Adjika paradicsomból és fokhagymából télen főzés nélkül: 8 gyors főzési recept

A paradicsomból és fokhagymából főzött ajika télre megmarad, de főzés nélkül friss marad és minden vitamint megtart. A nyers adjika recepteket nemcsak paradicsomból, hanem más zöldségek hozzáadásával is készítik. Az alapanyagok megfelelő megválasztásával, a befőzési edények elkészítésével, a megfelelő körülmények között történő tárolással az uzsonna sokáig friss marad.

A paradicsomból fokhagymás adzsika főzés nélküli főzésének jellemzői

Mivel az adzsikát nem főzik, a gondosan megmosott zöldségeket használat előtt meg kell szárítani, különben a munkadarab megsavanyodhat.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

A mártás fő összetevőjeként a paradicsomot érdemes húsosnak, nagynak, érettnek venni, de nem túlérett.

Ha kívánja, feldolgozás előtt eltávolítjuk a paradicsom héját, de ez nem szükséges.

A tartály megfelelő előkészítése

Az üvegedényeket szódával kimossák, jól kiöblítik, gőz fölött vagy sütőben sterilizálják. A fedők felforrnak. Az üvegeknek száraznak kell lenniük a szósz felöntése előtt.

Hogyan főzzünk adjikát fokhagymás paradicsomból hidegen

Az adjika hideg főzési módszerével a zöldségeket húsdarálón vagy turmixgépen csavarják át. A kapott masszát keverjük össze a receptben megadott laza és folyékony hozzávalókkal, keverjük össze, forraljuk fel, zárjuk le.

Klasszikus recept

Nem nehéz elkészíteni egy ilyen adzsikát, mint minden mást főzés nélkül. A recept szerint készült szósz nem csípős, fokhagymás ízű.

Hozzávalók:

• 2 kiló érett paradicsom;
• kilogramm kerek;
• 5 gerezd fokhagyma;
• fél pohár só;
• 2-szer több cukor és ecet.

Az elkészített zöldségeket csavarjuk össze, adjuk hozzá a listán szereplő többi terméket, hagyjuk állni három órán keresztül, többször megkeverve a masszát. A keveréket üvegekbe töltjük, fedővel le kell zárni.

Megjegyzés! Fűszeresebb termékhez ízlés szerint adjon hozzá csípős borsot.

tormával

Ezt a friss adzsikát népiesen tormának nevezik, a benne lévő tormagyökér miatt, amely élességet és élességet ad a szósznak.

Szükséges összetevők:

• 3 kiló érett paradicsom;
• 300 gramm hámozott tormagyökér;
• 300 gramm főtt fokhagyma;
• egy harmada fazettás pohár só.

A receptben megadott összes hozzávalót húsdarálóban összeforgatjuk, megsózzuk, megkeverjük. A tormának két órán át tartó ragaszkodása után alaposan összekeverjük, megkóstoljuk, ha szükséges, sózzuk. Miután a só teljesen feloldódott, a snacket steril edénybe öntjük, lezárjuk, és csak hűtőszekrényben tároljuk.

Aspirinnel

A gyors nyers adjika tovább tart, ha főzés közben aszpirint adunk hozzá.

Hozzávalók:

• 4 kiló érett paradicsom;
• kilogramm saláta;
• 130 gramm chili;
• 250 gramm fiatal fokhagyma;
• 3 evőkanál só;
• cukor - 2-szer kevesebb;
• 20 Aszpirin.

A zöldségeket megmossuk a csap alatt, hagyjuk megszáradni, megcsavarjuk. Sót és cukrot, porított Aspirin tablettákat öntünk a keverékbe. A mártást jól összekeverjük, reggelig hagyjuk, a fedő lecsukása nélkül. Másnap az ételízesítőt megkeverjük, üvegekbe csomagolva a pincébe süllyesztjük.

