Melyik tej egészségesebb, mint a tehéné vagy a kecskeé: összetétel és különbségek táblázata
Tej- és tejsavtermékek nélkül nehéz megszervezni a teljes értékű táplálkozást, mind a gyermekek, mind a felnőttek számára. Ezenkívül a tej számos étel fontos összetevője. Határozottan nehéz megmondani, melyik tej egészségesebb egy ember számára – a tehén vagy a kecske. Az összehasonlító elemzés során különböző mutatókat kell használnia. Azonban tagadhatatlan, hogy a tejtermékekben található anyagok szükségesek az emberek egészségének megőrzéséhez.
A kecsketermék jellemzői
A tejben magas a kalcium, a fehérje és a zsír. A termék halvány krémszíne a karotin tartalmának köszönhető.A készítmény tartalmaz A-vitamint, niacint, vasat, magnéziumot. Ennek a vitamin- és nyomelemkészletnek köszönhetően a kecsketej diétás terméknek számít.
Néhány svájci üdülőhely ma már gyógyászati céllal felveszi a tejet az angolkórral, vérszegénységgel és tuberkulózissal diagnosztizált nyaralók étlapján. A tejsavtermékek használata a következő betegségek esetén is javasolt:
- hörghurut, megfázás. A zab tejes főzete gyógyító hatású. A meleg tejhez is ajánlott mézet adni;
- nehézfémek sóinak eltávolítására;
- emésztőrendszeri betegségekre. A termékek nélkülözhetetlenek a gyomorhurut kezelésében, mivel a lizozim semlegesíti a sav nyálkahártyákra gyakorolt negatív hatását;
- a szervezet tisztítására kemoterápiás tanfolyamok után;
- pajzsmirigybetegségek kezelésére.
A tejtermékek kiváló táplálék-kiegészítők gyermekek és felnőttek számára egyaránt.A friss tej a legmagasabb érték. Bár nincs egyértelmű vélemény - forralni vagy sem. Gabonafélék főzésekor azonban nem kell vajat hozzáadni, mivel a tej zsírtartalma meglehetősen magas.
Speciális tehéntej
Ez a termék gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételének köszönhetően az egyik legnépszerűbb termék. A fő előnye a könnyen emészthető kalcium, amely a csontszövet kialakulásához szükséges. A terméknek más pozitív tulajdonságai is vannak:
- nem befolyásolja közvetlenül a fogyást, de lehetővé teszi az étvágy szabályozását. Még egy kis adag joghurt is elnyomhatja az éhséget;
- tejzsír növeli a nagy sűrűségű lipoprotein ("jó" koleszterin) szintjét. Ezért a tejsavtermékek gyakran szerepelnek számos diétás menüben a stroke és a szívbetegségek megelőzésére;
- foszfor, magnézium és vitaminok, amelyeket szintén tartalmaz a termék, hozzájárulnak a kalcium felszívódásához. Ez növeli a test csonttömegének súlyát és sűrűségét, javítja a fogzománc minőségét.
Tejfogyasztáskor figyelembe kell venni a megnövekedett laktóztartalmat. A lakosság körülbelül 75%-a szenved az anyag intoleranciájának különféle formáitól. Ezért gondosan figyelemmel kell kísérnie az étrendben lévő termékek mennyiségét.
Mi a különbség a tehéntej és a kecsketej között
Két típusú termék tápértékének értékeléséhez különböző mutatókat használunk az összehasonlításhoz, a táblázatban látható.
| Tej | ||
| kecske | ||
| 0,025 | 0,06 | |
| 0,4 | 0,1 | Folsav, mcg |
| 1.0 | Kalcium | |
| 143 | Phoszfor | 95 |
| Kálium | 148220 | |
| Réz, mkg | 12 | 20 |
| Jód, mcg | 16 | 11|
A vitaminösszetétel szerint jelentős különbség figyelhető meg a B12-vitaminban, amely a vérképzés folyamatához szükséges. Ebben az esetben a tehéntermékek hasznosabbak. Ezért azok a gyerekek, akik több kecsketejet fogyasztanak, B12-vitamin-hiányban szenvednek. Azonban jogos azt mondani, hogy a kecsketej több ásványi anyagot tartalmaz (szelén, cink, réz).
A csökkentett laktóztartalom miatt (13%-kal kevesebb, mint a tehéné) a kecsketejet laktózérzékenységben szenvedők is fogyaszthatják.
A magas káliumtartalom garantálja a különféle termékek előnyeit a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.
A táplálkozási mutatók tekintetében a két tejtípus közötti különbség értékelésének legegyszerűbb módja táblázatos adatok felhasználásával. 100 g termék alapján.
| Indicators | ||
| kecske | ||
| 60 | 68 | |
| 3, 2 | 3 | |
| 4.2 | Szénhidrát, g | |
| 4.5 | Víz, g | |
| 87 | ||
A folyadékok energiaértéke közel azonos, de a kecsketej zsírosabb, mint a tehéntej. De szem előtt kell tartani, hogy a zsírgolyók mérete eltérő. A kecsketermékben a golyók átmérője kisebb, így a zsírok jobban felszívódnak.
A termékek kiválasztásakor figyelembe kell venni a kecske- és tehéntej eltérő vitamin-, ásványianyag-, zsírsav-összetételét. Egyes mutatók szerint a kecsketermékek jobbak, mint a tehéntermékek. Figyelembe kell azonban venni, hogy a tehéntejből készült termékek szélesebb választékban és olcsóbbak.
Ajánlott
A pézsmakacsa és az indiai kacsa ugyanaz vagy sem: különbségek és melyik a jobb
Sok kezdő gazdát érdekel az a kérdés, hogy a közönséges tőkés réce, az indoréce és a pézsmaréce azonos-e vagy sem. Ha ezek különböző állatok, akkor mi a különbség köztük.
Melyik ribizli egészségesebb: fekete vagy piros, ahol több vitamin
Melyik ribizlifajta hasznosabb: piros vagy fekete, kultúrák közötti különbségek. A bogyók hatása az emberi szervezetre, mely gyümölcsökben van több C-vitamin.
Melyik bab egészségesebb, mint a vörös vagy a fehér, mi a különbség
Hogyan lehet megérteni, hogy milyen típusú bab a leghasznosabb. Különböző típusok leírása. Hasznos tulajdonságok és ártalmak a termék elfogyasztásából. Hogyan válasszuk ki a megfelelő babot.
