Yoshta bor otthon: egy egyszerű recept és 5 főzési mód

Otthon is készíthetsz finom yoshta bort egy egyszerű recept alapján. Ennek a bogyónak szokatlan íze van. Az egres és a ribizli német nemesítő által létrehozott hibridje mindkét kultúra vegyes tulajdonságaival rendelkezik. A Yoshta kiváló alapanyag az alkoholos italok otthoni készítéséhez. A Yoshta borok kevésbé cukrosak, mint a ribizliborok, és édesebbek, mint az egresborok.

Főzési árnyalatok

Yoshta mindenhol nő. A cserjék elérik a 2-3 métert, dísznövényként használhatók.

Egy bokorról 7-10 kilogramm gyümölcsöt takarítanak be. A yoshta előkészületei július végén kezdődnek, amikor a bogyó eléri a technikai érettséget.

Hozzávalók kiválasztására vonatkozó szabályok

A házi borkészítési folyamatra való felkészülés során ajánlatos a bogyók körültekintő kiválasztását.

A száraz, rothadt vagy éretlen gyümölcsök nem alkalmasak feldolgozásra, mivel megváltoztathatják a kész ital ízét.

Borkészítéskor a bogyókat nem mossák meg, hanem inkább kora reggel szedik le, amikor kizárják belőlük a port. Az extra öblítés elpusztítja a természetesen előforduló élesztőt, amely az egyes gyümölcsök felületén marad. Aktiválják az erjedést, fokozzák az erjedést.

Az erjedési folyamat fokozására a tapaszt alt borászok speciális borélesztőt is használnak, amely elősegíti a hatékony oxidációt. Ezenkívül lehetővé teszik sütőélesztő hozzáadását a következő arányban: 1 tasak élesztő 20-30 liter italhoz.

Támogatja és aktiválja az erjedési folyamatokat Egy marék mazsola a bogyók lerakásakor. A mazsolát hozzáadás előtt felöntjük forrásban lévő vízzel, majd kinyomkodjuk, és a bogyókra öntjük.

Segítség! Készíthet saját borélesztőt. Megfelelő anyag - málna, erjesztett lekvár, ribizlipép.

Hogyan készítsünk yoshta bort otthon

A bort otthon készítik különböző receptek alapján. A gyártási technológia az erjesztési folyamat megszervezésében, valamint a vízzár létrehozásában rejlik. Erre alkalmasak a szükséges térfogatú üvegpalackok és a tartozékok. A vízzár létrehozása biztosítja a bogyó kiváló minőségű erjesztését a szén-dioxid egyidejű leválasztásával.

A redőnyhöz vegyen egy steril latex kesztyűt, és tegye rá az üveg nyakára. Az egyik ujjrekeszben lyukat készítenek, amelyen keresztül az erjedés következtében gázbuborékok távoznak.

Egyszerű recept

A főzés legegyszerűbb módja a következők használata:

3 kiló bogyó;
3 liter víz;
1,3 kilogramm cukor.

A bogyókat szétválogatjuk, kanállal vagy összetörjük, felöntjük édes sziruppal vízből és fél adag cukorból. A keveréket megkeverjük, gézzel letakarjuk, és 4 napig állni hagyjuk.

A folyadékot leszűrjük, a nyersanyagot kinyomjuk, és hozzáadjuk a maradék cukrot. A kapott it alt üvegbe öntjük, kesztyűvel letakarjuk, és 60 napig állni hagyjuk.

Gyors főzési mód

Az erjedés aktiválásához vodkát adnak hozzá a cukor és a bogyók hozzáadásának szakaszában. 200 gramm yoshta-hoz, 200 gramm cukorhoz vegyen 500 milliliter vodkát. A bogyókat összekeverjük a cukorral, hagyjuk kivonni a levét. 1 nap elteltével öntsön vodkát. Az it alt 20-25 napig infundáljuk.

A folyamat befejezése után az it alt leszűrjük, a bogyókat kinyomkodjuk. A bor korábban elkészül, mint egy recept szerint, vodka nélkül készített ital. Ezenkívül az erjesztési idő lecsökken az összetevők mennyiségének csökkentésével.

Tiszta házibor

A borélesztő hozzáadásával készült házi bor gazdagabb ízű és fanyar aromájú. A fő összetevők összekeverésekor lefektetjük, 2-3 napig állni hagyjuk. Ezután töltse üvegbe hosszú távú infúzióhoz.

Információ! A borélesztőt az üzletekben vásárolják. Főzéskor tartsa be a csomagoláson feltüntetett arányokat.

Áfonya élesztővel

Az áfonya édesebb ízt és gazdagabb ízt ad a házi alkoholos italoknak. A Yoshta bogyó az áfonyával készült bor alapja marad, és sok borász élesztőként száraz sütőélesztőt használ.

6 kilogramm alapanyaghoz 1,5 liter áfonyát, 4 kilogramm cukrot veszünk. A gyümölcsöket 2 kilogramm cukorral összegyúrjuk, száraz élesztőt adunk hozzá, felöntjük 2 liter vízzel. Ezt a keveréket 7 napig infundáljuk, majd további 2 liter vizet és cukrot adunk hozzá. Az it alt 1,5 hétig infundáljuk, majd leszűrjük, a tortát eltávolítjuk, és tárolásra eltesszük.

Szeszezett bor almával

2,5 kilogramm bogyóból facsarnak levet, 4 kilogramm almából facsart levet adnak hozzá. A levekhez cukrot adunk, és addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.

Ezután hozzáadjuk a borélesztőt, és eltávolítjuk az erjesztéshez. Egy héttel később 500 ml vodkát adunk az italhoz, és állni kell az erjedés végéig. Ezt követően a bort kiszűrjük az üledékből, és előkészített edényekbe töltjük.

Lejárati dátum és tárolási szabályok

A házi készítésű alkohol a közvetlen felhasználás előtti készenlét megállapítása után több hónapig eláll. A palack alján üledék képződik, amelyet lecsepegtetünk, hogy ne rontsa el az árnyalatot és az ízt. Minél gyakrabban ürítik le az üledéket, annál könnyebb lesz a bor.

A zavaros üledék megjelenésének, a folyadék színének vagy szerkezetének megváltozásának megakadályozása érdekében a bort átlátszó üvegből készült üvegedényekben tárolják. A tiszta bort, amelyet több mint 1-2 évig ragaszkodnak, sötét üvegekbe töltik. A dugóknak teljesen le kell zárniuk az üveg nyakát.

A házi borkészítés szabályai szerint a jó minőségű bor legyen tiszta, egyenletes árnyalatú, és ne hagyjon üledéket a pohár alján. Ezért sok házi készítésű bort 3-5 évig tárolnak, időnként kiszűrve a zavaros képződményekből.

A szeszezett bort 5-6 évig tárolják minőségromlás nélkül. A bogyós bor kovász vagy alkohol hozzáadása nélkül a készenlét megállapításától számított 2-3 évig alkalmas marad.

A palack borok tárolásának legjobb körülményei egy pince vagy pince, ahol a hőmérséklet-ingadozás kizárt. A palacktartókat nem szabad napfénynek kitenni. A helyiség hőmérséklete nem eshet -2 fok alá.