Mi az a spárga, és hol növekszik: típusai és tulajdonságai fotókkal

Ma már sokan törekednek a helyes táplálkozásra, ennek az életmódnak az egyik összetevője a spárgaevés. Mi az a spárga? Ez a zöldség nagyon hasznos, érdekes, hogy több mint 200 ilyen növényfaj létezik. Spárgát az év bármely szakában lehet vásárolni, de van szezonja: április első napjaitól kezdik a betakarítást. Az év többi részében ez a zöldség kisebb mennyiségű vitamint tartalmaz. Ebben az esetben ipari méretben termesztik. Hol nő még a spárga? Ezt a zöldséget saját nyaralójában is termesztheti, miközben tudnia kell néhány dolgot a spárgáról és az ültetés gondozásáról.

Fajta leírása

A spárga nagyon hasznos termék, azzal jellemezhető, hogy könnyen felszívódik a szervezetben, minimális kalóriát, hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.Durva rostokat is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emésztésre.

Kémiai összetétel

A spárga számos kémiai elemben gazdag. Nyugtató hatású magnéziumot és vizelethajtó hatású káliumot tartalmaz. Ezen elemeken kívül a zöldség jódot is tartalmaz, amely a szervezet normális működéséhez szükséges.

A spárga nikotinsavat is tartalmaz, amely jótékony hatással van a szervezetre köszvény, májgyulladás, érelmeszesedés, májzsugorodás kezelésében és megelőzésében. A nikotinsav nagyon hasznos a nők számára a szoptatás és a gyermekvállalás ideje alatt. Ezenkívül ez a kémiai vegyület enyhíti az érrendszeri feszültséget, nyomást, és hozzájárul a vérkeringési folyamatok normalizálásához.

A spárga hatalmas mennyiségű folsavat tartalmaz, amely jótékony hatással van a terhes nők szervezetére és a magzat fejlődésére. Ezenkívül ez a kémiai vegyület pozitív hatással van a keringési rendszerre, megakadályozza a májbetegségek kialakulását.

Ezeken az elemeken kívül a zöldség nátriumot, foszfort, cinket, vasat, kalciumot, béta-karotint tartalmaz. Ez az összetétel határozza meg a spárga hasznos tulajdonságainak tömegét.

Mi a jó a spárgában?

A spárga nagyon hasznos zöldség az ember számára, használata nem csak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is ajánlott. A zöldség fő előnyei közé tartozik:

• jótékony hatás a megjelenésre: a bőr, a haj szerkezetének javítása;
• kalcium és foszfor erősíti az emberi csontrendszert;
• az aszparagin kitágítja az ereket, csökkenti a vérnyomást, eltávolítja az ammóniát a szervezetből;
• az aszparagin a szívműködést is aktiválja, ezért a spárgát szívinfarktuson átesettek fogyasztása javasolt;
• a vas és a magnézium pozitív hatással van a vérképző működésre;
• a cink erősíti a kötőszöveteket, aktiválja a sebfelületek gyógyulását;
• a kálium vizelethajtó.

A magas C-vitamin erősíti az immunitást.

Fehérjetartalom

A spárga fajtájától függően a növényben lévő fehérje mennyisége kissé változhat. Átlagosan 2,2 gramm fehérje van 100 gramm zöldségben.

Vitamintartalom

Ez a zöldség emellett nagy mennyiségű vitamint is tartalmaz. Köztük: B1, B2, B9, C, A, PP. A zöldség ezen vitaminokon kívül A-provitamint is tartalmaz, amely jótékony hatással van a látásra és javítja a bőr állapotát.

Kalória

A spárgát nem csak a második fogások, köretek, hanem a saláták legjobb alapanyagának tartják. A zöldség ilyen széles körű felhasználása nemcsak ízének, hanem alacsony kalóriatartalmának is köszönhető. Végül is 100 gramm spárga mindössze 20 kalóriát tartalmaz. Ráadásul az üzletekben árusított száraz termék kalóriatartalma változatlan marad.

Spárgamag

A spárgamagot széles körben használják a növény termesztésére. Érdemes figyelembe venni, hogy pusztán száraz anyag vetésekor a magvak nagyon sokáig csíráznak, ezért vetés előtt ajánlott beáztatni.

A talajba való közvetlen vetés mellett a magvakat palántanevelésre is lehet használni. Ebben az esetben a fejlett növény gyorsabban beszerezhető.

Spárgalevél

A spárgaspárgát hosszúkás levéllemezek jellemzik, enyhén kiélezve és hangsúlyos központi érrel. A levelek sötétzöldek, fényesek.

