Meleg ételek a 2022-2023-as újévre: 40 főzési recept fotókkal

Milyen meleg ételeket főzzön a 2022-2023-as újévre, hogy meglepje és meglepje rokonait és vendégeit? A disznó következő éve lehetővé teszi, hogy bármilyen élelmiszert korlátozás nélkül használjon: húst, halat, zöldséget. A választás a szakács vágyától és pénzügyi lehetőségeitől függ. Egy ízletes, szokatlan étel díszíti az ünnepi lakomát, és hosszú ideig emlegetett "íze" lesz.

Mit főzzünk az ünnepi újévi asztalra?

Számos recept közül választhat. A hostessek tudják, hogy el kell készíteni a főételeket. A fő összetevők a hús, szószokkal, fűszerekkel, sült és sült.

Marhapörkölt olajbogyóval

500 gramm marhahúshoz egy üveg kimagozott fekete olajbogyó. A húst darabokra vágjuk, sózzuk és borsozzuk.

Réteges elrendezés:

• hagymakarikák;
• hús;
• olajbogyó.

Tartsa alacsony lángon pár percig a fedél alatt. Adjunk hozzá sós vizet. Pároljuk 1,5 órán keresztül.

Magyar marhagulyás

A húst nagy lángon kis darabokra vágva főzzük meg. Fokozatosan hozzáadjuk a hagyma félkarikákat, a sárgarépa kockákat, az édes paprika julienne-t, a paprikát. Felöntjük forró vízzel, felforraljuk. Sózzuk, hozzáadjuk a burgonyát, fokhagymát, csípős paprikahüvelyt. Pároljuk.

Marha medálok mandarinnal

Vágja fel a bélszínt legfeljebb 5 milliméteres medalionokra. A mandarinszeletek egy részét a húskészítményekre nyomkodjuk. Só bors. Egy serpenyőben megsütjük. 5-7 perc múlva fordítsa meg a húst, és tegye rá a mandarint további 5 percre.

Sertés szűzpecsenye

A húst nagy lapos darabokra vágjuk, citromlével, fűszerekkel és sóval mártásba áztatjuk, és turmixgéppel elkészítjük. Helyezze a szűzpecsenyét egy zacskóba, pumpálja ki a levegőt. 55-65 fokos vízben 2-3 órán át főzve.

Sertés burgonyával "Férfi szeszély"

600-700 gramm szegyet ropogósra sütni. Sózzuk, adjunk hozzá bazsalikomot. Zárja le a fedelet. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát és az olvasztott vajat. Só. A burgonyát megpirítjuk, a hőt alacsonyra csökkentjük. Letakarva tartsuk készenlétig. Remek étel a disznó évére.

Steak citrusmártással

Sütjük meg a steaket a kívánt készenléti fokig. Forraljuk fel a narancslevet és a fehérbort ugyanabban a serpenyőben, ahol a húst főzték. Meglocsoljuk a steaket elkészített szósszal.

Sült sertéshús paradicsomos pácban

A húst részekre vágjuk.

Keverje össze turmixgépben:

• íj;
• gerezd fokhagyma;
• paradicsompüré;
• száraz bor;
• ecet;
• só;
• bors.

A húst összekeverjük a páccal. Az impregnálás ideje - 3 óra (hűtőben). Lefedve 5 percig sütjük mindkét oldalát.

Ratatouille

Kék, cukkini, paradicsom, kaliforniai paprika egyenlő körökre vágva. Rendezzük el a zöldségeket az olajozott serpenyőben, felváltva függőleges rétegekben.

Töltsön fel hígított paradicsompürét fokhagymával és sóval. Ellenőrizze, hogy fél óra alatt kész-e.

Töltött paprika hússal és gombával

A felcsavart húst összekeverjük a pirított hagymás-gombás keverékkel, sózzuk, borsozzuk. Töltsük meg a borsot. Tedd egy edénybe, öntsd fel sós paradicsomos-tejfölös tölteléket. Hőmérséklet - 180, idő - 30 perc.

Töltött csuka gombával

Csuka vágott végig a gerincen. Távolítsa el a csontokat, a beleket.

Darált húshoz:

• gomba sapkát főzzünk fehérborban;
• tejszínt főzzünk keményítővel;
• adj hozzá gombát, fokhagymát, sót.

Csupa, rögzítse a vágást, a tetejére kenjük a tejfölt. 180 fokon készre sütjük.

