Sárgabarack lekvár: receptek otthoni főzéshez télre fényképpel

A baracklekvár illatos és ízletes, friss kenyérre kenhető, vagy sütéshez is használható. Sok felnőtt és gyerek szereti teával fogyasztani ezt az édességet. Sok recept létezik a baracklekvárhoz, ezek különböznek az összetevőkben és a főzési időben. Sok háziasszony gondosan őrzi jellegzetes receptjét, amelyet nemzedékről nemzedékre adnak tovább.

Általános főzési elvek

Egy finom sárgabarack csemege elkészítéséhez kövesse az alábbi ajánlásokat:

• A desszert jól érett gyümölcsökből készül. Az éretlen sárgabarack nem ad gazdag ízt és aromát.
• A főzési folyamat során a terméket folyamatosan keverni kell, mert gyorsan megég.
• Félliteres üvegek készülnek a késztermék csomagolására. Előmossuk szódával és szárítjuk a sütőben.
• A főzéshez használjon mély alumínium tálat vagy serpenyőt. Vehet egy rozsdamentes acél edényt.

Emellett készítsen elő fedőket, egy varrót, egy nagy fakanalat és egy szkimmertányért.

Az összetevők pontos méréséhez konyhai mérleget kell használnia. Ha szemre veszi az ételt, előfordulhat, hogy a kész termék íze nem olyan, mint kellene.

A fő összetevő elkészítése

A kajszibarackot szétválogatják, folyó vízzel megmossák, és törölközőre fektetik, hogy megszáradjanak. Ezt követően a gyümölcsöket kettéosztjuk, és a csontokat kihúzzuk. Vigyázni kell, nehogy romlott gyümölcs legyen, különben megromlik a lekvár.

A baracklekvár házi készítésének módszerei

Különböző receptek alapján készíthet baracklekvárt. Készíthet édességet tűzhelyen, sütőben vagy lassú tűzhelyen.

Egyszerű téli recept

A legegyszerűbb az a recept, amelyben a lekvárt csak gyümölcsből és cukorból főzik.

• A kimagozott sárgabarackot öntsük egy tálba, és szórjuk meg cukorral 1:1 arányban.
• Hagyja a gyümölcsöt cukorban 3-4 órán keresztül, hogy levet engedjen.
• Tegye az edényt alacsony lángra, és állandó keverés mellett főzze. Fontos, hogy rendszeresen távolítsa el a habot, akkor a kész termék átlátszó lesz.

A lekvárt felforraljuk, 15 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. 3-4 óra elteltével forraljuk újra, majd előre elkészített üvegekbe tekerjük.

Az üveget először száraz tányérba tesszük, és csak ezután öntjük bele a forró lekvárt!

A lassú tűzhelyben

A sárgabaracklekvár elkészítése lassú tűzhelyben egyszerű, kövesse ezt a receptet.

• A hámozott gyümölcsöket húsdarálóban megcsavarjuk, vagy turmixgéppel feldaraboljuk.
• Öntsön sárgabarackpürét a multicooker tálba, és szórja meg cukorral 1:1 arányban. Ha a sárgabarack édes, akkor a cukor mennyisége kissé csökkenthető.
• Állítsa be a Jam módot, és főzze puhára.

A kész kajszibarackos finomságot száraz üvegekbe töltjük, és fedővel felcsavarjuk. Ezután az üvegeket jól becsomagoljuk egy takaróval, és egy napig állni hagyjuk.

A sütőben

A sütőben szokatlanul ízletes és sűrű lekvárt főzhet. Figyelemre méltó, hogy ezzel a cukorkészítési módszerrel egy nagyságrenddel kevesebbre van szüksége, mint a hagyományos módszerrel. Az illatos baracklekvár elkészítéséhez főzni kell:

• magozott sárgabarack - 3 kg;
• cukor - 1 kg;
• ½ csésze borecet.

A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk, és hőálló serpenyőbe vagy mély sütőedénybe öntjük. Aludj el cukorral, és hagyd 10-12 órán át szobahőmérsékleten.

Ezután borecetet öntünk a kajsziba, és jól összekeverjük. A késztermékben nem lesz ecet íze.

Tegyen egy edényt sárgabarackos masszával a sütőbe, és forralja alacsony lángon 2 órán át. Ennyi idő elteltével a serpenyőt kihúzzuk, és az édes masszát steril üvegekbe töltjük.

Az édes masszát folyamatosan keverjük, mert gyorsan megég, és karamellkéreg borítja.

Blenderen keresztül

Az előre elkészített sárgabarackot turmixgéppel aprítsuk fel. A kapott pürét öntsük egy tálba, és öntsünk bele cukrot 1:1 arányban. Az edényt lassú tűzre tesszük, és 40 percig főzzük. Ne felejtse el folyamatosan keverni.

