Dinnye télre: A 15 legjobb konzerv recept, lépésről lépésre fotókkal és videókkal

Dinnye - illatos gyümölcs finom, édes mézes péppel, frissen és különféle édes ételek alapanyagaként is jó. A dinnyéből télire kompótokat, lekvárokat, lekvárokat, kandírozott gyümölcsöket és egyéb hihetetlen illatú, kellemes állagú készítményeket készítenek. Rengeteg recept létezik, csak válaszd ki a legmegfelelőbbet.

Melyik fajtákat részesítse előnyben

Ennek a töknek a fajtáinak bősége ellenére leggyakrabban két-három fajta gyümölcs található az árusításban. A legelterjedtebb a Torpedo, amely a megnyúltságával tűnik ki. forma és lenyűgöző méret.Készítményekhez nagyon alkalmas, és célszerű nagyobb gyümölcsöt választani - lédúsabb és édesebb lesz, mint a kisebbek.

De a finom desszerteket is készítő Kollektív Nő esetében érdemes kisebb gyümölcsöket venni.

A dinnyedesszertek elkészítésekor felmerülő fő probléma a kívánt állag megőrzésének nehézsége – a dinnyepép gyorsan felforr. Ezért ajánlott előnyben részesíteni a vörös vagy narancssárga pépes fajtákat - Kontalupa, Maria Princess, Charente, Orange, Iroquois és ezek hibrid formáit. Ezek a gyümölcsök szilárdabbak, sűrűbbek és jobban megőrzik alakjukat.

Hogyan válasszuk ki a legjobb dinnyét

Először is mérlegelni kell, hogy milyen ételt készítenek a dinnyéből, milyen részt használnak fel, és hogy a gyümölcsöt ki kell-e vetni hosszan tartó hőkezelésnek. Használhatja a következő javaslatokat:

• az enyhén zöldes gyümölcs pépje jobban megtartja formáját főzés közben (göndör késsel vágható darabok), ugyanez vonatkozik a héjra is;
• burgonyapüré és lekvár a legjobb, ha puha gyümölcsökből készül;
• a betakarításra alkalmas sárgadinnye tömör, enyhén zöldes szárú;
• a jó nagy gyümölcs legyen nehéz - ha könnyű, akkor nagy valószínűséggel töpörödött belül;
• A legjobb, ha dinnyehéjdarabokból készítünk blankot – ezek szerkezete gyakorlatilag nem omlik össze főzés közben.

És természetesen minél lédúsabb és aromásabb a gyümölcs pép, annál finomabb az étel.

Téli üres receptek

Sokféle dinnyés étel közül választhatunk, amelyeket termelésben és otthon is készítenek. Pasztilla, lekvárok, kompótok, fagyok, lekvárok, lekvárok - ez nem minden, amit ebből az összetevőből lehet elkészíteni.Ünnepi asztalra alkalmas egykomponensű finomság és komplex édesség egyaránt elkészíthető.

Klasszikus dinnyelekvár változat

E recept szerint finom lekvárszerű lekvár készül, amelyet a legjobban kissé éretlen tökből lehet beszerezni. Célszerű sűrű pépű gyümölcsöt választani. A finomsághoz szüksége lesz:

• granulált cukor - 0,5 kilogramm;
• dinnye - 1 kiló;
• citrom (csak a héját használjuk).

A lekvár lépésről lépésre a következő algoritmus szerint készül:

• a gyümölcsöket apró kockákra vágjuk;
• cukorral megszórjuk és 30-40 percre félretesszük;
• majd héját adják a gyümölcsökhöz, és mindent a tűzhelyre tesznek forrásig;
• a tűzhelyet le kell kapcsolni, és az edényt le kell fedni;
• ha a massza kihűlt, forraljuk újra 5-7 percig.

A lekvárt lehűthetjük és üvegekbe tölthetjük.

Citrommal

A citrusfélék kellemes savanyúságot kölcsönöznek az édes ételeknek, ezért gyakran adnak citromot különféle, gyümölcsös alapanyagokból készült készítményekhez. Hozzávalók a citromos dinnye lekvárhoz:

• dinnye - 1 kiló;
• cukor - 0,25 kilogramm;
• vanillin – 1 gramm (opcionális);
• citrom - 1/2 (lé és héj készítéséhez);
• pektin – 10 gramm.