Vörös hal tejszínes szószban

A darabokra vágott filét sütőpapíros tepsire tesszük, és leöntjük a fűszeres, sós tejszínes szósszal. 180 fokon 10 percig sütjük. Megszórjuk sajtreszelékkel. Hagyja hatni 10 percig.

francia hal

Vágja fel a filét, terítse el az előkészített tepsire. Rétegekbe rakjuk: sült csiperkegomba, hagymakarikák, majonéz, reszelt sajt. Fél órát sütjük 180 fokon.

"részeg" csirke

A tökéletes étel az újévi menühöz. Kenjük be a madarat sör, fűszeres adjika, só keverékével, és tegyük egy legalább 500 milliliteres sötét sörrel ellátott edénybe. Tegye a hasított testet sörrel hideg sütőbe egy tepsire. Kész - 40-60 perc alatt. Hőmérséklet-szabályozás - 180 fok.

Húsfészkek

Darált hús hagymával, sóval és borssal. Üss bele egy tojást, forgasd bele kolobokba, készíts kekszet héját. A félig pirított hagymás-gombás keveréket megsózzuk, az előkészített mélyedésekbe tesszük. Befedjük reszelt sajttal. Fél órát sütjük 180 fokon.

Kacsa almával

A madarat lereszeljük sóval és szárított fűszernövényekkel. Hajtsa bele az almát, egy fél citromot. Tegye a hasított testet elkent formába. Fedő alatt főzzük 200 fokon 40 percig, fedő nélkül - 20.

Makréla zöldségpárnán

Csepegtessen egy kis olajat a fóliára. Rétegezzük és sóval ízesítjük:

• sárgarépaszelet;
• hagymakarikák;
• burgonya és paradicsom vékony szeletekre vágva;
• édes paprika julienne.

Tegyen nagy haldarabokat a zöldségekre. Fóliával zárjuk le. Főzési idő - 50 perc 180 fokon.

Lazac fehér szószban

400 gramm lazacfilé kockákra vágva.

Szósz elkészítése:

• friss tejszínt öntünk;
• leveskockát ad hozzá;
• ½ citrom vagy lime leve;
• citrom vagy lime héja.

Forraljuk fel a szószt, és adjuk hozzá a halat. Közepes lángon főzzük 10 percig.

bárány paradicsommal

Hagyma, fokhagyma, zeller, babérlevél pörkölt alacsony lángon. A tetejére fektetjük a báránydarabokat. Öntsünk bele 2 evőkanál paprikát, koriandert. Keverjük, pirítsuk. Hozzáadjuk a paradicsomot a saját levében, a paradicsompürét, a cukrot. Felöntjük vízzel. Pároljuk 1 órán át.

Marhapörkölt gombával és asz alt szilvával

Marhahús apróra vágva. A gombát 4 részre vágjuk és hagymakarikákkal megpirítjuk. Áztassuk az asz alt szilvát egy órán át. Keverje össze az összes összetevőt 1:0,5:0,1 (kilogramm) arányban. Pároljuk olajon alacsony lángon 60 percig.

Hús a sakktáblás tésztában

Pácoljon 1,5 cm-es sertés szűzpecsenyét olívaolaj és fűszerek keverékében. Kikent lapon egy réteg leveles tésztát 1,5 centiméteres csíkokra vágunk, a szélétől 1 centiméteres behúzással. Hús- és tésztacsíkok váltakoznak a kihelyezés során. 30 percig sütjük.

francia csirke

Egy serpenyőt kikenünk olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával.

Réteges elrendezés:

• hagymakarikák;
• filé;
• majonéz;
• íj;
• reszelt sajt.

Taszd el a tányérokat, sózd és borsozd. A hagyma és a majonéz felső rétegének kétszer vékonyabbnak kell lennie, mint a többi. Tartsa 30 percig 180 fokon.

Csirkével és gombával sült ananász

Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. A felvert, sózott és borsozott filédarabokat kiterítjük. Ezután tegye fel mindegyikre:

• hagymakarika;
• csiperkegombát hosszában vágva;
• konzerv ananászszelet;
• "reszelt sajt fedője".

30 percig sütjük.

Húsgolyók darált húsból gombával leveles tésztában

A darált húshoz 1:0,5 arányban tegyük a hagymás sült csiperkegombát. Az élesztőmentes leveles tésztát kinyújtjuk, karikákat vágunk ki. Tegye a darált a közepébe. A tészta széleit megnedvesítjük tojásfehérjével, és gombóccá csípjük. 20 percig sütjük 180 fokon.