A Sprenger fajtát a lapított levéllemezek jellemzik. Ugyanakkor a levelek karácsonyfára emlékeztetnek

A spárga félhold levéllemezei a nevének megfelelő alakúak. A szélén enyhén foltos. A levelek színe élénk, zöld.

Spárgagyökér és rizóma

A spárga szárán és termésein kívül a gyökereit is fogyaszthatja. A gyógyspárga rizómáit elsősorban ízületek kezelésére használják. Ez annak köszönhető, hogy aszparagint, szteroid szaponinokat, kumarinokat, karotinoidokat tartalmaznak. A rizómákat ősszel szüretelik, amikor a légi rész kezd fakulni.

Spárgaszár

A spárga spárga szára göndör vagy kúszó. A Sprenger fajta hajtásai hosszúak, elérhetik a 1,5 métert, a hajtások lehetnek felállóak vagy átütőek.

A legvastagabb és leghosszabb szára a spárgafélhold. Ha üvegházban termesztik, a növény elérheti a 4 méter magasságot. Ha ez a növény természetes körülmények között nő, akár 15 méteresre is megnőhet.

Spárgabogyók

A spárgaspárga bogyói vörös színűek és kis méretűek. Ez a növény kis fehéres haranggal virágzik.

A Sprenger fajta virágzása után nagyszámú piros bogyó képződik. Ugyanakkor a gyümölcsök csonthéjas jellegűek.

A spárga félhold bogyói barnák. Azonnal kialakulnak, amint a növény befejezi a fehér virágok termelését.

Spárgalé

A spárgalé egy nagyon egészséges ital, amely nagy mennyiségű luteint tartalmaz. Ez az anyag aktívan küzd az ateroszklerotikus plakkok ellen, és egy ital fogyasztása teljesen helyettesítheti a gyógyszeres terápiát.

Emellett a gyümölcslé aszparagin alkaloidot is tartalmaz, amely csökkenti a vérnyomást, normalizálja a máj működését, tonizálja az érrendszert és normalizálja a szívritmust. Amellett, hogy Ezeknek a jótékony tulajdonságoknak köszönhetően a termék a közönséges zöldség összes előnyével rendelkezik.

Spárgafajták

Nagyon sok spárgafaj létezik. Mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai, jellemzői. Egy részüket dísztermesztési célokra termesztik, míg másokat gyógyászati és élelmiszeripari célokra használnak. A főzés során a gyógynövényes spárgát használják, köszönhetően annak, hogy kiváló ízük jellemzi.

Fehérspárga

Ez a fajta a legfinomabb. A spárga fény nélkül növekszik, emiatt hajtásai fehérednek. A fehér spárga kalciumban és káliumban, valamint A-, B- és C-vitaminban gazdag.

Zöld

Ez a leggyakoribb típus. Ízében nem marad el a fehér fajtától. Ez a faj gazdag szelénben, foszforban, káliumban, A- és B-vitaminban.

Lila

Ez a fajta nagyon érdekes, mivel teljes sötétségben nő. Ebben az esetben a növénynek rövid távú könnyű üléseket adnak. A lila megjelenés enyhén keserű. Főzéskor a zöldség színe zöldesre változik.

Piros

A vörös spárga nem különálló zöldség. Néha ez a neve a lila fajtájának.

Szójaspárga

A szójaspárga a szójabab feldolgozásának terméke. A következőképpen készül:

1. A babmassza beázik.
2. Majd a prés alá helyezik, szójatejjel öltözve.
3. Ezután a kapott masszát forraljuk. A folyamat eredményeként a felületen film képződik, amely a szójaspárga nevet kapta.

Ez a termék pozitív hatással van a szervezetre a rák, a csontritkulás megelőzésében.

Bab

Ennek a fajtának egy másik neve a spárgabab. A babja lehet sárga, piros. Az ilyen terméket a diétás táplálkozás kiváló összetevőjének tekintik, mivel könnyen emészthető fehérjét tartalmaz.

Tengerészeti

Ez a fajta spárga a tenger partján, sós mocsarakban nő. A tengeri spárga káliumot, magnéziumot, kalciumot, vasat, tengeri sót tartalmaz. Ennek a fajnak sós íze van, némi jóddal.

fajták

Több fajta spárga létezik. Mindegyiknek megvan a maga különbsége és sajátossága.

Slava Braunschweig

Ennek a fajtának a hajtásainak pépje fehér, miközben lédús. Az ültetés hatalmas számú hajtást képez, ezért ez a fajta rendkívül termékeny. A hajtásokat főként befőzésre használják.

