Télre cukorral pépesített feketeribizli: 8 recept, tárolás

Az idősebb generáció jól emlékszik a cukorral pépesített feketeribizlire. Ez a csodálatos íz a gyermekkorhoz kötődik. A fekete ribizli a vitaminok és mikroelemek tárháza. A főzés nélküli főzés megőrzi a hasznos anyagok sokféleségét. Ezt a vitaminbombát télen kenyérrel fogyaszthatod, teát ihatsz hozzá, és elképesztően finom italokat készíthetsz: kompótokat, gyümölcsitalokat és zselét.

A ribizli cukorral főzésének jellemzői télen

A ribizli értékes termék. Több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citrom. De a probléma az, hogy a hőkezelés során hasznos anyagok elvesznek.A hasznos bogyókat legjobb frissen betakarítani. A legegyszerűbb úgy menteni télire, ha cukorral bedörzsöljük. A bogyó nagyon savas, ezért a cukrot 2:1 arányban kell bevenni, azaz 2 kg cukrot kell venni egy kilogramm bogyós gyümölcsre.

A fő összetevők speciális választéka

Érett, sértetlen bogyókat választanak főzéshez. Gondosan kiválogatják őket, megszabadítva a rothadástól és a törmeléktől. A friss bogyókat forr alt vízzel mossuk, és szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk, hogy a víz kifolyjon. Ezután megszabadulnak a dugványoktól.

Ezt ebben a sorrendben kell megtenni. Ellenkező esetben a gyümölcslé vízzel hagyja el a bogyókat.

Letörölheted a bogyókat:

• zúzás;
• szitán át;
• turmixgép;
• húsdarálóval.

Ideális a pürésítés fémtárgyak használata nélkül. A fém csökkenti a vitaminok mennyiségét és rontja az ízlelést.

Ételek készítése

A pépesített desszertet 0,5-1 l űrtartalmú üvegedényekben tároljuk. A bankokat gőzsterilizálják. A pürésített ribizlihez nem szükséges fém fedő. Műanyag alatt tökéletesen megőrződött. Használat előtt öntsön forrásban lévő vizet a fedélre.

Hogyan cukrozzuk a ribizlit otthon?

Sokféleképpen készíthet pürésített finomságokat a téli időszakra. Összetevőikben különböznek. Az adalékanyagok javítják a bogyó ízét és növelik a vitaminok mennyiségét. A fekete ribizlit télire gyakran bedörzsölik cukorral. Ez az étel klasszikussá vált. De bármilyen fajtából készíthet friss desszertet. Vannak olyan receptek, amelyekben fekete, piros és fehér ribizlit kínálnak keverni. Az eredmény egy eredeti íz.

Illatos reszelt bogyó a téli asztalra főzés nélkül

Az elkészített bogyókat összekeverjük a cukorral, és egy kerámia tálban fanyomóval összegyúrjuk. Nem készíthet pürésített ribizlit alumínium tartályokban. A munkadarab fémes ízt kap. A cukorral csavart ribizlit azonnal üvegekbe csomagoljuk, és fedővel lezárjuk. Egyszerűbb módja, ha a bogyókat húsdarálón passzírozzuk.

Ötperces recept

Az őrölt ribizli elkészítésének ez a módja olyan egyszerű, hogy tényleg nem tart tovább öt percnél. A cukorral kevert bogyókat húsdarálón engedjük át. Tegye fel a pürét egy kis tűzre, és forralja pontosan 5 percig enyhe forralással. Utána üvegekbe csomagolva. A desszert félig nyers, félig főtt lesz. Ez az eltarthatóság növelése érdekében történik.

Cukorral

1 kg hengerelt feketeribizli 1 kg kristálycukorral elkeverünk. Mindent alaposan összekeverünk és üvegekbe tesszük.Ezzel a cukormennyiséggel sötét fajta bogyókat főzhet. A piros ribizli nagyon savanyú lesz. A kevés cukorral pépesített ribizlit fel lehet főzni. Ez növeli az eltarthatósági időt.

