Cukormentes almalekvár: egyszerű téli recept, tárolás

Nyáron, amikor sok korai és középkorai fajtájú, rövid eltarthatósági idejű alma van a kertben, jól jön egy lekvár recept cukor nélkül, télire szüretelt almából. A gyümölcsöket a kívánt állagúra főzhetjük, zsemle, sajttorta, lepény töltelékeként, vagy egyszerűen kenyérre kenhetjük. Egy ilyen recept megtalálható a francia konyhában, ahol egy sűrű lekvárt "almavajnak" neveznek. Vegye figyelembe az elkészítésének jellemzőit és szabályait.

A cukormentes almalekvár készítésének jellemzői télire

A recept lényege, hogy alacsony lángon, cukor hozzáadása nélkül forraljuk fel az alma pépet. A kész étel alacsony kalóriatartalmú és sok pektint tartalmaz, ami segít eltávolítani a káros anyagokat a szervezetből.

A gyümölcsöket különböző módon aprítsuk fel:

• a főtt almaszeleteket a bőrrel fémszitán őröljük, miközben a héja tönkremegy;
• a megfőtt, előzőleg meghámozott darabokat burgonyatörővel egy serpenyőben burgonyapüré állagúra törjük;
• a megtisztított darabokat turmixgépben ledaráljuk, majd a kapott masszát cukor és víz nélkül felforraljuk.

Válassza ki magának a legmegfelelőbb lehetőséget. Az almaszeletek hámozása sokáig tart, de nem kell szitán babrálni, ugyanabban a serpenyőben lesz kész a lekvár.

Figyelem! Ha turmixgépen almát aprítunk, sok levet engedünk ki, főzéskor nem kell vizet önteni!

A recepthez szükséges hozzávalók

Lekvárhoz vegyünk puha édes almát, lehetséges hibákkal. 1 kilogramm gyümölcsből körülbelül 500-600 gramm kész ételt kapunk. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak és levet adjanak, a főzés első szakaszában vizet adnak hozzá.

Igény szerint őrölt fahéjat adunk a nagyon illatos és édes almapüréhez.

Ha sok édes körte van a kertben, bátran tegyük az ételhez, előtte szintén szeletekre vágva. Almából vitaminizált lekvárt félbe készítünk sütőtökkel. Mindezek az összetevők hosszú ideig tárolhatók cukor hozzáadása nélkül.

Az ételek kiválasztása és elkészítése

Minden elérhető alma alkalmas lekvárrá való feldolgozásra, de jobb, ha laza pépességű édes fajtákat veszünk. A gyümölcsöket medencében megmossuk, magháztól megtisztítjuk, közepes méretű szeletekre vágjuk. Minden hibát, például féreglyukakat, sötét foltokat, rothadást kivágnak.A választott őrlési módtól függően hámozott vagy hámozatlan.

A konténerek elkészítésének szabályai

Almalekvárhoz 500 vagy 700 ml-es üvegek megfelelőek, csavaros kupakkal vagy zárszerkezettel. Az üvegeket és a fedőt forró vízzel és szódabikarbónával alaposan kimossuk, folyó vízben megmossuk, és 5-7 percig egy fazék forrásban lévő vízben sterilizáljuk.

Főzési folyamat

Készítse elő az almát a kiválasztott módok egyikével.

Termékek:

• alma - 1 kiló;
• víz - 200 milliliter.

Az elkészített szeleteket felöntjük vízzel, és lassú tűzre tesszük. Addig főzzük, amíg megpuhul. Szűrjük át szitán, vagy ha az alma héj nélküli, akkor burgonyanyomóval törjük pépesre. A burgonyapürét zománcozott serpenyőben további 20-30 percig főzzük a kívánt sűrűségig.Tedd üvegekbe, fedd le fedővel, sterilizáld 10 percig, tekerd fel, tekerd be egy takaróval, hagyd kihűlni.

Fontos! Lekvárfőzéskor a sűrű forrásban lévő massza kifröccsenhet és égési sérülést okozhat, legyen óvatos!

Üresdarabok tárolása

A tartósítószerek tárolására a legjobb hely egy sötét pince, ahol állandó 3-4 fokos hőmérséklet van. A sterilizált lekvár akár 1 évig is tárolható a városi lakás kamrájában, napfény nélkül.

Ajánlott