Cucumbers Winter King: recept és 12 egyszerű főzési mód, tárolás

Zöldségsaláta, amiben a hagymás uborka a fő, egyszerű előétel, de elképesztően népszerű és sokoldalú minden menühöz. Ezért hívták ezt az uborka receptet "Téli királynak". Ezeket a konzerveket nem csak önállóan lehet elfogyasztani, hanem első fogás (savanyúság, kharcho), második fogás (pörkölt) főzésére is használható.

A "Winter King" uborkasaláta főzésének jellemzői télre

Az uzsonna elkészítése előtt az uborkát egy-két órára hideg vízbe kell meríteni - így biztosan nem lesz keserű, és ha a nyár száraznak bizonyult, felszívja a vizet, majd később ne húzza ki a felesleges sóoldatot az edényből (a szint csökkentése lerövidíti az eltarthatósági időt) .

Az összetevők kiválasztásának sajátosságai

Vékony héjukról és fekete tüskéiről felismerhető savanyú uborkát javasolt választani. Vehet nem megfelelő uborkát - túlérett, görbe. A hagymát nyersen kell kóstolni – édes legyen.

A konténerek elkészítésének szabályai

Maga a "Winter King" általában nem igényel sterilizálást, ezért az üvegeket elő kell készíteni – gondosan sterilizálni. Mossa ki forró vízzel és szódával, öblítse le forrásban lévő vízzel, és szárítsa meg 110 °C-ra melegített sütőben, majd azonnal kikapcsolja.

Főzési receptek

Az előétel bármely variációja érdekesebbé tehető, hogy új fűszerekhez hasonlóan változtasson.

Klasszikus saláta

Hozzávalók:

• 2,5 kg uborka;
• 50g cukor;
• 400g hagyma;
• egy pár kapor gally;
• 1 pohár napraforgóolaj;
• 20 g só;
• 60 ml ecet;
• őrölt fekete bors;
• 3 babérlevél.

Eljárás:

• az uborkát szeletekre, a hagymát félkarikára, a kaprot vágd fel késsel;
• keverjük össze a zöldségeket fűszernövényekkel, keverjük össze ecettel, cukorral, borssal, olajjal, sóval, és tegyük félre fél órára;
• lassú tűzön pároljuk, amíg a szín megváltozik, töltsük meg az üvegeket előételekkel, húzzuk meg a fedelüket.

Sárgarépa változat

Amire szüksége van:

• 2 kg uborka;
• 60g cukor;
• 750g sárgarépa;
• 12 gerezd fokhagyma;
• 40 g só;
• friss kapor;
• 100 ml ecet;
• 4 babérlevél;
• 8 szegfűborsó.

A főzés módja:

• az uborkát kockákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát nyomkodjuk, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük, fél órára félretesszük;
• adjon hozzá más élelmiszereket, melegítse buborékosodásig, és azonnal vegye le a tűzről;
• tegye a munkadarabot egy üvegedénybe, és zárja le a fedeleket.

Fokhagymával

Hozzávalók:

• 2 kg uborka;
• 100g cukor;
• 750g hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 0,5 tk mustármag;
• 60 ml ecet;
• 20g étkezési só;
• 0,5 csésze finomított olaj.

Eljárás:

• az uborkát kockákra, a hagymát csíkokra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk fel, a zöldeket felaprítjuk;
• összekeverjük a zöldségeket, megszórjuk cukorral, mustárral, sóval, felöntjük olajjal, 1 órára kivesszük;
• forraljuk fel alacsony lángon, adjunk hozzá ecetet és számoljunk 5 percet;
• oszd el a salátát üvegedényekbe, zárd le a fedeleket.

Paradicsommal

Amire szüksége van:

• 2,5 kg uborka;
• 1 kg paradicsom (piros és sárga);
• 14 gerezd fokhagyma;
• friss koriander, kapor, petrezselyem;
• 1 csésze növényi olaj;
• 40g kősó;
• 100 ml ecet;
• 5 db szegfűszeg;
• koriander.

A főzés módja:

• darálja az uborkát szeletekre, a paradicsomot szeletekre;
• a fokhagymát nyomkodjuk le, a zöldeket felaprítjuk;
• keverje össze a zöldségeket más összetevőkkel, tegye félre 1,5 órára;
• tegye szorosan az üres üveget az üvegekre, és sterilizálja őket.

zellerrel

Hozzávalók:

• 2,5 kg uborka;
• 600g hagyma;
• 200g szárzeller;
• 20g konyhasó;
• 60g cukor;
• piros száraz paprika;
• 50 ml ecet.

Eljárás:

• az uborkát karikára, a hagymát kockákra, a zellert rövidre őröljük, sózzuk, összekeverjük, fél órára félretesszük;
• add hozzá a többi hozzávalót, forrald 3 percig;
• tegye a salátát egy üvegedénybe, húzza rá a fedeleket.

Édespaprikával

Amire szüksége van:

• 2 kg uborka;
• 500g friss paprika;
• 40 g só;
• 750g sárgarépa;
• 400g hagyma;
• 100 ml ecet;
• 80g cukor;
• őrölt fekete bors.