Argentelle korai

Ezt a fajtát nagy, lédús, világos árnyalatú hajtások jellemzik. Fény hatására a szár zöldeslilára változik.

Korai sárga

Ezt a fajtát zöldessárga hajtások jellemzik. Egy ilyen zöldség ideális befőzéshez.

Mary Washington

Ennek a fajtának gyönyörű hajtásai vannak, finom textúrájú. A hajtások kellemes ízűek. A hajtásfej vörös-lila színű.

Hófej

Ezt a fajtát az jellemzi, hogy éles hajtásokat képez, amelyek végén fehéres fej található. A termék frissen fogyasztható. Befőzéshez is ideális.

Vágás

Ezt a fajtát nagyszámú nagy hajtás képződése jellemzi. A fej sűrű szerkezetű, rózsaszínes árnyalattal festett. A hús színe lehet fehér vagy sárgás.

királyi

Ez a fajta magas. Hosszúsága elérheti az 1,7 métert. A hajtások kis átmérőjűek, a pép lágy, fehéres.

holland zöld

Ez a fajta magas hozamú, hajtásai zöldes árnyalatúak. A termék finom ízű, keserűség nélkül.

Növekvő régiók

A spárga olyan növény, amelyet szinte mindenhol termesztenek. Termesztése során figyelembe kell venni a fajta jellemzőit. Ez a megközelítés lehetővé teszi a maximális hozam elérését.

Ha a termesztést Közép-Oroszországban végzik, a következő fajtákat kell előnyben részesíteni:

• Argentel.
• Ginelim.
• Szüret.
• Mary Washington.

A nagy hozamú Brock Imperial fajtára is odafigyelhet.

Magokból termesztés

A spárgamagokat lassú csírázás jellemzi. A folyamat felgyorsításához ismernie kell néhány szabályt.

1. Április elején a maganyagot 2 napig meleg vízben áztatják. Kis mennyiségű növekedésserkentőt kell a folyadékhoz adni.
2. Ezután a magokat kerti talaj, homok, trágya, tőzeg keverékébe vetik. Ebben az esetben figyelembe kell venni a 2:1:1:1 arányokat.
3. Ezután a magokat megszórjuk 1 centiméter talajjal. A talajt néha permetezzük, hogy ne száradjon ki.

A magvakat 25-27 Celsius fokos hőmérsékleten kell csíráztatni. Az anyag csak 1,5 hónap múlva csírázik. A keletkezett palántákat június közepétől szükséges a talajba ültetni.

Reprodukció a bokor felosztásával

A spárga szaporításának legjobb módja a bokor felosztása. A bokrot úgy kell felosztani, hogy minden részén legyen legalább 1 hajtás.

Az osztás tavasszal, ősszel, nyáron végezhető. A legjobb, ha a bokrot az átültetés során kettéosztjuk.

Dugványos szaporítás

A márciustól júniusig tartó időszakban dugványokat vágnak le a tavaly termesztett hajtásokról, amelyeket megnedvesített homokba ültetnek. Ez szükséges a gyökérrendszer kialakulásának folyamatainak elindításához. Felülről a lépcsőt műanyag kupola borítja.

Az ültetvényeket rendszeresen szellőztetjük és öntözzük. A gyökerezés átlagosan 1 hónapot vesz igénybe.

A spárga kényszerítése télen

Spárga nem csak nyáron, hanem télen is termeszthető. Ehhez egy növényt üvegházi szerkezetbe kell ültetni. Télen a zöldséget úgy termesztik, hogy 5-6 éves növények gyökereiből hajtásokat hajtanak végre.

Leszállás

A spárgát olyan jól megvilágított helyre kell ültetni, ahol nem nő a gyom. A talaj legyen homokos, mert ilyen körülmények között adja a növény a maximális termést.

Tavaszi landolás

A spárgát kora tavasszal ültetik. Ebben az esetben a leszállást addig kell végezni, amíg a vesék elkezdenek aktívan növekedni. Ültetés előtt humuszt juttatunk a talajba a következő arányban: 10 kilogramm műtrágya 1 négyzetméterenként. A sorok között 0,6 méteres rést kell hagyni. Egy 30 centiméteres gerincre legfeljebb 4 növényt szabad ültetni. Az ültetés után a növényeket bőségesen öntözzük.

Őszi ültetés

Az őszi ültetés előtt elő kell készíteni a talajt. Ehhez az ágyat kiássák, megtermékenyítik. 1 négyzetméter talajhoz hozzá kell adni:

• 60 gramm szuperfoszfát;
• 20 gramm ammónium-szulfát;
• 30 gramm kálium-szulfát.

