Torma télre: receptek otthoni főzéshez fotókkal és videókkal

A kultúrát első kézből ismerő nyári lakosok azon töprengenek, vajon meg lehet-e tartani a gyökereket télen. Erre azért van szükség, hogy megerősítsük a szervezetben korlátozott vitaminbevitel időszakában. A torma télire elkészítésének receptjei egyszerűek és nem bonyolultak, sok idő és erőfeszítés nélkül elkészítheted otthon is.

Hasznos tulajdonságok és károk

Mielőtt úgy dönt, hogy télire betakarítja a rizómát, ismerkedjen meg a növény tulajdonságaival. Kinek hasznos és kinek káros. Csak ezután hozzon döntést a jövőbeni betakarításról.

Előnyök:

• csökkenti az élelmiszerek erjedését a belekben;
• eltávolítja a váladékot a tüdőből;
• koleretikus tulajdonsága van;
• enyhíti a cukorbetegség tüneteit;
• ellenáll az urolithiasisnak;
• csökkenti az ínyvérzést;
• szájbetegségek megelőzésére használják;
• küzd a paraziták ellen;
• eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből;
• csökkenti a puffadást;
• ficam kezelésére;
• csillapítja az izomfájdalmat;
• megszünteti a keléseket, tőgygyulladást és gyulladást;
• normalizálja a vérnyomást;
• küzd a megfázás ellen;
• csökkenti a fülgyulladást;
• segít a potencia növelésében;
• helyi érzéstelenítőként működik.

Ezen előnyökön kívül a növény egyéb hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik, így a haszon mértékét nem lehet túlbecsülni. De ne feledkezzünk meg a torma fogyasztásának ellenjavallatairól vagy ártalmairól.

Használat előtt konzultáljon orvosával, különösen a vese, a máj és a gyomor-bél traktus krónikus betegségei esetén.

Hátrányok:

1. Negatív hatás a nyálkahártyára.
2. Nagy mennyiségben égési sérülést okoz azon a helyen, ahol felvitték, lenyeléskor vérnyomás-emelkedést, vérzést okoz.
3. Gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek nem ajánlott.
4. Ne használja 8 év alatti gyermekeknél, terhes és szoptatós anyáknál.
5. A nőknél a menstruáció alatt óvatosan használja.

Mértékkel minden jó, ezért az öngyógyítás során nagyon ügyelni kell arra, hogy ne okozzon károsodást a haszon helyett. Inkább orvoshoz forduljon.

A fő összetevő elkészítése

A torma elkészítéséhez megfelelően elő kell készítenie a gyökérnövényt a feldolgozásra.

Tippek:

1. Jobb, ha közvetlenül a feldolgozási folyamat előtt kiásod a gyökereket. Ellenkező esetben a gyökerek megpuhulnak és elveszítik a nedvességet.
2. Ha a torma lefeküdt és elvesztette megjelenését, 24 órán át jeges vízben áztatják.
3. A fagyasztott gyökérzöldségek könnyebben feldolgozhatók.
4. A torma tisztításakor viseljen kesztyűt a kezére, ezzel elkerülheti az ujjak égési sérüléseit.
5. A páchoz bátran tesznek fűszereket, ez változatossá teszi az ízt és fűszerezi. Ne féljen kísérletezni.
6. Nagy számú rizóma feldolgozásakor nem kerülhető el a könnyezés. Ha a gyökereket húsdarálóban csavarjuk, elég egy nejlonzacskót rátenni, és abba gyűjteni a kicsavart tormát. Töltés közben öntse fedővel ellátott edénybe – így elkerülheti a kellemetlen következményeket.

A növények gyökereinek évenkénti betakarításával a háziasszonyok fokozatosan felfedezik a főzés titkait. És alkalmazza őket a jövőben is évről évre.

A torma téli betakarításának lehetőségei

A torma téli előkészítése igazán aranyos, hiszen a termék jelentőségét nem lehet túlbecsülni. Minden háziasszony saját belátása szerint választ egy módszert. Csak magának kell meghatároznia, hogy milyen célból szüretelik a terméket.Hús- és egyéb ételek ízesítésére vagy gyógyászati célokra.

A klasszikus befőzési módszer

A legegyszerűbb és legbiztosabb módja annak, hogy a torma tartsa a téli hónapokban, egy klasszikus. Neki szüksége lesz:

• bassza meg;
• víz;
• só;
• cukor;
• ecet.

Bármilyen mennyiségű gyökeret alaposan megmosunk, meghámozunk és húsdarálóban megcsavarjuk, lereszelhetjük. A módszer megválasztása bizonyos konyhai kisegítők elérhetőségétől függ.

A masszát vízzel sűrű habarásra hígítjuk, sózzuk, ízlés szerint cukrot adunk hozzá. Öntsön egy kis mennyiségű ecetet a tartósításhoz, és tegye steril edényekbe.

Ha nem használunk ecetet, azt citromsavval vagy citromlével helyettesítjük.

Sterilizáláshoz szett, az idő az üvegek térfogatától függ: minél nagyobb az üveg, annál több időre van szüksége a sterilizálásra. A becsült idő 5-15 perc.