Főzési folyamat:

• a tökdarabokat kristálycukorral összekeverjük, vanillint adunk hozzá;
• gyümölcsöket a tűzhelyre küldenek, és negyed óráig forralják;
• lé elkészítése citromhéjjal, hozzáadva a masszához;
• pektint adunk hozzá, és a lekvárt alaposan összekeverjük;
• a masszát további 5 percig forraljuk, levesszük a tűzről és néhány percig a fedő alatt állni hagyjuk.

A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

narancssárgával

A citrusfélék kiegészítik a dinnyedesszert ízét, és érdekes megjelenést kölcsönöznek neki. A következő elemekre lesz szüksége:

• dinnye - 1,5 kilogramm;
• narancs - 3 db;
• cukor - 2 kilogramm;
• víz - 700 milliliter.
• 

Főzési algoritmus:

• a gyümölcsöket meghámozzuk, darabokra vágjuk;
• leöntjük 0,5 kilogramm cukorral, összekeverjük és 2,5-3 órán át infundáljuk;
• vízből és 200 gramm cukorszirupot elkészítünk, lehűtjük, hozzáadjuk a dinnyéhez;
• a lekvárt tartalmazó edényt vastag ruhával letakarjuk, és 24 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk;
• a szirupfolyadékot le kell üríteni, felforralni és szeletekre kell önteni;
• a lekvárt körülbelül 10 órán át infúzióval töltik be;
• a citrusféléket a héjával együtt felvágjuk, a dinnyéhez adjuk és sűrűre főzzük;
• massza kirakható a bankokban.

fahéjjal

A fűszer eredeti ízű és meleg aromájú, ezért a téli előkészületekhez ajánlott használni. A hideg évszakban a desszert jól jön az esti teapartikon.

A fahéjas dinnye lekvárhoz:

• dinnye - 2,5 kilogramm;
• citrom - 2 db;
• cukor - 0,9-1 kilogramm;
• víz - 1 liter;
• fahéjpor - ízlés szerint.

Elkészítés nagyon egyszerű:

• citromlevet és 300 gramm cukrot adunk a zöldségszeletekhez;
• a masszát úgy kell felönteni, hogy a darabok levet adjanak;
• szirupot főzünk a maradék cukorból és vízből – lassú tűzre tesszük, amíg a cukor fel nem oldódik;
• forró szirupot egy serpenyőbe öntjük darabokkal, és lassú tűzön a kívánt sűrűségig forraljuk;
• fahéjat adunk a késztermékhez, összekeverjük és tartályokba rakjuk.

Banánnal

Sok recept létezik a tök banánnal történő betakarítására, ez a recept egzotikus citrusféléket is használ – a lime elég érdekes.

Hozzávalók:

• dinnye - 1,5 kilogramm;
• banán - 1 kiló;
• lime - 7-8 darab;
• cukor - 1,5 kilogramm;
• konyak - 50 milliliter.

Főzési algoritmus:

• a sárgadinnye pépkockáit beborítjuk cukorral, a tartályt vékony pamutkendővel letakarjuk, és 20-24 órára félretesszük;
• egy nappal később lime - 5 darab - félbevágva, a levét egy zöldséges edénybe préseljük;
• a masszát lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk 40 percig;
• a megmaradt citrusféléket a héj eltávolítása nélkül kell szeletekre vágni, a banánt darabokra vágni és mindent a dinnyés masszába tenni;
• lekvárt lassú tűzön főzzük addig, amíg besűrűsödik a püré;
• azonnal üvegekbe töltheted, feltekerheted, megfordíthatod, és másnap beküldheted a hűtőbe.

Dinnyelekvár

Ez a tök kiváló illatos lekvárt készít, finom zselészerű állaggal. Ehhez:

• dinnye (pép) - 1 kilogramm;
• cukor - 1 kiló;
• 1 citrom leve vagy 1 teáskanál citromsav;
• friss gyömbérgyökér - 1 db.

