Cukorral pépesített áfonya: recept és 8 főzési mód télre

Ő az egyik leghasznosabb bogyó, és egyben hatékony, bevált gyógyszer, különösen a megfázás ellen. Ezért nagyon fontos, hogy a feldolgozás során megőrizzük minden tulajdonságát, amelyek többsége a hőkezelés során eltűnik. Vannak kipróbált receptek a cukorral szitán áttört vörösáfonya betakarítására.

Főzési funkciók

Fontos, hogy ne készítsünk belőle lekvárt, mégpedig csak daráljuk le a friss bogyókat és szórjuk meg cukorral. Ha a hőkezelés megengedett, akkor legfeljebb 5 perc, akkor ez nem károsítja a vörösáfonya és a lekvárban lévő egyéb bogyók tulajdonságait.De ugyanakkor jobban oda kell figyelni a késztermék tárolására.

Termékkészítési szabályok

Minden bogyót kiválogatnak, szárazon és romlottan selejtezik, valamint megtisztítják a növényi törmeléktől. A lekvárt alkotó gyümölcsöket szintén nem rothadva és nem romlottan választják ki. Ezután megmossák és megszárítják.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat?

Mivel a lekvárt nem hőkezelésnek vetik alá, az üvegeket alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell. Forró gőzkezelést alkalmaznak úgy, hogy az edényt a serpenyő fölé helyezik, valamint sütőben sütik, vagy kevés vízzel a mikrohullámú sütőbe teszik.

Hogyan cukrozzuk az áfonyát télre?

A téli nyers vörösáfonyalekvár elkészítésekor kevés hozzávalót használnak fel, amelyeket frissen adnak hozzá. Először húsdarálón, szitán vagy turmixgépen passzírozzák át.

Klasszikus recept

Ez egy bevált és legelterjedtebb recept, amellyel nem csak finom lekvárt, hanem értékes gyógyszert is kaphatsz. A csavart vörösáfonya megőrzi minden előnyös tulajdonságát, különösen télen szükséges az emberi egészség megőrzéséhez.

Hozzávalók:

áfonya - 1 kilogramm;
cukor - 1-2 kilogramm (ízlés szerint).

Főzés:

Eleinte a bogyókat kiválogatják, megtisztítják a növényi törmeléktől (gallyak, levelek), majd alaposan lemossák vízzel.
A gyümölcsök megszáradása után rongyra, kendőre vagy papírtörlőre öntjük.
Ezután fel kell dolgozni a bogyókat, ehhez turmixgépet, húsdarálót vagy szitát használnak. A burgonyapüré készítésére tervezett fatörővel az összes bogyót átütheti.
Most a vörösáfonyát beborítjuk cukorral, alaposan összekeverjük, majd egy éjszakán át állni hagyjuk, a tálat lekvárral letakarva gézzel. Érdekes módon mindenki ízlése szerint választja meg a cukor mennyiségét. 1 kilogramm hozzáadásakor jellegzetes vörösáfonya keserűség érezhető. Az édes szerelmesek 1,5-2 kilogrammot tesznek fel.
Reggel a vörösáfonyát ismét összekeverjük, és sterilizált üvegekbe töltjük.

Egyszerű recept pürésített áfonyához

Ez a főzési mód a legegyszerűbb, és nagyon kevés időt vesz igénybe. De az eredmény egy kiváló, ízletes és egészséges lekvár. Ehhez vegyen 1 kilogramm bogyót és cukrot (1-2 kilogramm), mint a klasszikus receptben.

Az áfonyát megmossuk, megszárítjuk és szitán átdörzsöljük. De mindegyik üveg alját leöntjük néhány evőkanál cukorral, majd egy réteg bogyópürét rakunk rá.

És a vörösáfonya réteg ne legyen több 2-3 centiméternél. A bogyós réteg tetejére ismét cukrot kell önteni, majd ismét vörösáfonyát. És így járnak el, amíg meg nem telik a doboz.

