Bor eperből otthon: recept és 6 egyszerű főzési mód

Ma már számos otthoni eperbor recept létezik. Van egy klasszikus recept, amely bogyók, cukor és víz alapján készül. Vannak összetettebb lehetőségek mazsola, eper, málna hozzáadásával. Készíthet it alt erjesztett lekvárból is. Ez segít a romlott termék felhasználásában és finom bor készítésében.

Technológiai szolgáltatások

Kerti vagy erdei bogyós gyümölcsökből ital készíthető.

Ebben az esetben a következő szabályokat kell betartani:

A gyümölcsöknek teljesen éretteknek és jó minőségűeknek kell lenniük. A túlérett bogyók nem működnek.
Az epret ki kell válogatni, megszabadulni a szárától, a rothadt és romlott bogyóktól. A penészes gyümölcsöt is el kell távolítani.
Az ital elkészítése előtt a gyümölcsöket nem mossuk meg. A bogyók felületén az erjesztéshez szükséges természetes élesztők találhatók. Ha a gyümölcsök erősen szennyezettek, hagyjuk őket egy kicsit megmosni.
A kerti eper lédúsabb húsú és több cukrot tartalmaz. Mert kevesebb cukrot igényel.
Az eper sok cukrot tartalmaz. Ezért a termék gyártása során fennáll annak a veszélye, hogy nagy mennyiségű üledék képződik.
Főzés közben fontos ellenőrizni a folyamatot. Az erjedés tovább tarthat, mint a gyümölcs erjesztése.
Egy italhoz egy tágas üvegedényre lesz szüksége.
Egy idő után a termék lágy rózsaszínről borostyánsárgára változik.

Hogyan készítsünk eperbort otthon

A finom termék elkészítéséhez szigorúan be kell tartania a receptet. Sokféle elkészítési lehetőség van.

Klasszikus recept

Ez egy egyszerű recept, amelyhez a következő összetevők szükségesek:

5 kiló érett eper;
1,5 kilogramm cukor;
3 liter víz;
5-7 gramm borélesztő.

Először is, a bogyókat pépesítsük és homokkal borítsuk be. Levesszük a tűzről, egy nap múlva öntsük fel vízzel és keverjük össze.

Ezután öntsük a masszát egy üvegedénybe, és zárjuk le vízzárral. Távolítsa el egy sötét helyre. Ragaszkodjon pár hónaphoz. Időnként meg kell keverni a tartalmat.

Ha a termék megerjedt, távolítsa el a vízzárat, és szűrje le az it alt. Üvegtartályokba töltjük, lezárjuk és tároljuk. A terméket ajánlatos hűvös helyen tartani.

Jobb válassz neki egy sötét helyet.

Mazsolával

A termék ilyen módon történő elkészítéséhez a következőket kell tennie:

4 kiló eper;
2,5 kilogramm kristálycukor;
3 liter víz;
100 gramm mazsola.

Először a bogyókat pürésítjük. Ezután 2 liter vizet elkeverünk 1 kilogramm cukorral és 5 percig forraljuk. Ezután keverje össze a bogyópürét, a szirupot, 1 liter vizet és a mazsolát.

Fedje le az edényeket gézzel, és hagyja állni 5 napig. Ebben az időszakban az erjedés megkezdődik. 9 óránként a masszát egy fa spatulával meg kell keverni. Ezután ajánlatos leszűrni és hozzáadni 500 gramm cukrot. Helyezze fel a vízzárat, és rögzítse biztonságosan.

Hagyd 5 napig. Ezután adjunk hozzá 500 gramm cukrot, és vegyük fel újra a kesztyűt. 5 nap múlva adjuk hozzá a maradék kristálycukrot. Pár hónap múlva öntsük fel a bort. Ez egy vékony csővel történik, hogy ne befolyásolja az üledéket.

A kész terméket töltse üvegekbe, és tartsa hűvös. Ez 3-4 hónapig történik. Ez segít javítani a termék ízét.

