Fagyasztott málnalekvár: 3 lépésről lépésre receptek, tárolás

A fagyasztott málnából készült lekvár nemcsak finom desszert, hanem számos vitamin és hasznos nyomelem forrása is. A csemege a gyerekek és a felnőttek, még a legkifinomultabb ínyencek ízlésének is megfelel. A lekvár lédús, ízletes és illatos, íze nem rosszabb, mint egy hasonló, friss bogyókból készült desszert. Az étel elkészítésekor figyelembe kell venni a felhasznált alapanyagok jellemzőit és a tartósítás szabályait.

Készíthetek fagyasztott málnalekvárt?

Készíthetsz édes finomságot korábban fagyasztott málnából? A válasz erre a kérdésre egyértelmű – igen!

A fagyasztott bogyókból lekvár készítésének technológiája nem különbözik a desszert friss analógból történő elkészítésének módszerétől, kivéve az előkészítő szakaszt. Az előkészítés szakaszában először fel kell olvasztani a bogyókat a kiolvasztási szabályok betartásával.

Termék és tartály előkészítése

Az előkészítő szakasz nagyon fontos a főzési folyamatban, mivel ez felelős a termék ízéért és eltarthatóságáért.

Az étel elkészítése a következő lépésekből áll:

1. Bogyók kiolvasztása.

Fokozatosan kell kiolvasztani őket, a lassú olvadási fokozat biztosítja a bogyóforma épségének megőrzését, megóvja a terméket a beázástól.

A terméket csészealjra kell helyezni, és a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni 1 órára, majd a bogyókat szobahőmérsékleten az asztalon kell hagyni. Leolvasztás után ne engedje le a vizet az edényekről.

2. Segédösszetevők elkészítése.

Sok recept létezik a lekvárkészítésre, ezek különböznek a technológiában és a felhasznált összetevőkben. A főzés során általában cukorra, vízre, valamint citromsavra lesz szüksége.

A kényelem érdekében használjon mérőedényt, amely lehetővé teszi az étel mennyiségének pontos mérését.

A tartályok előkészítése a következő lépéseket tartalmazza:

1. Konténerek sterilizálása. A lekvár elkészítéséhez az optimális edény egy 500 ml-es üvegedény. A klasszikus sterilizációs módszer abból áll, hogy az üvegeket és fedeleket tiszta vízben 5 percig forraljuk.
2. Szárítótartályok. A termék elkészítése előtt alaposan meg kell szárítani az üvegeket és a fedeleket a jobb megőrzés érdekében.

Hosszú ideig tartó befőzésnél célszerű speciális lakkbevonatú fedőket használni. A műanyag fedők rövid távú befőzéshez alkalmasak.

Hogyan főzzünk málnalekvárt fagyasztott bogyókból?

Fagyasztott bogyókból sokféle recept létezik a málnalekvár elkészítésére, a választás a szakácsra tartozik. Főzhet tűzhelyen vagy sütőben is, a főzési fokozat használata nélkül.

Nézzük meg a málnalekvár fagyasztott alapanyagokból történő elkészítésének népszerű módszereit:

Egyszerű recept

A klasszikus recept szerinti desszert elkészítéséhez 400 gr-ra lesz szüksége. málna, 300 gr. cukor és 70 ml víz.

Haladás:

1. Olvasd fel a málnát, ne engedd le a vizet.
2. Adjunk hozzá cukrot és vizet a munkadarabhoz, keverjük össze alaposan.
3. A kapott masszát öntsük egy serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel.
4. Tűzön pároljuk 25-30 percig, a termék kívánt vastagságától függően.
5. Tegye a terméket a partokra, zárja le a fedeleket.

Lehetőség multicookerben

Az édességek lassú tűzhelyen történő elkészítéséhez fél kilogramm bogyós gyümölcsre, körülbelül 2 és fél csésze cukorra lesz szüksége. Az étel elkészítési ideje az ilyen típusú készülék által beprogramozott üzemmódtól függ. A készülék számos modellje rendelkezik lekvárkészítési móddal.

A folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. Leolvasztás. A munkadarabot először le kell olvasztani. A bogyókat nem kell megmosni, mivel a terméket már korábban megmosták.
2. Tegye a terméket és a cukrot a multicooker tálba, keverje össze alaposan az egészet.
3. Csukja le a fedelet, és kapcsolja be az édes sütési módot.
4. A munkamenet vége után a kapott masszát öntsük üvegekbe.

Nincs főzés

Ez a módszer a legkevesebb időt vesz igénybe, csak bogyós gyümölcsöket és cukrot igényel. A jövőbeli lekvár alapját szobahőmérsékleten fel kell olvasztani, fokozatosan hozzá kell adni a cukrot, mindent alaposan összekeverve. A homogén tömeg eléréséhez használjon turmixgépet.

Az ilyen lekvár tárolásának jellemzői

A lekvár minden tárolási körülmény mellett 2 évig ízletes és egészséges marad. Fontos feltétel a hőmérsékleti rendszer, amely +5 és +20 Celsius fok között változhat. A fagyasztásos tartósítás nem javasolt, mivel ez a bogyó jótékony tulajdonságainak elvesztéséhez vezet, és jelentősen csökkenti a termék eltarthatóságát.

A desszertes üvegeket magas páratartalomtól és közvetlen napfénytől védett helyiségben tárolja.

Ajánlott