Ültetéskor a növény nem mélyül el, felette domb képződik, ami megvédi az ültetést a hidegtől.

Nyílt terepen

Nyílt talajviszonyok mellett a növényt a fenti utasítások szerint kell ültetni. Ugyanakkor minden ajánlást be kell tartani a talaj trágyázására, a növények és az ágyások közötti távolságra.

Üvegházban

Télen spárgatermesztésre használt üvegház.

1. Októberben a gyökereket kiássák, megtisztítják az alagsorban 0-2 fokos hőmérsékleti index mellett.
2. December elején a gyökereket üvegházi szerkezetbe ültetik.
3. A leszállás kis tartályokban történik, 1 négyzetméterenként 18-20 rizómát kell elültetni.
4. Az ültetést humusszal szórjuk meg, az edényeket fekete fóliával borítják.

Az üvegházban a hőmérsékletet 7 napig 10 fokon tartják, majd fokozatosan 18-ra emelkedik.

Gondoskodás

Ahhoz, hogy egészséges növényt és gazdag termést kapjon, gondosan kell gondoskodnia a spárgáról:

• A növényt apránként kell öntözni, elkerülve a víz stagnálását;
• lazítsa meg a talajt minden öntözés után;
• egy hónappal az ültetés után a növényt ökörfarkkóróval kell öntözni, vízzel 1:5 arányban hígítva;
• betakarítás után a termést 30 gramm szuperfoszfáttal, karbamiddal és káliumsóval meg kell trágyázni;
• betakarítás után a növény gerincét ki kell egyenlíteni;
• spárgával etetve nyáron 10% madárürülékkel;
• utolsó fejtrágyázás - júliusban komplex műtrágya kijuttatása.

Ősszel, a fagyok előtt az összes szárat eltávolítják, a növény alját kiszórják, tőzeggel vagy komposzttal borítják. Egy ilyen menedék magassága 5 centiméter legyen.

Betegségek és kártevők

A spárga meglehetősen betegségellenálló növény. De a következő patológiák és kártevők befolyásolhatják:

• gombás betegségek;
• levélbogarak;
• spárga legyek.

A növény pusztulásának megelőzése érdekében az ültetést rendszeresen ellenőrizni kell rothadó foltok megjelenése, a szárak elszíneződése, a levelek és hajtások sérülése szempontjából.

Gyógyító tulajdonságok

A kellemes ízen túl a spárgának gyógyászati tulajdonságai is vannak. Érdekes módon ez a növény mindkét nemhez tartozó emberek egészségét képes javítani.

Férfiaknak

A spárga nagyon egészséges a férfiak számára.

1. Segít a másnaposság csökkentésében, megvédi a májsejteket a méreganyagoktól.
2. Jótékony hatással van a prosztatagyulladás kezelésében.
3. A húgyúti betegségek és gyulladások megelőzését biztosítja.

Terhes állapotban

A spárga jótékony hatással van a terhes nők szervezetére. Megvédi a beriberitől, megőrzi a bőr szépségét és rugalmasságát. Hozzájárul a magzat megfelelő fejlődéséhez, vázrendszeréhez, valamint az esszenciális nyomelemekkel és vitaminokkal való telítődéshez.

Cukorbetegséggel

A spárga csökkenti a vércukorszintet, ezért is ajánlott cukorbetegeknek. A termék rendszeres használatával az inzulintermelés folyamata normalizálódik.

Ellenjavallatok

A spárgának kevés ellenjavallata van. Közülük csak a gyomor-bélrendszeri betegségek jelenléte és a termékkel szembeni egyéni intolerancia tűnik ki.

Gyűjtemény

A spárgát csak az ültetés után 4 évvel lehet betakarítani. A hajtásokat abban a pillanatban gyűjtik össze, amikor elkezdik felemelni a talajkérget. Ez a folyamat leggyakrabban májusban vagy áprilisban kezdődik.

Tárhely

A betakarított termést sötét, hűvös helyen kell tárolni. A legjobb megoldás a hűtőszekrény alsó polca, ahol 3 hónapig megőrzi frissességét. A pincébe is elhelyezhet egy fadobozt a betakarítással, ahol jó a szellőzés.

Freeze

A zöldséget a legjobb frissen fogyasztani, de le is fagyasztható. Ebben az esetben a hajtásokat sík felületre kell teríteni, és a fagyasztóba kell tenni. Amikor megfagytak, ki kell venni, és gyorsan műanyag zacskóba kell tenni. Az összehajtott fagyasztott termény visszakerül a fagyasztóba. Az ilyen fagyasztás lehetővé teszi, hogy olyan terméket kapjon, amely nem tapad össze.

Ajánlott