A desszert a következőképpen készül:

• zöldségkockákat megszórunk 0,5 kilogramm cukorral, és egy éjszakán át hagyjuk, hogy a gyümölcs levet engedjen;
• a masszához adjuk hozzá a maradék cukrot, citromlevet vagy savat, finomra reszelt friss gyömbért;
• lekvárt lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül (ha a dinnye nagyon lédús, akkor a főzési idő megnő, és a folyamat végén további összetevőket adnak hozzá), fontos, hogy a masszát rendszeresen keverjük .

A munkadarabot forró üvegekbe helyezzük, feltekerjük, miután a gőz kilép.

Dinnyekonzerv

Ha szokatlan desszertet szeretne főzni, a tökdarabokat fűszeres szirupban, portói borral tartósíthatja. A következő elemek szükségesek:

• dinnye - 2,5-3 kilogramm;
• szegfűszeg - 3 db;
• cukor - 0,5 kilogramm;
• víz - 0,5 liter;
• portói bor - 250 milliliter;
• fahéj - 1 rúd;
• vanillin - 1 tasak.

Főzési mód:

• fagyl altkanállal távolítsa el a pépet, hogy szép golyók legyenek;
• Töltsön vizet egy edénybe, adjon hozzá vanillint, fahéjat, szegfűszeget, cukrot, és tegye a tűzhelyre forrásig;
• kapcsolja ki a tűzhelyet, tegye a dinnyét és a portói bort szirupba, fedje le és hagyja állni 15 percig;
• vegye ki a golyókat egy külön tálba, és forralja fel a szirupot közepes hőmérsékleten 1/2-ével;
• Tegye a dinnyét sterilizált edényekbe, és öntse rá a lehűtött és leszűrt sziruppal;
• tegyünk 1 evőkanál portóit minden üvegbe, tehetünk egy szegfűszeg bimbót a szirupból.

Dinnye cukorszirupban

Ha az idő fogy, és a dinnyét sürgősen el kell készíteni, használhatja az expressz módszert. A lekvárhoz a következőkre lesz szüksége:

• dinnye - 1 kiló;
• víz - 0,5 liter;
• cukor - 1,55 kilogramm;
• citromsav - 1 teáskanál;
• vanillin – a kés hegyén.

A finomság a következőképpen készül:

• oldjunk fel 50 gramm cukrot vízben, adjunk hozzá dinnyedarabokat, és blansírozzuk negyed óráig;
• a maradék cukrot hozzáadjuk a masszához, és addig forraljuk, amíg besűrűsödik;
• citromsavat és vanillint adunk hozzá a folyamat végén.

A kész lekvár feltekerhető.

Saját lében

Az érett édes pép nem igényel sok cukrot – saját leve elég gazdag és ízletes lesz. A beszerzéshez:

• dinnye - pép az 1 literes üvegek szoros megtöltéséhez;
• cukor - 2 csésze;
• citromsav - 1 teáskanál.

A főzési algoritmus a következő:

• cukrot öntünk az üvegbe - 1 csésze, 1 teáskanál savat adunk hozzá, és vizet öntünk a tetejére;
• a szirupot megkeverjük, egy serpenyőbe öntjük és addig forraljuk, amíg a szirup fel nem oldódik (ez a mennyiség 3 liter munkadarabhoz elegendő);
• hámozza meg a dinnyét, vágja szeletekre, amelyek szorosan illeszkednek az üvegekbe;
• darabokat felöntjük forrásban lévő sziruppal, és az üveget 10 percig sterilizáljuk.

Téli lekvár sterilizálás nélkül

A tartályok sterilizálása eltart egy ideig, de elkészítheti a finomságot ezen eljárás nélkül is. Elő kell készítenie a következő összetevőket:

• dinnye - 1 kiló;
• cukor - 1 kiló;
• víz 400 milliliter.

Főzési mód:

• forralni kell a vizet, és dinnyedarabokat kell bele tenni;
• a gyümölcsöket 5 percig főzzük, majd a folyadékot lecsepegtetjük (ha nem puhulnak meg a darabok, akkor növelni kell a főzési időt);
• a vízbe, amelyben a dinnyét főzték, cukrot kell tenni, és meg kell keverni, hogy teljesen feloldódjon;
• tegyél dinnyedarabokat a szirupba és forrald 10-15 percig;
• a masszát levesszük a tűzről, és 12 órán át infundáljuk;
• az algoritmus még háromszor megismétlődik, szirup hozzáadható.

