Rowan bor: 8 egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető recept otthoni főzéshez

Ma már számos berkenyebor recept ismeretes, amelyek lehetővé teszik az egészséges és aromás ital elkészítését. Természetes terméket készíthet klasszikus technológiával, vagy keverheti a bogyókat további összetevőkkel. Ital készítéséhez almát, szőlőt, mazsolát használhat. Mindenesetre fontos a főzési technológia szigorú betartása és a megfelelő tárolási körülmények biztosítása.

A berkenyebor készítésének finomságai

A természetes bor készítéséhez kövesse az alábbi szabályokat:

Különböző típusú hegyi kőris használható – házi vagy vadon élő kőris.
Gyümölcsökből jobb erős vagy desszertborokat készíteni.
A hegyi kőris szedése enyhe fagyok után történik. Ez javítja az ital minőségét.
500 milliliter gyümölcslé elkészítéséhez legalább 2 kilogramm bogyós gyümölcsre van szükség, mivel ezek kevés pépet tartalmaznak.

A termék elkészítéséhez cukrot vagy ammóniumot kell hozzáadnia a készítményhez. Ezen összetevők helyett használhat mazsolát vagy friss szőlőt.

Előnyök és károk

A hegyi kőris hasznos tulajdonságai az összetételében található nagyszámú vitaminnak köszönhetők. A termék sok aszkorbinsavat tartalmaz. A bogyók a B, A, PP, K csoportba tartozó vitaminokat is tartalmazzák. Mikro- és makroelemeket, szerves savakat, illóolajokat, fitoncideket tartalmaznak.

Az ital vérszegénység, vitaminhiány, általános gyengeség esetén is fogyasztható. Köszvénynél, ízületi gyulladásnál is lehet inni. A termék segít megbirkózni az anyagcsere-folyamatok rendszeres megsértésével.

Ugyanakkor az alkoholizmusban szenvedők ne igyák meg az it alt. Emésztőrendszeri betegségek esetén is ellenjavallt.

Hozzávalók kiválasztására vonatkozó szabályok

A berkenye gyümölcsei meglehetősen sűrűek. Nincsenek kitéve a kártevők és a rothadás támadásainak. Ezért lehet belőlük bort készíteni.

A hegyi hamut a legjobb az első fagy után gyűjteni. Ez segít megszabadulni a keserűségtől. A régió éghajlatától függően ez októberben vagy novemberben történik. Ha ez nem lehetséges, tegye a bogyókat a fagyasztóba az ital elkészítése előtt.

Hogyan készítsünk berkenyebort otthon

Különféle receptek alapján készíthet berkenyebort. Ehhez a klasszikus technológiát használják. További összetevőket is hozzáadhat a kompozícióhoz.

Klasszikus recept

Ez egy egyszerű főzési módszer, amelyhez a következő összetevők szükségesek:

10 kiló bogyó;
3 kiló cukor;
4 liter víz;
150 gramm mazsola.

A bogyókat meg kell hámozni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és 20 percig állni kell. Ismételje meg az eljárást. Ezután facsarjuk ki a gyümölcs levét. Tedd a süteményt egy külön tálba, és önts rá forró vizet.

A hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a cukor felét és a mazsolát. Hagyja 3 napig. Adjunk hozzá cukrot és öntsük egy fermentációs edénybe. Fedjük le vízzárral, és hagyjuk állni néhány hétig. Ezután távolítsa el az üledékből, és tegye sötét helyre 3 hónapra.

Nincs élesztő

Az élesztő nélküli bor készítéséhez a következőket kell tennie:

2 kiló bogyó;
2,5 liter víz;
1,5 kilogramm cukor.

A bogyókat fel kell önteni forrásban lévő vízzel, felaprítani és kinyomkodni. Ezután adjunk hozzá vizet és cukrot, és hagyjuk a készítményt erjedni vízzár alatt. Ezután vegye ki az it alt az üledékből, és öntse steril edényekbe.

Apple-változat

Ha alma hozzáadásával szeretne bort készíteni, használjon egy lépésről lépésre elkészített receptet. Ehhez a következőkre lesz szükség:

10 kilogramm hegyi hamu;
2 liter almalé;
2 liter víz;
3-4 kiló cukor;
mazsola.

Emellett 2 kilogramm hegyi hamuhoz 1 kilogramm apróra vágott almapépet is elvihetsz. Az összetevőket cukorral kell összekeverni, és sötét helyen el kell távolítani. Néhány hét múlva szűrje le a levet, és tegye vízzár alá.

Szőlőlével

A bort szőlőlé hozzáadásával is tehetjük. A legjobb, ha 3 kilogramm fehér szőlőhöz 7 kilogramm aróniát használunk. A gyümölcsöket össze kell törni és alaposan össze kell keverni. Ezután a bor a klasszikus recept szerint készül.

Ha vörös szőlőt használsz, gyönyörű, sötét borostyánszínű it alt kapsz, kis keserűséggel.

Habzóbor vörösberkenyéből

Ehhez az italhoz a következőkre lesz szüksége:

2-3 kilogramm bogyó;
9 liter víz;
1-1,5 kilogramm cukor;
egy marék mazsola.

A nyersanyagokat kissé össze kell törni, és edénybe kell tenni. Öntsünk forrásban lévő vizet, hűtsük le, tegyünk rá mazsolát és a cukor felét. Az aktív erjedés megkezdése után szűrjük le és adjuk hozzá a maradék cukrot.Üvegekbe töltjük és lezárjuk. Hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten, majd tegyük hűvös helyre. 2-3 hét elteltével a termék kipróbálható.

Megerősített

Ennek az italnak az erőssége 15-22%. Előállításához az erjedés megkezdésekor alkoholt vagy vodkát vezetnek be a készítménybe. 10 kilogramm gyümölcshöz vegyünk 0,7-1 liter vodkát vagy 0,4-0,5 liter alkoholt. Az it alt 7-8 hónap után fogyaszthatja.

Chokeberry-ből

Az ital elkészítésének folyamata a klasszikus technológiához hasonlít. Ennek eredményeként azonban telített terméket kaphatunk. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

10 kilogramm gyümölcs;
2 kilogramm cukor;
2 liter víz.

Chokeberry fahéjjal

A fahéj fokozza a gyümölcsök ízét és lágyítja fanyarságukat. A szert a ragaszkodás előtt kell hozzáadni. 1 liter folyadékhoz 10-20 gramm fahéjat érdemes használni. Az it alt 3-4 hónapig kell érlelni.

Lejárati dátum és tárolási szabályok

Minél hosszabb ideig tárolják a berkenyebort, annál finomabb lesz. A tárolás hatására keserűsége eltűnik, édes íz jelenik meg. Az ital erőssége is nő.

A bort legjobb a pincében tárolni. Ezt + 15-18 fokos hőmérsékleten kell elvégezni. A legjobb, ha az it alt üvegekbe töltjük, és vízszintes helyzetben tároljuk. Az első évben a termék sötétebb lesz, és az ízben kifejezett keserűség jelenik meg. A második évben a bor könnyedebb és édesebb lesz.

A berkenyebor egy ízletes és egészséges ital, amelyet magad is elkészíthetsz. Ahhoz, hogy sikeres legyen az elkészítése, ki kell választania a megfelelő receptet, és szigorúan követnie kell a technológiát.