Szirupban

1 kg ribizlit leválasztunk a gallyakról és megmosunk. A bogyókat le kell törölni, és pürévé kell alakítani. Oldjunk fel 1,5 kg cukrot 300 g vízben, és főzzünk szirupot. A bogyópürét cukorsziruppal öntjük. Mindent összekeverünk és üvegekbe töltjük. Ez a recept tökéletes bébiételekhez.

Málnával

A málnát, a ribizlit és a cukrot egyenlő mennyiségben kell bevenni. A bogyókat meghámozzuk a száráról és megmossuk. Ezt követően szűrőedénybe dőlnek, hogy a víz üveges legyen. Ezután összekeverjük a cukorral. Annak érdekében, hogy a bogyókeverék egyenletesen keveredjen, egy medencében összerázzuk. A kandírozott bogyós keveréket egy húsdarálóban kell tekercselni, és 3-4 órán át állni kell hagyni, hogy a cukor feloldódjon.Ezután a friss, csavart masszát üvegekbe tesszük, és fedővel lezárjuk.

narancssárgával

1 nagy narancs forrásban lévő vízzel leforrázva, szeletekre vágva, kimagozva. Ezt követően a citrusokat turmixgépben összetörjük. Egy kilogramm fekete ribizlit kiválogatunk, megmosunk és turmixgépben pürésítjük. Egy nagy tálban keverje össze az őrölt narancsot és a pürésített bogyókat. Mindenki másfél kilogramm kristálycukorral alszik el, és hagyja 5-6 órán át főzni. Ebben az időszakban a keveréket keverjük a cukor jobb feloldódása érdekében. Amint a cukor feloldódik, a cukrozott masszát üvegekbe rakjuk, és fedővel lefedjük.

A munkadarab tartósabbá tétele érdekében a fedők lecsukása előtt szórja meg a lekvár tetejét cukorral.

áfonyával

A ribizli gyümölcsökből és az áfonyából nagyon egészséges finomság készíthető.Erősíti az immunrendszert a hideg évszakban. Vegyünk egy kilogramm fekete ribizlit és áfonyát. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, szárítsa meg. A bogyókeveréket turmixgépben őröljük, amíg homogén püré massza nem keletkezik. Öntsön burgonyapürét két kilogramm kristálycukorral. Mindent összekeverünk és állni hagyjuk. Egy citrom levét kifacsarjuk, és a bogyós masszába öntjük. A citrom savat ad, és további tartósítószerként szolgál. Keverje össze újra, tegye üvegekbe és tárolja.

Turmixgéppel pépesítve

A turmixgépben reszelt ribizli állaga hasonlít a húsdarálóban tekert ribizlire. Válogass egy kilogramm bogyót, öblítsd le, távolítsd el a gallyakat. Tegyük egy mély tálba, és öntsünk rá 1,2 kg kristálycukrot. Hagyja a keveréket 5 órán át. A megadott idő elteltével turmixgépben őrölje össze a bogyókat a cukorral. Püre tedd a tűzhelyre, forraljuk fel. Alacsony forrás mellett 10 percig főzzük. A forró lekvárt előkészített üvegekbe öntik.A bankokat takaróba csomagoljuk, és lassan hagyjuk kihűlni. Ezután tegye hűvös, sötét helyre tárolásra.

A nyersdarabok további tárolása

A további tárolás a feldolgozási módszertől függ. A friss nyersdarabokat műanyag és csavaros kupakkal le lehet zárni, de csak hűtőszekrényben szabad tárolni. A főtt reszelt ribizlit csak fémfedéllel zárják le. Hűvös, sötét helyen tároljuk. A hőkezelésen átesett desszert eltarthatósága 1 év.

A frissen reszelt bogyók legfeljebb hat hónapig tárolhatók. Kívánatos ezeket gyorsabban használni.

Ajánlott