Hússzelet "medvemancs"

Vágja le a sertés nyakát, verje le, kenje meg olaj, bors, gyömbér, fokhagyma és só keverékével. A reszelt burgonyát kinyomkodjuk, hozzáadjuk a tojást és a sót. Verjünk fel 2 tojást. A húst belemártjuk a tésztába. Rakd ki rétegesen: burgonya, hús, burgonya. Kis lángon megsütjük. A végén megszórjuk reszelt sajttal, és fedő alatt készre sütjük.

Sütőben párolt báránycomb finom töltelékben

Töltsd meg a lábakat fokhagymával és sárgarépával.Lapra tesszük, megsózzuk, fűszerekkel lereszeljük, sárgarépával és zellerrel lerakjuk. Egy pohár száraz vörösbort vízzel felére hígítunk, és tepsibe öntjük. Fóliával letakarjuk. 3 órán át pároljuk 200 fokon. Távolítsa el a fóliát 15 perccel a vége előtt.

Sertés sertéssült

Tegye a közepes méretű darabokat edényekbe. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá hagymakarikákat, két gerezd fokhagymát, egy evőkanál paradicsompürét. 30-40 percig sütjük 190-200 fokon.

Csirkenyárs nyársra

Pácolja a filé darabokat tejben szójaszósszal és borssal egy órán keresztül. Fa nyárson 20 percig sütjük 180 fokos sütőben.

Pörkölt kacsa gombával

A hasított testet lereszeljük fűszerekkel, fűszerekkel és sóval. Töltsük meg a kacsát hagymával párolt gombával, tegyük kivajazott formába. Rögzítse a széleit fa nyárssal. Zárja le a fedelet. Főzési idő - 50 perc 220 fokon.

Sütőszelet sajttal és paradicsommal

Helyezze a szeleteket egy kivajazott lapra. Készítsen pasztát mustárból, majonézből, fokhagymából, petrezselyemmel, sóval, borssal, sajttal. A karajra tesszük a hagymakarikákat, az apróra vágott paradicsomot. Csinálj "fedőt" a pasztából. 60 percig sütjük 200 fokon.

Sturgeon pezsgőben

Tegye az elkészített halat egy párolóedénybe. A tetejét vajjal, apróra vágott hagymával és zellerrel, sózzuk. Töltsük meg száraz pezsgővel. Lassú tűzön főzzük. A kész tokhalat tegyük egy edényre. Forraljuk fel a tölteléket, amíg besűrűsödik, öntsük a halra.

Fóliás hal

Tegyünk a fóliára egy réteg zöldséget sárgarépából, hagymából, édes paprikából. A halat fűszerek és só keverékével bedörzsöljük. Olívaolajjal megkenjük citromlével. A bemetszésekbe citromszeleteket szúrunk. 20 percig sütjük 200 fokon fóliával és 15 percig fólia nélkül.

Baromfitekercs

Reszelt sárgarépát párolj vajban. A kész sárgarépát vékony törött filé tányérokra tesszük. Tekercsbe tekerjük, cérnával átkötjük. Növényi olaj és vaj keverékében puhára sütjük.

Brit bárány

Pácoljon egy darab bárányhúst fűszerekben, sóval és borssal. Kikent formába tesszük. Megszórjuk hagymakarikákkal és burgonyaszeletekkel. A paradicsompürét hígítsuk fel vízzel, sózzuk, forraljuk fel. Beleöntjük a bárányt. 2 óra elteltével ellenőrizze a készenlétet.

francia borjúhús

A húsdarabokat megszórjuk fűszerekkel, sózzuk, felöntjük olajjal. A hagymát hígított ecettel, cukorral és sóval megpácoljuk. Keverjük össze a tejfölt, a tojást, a borsot. Rétegekbe fektetve, szósszal leöntve, kivéve a sajtot:

• hús;
• íj;
• burgonya;
• sajt.

Főzés a hőmérséklet csökkentésével: 190-170-150 fok 90 perc.

Rizzsel és gombával töltött tintahal

A kész hasított testeket sült gomba hagymával, főtt rizzsel, reszelt sajttal, rántottával, tejföllel töltik meg. Feltekerjük, egy tepsire kenjük vajjal, megkenjük tejföllel. Főzési idő - 20 perc 180 fokon.

holland sonkatekercs

Nyújtsa ki a felfújt élesztőtésztát 3 milliméteres rétegre. Rétegezés:

• reszelt sajt;
• sonka vágott;
• uborkadarabok;
• paradicsom szelet;
• reszelt sajt.

Göngyöljük fel, csípjük össze a széleit, kenjük meg tojással. 20 percig sütjük.

Ajánlott