Egyes háziasszonyok zselatint tesznek az ilyen lekvárba, 1 kg cukorra számítva 40 gramm száraz port. De nem szükséges hozzá, mert az édesség olyan jól megdermed.

Húsdarálón keresztül

Lépésről lépésre húsdarálón keresztül baracklekvárt kell főznie. A recept:

1. Az elkészített gyümölcsöket húsdarálóban csavarják.
2. A kapott pürét lemérjük, és 1:1 arányban hozzáadjuk a cukrot.
3. A pürét jól összekeverjük, és lassú tűzre tesszük, és puhára főzöm.

Ha nagyon sűrű termékre van szüksége, először egy teljes evőkanál zselatint adunk a cukorhoz. Kikeményedés után az ilyen termék a lekvárhoz hasonlít.

Borostyán-átlátszó lekvár

Egy ilyen finomság elkészítése kicsit nehezebb, mint más recepteknél. A főzéshez a következő termékekre van szüksége:

• kajszibarack - érett és sűrű gyümölcsöt kell venni;
• cukor;
• citromsav vagy citromlé.

A kajszibarackot rétegesen kirakjuk egy tálba, minden réteget megszórva cukorral. Ebben az állapotban a terméket 12 órán át hagyjuk. Ez idő alatt a gyümölcs levet enged.

Tegye az edényt alacsony lángra, forralja fel, forralja 5 percig, majd kapcsolja ki. Legközelebb 12 óra elteltével főznek, és megint csak 5 perc. A harmadik forralás után az édes masszát üvegekbe töltjük és takaróba tekerjük.

narancsos

Ennek a lekvárnak csodálatos íze és illata van, amelyet nehéz szavakkal átadni. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• 2 kg hámozott sárgabarack;
• 1 kg narancs;
• 3 kg kristálycukor;
• pohár víz;
• 1/3 teáskanál citromsav.

Egy finom desszert elkészítéséhez ragaszkodnia kell a következő recepthez. A narancsot megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A kajsziról eltávolítjuk a magokat. A termékeket összekeverjük, cukorral lefedjük és vizet adunk hozzá. Lassú tűzön addig forraljuk, amíg a gyümölcsök készen nem állnak, majd pürésítjük, és citromsavat adunk hozzá. Folyamatos keverés mellett főzzük további 10 percig, majd tegyük üvegekbe.

Répával

Ha ízletes és sűrű töltelékre van szüksége a lepényekhez, készíthet sárgabarackot sárgarépával. Szükséges:

• mag nélküli gyümölcsök - 1 kg;
• hámozott sárgarépa - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• a víz nem teli pohár;
• citromsav - 1 részleges teáskanál.

A sárgarépát szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk. Adjunk hozzá sárgabarackot, cukrot és citromot a sárgarépához, majd lassú tűzön főzzük puhára.

Az édes masszát kicsit lehűtjük, és turmixgéppel pürésítjük. Ezután forraljuk 10 percig, és üvegekbe forgatjuk.

Kő nélküli

A sárgabaracklekvár szinte mindig magozott, így használhatod a fenti receptek egyikét. A gyümölcsöt és a cukrot 1:1 arányban veszik, ha szükséges, 1 kg kajszibarackhoz egy evőkanál zselatint is adhatunk.

Csokoládé lekvár

Az elkényeztetett édesszájú kakaóval főtt sárgabarackot kínálhat. Ennek a finomságnak kitűnő íze és illata van. A főzéshez főzni kell:

• sárgabarack - 1,2 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 pohár;
• kakaó – 3 kanál.

Töltsön sárgabarackot egy tálba, adjon hozzá vizet, 1 kg cukrot, és forralja fel lassú tűzön. Az édes masszát pürésítjük.

Külön keverjünk össze egy pohár cukrot a kakaóval, és adjuk a sárgabarackpüréhez. Főzzük 10 percig, majd öntsük üvegekbe, és takarjuk be egy takaróval.

Hogyan főzzünk baracklekvárt pitékhez

Pitékhez és pitékhez darabokra vágott vastag lekvárra van szükség. Elkészítéséhez vegyünk 3 kg sárgabarackot, adjunk hozzá 4 kg cukrot, és hagyjuk egy éjszakán át.Reggel a sárgabarackot lassú tűzön 10 percig főzzük, majd estig hagyjuk. Összesen háromszor kell lekvárt főzni, majd üvegekbe rakják.

A baracklekvár tárolása

A megfelelően főzött baracklekvár jól eláll a pincében. Ha nincs pince, akkor a kamrában vagy a konyhában is tárolható, távol a fűtőberendezésektől és a tűzhelytől.

A termék eltarthatósági ideje 2 év. Ennyi idő után a lekvár színe és íze némileg megváltozhat.

Ajánlott