Fiatal burgonya: előnyök és ártalmak, hogyan kell csírázni és mikor kell ültetni

Nyáron a pincében tárolt tavalyi burgonya elveszti hasznos tulajdonságait. És a zöldségkedvelők kulináris preferenciáinak kielégítésére fiatal burgonyát termesztenek, amelyet június közepén - végén ásnak ki. Két héttel a kerti termés virágzása után sárgás, vékony héjú gumók jelennek meg a piacokon. Lehetetlen megtagadni a főtt fiatal burgonyát kaporral vagy zöldhagymával. De a nyár folyamán kétszer is termeszthet gumót.

Mire jó a fiatal burgonya?

Az emberi szervezetre gyakorolt előnyök és ártalmak a fiatal burgonya gumóiban rejlenek. De vannak még hasznos tulajdonságok:

1. A fiatal gumókban található vitaminok, nyomelemek telítik a szív szöveteit, az emésztőrendszer szerveit. Napi ötszáz gramm burgonyafogyasztás napi aszkorbinsav adagot eredményez.
2. A szív zavartalan működéséhez kálium szükséges, ami a gumókban bővelkedik. Az elem eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből, ami plusz kilók leadásához vezet. Hasznos burgonya ödémában, vízkórban szenvedőknek, akik rossz veseműködésből erednek.
3. A belek, nyálkahártyájának munkája normalizálódik napi héjas főtt burgonya fogyasztásával.
4. Ülj le egy nyári burgonya diétára, az embernek javul a hangulata, javul az agyműködése. A zöldség gyümölcsében nincsenek zsírok, hanem sok fehérje és egyszerű szénhidrát.

A héjjal együtt használt gumókban sült és főtt formában minden, a szervezet számára hasznos anyag megmarad. És a keményítő mennyisége sokkal kevesebb, mint a régi gyümölcsökben. A fiatal burgonya hasznos az elhízott emberek számára. Tíz-harminc százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a régi: 75-90 kcal száz gramm termékben.

Kinek ellenjavallt a zöldség?

Nincs abszolút ellenjavallat a fiatal burgonya fogyasztásának. Szükséges a termék megfelelő előkészítése és mértékletes használata a cukorbetegségben szenvedők számára. A gumókban lévő szénhidrátok vércukorszint-emelkedést okoznak.

Sokak által kedvelt, fiatal sült burgonyát tilos felvenni a túlsúlyos emberek étlapjára. Napi használat mellett a sült burgonya utáni anyagcserezavar garantált.

A burgonyapüré magas keményítőtartalma miatt is nehéz élelmiszernek számít. A burgonyapüréről különösen érdemes lemondani az idősebb, károsodott bélműködésű embereknek.

Ha a burgonyagumókat nem megfelelően tárolják, káros anyagok halmozódnak fel benne. Zöldes gyümölcsöket nem szabad enni, különben a szervezet mérgező lesz.

Két burgonyát kaphatok egy nyáron?

A mérsékelt égövi régiókban a fiatal burgonyát szezononként kétszer termesztik. Először a tavasszal ültetett gumókat nyár közepén takarítják be. Ezután másodszor is elültetik, és szeptember-októberben szüretelik.

A zöldségtermesztők – burgonyakedvelők – segítésére jöttek a nemesítők, és olyan zöldségfajtákat nemesítettek, amelyek egy nyáron két termést adnak.

Ultrakorai fajták

A burgonya műszaki érettségének eléréséhez olyan zöldségfajtákat használnak, amelyek negyven-ötven napon belül készen állnak a betakarításra:

Az Alena fajta vöröses gumóit 45 nap után kiásják. A burgonyát kiváló íz jellemzi, a hosszú távú tárolás képessége. A zöldségnövény ellenáll a betegségeknek.

Ariel világossárga gumói elérik a száz grammot. A burgonyát újraültetésre tervezték, és szezononként 2 termést ad.

A Bellarosa fajta nyári használatra és téli tárolásra egyaránt alkalmas. A durva, sűrű héj megvédi a gumókat a mechanikai sérülésektől. És a gyümölcsök tömege eléri a kétszáz grammot.

A korai fajták közé tartozik az Impala 100-150 grammos sárgás gumókkal. A fajta megkülönböztető jellemzője a zöldség alacsony kalóriatartalma: mindössze tizenöt százalék keményítőt tartalmaz.

Újraültetésre a rózsaszínes héjú és fehér húsú korai Zhukovsky burgonyát is választják. Ötven napon belül fogyasztásra kész.

A korai zöldségfajták előnye, hogy gyorsan érnek, és kétszeresen magas hozamot adnak.

Hogyan csíráztassunk és mikor ültessünk zöldséget?

A burgonyatermesztés sajátosságai közé tartozik az ültetési anyag vernalizálása. Ez a gumók előzetes csírázásából áll.

Egy hónappal az ültetés előtt az egészséges gumókat egy rétegben, 2-3 sorban helyezik el a polcokon. A levegő hőmérsékletét 12-15 Celsius-fok körül tartják, ekkor a zöldség gyorsabban csírázik.

A nedves vernalizálást tíz-tizenöt napig végezzük. A gumókat dobozokba vagy kosarakba helyezzük, és nedves fűrészporral megszórjuk. A fűrészpor helyettesíthető tőzeggel vagy vízzel kiömlött humusszal. A konténerek ültetési anyaggal való tárolásának feltételei - a levegő hőmérséklete 14-18 fok feletti nulla. A gumókat tartalmazó környezetet legjobb ásványi sók oldatával nedvesíteni. Tíz liter vízre számítva harminc gramm szuperfoszfátból és húsz káliumsóból készül.

Csíráztatott anyagból negyven százalékos termésnövekedést kapnak.

Újraültetés céljából a burgonyagumókat a virágzás során szedik be. A beteg és fertőzött gyümölcsöket leselejtezzük.

A vékony héjú gumók fiziológiailag még nem állnak készen a második ültetésre, ezért éles késsel vágják be őket. Az ültetési anyag fertőzésének elkerülése érdekében a szerszámot kálium-permanganát oldattal kezeljük. Ezután a gumókat olyan folyadékba mártják, amely serkenti a magok növekedését. A gyógyszerek közül jobb a Fumar és a Gibberellin hormonális szer kiválasztása. A növekedésserkentőket az utasításoknak megfelelően egy vödör vízben hígítjuk. A gumókezelési eljárás három percig tart. A feldolgozott burgonyát azonnal el kell vetni a földbe.

Ahhoz, hogy egészséges gumókat kapjunk, elültethetjük ugyanoda, de a terület kiásása és karbamid- vagy ammónium-nitráttal történő trágyázása után.

A kiültetett burgonyát a szokásos módon dolgozzuk fel, nem felejtve el a gyomlálást és a permetezést.

A második alkalommal hetven centiméteres távolságban és tíz mélységben hornyokba ültetik. Ültetési időpontok - július első napjaiban, legkésőbb 5-7.

Betakarítás

A burgonyát az ültetési időszaktól függően újra betakarítják. A betakarítási időszak szeptember közepére – október első felére esik.

A gumók kiásása előtt a tetejét lenyírjuk. A betakarítás után a burgonyát száraz és sötét helyen szárítják, eltávolítva a sérült és beteg gyümölcsöket.

A kéthetes karantén után a burgonyát sűrű héj borítja. Tárolásra pincébe vagy istállóba küldik. A burgonyát szellőztetett helyiségekben tárolják, 3-5 Celsius fokos hőmérsékleten és hatvan-hetven százalékos páratartalom mellett.

Ajánlott