Kelkáposzta: fajták, leírás, termesztés és fotók

A kelkáposzta vad fajta. Ez a kultúra leveles változata, amely nem formál fejet, hanem inkább egy óriási göndör salátára hasonlít. A kelkáposzta levelei fajtától függően eltérő színűek a világoszöldtől az élénkliláig. Sőt, a végső legfényesebb és legtelítettebb szín a fagyok után válik elérhetővé.

Leírás

Amerikában és Angliában ezt a káposztát "orosz vörösnek" hívják, bár Oroszországban ez a faj nem túl gyakori, és a színek sokfélesége miatt gyakrabban használják kertek díszítésére, parkkompozíciók készítésére. .Az utóbbi időben a kelkáposzta, más hasonló káposztafajtákkal együtt, egyre népszerűbb, különösen az egészséges életmód hívei körében.

A kelkáposzta nagyszámú különféle nyomelemet tartalmaz, amelyekre szervezetünknek szüksége van. A következőket tartalmazza:

• Réz;
• Cink;
• Vas;
• szelén;
• Nátrium;
• Magnézium;
• Foszfor;
• kálium bőségesen;
• könnyen felszívódó kalcium;
• B1-, B2-, C-, E-, K-, PP-vitamin és aktív C-vitamin.

A retinol (A-vitamin) tartalma az átlagos adagban kétszeresen meghaladja az ember napi szükségletét, de ettől nem keletkezik felesleg ebből a vitaminból, mert béta-karotin formájában van jelen . Valójában ez az egyedülálló zöldség csak 9 esszenciális és 18 nem esszenciális aminosavat tartalmaz.

A fehérjetartalmát tekintve a kelkáposzta helyettesítheti a húst, ezért kiemelt figyelmet kapott a vegetáriánusok körében. A kelkáposzta az Omega-3 zsírsavak szállítója, amelyek annyira szükségesek szervezetünk számára. A tudósok azonosították az antibakteriális hatást, a rákos sejtek elpusztításának és a koleszterinszint hatékony csökkentésének képességét. A kelkáposzta ajánlott a zöldhályog és más szembetegségek kezelésére, valamint a szervezet általános immunitásának növelésére.

Komplex vegyi mérgezés esetén képes eltávolítani a mérgező anyagokat a szervezetből, antioxidáns.

Csak a leveleket fogyasszuk, lehetőleg nyersen, így lehetőség szerint minden jótékony nyomelemüket és ásványi anyagukat megőrzik, bár hőkezelés után még elegendő mennyiségű, szervezetünk számára szükséges anyagot tartalmaznak. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy naponta fogyasszunk ilyen káposztát.

A különböző országok étlapján a legkülönfélébb ételek készítésére szolgál: saláták, levesek, köretek, káposzta tekercsek, sőt a téli előkészületek is. Lefagyaszthatók és száríthatók, általában közönséges káposztaként használhatók, és az ember számára előnyösebbek.

A káposzta vörös és lila változatban jellegzetes színt ad a készítményeknek, és természetes ételfestékként is használható. Ez a növény leírása.

Megtekintések

A káposzta kelkáposztának nagyon sok fajtája van, amelyek színben, méretben, levélgöndörödésben, ízben és mikroelem-tartalomban különböznek egymástól, ezért a vörös fajtákat magas vastartalmuk miatt még vaskáposztának is nevezik. Egyes kelkáposztafajtáknak puha levelei vannak, mások szívósabbak és alkalmasabbak hőkezelésre. Az első fagy után a kelkáposzta élénk lila színűvé válik, és a levelei puhábbak lesznek.

A kelkáposzta minden fajtája kétéves, fagyálló, bírja a -15°С -18°С hőmérsékletet. A telelést követően gyorsan új levelekkel borítják be őket, ami korai betakarítást eredményez.

Elég fajta kelkáposzta van ahhoz, hogy még a legválogatósabb kertészek ízlését is kielégítse:

• piros;
• szibériai;
• göndör;
• premier;
• nád;
• kék törpe;
• fekete Toszkána;
• skarlát;
• vörösunalmas;
• reflex.

E fajták között megtalálhatók meglehetősen tömörek (kék törpe – gyakran összetévesztik dísznövényekkel) és magasak (a nád kelkáposzta elérheti a 2 métert is). A Redbor F1 kelkáposzta bármilyen tájtervet díszít, eléri a másfél méter magasságot, vörös göndör levelei vannak, általában nagyon szokatlannak tűnik a helyszínen, mint egy pálmafa.A fekete Toszkána kertdísznek is nagyon vonzó, sűrű gumós levelei kékes matt árnyalattal.

A nemesített hibridek száma évről évre növekszik, így a lista nem teljes.

A káposzta átlagos érése 75-90 nap, de vannak korai fajták is. Általában a 20 cm-es hosszúság elérése után szedheti le a leveleket, így az egész szezont késő őszig, és újak nőnek a helyükön. A teleltetés előtt a káposztát körülbelül 10 centiméter magasra vágják, és tavasszal ismét faragott levelekkel borítják. Sok kertész hagyja vágatlanul a bokrokat, ami szintén elfogadható.

Ha a környéken télen nagyon súlyos fagyok vannak, a legjobb, ha a káposztát talajtakaróval fedjük le, de a legtöbb régióban elegendő hótakaró van, hogy megakadályozza a termés elfagyását.

Hogyan neveljünk káposztát

Ahhoz, hogy a kelkáposztát a kertjében termessze, nincs szükség különleges készségekre, különösen akkor, ha korábban már volt tapasztalata bármilyen kertészeti növény termesztésében. Egy korábbi levelek gyűjtése érdekében a magokat április elején kell elültetni a palántákhoz. Az ültetés előtt a magvakat speciális oldatban tarthatjuk a csírázás javítása érdekében, vagy egyszerűen nedves gézbe csomagolva néhány napig, egy hét fagyasztóban tartás után.

