefőtthez tehetünk egy szeletelt almát, ebben az esetben gazdagabb lesz az íze.

Befőtt tárolása

Az egres befőttet pincében vagy hűvös kamrában kell tárolni. Lakásban élve a szigetelt loggia jó tárolási lehetőség lesz. Egy megfelelően lezárt ital szobahőmérsékleten tárolható anélkül, hogy az íze megváltozna.

Ajánlott