Őszibarackos és nektarinlekvár: 5, lépésről lépésre mag nélküli recept télre

A téli előkészületek listáján szerepelnie kell az őszibarackból és a nektarinból készült lekvárnak. A gyümölcsök sok vitaminban gazdagok, a lekvárnak dús utóíze van cukorérzék nélkül, gyümölcs illata, ami a hosszan tartó hőkezelés során megmarad.

Néhány tipp a lekvárfőzéshez

Az őszibarack és nektarin desszert elkészítésének van néhány finomsága:

1. Hogy a nektarin ne essen szét, kis négyzetekre vágjuk. A gyümölcs héját nem távolítják el, elég puha, vékony az őszibarackhoz képest.
2. A pelyhes barackot főzés előtt meghámozzuk. Ehhez tegye forró vízbe. Az őszibarack sötétedését kiküszöbölheti, ha citromsavat tesz a vízbe - literenként 10 gramm. savak.

Hogyan válasszunk és készítsünk ételt?

Érett, kemény őszibarackot használnak a finomságok főzéséhez. De amikor nektarint választunk lekvárhoz, a desszert megfelelő állagának eléréséhez a gyümölcsdarabokat nem túl keményre vagy túl puhára kell venni. Az érett vagy enyhén éretlen gyümölcsöknél megáll a választás.

Ha kemény fajta őszibarackot veszünk lekvárnak, akkor főzés előtt 4 percig forrásban lévő vízben kell blansírozni, majd hideg vízben lehűteni. Eleinte az egész gyümölcsöket megszúrják, hogy megakadályozzák a szétrepedést.

A konténerek elkészítésének szabályai

Mielőtt egy üvegedényt megtöltünk lekvárral, az edényt 30 percre vízbe áztatjuk, majd ecsettel, ecsettel, szappannal, szódával mossuk, majd 2-3 alkalommal öblítsük le tiszta vízzel.

A kimosott edényt nyakkal lefelé egy törölközőre fektetjük, és a lerakás pillanatáig, de legfeljebb 20 percig tároljuk.

Lekvárreceptek

Téli finomság elkészítéséhez különböző receptek állnak rendelkezésre.

A klasszikus módszer

A recept szerint az őszibarackos és nektarinos desszert mag nélkül készül.

Terméklista:

1. Őszibarack, nektarin – 1 kg.
2. Cukor – 1,5 kg.
3. Citromsav - 1 tk.
4. Víz – 250 ml.

Lépésről lépésre főzési folyamat:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a pelyheket az őszibarackról. Vágja szeletekre a gyümölcsöt.
2. Készítse elő a szirupot. Vizet öntünk az üstbe, felforraljuk, 500 gr. cukor, mindent összekeverünk. A cukor feloldása után a maradék 1000 gr-t fokozatosan hozzáadjuk a gyümölcshöz. keverés közben. A cukor abszolút feloldódása a szirup készenlétét jelzi.
3. A gyümölcsöket egy üstbe rakjuk, és forró sziruppal felöntjük. Körülbelül 1,5 óra kell, amíg a gyümölcsök megáznak benne.
4. A serpenyőben lévő masszát felforraljuk.

Sütési idő - 20-25 perc. Miután le kell kapcsolnia a tüzet, és el kell távolítania a habot. A desszert 2-3 órát vesz igénybe, és ismét 20 percre visszakerül a tűzbe. Főzés után citromsavat adunk a finomsághoz.

Cseresznye változat

Válogatott lekvár főzéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• granulált cukor - 1 kg;
• nektarin - 500 gr.;
• barack - 500 gr.;
• cseresznye - 500 gr.

A gyümölcsöket megmossuk, megszárítjuk, szeletekre vágjuk. A magot eltávolítjuk a cseresznyéről. A gyümölcsöket rétegesen kiterítjük, cukorral megszórjuk. A gyümölcsöknek be kell hatniuk és levet kell adniuk.

A desszertet 3 lépésben kell elkészíteni. Először a masszát felforraljuk, megkeverjük. Ezután a gáz csökken, és a lekvárt 5 percig főzzük, a habot főzés közben eltávolítjuk. A gáz elzárása és a desszert 4 órán keresztül történő infúziója után.

A 2. és 3. szakaszban a főzési folyamat hasonló. Egy forró, kész finomság egy edénybe kerül.

füge őszibarackkal

Desszert ételek listája:

1. Nagy őszibarack - 2 db
2. Nagy nektarin – 3 db
3. füge őszibarack - 3 db
4. Cukorhomok - 400 gr. 500 gr-ért. gyümölcs.

A desszert elkészítése:

1. Mosd meg a gyümölcsöket, és tedd forrásban lévő vízbe 2 percre.
2. Hideg vízben lehűtjük, eltávolítva a héját.
3. Vágja kockákra a gyümölcsöket, előtte távolítsa el a magokat.
4. Minden alkatrészt a serpenyőbe küldenek, és cukorral borítják. A lé kialakulása előtt 5 órán keresztül ragaszkodni kell hozzájuk.
5. Várja meg, amíg a lekvár felforr, csökkentse a gázt. A masszát 5 percig forraljuk.
6. A forró desszertet üvegekbe töltjük, feltekerjük. A tároló fejjel lefelé van fordítva.

Silvával

Szükséges hozzávalók a téli desszerthez:

1. Őszibarack - 1 kg.
2. Nektarin – 1 kg.
3. Mézes szilva - 500 gr.
4. Cukor – 2 kg.
5. Vanillin – 5 gr.
6. Fahéj – 2 rúd.

Hámozza meg az őszibarackot nektarinnal, távolítsa el a magokat minden gyümölcsről. Vágjuk nagy darabokra, és adjunk hozzá cukrot. 3 óra elteltével a desszert a tűzhelyre kerül, fahéj kerül rá.

A finomságok felforralása 25 percet vesz igénybe, vaníliát öntünk rá. A fahéjat eltávolítjuk, és a desszertet edényekbe töltjük.

Rózsaszín cseresznyével

A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• 400 gr. nektarin;
• 300 gr. rózsaszín cseresznye;
• 700 gr. kristálycukor.

A nektarint kockákra vágjuk, rózsaszín cseresznyével, kristálycukorral összekeverjük, és a tűzhelyre tesszük (közepes legyen a tűz), megkeverjük. Amikor megjelenik a lé, a cukor feloldódik, rátesszük a tüzet, és a finomságot felforraljuk.

Kazant levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni. Utána visszamegy a tűzre, hogy felforrjon a desszert. A tüzet csökkentjük, és a lekvárt 20 percig főzzük.

A kész finomság kihűl, és tartályokba rakják.

A finomságok további tárolása

A kész desszert hűtőszekrényben, műanyag fedéllel letakarva, vagy a pincében, szorosan feltekerve tárolható a hosszú távú tárolás érdekében.

Ajánlott