Cseresznyebor otthon: egy egyszerű recept és 9 főzési mód

A cseresznyebor készítése otthon egy egyszerű recept alapján egyáltalán nem nehéz. Ehhez nincs szükség elgondolkodtató eszközökre, meg lehet boldogulni a szokásos konyhai eszközökkel. Ha sok a bogyó, kompótot és lekvárt készítenek, akkor egyszerűen meg kell próbálni a borkészítésben. Ha ez az eset új, akkor alaposan tanulmányozza át a technológiát, és kövesse annak utasításait.

A cseresznyebor készítésének finomságai

A cseresznye alacsony savtartalmú és gyenge aromájú, borkészítéshez nem használható, adalékanyagok szükségesek. Általában savasabb bogyókat rögzítenek. Hozzáadhatja:

• cseresznye;
• ribiszke;
• yoshtu (ribiszke és egres hibridje).

Ha úgy döntenek, hogy csak cseresznyéből készítünk bort, akkor az illatosításhoz fűszereket használnak:

• szegfű;
• kardamom;
• csillagánizs;
• babérlevél.

Ha még új a borkészítésben, próbáljon mértékkel fűszereket hozzáadni.

Hozzávalók kiválasztására vonatkozó szabályok

A cseresznye nem egyszerű bogyó. Frissen szuper finom, de a bor közepes ízű lehet. Általános szabály, hogy a nem kondicionált gyümölcsök feldolgozása megengedett. Ezeknek azonban a következőknek kell lenniük:

• minőség;
• nincs rothadás és gomba;
• érett.

A kórokozó mikroflóra bejutása a termékbe a bor ártalmatlanítását okozza.

Hogyan készítsünk cseresznyebort otthon

Bódító ital elkészítéséhez használja a javasolt lehetőségeket.

Klasszikus egyszerű recept

Száraz bor készítéséhez kövesse ezt a receptet:

• cseresznye - 5 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 l;
• tannin - 15 g;
• mazsola - 100-120 g;
• citromsav - 20g

A technológiai folyamat a következő:

1. Vegye ki a magot, és pépesítse a húst a kezével.
2. Öntsük fel a pépet vízzel, forraljuk fel, és forraljuk 10-12 percig.
3. Hűtsd le és feszítsd meg.
4. Adja hozzá a receptben szereplő összetevőket a kapott léhez, zárja le vízzárral, és küldje erjesztésre.
5. Ha az erjedés befejeződött, öntse le a felülúszót egy csővel.
6. Hagyja a félkész terméket szobahőmérsékleten infundálni.
7. 6-7 nap után újra dekantáljuk. És így tovább, amíg a felső réteg teljesen megvilágosodik.
8. Töltsük a bort üvegekbe, és szorosan zárjuk le.
9. Fekve tárolja hűvös helyen.

Az így elkészített bor 2-3 hónap alatt elkészül. Nem igényel hosszú expozíciót.

Csontváltozat

Lehet bort készíteni magvakkal, de csak néhány árnyalatot figyelembe véve. A csont keserűséget áraszt. A gödörrel készült bor kellemetlen szagú és keserű, fanyar ízű lesz. A bogyók betakarításakor általában a magokat eltávolítják, és 5 kg gyümölcsből csak 100-200 g marad.

Sárga cseresznyéből

A sárga gyümölcsökből történő borkészítés lépésről lépésre nem különbözik a klasszikus változattól. Ha csak egy fajtát használ, akkor egy gyönyörű borostyán árnyalatú terméket kap.

Cseresznye változat

A vegyes bor cseresznyével a legelterjedtebb termék. Ezt azonban csak akkor ajánlatos megtenni, ha a cseresznye késői, a cseresznye pedig korai.

A klasszikus technológia és receptúra alkalmazásával a citromsav mennyisége felére csökken. Az összetevők aránya 1:1.

Befőttből

Egy nemes ital elkészítéséhez tömény kompótra van szüksége. És még ebben az esetben is nagyon nehéz egyensúlyozni sav és cukor tekintetében.

Eperrel

A cseresznye és az eper érési időszakai gyakran egybeesnek. A borhoz a bogyókat egyenlő arányban veszik. A főzésnek két módja van:

1. Forrald össze a bogyókat, és kapd ki a levét, mint a klasszikus változatban.
2. Csak a cseresznyét forraljuk, és adjunk hozzá friss bogyókból származó eperlevet.

vodkával

Ha vodkát használsz, akkor az italról fogunk beszélni. Öntsük a bogyó 2/3-át az üvegbe, adjunk hozzá egy pohár cukrot és vizet, majd adjunk hozzá vodkát a tetejére. 2-3 hónapig tartsa hidegben.

Cukormentes

Cukor nélkül nem lehet bort készíteni. Az erjesztési folyamat a cukrok etil-alkohollá történő átalakulása. Bármilyen édes is a bogyó, cukor kell egy bódító ital elkészítéséhez.

Málnával

A málna hozzáadásával készült bor illatos, gyönyörű és nagyon ízletes. A málna azonban valamivel később érik, mint a cseresznye. A kézművesek megtanulták a tavalyi fagyasztott bogyó felhasználását, ami mindig raktáron van.

Az ilyen bor elkészítése nem különbözik a klasszikus változattól. A bogyókat 1:1 arányban veszik és felforralják.

Késztermék tárolása

A kapott terméket az alagsorban, alacsony hőmérsékleten tárolják. A cseresznyebor nem igényel hosszú tárolást és érlelést.

Az italban üledék van – ez normális, bizonyítja természetességét. Tálalás előtt ne rázza fel a bort.

Ajánlott