Eperből és erdei szamócából

Egy ilyen borhoz a következőket kell venni:

4 kilogramm erdei szamóca;
10 kilogramm eper;
3,2 kilogramm kristálycukor;
20 gramm tannin;
2 gramm sherry élesztő;
700 milliliter boralkohol - erőssége 70%.

A bogyókat érdemes facsarni, hogy levet kapjanak. Összesen 8 liter folyadéknak kell kijönnie. Ha túl kicsi, érdemes vizet önteni. A kapott folyadékhoz adjuk a kristálycukor felét és keverjük össze. Öntse az it alt egy üvegedénybe, és zárja le vízzárral.

3-7 nap múlva kezdődik a csendes erjedés szakasza. Ebben a szakaszban érdemes élesztőt adni a masszához és összekeverni. 3 hónap elteltével ajánlatos a bort lecsepegtetni és boralkoholt, kristálycukrot és tannint adni.

Eper- és málnalikőrbor

E termékhez a következőkre lesz szükség:

5,5 kilogramm málna és erdei szamóca egyenként;
43 gramm borkősav;
30 gramm tannin;
2,5 kilogramm kristálycukor.

A gyümölcsöket ajánlatos negyed cukorral összekeverni, gézzel letakarni és az erjedés kezdetéig hagyni. Ezután facsarjuk ki a levét és keverjük össze borkősavval. Üvegtartályba öntjük, vízzárat helyezünk rá. Hetente adjon 100 gramm kristálycukrot 1 liter folyadékhoz.

Amikor a kompozíció kivilágosodik, szűrni kell, és hozzáadni kell a maradék cukrot. Alaposan keverjük össze és öntsük egy üvegedénybe. Ragaszkodjon 2 hónapig. Ezt + 10-14 fokos hőmérsékleten kell elvégezni.

Habzó eperbor

Ehhez az italhoz a következőkre lesz szükség:

5 kilogramm kerti és erdei szamóca egyenként;
3 kiló cukor;
2 liter víz;
2 gramm sherry élesztő.

A bogyókat össze kell törni és 2 kilogramm cukorral össze kell keverni. Fedjük le gézzel, és várjuk meg az erjedés megkezdését. Ezután a levet le kell engedni, és a pépet le kell törölni. Öntsön vizet a sörlébe és melegítse fel. Ez 35 fokig történik. Keverjük össze lével és szűrjük le.

Töltsön üvegedénybe, és szereljen fel vízzárat. 3-7 nap múlva adjuk hozzá a sherry élesztőt, és alaposan keverjük össze. Az erjedés vége után a bort lecsepegtetjük. Javasoljuk, hogy többször engedje át a szűrőn.

Helyezze be a cukrot, és töltse üvegekbe. Zárja le az edényeket dugókkal, és rögzítse dróttal.

Az élesztő ismételt aktiválásához az it alt melegen kell tartani. Ez +22 fokos hőmérsékleten történik.

Erjesztett lekvárból

Ehhez az italhoz a következőkre lesz szüksége:

3 liter sűrű lekvár;
5 liter tiszta víz;
50 gramm mazsola.

A vizet fel kell forralni, lekvárral keverni, és mazsolát kell hozzáadni. Nem szabad kimosni. Keverjük össze és fedjük le gézzel. Helyezze a tartályt meleg helyre 10 napig. Vegye ki a maradék bogyókat az üvegből, és vegyen fel rá kesztyűt. Az erjedés 1 hónapig tart. Ezután öntse le az it alt, töltse üvegekbe, és szorosan zárja le.

További terméktárolás

A kész it alt ajánlatos üvegedényekbe tölteni és hűvös helyen tartani. Egy idő után az érlelt bor színe és íze megváltozik. A csillogó terméket legjobb vízszintesen tartani. Ugyanakkor érdemes a +14 fokos hőmérsékleti rendszert betartani.

Az eperbor népszerű ital, amelynek kiváló íze van. Elkészítésénél szigorúan be kell tartani a technológiát.