Grúz adzsika chilivel

A fűszeres fűszerek betakarítása nem tart sokáig. Főzhet grúz adzsikát bármilyen zöld hozzáadásával.

Szükséges összetevők:

• 2 kiló érett paradicsom;
• 3 chili;
• 600 gramm salátapaprika;
• fokhagyma - fele annyi;
• 200 gramm cukor és ecet egyenként;
• só - fele annyi;
• egy csokor koriander.

A fűszernövényeket tartalmazó zöldségeket alaposan megmossuk, papírtörlővel átitatjuk, hogy eltávolítsuk a nedvességet. Csavarás után adjunk hozzá ecetet, sót cukorral. A keveréket üvegtartályokba osztják.

Igazi grúz adzsika

A fűszerezés erős paprika alapú. Használat előtt a keveréket hígíthatjuk paradicsomlével vagy -pürével, kevés cukor hozzáadásával.

Hozzávalók:

• 400 gramm csípős paprika;
• 2 fej fokhagyma;
• 2 evőkanál szárított kapor;
• komló-suneli és koriander - kétszer annyi;
• egy nagy csokor friss kapor és bazsalikom;
• csiszolt pohár jódmentes só.

A fokhagymás és fűszernövényes borsot kétszer csavarja meg, adja hozzá a többi terméket, alaposan őrölje meg. Hajtsa össze egy megfelelő edénybe, csavarja meg, tegye a hűtőszekrény alsó polcára.

mustárral

A mustáros adzsikát az elkészítés után két héttel ajánlott elfogyasztani. Ebben az időszakban az előétel ízletesebb lesz, és további fűszeressé válik.

A következő termékekre van szüksége:

• fél kiló saláta;
• annyi érett paradicsom;
• 5 tűzipaprika;
• 300 gramm lédús sárgarépa;
• 2 nagy alma;
• 300 gramm petrezselyemgyökér;
• 3 fej fokhagyma;
• 100 gramm mustár;
• paradicsompüré - fele annyi;
• egy evőkanál kősó;
• 2 pohár ecet.

A zöldségeket megszakítják, összekeverik paradicsompürével, mustárral, sóval, ecettel. Miután szétosztották a bankok között, elteszik a hidegben való tárolásra.

zellerrel

Kimenet – két háromliteres üveg.

Hozzávalók:

• 4 kiló paradicsom;
• 200 gramm zeller;
• 1,5 kilogramm saláta;
• 6 chili hüvely;
• 10 fej fokhagyma;
• 40 gramm petrezselyem;
• 50 gramm kősó;
• 200 gramm cukor;
• ecet - fele annyi.

Twist hámozott paprikát, fűszernövényeket, fokhagymát, zellert. A csavart paradicsomot hozzáadják a zöldségkészítményhez. A szószban feloldjuk a sót és a cukrot, beleöntjük az ecetet. A fűszerezést előkészített, nylon fedővel lezárt tartályokba osztják.

padlizsánnal

A padlizsán szokatlan ízt ad a fűszeres adzsikának.

Szükséges összetevők:

• fél kiló paradicsom;
• 800 gramm padlizsán;
• 300 gramm salátapaprika;
• 5 chili hüvely;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2/3 adag ecet;
• vaj – kétszer annyi;
• 90 gramm jódmentes só.

A padlizsánokat forrásban lévő vízbe merítjük négy percre, majd meghámozzuk, a pépet a többi zöldséggel összeforgatjuk. Sót, olajat és ecetet adunk a kikrémhez. A keveréket öt percig melegítjük, de ne forraljuk. Az éles munkadarabot steril edénybe helyezzük. Lehűlés után kiveszik a hidegbe további tárolás céljából.

Meddig lehet tárolni egy ilyen adzsikát?

A minden szabály szerint elkészített Adjika hűtőszekrényben, az alsó polcon legfeljebb öt hónapig tárolható. Fokhagyma, bors, torma, aszpirin hozzáadása a szószhoz jelentősen meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.

Ajánlott