A gézet rendszeresen meg kell nedvesíteni, elkerülve a kiszáradást. A magvak kikelése után tápkeverékkel cserépbe (tálcába) kell ültetni, palántának használhatod a boltot. Az edényeket fóliával fedjük le, ami üvegházhatást kelt, és megakadályozza a felső réteg kiszáradását, és tegyük meleg helyre.

A csírák általában az 5-7. napon jelennek meg, utána eltávolítják a fóliát, letakarhatod üvegkupakokkal, minden a környezet éghajlati viszonyaitól függ.

Április végén vagy május elején a palántákat a földbe lehet ültetni, nem fél a fagytól. Ültetés előtt az ágyást előre ki kell készíteni, ásványi műtrágyát kell kijuttatni, komposztot és fahamut adhatunk hozzá. Az ültetés 30-45 cm távolságra történik, de itt minden a kelkáposzta fajtájától függ.

A hajtásokat elültetjük, földdel megszórva az alsó levelet. A virágoskert különböző részeibe többféle káposztafajtát ültethet, vagy akár egy egész kompozíciót is alkothat belőlük, az alacsony növekedésű fajtákat első sorban, majd növekvő sorrendben azonosítva. Ebben az esetben képes lesz arra, hogy az üzletet az örömmel ötvözze, és minden fantáziáját felhasználva egyedi megjelenést hozzon létre kertje számára.

A magokat közvetlenül a földbe ültetheti, ez a módszer csak a betakarítás későbbi megkezdésében tér el. A kelkáposzta egész szezonban történő gondozása nem különbözik különösebben a többi kerti növény gondozásától. A szezon során többször is meg kell lazítani, trágyázni, gyomlálni, öntözni, ahogy a talaj kiszárad.A leveles káposztát, akárcsak a közönséges káposztát, szezononként 2-3 alkalommal ajánlatos permetezni. Ez a kelkáposzta termesztésének elve.

A leveles káposztaágyások jövőbeli elhelyezésének helyének kiválasztásakor a jól megvilágított területeket kell előnyben részesíteni. Göndör káposzta A kelkáposzta nem szereti a savanyú talajt, speciális műtrágyát kell alkalmazni, és kis koncentrációjú citromsavoldat is segíthet a talaj elsavasodása ellen.

A kártevők és betegségek elleni védekezés módjai

Most nagyon sok olyan fajtát nemesítettek, amely kevésbé fogékony a betegségekre és a kártevőkre. Ha bokorról friss zöldet használunk, akkor a betegségek és kártevők ellen népi módszerekkel kell védekezni, mert a vegyszeres kezelés alkalmatlanná teszi káposztánkat emberi fogyasztásra. A körömvirág elriasztja a lepkéket a betakarításunktól.

Száraz időben, naplemente után egy vödör vízben hígított, kis töménységű hétszázalékos asztali ecet oldattal permetezheti bokrainkat, ami segít megvédeni csemetéinket a kerti kártevőktől.A fiatal növényeket fahamuval és dohányporral porozhatja le. A feldolgozó üzemek minden eljárását száraz, nyugodt időben, eső után végezzük, az eljárást szükség esetén megismételjük.

A vegyszereket legvégső esetben érdemes alkalmazni, ha már a népi kímélő módszerek sem segítenek megmenteni a zöldségtermést. Molylepkék, legyek, keresztesvirágú bolhák, repcefűrészlegy, virágbogár, drótféreg megtalálható a göndör káposztán. A gyökérrendszer számára a medvék veszélyesek. Nem megfelelő gondozás esetén, ha a levelek túlságosan vizesek, a csigák megtelepedhetnek bennük.

A kelkáposzta betegségei ugyanazok, mint bármely keresztes virágú növénynél. Kertészeink azonban még mindig gyakrabban találkoznak kártevőkkel, mint betegségekkel. Megfelelő mezőgazdasági technológiával, megfelelő gondozással és a kártevők elleni védekezéssel nagyon jó termést lehet elérni, és egész nyáron friss vitaminzöld lehet az asztalon.

A kelkáposztát legfeljebb 7-10 napig tárolja a hűtőszekrényben, a levelei télre lefagyaszthatók, kiolvasztás után még édesebbek és finomabb állagúak lesznek.

A korai betakarításhoz a Premier fajtát érdemes választani, ez egy gyorsan növő kelkáposzta, gyomor-bélrendszeri betegségek esetén hasznos. Az ínyencek a Dino fajtát különböztetik meg a legfinomabbnak, vékony levelei vannak. A göndör kelkáposzta a legédesebb. Válassza ki a választott kelkáposztát, és hozza ki belőle a legtöbbet.

A kelkáposzta az asztalon frissen, salátákba nagyon jó, de a készételekben sem rosszabb. A kelkáposzta jól illik a húshoz. A savanyú káposzta kelkáposzta vitamintartalmát tekintve nem kevésbé hasznos, mint frissen vagy párolva. A világos, többszínű kelkáposztalapok csodálatos dekorációként szolgálnak az ünnepi ételekhez bármilyen asztalon. Felszolgáló tányérok alapjául szolgálhatnak harapnivalókhoz.

Válassz kelkáposztát ízlésed szerint, és légy egészséges! Örüljön a szem az élénk színeknek és a szokatlan formáknak, a test pedig a hasznos vitaminoknak és ásványi anyagoknak!

Ajánlott