Főzés közben ne felejtse el megkeverni a masszát és eltávolítani a habot.

Dinnye előkészítése télre üvegekben

Hozzávalók:

• dinnye - 300 gramm;
• bazsalikom - néhány ág;
• cukor - 150 gramm;
• citromsav – csipetnyi.

A Sunset a következő algoritmus szerint készül:

• a gyümölcsdarabokat előkészített üvegekbe helyezzük, harmadával megtöltve;
• a bazsalikomot saját ízlése, cukor és sav alapján adja hozzá;
• a tárolóedényeket forrásban lévő vízzel megtöltjük, és fedővel lefedjük;
• egy nagy fazék alját ruhával letakarjuk, üvegeket helyezünk rá, forró vizet öntünk rá, és körülbelül fél órán át melegítjük;
• az üvegeket hermetikusan le kell zárni, és meleg takaró alá kell helyezni.

Pácolt dinnye

Ennek a dinnyekultúrának a gyümölcseit elég ritkán pácolják, bár ezzel a betakarítási módszerrel kiváló eredményt érhet el. Egy ilyen szokatlan desszerthez szüksége lesz:

• dinnye - 1 kiló;
• víz - 1 pohár;
• méz - 4 evőkanál;
• ecet - 0,5 csésze (használhat szőlőt és almát is);
• egy csipet só.

Főzési mód:

• dinnyekockák szorosan illeszkednek az előre sterilizált edényekbe;
• pác készül: a mézet vízben hígítjuk, sót adunk hozzá, és forrásig tesszük a tűzhelyre;
• Tegyünk ecetet a pácba, forraljuk fel;
• a gyümölcsöket forró páccal leöntjük, az üvegeket pedig melegített fedővel le kell zárni.

A munkadarab hűvös helyen való állás után nyeri el a legintenzívebb ízt.

Dinnye lekvár lassú tűzhelyben

Ez a konyhai készülék minden bizonnyal megkönnyíti a háziasszonyok életét, és dinnyelekvárt is készíthet belőle – gyorsan és könnyedén. A következő termékekre lesz szüksége:

• dinnye - 700 gramm;
• narancs - 1 db;
• cukor - 400 gramm;
• szezám – 30 gramm;
• vanília - ízlés szerint.

A desszert lépésről lépésre készül:

• a narancsot meghámozzuk és a fehér filmeket hámozzuk, a pépet szeletekre vágjuk;
• a dinnye héját eltávolítjuk, a magos részt eltávolítjuk, kockákra vágjuk;
• tegyünk egy réteg dinnyét a multicooker tálba, a második réteg narancsot;
• a gyümölcsöket cukorral borítsuk be, adjunk hozzá vaníliát és szezámmagot;
• a készülék a legmegfelelőbb módra van állítva - "párolás", főzési idő - 1 óra;
• a főzés során 15 percenként meg kell keverni a masszát, és a program végét jelző sípolás után a lekvárt ki lehet rakni az előkészített üvegekbe;
• a tartályok fedővel le vannak zárva, takaróba tekerve, tárolás céljából csak akkor távolítják el, ha a tartalom teljesen kihűlt.

A nyersdarabok tárolásának módjai télre

Attól függ, hogyan készült a finomság. Ha a munkadarabot hosszú ideig kell tárolni, akkor ajánlott a masszát forrón hengerelni. Ha pedig a terméket nejlon fedelű tégelybe helyezzük, akkor le kell hűteni.

Fontos, hogy a tárolóedények tiszták és felesleges nedvességtől mentesek legyenek. Sterilizált üvegekben az üres üvegek jobban tárolódnak, elég hűvös helyen elhelyezni, de egyes receptek szerint csak a hűtőszekrény polcon kell tárolni.

Mindenesetre kövesse a receptet és az ajánlásokat, hogy ízletes, egészséges, illatos dinnyedesszertet kóstolhasson meg, és a főzésre fordított erőfeszítések nem voltak hiábavalók.

Ajánlott