A folyamat végén tekerje fel és tisztítsa meg, amíg teljesen ki nem hűl, meleg helyen, takaró alatt.

Nincs az üvegek sterilizálása

A több vitamin megtakarítása elősegíti a hőkezelés nélküli betakarítást. Ennek a módszernek az egyetlen hátránya a viszonylag rövid eltarthatóság. A fűszerezés jobban eláll a hűtőben.

A főzéshez szüksége lesz:

• torma gyökerei;
• fokhagyma;
• paradicsom.

Ennél a betakarítási módszernél 1 kilogramm héj nélküli paradicsomra van szükség. Könnyen szétválasztható, ha a zöldségeket néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután csavarja össze a kész paradicsomot egy húsdarálóban, és adjon hozzá 100 gramm fokhagymát.

Előkészített gyökerek, 300 gramm, lereszeljük és összekeverjük paradicsommal, sózzuk, adjunk hozzá kristálycukrot a tartósításhoz. Jól összekeverjük és steril üvegekbe tesszük. Zárja le műanyag fedőkkel. Helyezze a munkadarabot a hűtőszekrénybe.

Az előétel fűszeresebbé tételéhez adj hozzá fekete borsot és növeld a torma mennyiségét. Éppen ellenkezőleg, az élesség csökkentése érdekében csökkentse a tenyészet összetört gyökereinek számát.

Cékla recept

Gyönyörű és hasznos készítmény lesz, ha céklát adunk a tormához. Semmi bonyolultat nem kell csinálni. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a receptet.

Hozzávalók:

• tormagyökér - 0,3 kilogramm;
• répa - 0,2 kilogramm;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• ecet 9% - 0,5 csésze;
• víz – 2,5 csésze.

Öblítse le a gyökereket hideg vízzel. Annak érdekében, hogy jobban megtisztuljanak és kevésbé irritálják a nyálkahártyát, egy ideig hideg vízben áztatják. Ezután reszelőn dörzsöljük. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja teljesen kihűlni.

A céklát puhára főzzük, meghámozzuk, és szintén reszelőn feldaraboljuk. A leülepedett és kihűlt vizet a tormáról lecsöpögtetjük. Keverjük össze reszelt céklával, és sózzuk a kapott keveréket. Adjunk hozzá cukrot és ecetet. Jól összekeverjük és üvegekbe töltjük. Fedjük le fedővel, és tegyük be a hűtőszekrénybe.

Mésszel és tengeri sóval készített készítmény

A torma tartósításának eredeti módja. A lime-ot nem kell citrommal helyettesíteni, erre a gyümölcsre van szükség. Az elkészült snack íze a legkifinomultabb ínyenc fantáziáját ámulatba ejti.

Hozzávalók:

• torma - 500 gramm;
• lime héja - 30 gramm;
• tengeri só - 30 gramm;
• fekete bors - 30 gramm;
• cukor - 40 gramm;
• víz - 1 liter;
• ecet 9% - 0,2 liter.

A gyökereket húsdarálóban csavarják. A vizet a torma és az ecet kivételével minden összetevővel összekeverjük. Forraljuk fel a keveréket, öntsük bele az ecetet. Ezt követően az apróra vágott tormát jól összekeverjük, és forrón üvegekbe töltjük.

Az 1 literes üvegeket 20 percre, a kisebb edényeket 15 percre tegye sterilizálásra. Az elkészült fűszerezést feltekerjük, és takaró alá szedjük kihűlni.

Fokhagymás és paradicsomos befőzés

Ez a recept könnyen követhető. Az elkészítése egy kis időt vesz igénybe. Télen ez a fűszerezés jól illik a hús- és halételekhez.

Hozzávalók:

• torma és fokhagyma egyenlő mennyiségben, a háziasszony döntése szerint;
• paradicsom - 3 kilogramm;
• só, cukor és bors ízlés szerint.

A paradicsomot, a gyökérnövényeket és a fokhagymát húsdarálóban összecsavarjuk, hozzáadjuk a fűszereket, megsózzuk és üvegekbe rakjuk. Hűtőben eltávolítva. Az ilyen üres keveset tárolják, ezt a jelet figyelembe kell vennie nagy mennyiségű snack elkészítésekor.

Ecettel

Egyszerű módszer a termék eltarthatóságának meghosszabbítására. Az elkészítése minimális időt és összetevőket vesz igénybe.

Hozzávalók:

• tormagyökér - 0,3 kilogramm;
• ecet 6% - 0,25 liter;
• víz - 0,75 liter;
• cukor és só - egyenként 2 teáskanál;

A gyökereket lereszeljük, forrásban lévő vízzel felöntjük, és fedővel letakarjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

A vizet leeresztjük, a munkadarabot megsózzuk és cukrot adunk hozzá. Jól keverjük össze, majd öntsük hozzá az ecetet. Keverje újra a hozzávalókat. Üvegekbe csomagolva, hidegen tisztítva. A főzés egyszerű, a lényeg, hogy kövesse az összes utasítást.

Előétel sárgarépával és almával

A termékek arányát a háziasszonyok maguk határozzák meg egyéni preferenciák alapján. Egy ilyen előétel bármilyen mennyiségben elkészíthető.

