Málnalekvár főzés nélkül télen: A TOP 3 egyszerű főzési recept fotókkal

Mindannyian szeretjük a bogyókat nemcsak nagyszerű ízük és aromájuk miatt, hanem az emberi szervezet számára nyújtott összes előnyük miatt is. Sajnos a gyümölcsök hőkezelése során a télen annyira szükséges hasznos tulajdonságok nagy része elveszik. De vannak módok arra, hogy érett málnából kiváló, illatos lekvárt készítsünk úgy, hogy a téli betakarításhoz egyáltalán nem kell főzni.

A málnalekvár főzés nélküli elkészítésének sajátosságai télre

E recept szerint a lekvár a lehető legízletesebb, frissebb és vitamindúsabb, a benne lévő bogyók íze és illata - mintha csak egy bokorról szedték volna le. Főzést nem igényel, a készítmény két fő összetevőből áll - a málnából és a cukorból.

Ha a bogyók vizesek, túl puhák és nem édesek, a cukor mennyisége 30-40%-kal megnő, akkor a hideg málnalekvár nem erjed a tárolás során.

És mindenesetre nem szabad sajnálni a cukrot a recepthez, néha sok háziasszony mindig egy kicsit többet tesz a szükségesnél. Ez meghosszabbítja a lekvár eltarthatóságát, és csak finomabbá és gazdagabbá teszi.

Bogyók és edények elkészítése

A gyümölcsöket a főzés előtt szétválogatják, minden romlott és rothadt anyagot elutasítanak. Nem tanácsos a málnát megmosni, meg kell próbálnia tiszta bogyókat vásárolni vagy begyűjteni. De ha ez nem lehetséges, akkor a gyümölcsöket óvatosan merítsük vízes medencébe, majd papírtörlővel szárítsuk meg.

Az üvegeket mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőzben mossák és sterilizálják. Egyes háziasszonyok azonban egyszerűen felöntik a jól kimosott üvegeket forrásban lévő vízforraló vízzel.

Hogyan készítsünk finomságot?

Annak ellenére, hogy a lekvárfőzés melegítés vagy főzés nélkül meglehetősen egyszerű folyamat, ahhoz, hogy mindent jól csináljon, ismernie kell néhány árnyalatot.

Klasszikus recept

Ez egy egyszerű, de őrülten ízletes és egészséges lehetőség a málna téli betakarítására. Ezzel a módszerrel a vitaminok és tápanyagok oroszlánrésze megmarad, valamint friss, gazdag íz és aroma. A közvetlen főzés körülbelül fél órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

málna - 2 kilogramm;
cukor – 3 kilogramm.

Elkészítés: először is ki kell választani a megfelelő bogyókat. A fajtától függően élénkvörösnek vagy rubinszínűnek kell lenniük. A lényeg az, hogy a málna érett, sűrű és édes legyen, de lehetőleg ne túlérett.Minden romlott és rothadt gyümölcsöt azonnal kiutasítanak, a lekvárfőzéshez alkalmasak szárát pedig letépik.

A tiszta málnát öntsük egy tálba, adjuk hozzá a cukor harmadát, és hagyjuk állni 2-3 órán keresztül, hogy levet kapjon. Ezt követően hozzáadjuk a maradék cukrot - nagyon fontos, hogy teljesen befedje az összes bogyót. Ezután fa (műanyag vagy szilikon is megfelelő) spatulával alaposan keverje össze a medence tartalmát. Ezután egy közönséges mozsárt vagy húsdarálót vesznek, és simára dolgozzák az összetevőket.

A kényelem és az időmegtakarítás érdekében érdemesebb turmixgépet vagy konyhai robotgépet használni. A kapott lekvárt 5-6 órán át szobahőmérsékleten a medencében hagyjuk. Ez azért szükséges, hogy a cukor jól feloldódjon. Általában este elkészítve egy éjszakán át állni hagyjuk. Reggelre már egészen készen van a lekvár. Frissen és üvegekbe tekerve is fogyasztják, hogy a hosszú télen lakmározzanak vele.

Citrom változat

A citrom vagy citromsav hozzáadásával a lekvár színe fényesebbé, fűszeresebbé és hosszabb eltarthatósági idejévé válik. Ezen kívül kiváló gyógymód megfázás ellen is.

Könnyen elkészíthető: 1 kilogramm málnához 1,5 kilogramm cukrot és 1 nagy citromot kell venni. Előzetesen leforrázzuk forrásban lévő vízzel, és a csontokkal és a bőrrel együtt húsdarálón áttekerjük. Ezután a citrompürét alaposan összekeverjük csavart málnával, és a lekvárt üvegekbe töltjük.

vodkával

Szokatlan, de bevált, csodálatos recept. A lekvár rendkívül illatosnak bizonyul, szag és íz alapján úgy tűnik, hogy ezek friss bogyók, amelyeket csak a bokorból szedtek ki, és egyszerűen egy üvegbe töltik. Ezenkívül a málna megőrzi gazdag, gyönyörű, élénk rubinszínét.

Egy ilyen lekvár ízét tekintve nem hasonlítható össze a forralással készített hasonló lekvárral. Ráadásul egy ilyen készítmény a gyakori téli megfázás ellen is gyógyszerként hat.

A titkos hozzávaló a vodka, 1 evőkanálnyit közvetlenül forgatás előtt töltünk a befőttes üvegekbe. A következő összetevőkre lesz szüksége:

érett málna - 1,5 kilogramm;
cukor - 3 kilogramm;
vodka (40%) - 15 ml.

Az ilyen lekvár tárolására vonatkozó feltételek és szabályok

Ezt a lekvárt hűvös vagy hideg, sötét helyen, +10 C fokos hőmérsékleten tárolják. De a hőmérséklet nem eshet nulla alá. Pincék, pincék, otthoni hűtőszekrény vagy üvegezett erkély megteszi. Nyitott tégelyben, hűtőszekrényben az ilyen lekvárt legfeljebb 2 hétig tárolják anélkül, hogy elveszítené minőségét.