Narancssárga változat

Érdekes, ízletes és szokatlan lehetőség lenne a vörösáfonya narancsos cukorral megszórva. Édes-savanyú szószként is működhet. 1 kilogramm bogyóhoz 1 kilogramm cukrot és narancsot kell venni. A citrusfélékből a vágás során a magokat eltávolítják, és a héjjal és a vörösáfonyával együtt húsdarálóban csavarják. Ezután szórjuk meg cukorral, hagyjuk egy éjszakán át, majd reggel töltsük tiszta üvegekbe.

vanillinnel

A vanillin hozzáadása különleges aromát ad a finomságnak és javítja az ízét. Kiváló töltelék lesz sütéshez és egészséges önálló desszert teához. Elvesznek 2,2 kilogramm bogyót és 2 kilogramm cukrot, és adnak hozzá 2/3 evőkanál vanillint.

A recept szerint az áfonyát megmossuk, majd egy tálba tesszük, és egy tolóval enyhén lenyomjuk.

Fontos, hogy ne vigyük túlzásba – a gyümölcsöket csak enyhén törjük össze, és repedéseket okozzon a héja. Ezután megszórjuk cukorral, és egy órán át állni hagyjuk. Ezután adjuk hozzá a vanillint, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni további 20 percig. Miután a bankokba töltheti.

almával

Az alma nemcsak gazdagítja az ilyen lekvár ízét, de emellett vitaminokkal, makro- és mikroelemekkel is telíti. A főzéshez vegyen 1 kilogramm bogyót, 500 gramm cukrot és almát és 500 milliliter tiszta vizet.

A recept enyhe hőkezelést tartalmaz, amely megtartja a legtöbb tápanyagot.

Az áfonyát öntsük egy serpenyőbe vízzel, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel, főzzük 3 percig.Ezután az összes bogyót kivesszük, és a finomra vágott almát és a cukrot hozzáadjuk a kapott sziruphoz. Forraljuk fel újra, és főzzük körülbelül 5 percig, majd öntsük bele a vörösáfonyát (a recepthez megengedett a bogyók hozzáadása - egészben és szitán átdörzsölve). Néhány perc múlva a lekvárt levehetjük a tűzről és üvegekbe tölthetjük.

áfonyával

Ez a főzési lehetőség a vitaminok igazi tárháza. Ezenkívül a lekvár eredetinek, gyönyörű színűnek és élénk ízűnek bizonyul. A bogyókat egyenlő arányban veszik - 500 gramm vörösáfonyát és áfonyát (az áfonyát helyettesítheti, ez csak előnyös) és 2 kilogramm cukrot. A gyümölcsöket húsdarálóban vagy turmixgépben csavarják, majd cukorral megszórják és néhány órán át állni hagyják. Ezután a masszát újra összekeverjük és üvegekbe töltjük.

Áfonyával

Rendkívül hasznos lekvár, amely számos betegségen segít.De ebben az esetben nem szabad sajnálni a cukrot - az áfonyát és az áfonyát nem lehet ízletes bogyóknak nevezni, hanem éppen ellenkezőleg. Minden gyümölcsöt szitán őrölnek, turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó segítségével. Ezután szórjuk meg cukorral, hagyjuk egy éjszakán át, majd reggel töltsük üvegekbe.

Hozzávalók:

áfonya - 1 kiló;
áfonya gyümölcsök - 1 kilogramm;
cukor - 2 kilogramm.

Körtével

Ezt a lekvárt bátran nevezik igazi finomságnak, a hozzáadott körte pedig lágyabbá teszi az állagot. Kellemes, élénk színe, valamint finom íze és illata van.

1 kilogramm áfonyához vegyünk 1 kilogramm érett, lédús körtét és 1,5 kilogramm cukrot.

A cukrot feloldjuk egy pohár vízben, majd szirupot főzünk belőle, amibe először finomra vágott gyümölcsöket adunk (30 percig forralva), majd beleöntjük a bogyókat.A vörösáfonya hozzáadása után még 5-10 percig forraljuk, elzárjuk a tüzet, és a forró lekvárt üvegekbe töltjük.

A cukorral reszelt áfonya tárolásának szabályai

A hőkezelés nélküli blankokat (nyers lekvár) száraz és hűvös helyiségben 6-8 hónapig tárolják, a környezeti hőmérséklettől függően. Megfelelő pincék és pincék. Hűtőben akár egy évig is eláll. Ugyanaz az eltarthatósági idő a főzéssel főzött nyersdarabokkal.