Az ültetésre szánt kapormagok eltarthatósága: meddig jó

Az illatos növények levelei és magjai egyaránt jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek. Az ókorban a kaprot a rómaiak és a görögök is termesztették, Indiában és Egyiptomban ültették. E zöld kultúra nélkül lehetetlen a zöldségek savanyítása és tartósítása, a hús és a hal elveszti ízét. A kertészeket érdekli a kapormagok eltarthatósága, hogy biztosan kikeljenek. Az ezekből az ellapított szemcsékből készült készítmények megnyugtatják az idegeket, kitágítják a hajszálerek és az erek falát, javítják az emésztést, küzdenek a parazitákkal és megszüntetik a fáradtságot.

Tárolás előkészítése

Annak érdekében, hogy a kapor magvak ne veszítsék el gyorsan illatukat, ne veszítsék el gyógyhatásukat, augusztus végétől kezdenek gyűjteni, amikor barnás árnyalatot kapnak, beérik az esernyők virágzata. Annak elkerülése érdekében, hogy a rovarok lárvát rakjanak, a magokat a napon hagyjuk, majd néhány percig melegítsük a sütőben 120 fokot meg nem haladó hőmérsékleten.

A nyári lakosok egy másik lehetőséget is használnak a kapor betakarítására. Száraz időben az esernyős szárakat levágják és papírzacskóba helyezik, vagy vászonzacskóba helyezik, amelyet a mennyezetre vagy a falra akasztanak. Szárítás után a magok lehullanak. Gyógyszerkészítésre és ültetésre járnak, 5 évig bádogtartályban vagy üvegedényben tárolják.

A leveleket akkor vágjuk le, ha magasságuk legalább 10 cm, a műanyag zacskóba csomagolt zöldek egy hétig nem fonnyadnak el a hűtőben.

Kaportároló

Az illatos fűszernövényeket hal- és húsételekkel ízesítjük. Levesekhez, borscshoz, vinaigrette-hez adják, pácolják, sózzák, fagyasztják. Az illatos levelek gazdagok:

• kálium és kalcium;
• fehérjék és szénhidrátok;
• flavonoidok és zsírok;
• fitoncidek és illóolajok.

A legtöbb hasznos összetevő a levelekben található. Sok háziasszony különféle módokat használ a kapor tárolására, így nem veszíti el megjelenését, nem szárad ki, nem rothad sokáig.

Szobahőmérsékleten

Annak érdekében, hogy a fűszeres fűszernövény illatos és ízletes maradjon, csak használat előtt kell megmosni. Egy ideig nem is a hűtőben, hanem egyszerűen bent maradhat.

Tárolás frissen vízben szobahőmérsékleten

Erősen szennyezett kaprot nem teszünk a patak alá, hanem leöblítjük, tálba tesszük, majd törölközőre fektetjük és megszárítjuk. 5 napig egy csokor zöldet lehet tenni egy pohár vízbe, amelyet minden nap cserélni kell. A friss kaprot napfénytől való védelme érdekében polietilén fóliával borítják.

Szobahőmérsékleten a fű több napig is eltartható egy speciális edényben.

Szárított kapor tárolása

A friss fűszernövények kevesebb mint egy hét alatt elhervadnak és elvesztik ízüket. Hogy ne menjünk piacra fűszerért, ne boltban vegyük meg, hosszú távú tárolásra szüretelik:

1. Szeletelt szár és egész levelek egy törülközőn vékony rétegben szétterítve.
2. A masszát szellőztetett erkélyre vagy loggiára szállítják.
3. A zöldeket megkeverjük és megkeverjük.
4. A szárított kaprot jól lezárt üvegedényekbe helyezzük, és sötét helyre tesszük.

A gyógynövényt 3 évig tárolják anélkül, hogy elveszítené aromáját és tulajdonságait. Felgyorsíthatod a munkadarab folyamatát, ha tepsire rakod, a sütőbe küldöd, ahol 50 fokon, nyitott ajtóval megszárítják.

Néhány háziasszony kaprot akaszt a napon. Egy hét múlva eltávolítják, vászonba csomagolják, és sötétben hagyják.

Hűtőszekrény

Fűszeres fű felhalmozása télre, mit kell tenni augusztusban vagy szeptemberben, vágja le a megsárgult és beteg leveleket, és csak egészséges zöldeket hagyjon.

Műanyag tartályokban

Hogy a kapor ne veszítse el színét és aromáját, a gallyakat nem mossuk meg, hanem a hajtásokkal együtt hűtőbe tesszük. A gyógynövény több napig friss és büdös marad, ha műanyag edénybe helyezzük. Egy ilyen tartályban nem halmozódik fel a kondenzvíz, ami miatt a termék gyorsan elrothad.

Egy üveg vízben

A zöld színű kitépve sokáig eláll, többféle tárolás esetén sem veszíti el az ízét. Ezek egyikével:

1. Kaprot rakunk egy üvegedénybe.
2. A negyed vízzel töltött edényt műanyag fóliába csomagoljuk.
3. A tartály nyaka szalaggal vagy fonattal van átkötve.

Az ilyen füves edényeket tegye az alsó fiókba. A tartály kinyitása után célszerű a fűszert gyorsan felhasználni.

Üvegüvegben

A fűszeres növény levelei és ernyői egy hónapig sem veszítik el frissességüket és illatukat, ha hűtőszekrényben tárolják az alábbi módon. A mosatlan és száraz füvet egy fedővel lecsavart üvegedénybe helyezzük.

Nyanyag zacskóban

A fűszer egész héten illatos és lédús marad, ha a gallyakat levelekkel egy nedves törülközőbe teszed, sütőpapírba csomagolod és meglocsolod vízzel.

Rövid távú tároláshoz a kaporfürtöket műanyag zacskóba hajtogathatjuk, levegővel megtölthetjük és megköthetjük.

Izzóval

Egyes háziasszonyok tudják, hová kell tenni a kaprot, hogy a friss füvet akár három hétig is felhasználhassák anélkül, hogy lefagyanánk. Ehhez a kaporcsokrokat egy vágott hagymával együtt egy polietilén zacskóba helyezzük, amelyet szorosan meg kell kötni. A lyukakat átszúrják, hogy a levegő bejusson.

Fagyasztószekrény

Nem veszíti el jótékony tulajdonságait sokáig, a fagyott fű ízletes és illatos marad. A megmosott és szárított kaporszálakat összetörjük, fóliába csomagoljuk, polietilén fóliába csomagoljuk, vagy formákba helyezzük és vízzel megtöltjük. Ebben a formában a zöldek akár 12 hónapig is feküdhetnek.

Lejárati dátum

A magvak tárolásának időtartama attól függ, hogy mikor szüretelik őket, és hogy jól megszáradtak-e. Megfelelő betakarítás esetén az illatos szemeket legalább három évig használják, az illatos füvet legfeljebb 2 szezonra lehet ültetni. A csírázás gyorsabban romlik, mint ahogy a magok elveszítenék hasznos tulajdonságaikat.

A fagyasztott kaprot 6-12 hónapig tárolják, szárítva - 24 hónapig; frissen szobahőmérsékleten - 5 nap, műanyag zacskóban hagymával a hűtőszekrényben - 3 hét.

Ajánlott