Hozzávalók:

• torma gyökerei;
• sárgarépa;
• alma;
• víz;
• só;
• cukor.

A zöldségeket összetörjük, összekeverjük, üvegekbe rakjuk. Közben elkészítjük a pácot. 1 liter folyadékhoz 1 teáskanál só, 1 teáskanál kristálycukorral. Forraljuk fel, és öntsük az előkészített edényeket. Ezután 30 percig sterilizálják. Ha a tormát így tartósítjuk, a vitaminok nagy része megmarad benne.

Majonézzel

A torma gyors előkészítése tárolásra. Elkészítéséhez csak torma és majonéz szükséges, 1:2 arányban. A gyökereket egy reszelőn dörzsöljük, és alaposan összekeverjük majonézzel. Az így kapott szószt betesszük a hűtőbe.

A módszer előnye, hogy apránként főzhet. A gyökeret fagyasztóban kell tárolni, és használat előtt fel kell olvasztani.

Pácolt

Ízletes és gyors módja a torma betakarításának télen. Az ilyen módon pácolás nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

• tormagyökér - 2,3 kilogramm;
• 10 gramm só;
• 25 gramm cukor;
• 75 milliliter asztali ecet.

A gyökereket kényelmes módon összetörjük, steril edény 2/3-ára fektetjük. A kényelem érdekében célszerű 3 literes üvegeket használni. Öntsünk bele, a rizómák tetejére, 1,7 liter forrásban lévő vizet. Adjunk hozzá 1 evőkanál sót, cukrot és ecetet. Jól rázzuk fel és hagyjuk kihűlni. Ezután tegyük kisebb üvegekbe és tegyük hűtőbe.

A tormát nem nehéz savanyítani és hasznos tulajdonságait megőrizni, elég a megfelelő receptet kiválasztani.

Gyökérfagyás

A gyökerek megőrzése érdekében le kell fagyasztani. Ehhez az alaposan megmosott gyökereket meghámozzák és feldolgozásra alkalmas darabokra vágják.Utána zacskóba rakják és berakják a fagyasztóba. A torma hosszú ideig tárolható, és teljesen megőrzi jótékony tulajdonságait.

Csak ne olvasszuk ki és ne fagyasszuk le folyamatosan – a gyümölcs elveszti előnyeit.

Szárítás

Azoknak, akiknek nincs lehetőségük a gyökérnövények betakarítására más módon, a nyári lakosoknak azt tanácsoljuk, hogy egyszerűen szárítsák meg a gyökeret.

Javasolt alaposan megtisztítani a gyökeret a föld maradványaitól, majd óvatosan eltávolítani a bőrt és megmosni a gyökérnövényeket. Törölje le egy törülközővel, reszelje le vagy más módon aprítsa fel, és tegye be a sütőbe.

A hőmérséklet 40-45 ⁰С között van beállítva. Ezen a hőmérsékleten tartsa a zúzott gyökereket 2-3 órán keresztül. A szárított készítményt tiszta tartályban tárolják. A tárolási hely száraz és sötét.

A torma nemcsak a gyökereit szárítsa meg, hanem a leveleit is. Nem kevésbé hasznosak az emberek számára. Ezt jól szellőző helyen végezze, de ne a napon. A megszáradt anyagot összetörjük és üvegtálba tesszük. Tárolja addig, amíg hasznos lesz, de legfeljebb 2 évig.

Hogyan tartsuk fenn a francot

A növény gyökereinek tárolása nem egyszerű. De ha mindent jól csinálsz, akkor a választott tartósítási módtól függően a tél végéig és tovább is elmentheted.

A következő módokon mentheti meg a gyökereket télen:

• frissen a pincében;
• szárítás;
• fagyasztás;
• sózás;
• konzerv;
• sterilizálás.

A termék eltarthatósági ideje megváltozik, ha egy bizonyos tartósítási módszert használ. A gyökér frissen tartásához bizonyos szabályokra van szükség.

1. Gyökérnövények - 2-3 év. A fiatalabbak nem rendelkeznek a szükséges ízjellemzőkkel. A régi gyökerek durvák.
2. A felsőket nem lehet teljesen levágni, 2-3 centimétert kell hagyni.
3. Ásd ki a rizómákat késő ősszel, amikor a levelek teljesen elszáradtak.
4. A friss tároláshoz a gyökereket sérülés és a betegség látható jelei nélkül választjuk ki.
5. Speciális feldolgozás nélkül a tormát 3 hétig tároljuk anélkül, hogy elveszítené a megjelenését.
6. Minden hűtőszekrényben tárolt gyökeret külön kell becsomagolni.

Mentsd el a gyökeret a pincében, ez segít a folyami homoknak. Nem túl kicsire szedik, a tárolóedény aljára öntik, 7-10 centiméter magasan. Gyökereket raknak rá. Mindegyik egyenként, felülről homokréteggel borítva, és így tovább, amíg a tartály megtelik.

A torma jótékony hatással van az emberi szervezetre, ezért ajánlatos bármilyen kényelmes formában elmenteni télire.

Ajánlott