A főzés módja:

• aprítsa fel az uborkát és a sárgarépát karikára, a magházat - csíkokra, a hagymát - félkarikára, keverje meg, tegye félre fél órára;
• keverjük össze a többi hozzávalót, melegítsük bugyborékolásig, és lassú tűzön pároljuk 5 percig;
• töltsön üvegeket, és csavarja fel a fedeleket.

Sterilizálással ellátott kombájnon

Hozzávalók:

• 2,5 kg uborka;
• 20g konyhasó;
• 500g hagyma;
• friss kapor;
• 50 ml ecet;
• 50g cukor;
• 6 szemes fekete bors.

Eljárás:

• egyesítéshez küldje el az izzókat – használjon közepes módot;
• az uborkát ugyanúgy aprítsuk fel, és keverjük össze hagymával;
• a zöldeket késsel aprítsuk fel;
• adjunk zöldeket, borsot, cukrot, sót a zöldségekhez, tegyük félre fél órára;
• önts mindenbe ecetet, tedd a salátát egy üvegedénybe és sterilizáld.

Hámozott uborkával

Amire szüksége van:

• 3 kg uborka;
• 100g cukor;
• 1,5 kg paradicsom;
• 250g hagyma;
• 12 gerezd fokhagyma;
• 20g kősó;
• 0,5 csésze napraforgóolaj;
• 100 ml almaecet;
• 420 ml víz.

A főzés módja:

• pároljuk a szeletelt paradicsomot vízben 25 percig, majd pürésítsük, dobjuk ki a héját, és öntsük vissza a masszát a vízbe;
• keverjük össze az olajat, ecetet, cukrot, sót, forraljuk 3 percig;
• Az uborkát meghámozzuk és kockákra vágjuk, hagymát - félkarikát, fokhagymát - szeletekre;
• tegyél az összes zöldséget a paradicsompürébe, és számolj 5 percet;
• tegye a snacket üvegedényekbe, húzza meg a fedeleket.

Cukormentes

Hozzávalók:

• 2 kg uborka;
• 300g hagyma;
• 200g sárgarépa;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 40 g só;
• 120 ml ecet;
• 2/3 csésze napraforgóolaj;
• friss kapor.

Eljárás:

• reszeld le a sárgarépa gyökerét a reszelő nagy oldalán, az uborkát hagymás kockákra vágd, a kaprot és a fokhagymát késsel aprítsd fel, keverd össze;
• keverjük össze más élelmiszerekkel, tegyük félre két és fél órára;
• forraljuk fel, csökkentsük a hőt alacsonyra, és számoljunk fél órát;
• tegye a munkadarabot üvegekbe, tekerje fel a fedeleket.

Petrezselyemmel

Amire szüksége van:

• 2,5 kg uborka;
• 50g cukor;
• 500g hagyma;
• friss petrezselyem és kapor;
• 20g étkezési só;
• 50 ml ecet;
• 15 szegfűborsó.

A főzés módja:

• az uborkát kockákra, a hagymát kockára vágjuk, a zöldeket felaprítjuk, sózzuk, megkeverjük, félretesszük 30 percre;
• adjunk hozzá minden mást, és forraljuk 5 percig;
• terítse ki a munkadarabot üvegedényekbe, húzza meg a fedeleket.

Nyers saláta

Hozzávalók:

• 2 kg uborka;
• 200g hagyma;
• 20 gerezd fokhagyma;
• 80g konyhasó;
• őrölt fekete bors;
• 70 ml ecet.

Eljárás:

• az uborkát szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát nyomóval felaprítjuk, összegyúrjuk;
• borsozd össze sóval és ecettel, keverd össze a zöldségekkel, tedd a hűtőbe 8 órára;
• tegyük a salátát egy üvegedénybe, öntsük fel a szintén kiálló lével, és tekerjük fel a fedőket.

Fűszeres saláta

Amire szüksége van:

• 2,5 kg uborka;
• 1 kg póréhagyma;
• 2/3 csésze olívaolaj;
• 1 darab fokhagyma;
• 120 ml ecet;
• 20 g só;
• 10 szemes fekete bors;
• 8 szegfűborsó;
• 5 babérlevél;
• 8 feketeribizli és cseresznyelevél.

A főzés módja:

• karikára vágjuk az uborkát, a fokhagymát és a hagymát durvára vágjuk, összekeverjük, 30 percig kivesszük;
• adja hozzá a többi hozzávalót, várjon még fél órát;
• töltsd meg az üvegeket rágcsálnivalókkal, és sterilizáld őket.

Hogyan tároljuk a konzerválást a lakásban

Akár hat hónapig az előétel tökéletesen eltartható szobahőmérsékleten - +16 °С … +18 °С-ig, közvetlen napfénytől védett helyen. A tartály felbontása után a terméket összekeverjük, hűtőszekrénybe tesszük és 7-10 napon belül elfogyasztjuk.

Ajánlott