Örmény pácolt csípős paprika télre: TOP 10 lépésről lépésre recept fotókkal és videókkal

A csípős falatokat kedvelőknek nehéz jó receptet találni. A meglévő fajta néha teljes kudarcba fordul, és kár az elkészítésére fordított időért. Csípős paprika készítése télre örmény nyelven nem nehéz. És a kész munkadarab íze nem hagy közömbösen senkit.

Csípős paprika. Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Sokan ismerik a kultúrát, de nem mindenki, aki csípős paprikát eszik, nem gondol az előnyeire és ártalmaira.

A zöldségevés előnyei:

• immunitás erősítése;
• szőrnövekedés felgyorsítása;
• érelmeszesedés megelőzése;
• fájdalomcsillapítás;
• javult az anyagcsere;
• részvétel a hőszabályozásban;
• kis fogyasztás serkenti az étvágyat;
• étvágycsökkentő korlátlan használattal;
• lé csökkenti a vérnyomást;
• lé enyhíti a depressziót és javítja a hangulatot.
• rák megelőzésére és kezelésére használják;
• segít az isiászon;
• hashajtó hatása van.

A csípős paprika a szervezetre gyakorolt pozitív hatása mellett negatív hatással is van.

A keserűpaprika használatának ellenjavallatai:

• allergiás esetén ne használja;
• nem használhatják gyermekek és tinédzserek;
• negatív hatással van a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők szervezetére;
• elővigyázatossággal használja a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedőknél;

Ne felejtse el megtenni az óvintézkedéseket. Ne használja a terméket meggondolatlanul. Jobb először konzultálni orvosával. Csak ezután kezdje el használni a zöldséget és a hozzá tartozó ételeket.

A fő összetevők elkészítése

Minden üzletben fontos szempont a felkészülés. A főzéshez használt összes hozzávaló gondos válogatást igényel. Az érett gyümölcsöket rothadás, betegségek és deformációk nélkül használják.

A készítményben lévő összes komponenst megmossuk és megszárítjuk, vagy törölközővel letöröljük. Egyébként az összetevők elkészítése a recept jellemzőitől függ.

A paprikamagot vagy eltávolítják, vagy sem – ez attól függ, hogy a családban hogyan fogyasztják a meleg ételeket.

A csípős paprika téli betakarításának módjai

Itt elszabadul a hostessek fantáziája. Minden ízlésnek és kívánságnak megfelelő receptek állnak rendelkezésre. Gondosan kövesse a lépéseket, egymás után készítse elő az összetevőket. Egy finom harapnivaló pedig örömet okoz majd a háztartásban a tél közepén.

Örmény sózási recept

A snackeket könnyű elkészíteni. Kevés hozzávaló, csodálatos íz. Még a kulináris üzletben kezdő is megbirkózik vele. A sült csípős paprika ízletes kiegészítője a húsételeknek.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm paprika;
• 1 pohár vaj;
• 2 evőkanál ecet;
• 4 evőkanál cukor;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• zöldek.

Amíg az olaj melegszik, a zöldséget teljes hosszában át kell szúrni, hogy ne repedjen meg. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik. Tegye félre a kész hüvelyeket. A vaj többi részét összekeverjük a cukorral.

A fokhagymát finomra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott fűszernövényekkel, hozzáadjuk a vajat és a cukrot. Mindent alaposan összekeverünk, és a kész keverékhez borsot öntünk. Hagyja főzni egy napig. Ezután üvegekbe rakjuk és feltekerjük. Ez a recept nem sós, de hosszú ideig eltartható.

Sózás kukoricalevéllel

Az ilyen módon történő sózáshoz kukoricalevélre és stigmára lesz szüksége. Nincs több főzési funkció.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm bors;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• kukorica levelei és stigmái;
• kapros esernyők;
• zeller zöld;
• babérlevél;
• 1 liter hideg víz;
• 70 gramm só.

Az ilyen módon történő sózás egyszerű. Az utasítások követésével kiváló eredményt érnek el.

Minden szükséges hozzávalót hideg vízzel le kell mosni. Fognak egy kis edényt, és az alját kibélik kaporral, levelekkel és kukoricabélyegekkel. Ezután terítsünk rá borsot, felváltva fokhagymagerezddel, zellerlevéllel. A tetejére tegyen egy második réteg kukorica- és kaporlevelet.

Oldja fel a sót hideg vízben, és öntse a kapott folyadékot a munkadarabba. Telepítse az elnyomást. Körülbelül 7 napig marad. Várja meg, amíg a folyadék kitisztul.

A paprikát kihúzzuk a sós vízből, és üvegekbe helyezzük. A maradék folyadékot felforraljuk, és pác helyett használjuk. A bankokat feltekerjük és tárolásra eltesszük.

A keserű tsitsak bors tartósítása

A háziasszony nem mindig akar zöldségeket savanyítani – a konzerválás is népszerű a nyáron lakók körében.

Hozzávalók:

• 3,5 kilogramm erős paprika;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 0,5 liter víz és növényi olaj egyenként;
• 90 milliliter 9%-os ecet;
• 100 gramm kristálycukor;
• 4 evőkanál só.

A borsot kiválogatjuk, megmossuk és egy ideig forrásban lévő vízbe tesszük, majd eltávolítjuk róla a héját. Közben keverje össze a többi hozzávalót bors és fokhagyma nélkül, és tegye tűzre.

A borsot üvegekbe tesszük, időnként hozzáadva az apróra vágott fokhagymát, felöntjük forrásban lévő folyadékkal, és feltekerjük.

Marinated Bitter

A paprika pácolása egyszerű dolog. A készítmény finomra sikeredett és télen is jól esik a főétel kiegészítéseként.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm erős pirospaprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 pohár vaj;
• 1 pohár víz;
• 2 evőkanál só;
• 50 gramm kristálycukor;
• 50 ml 9%-os ecet.

A rágcsálnivalók ilyen módon történő elkészítésekor hőkezelés történik. Az előre megmosott csípős paprikát el kell távolítani a bőrről.Ez többféleképpen történik. Az olajban sült zöldség könnyen leválasztható a héjától; van egy másik módszer: mártsuk a paprikát forrásban lévő vízbe, vagy tegyük a sütőbe 4-5 percre.

Majd elkészítik a pácot. Forralásra alkalmas edényben keverje össze a vizet olajjal. Állítsuk közepes lángra, sózzuk, öntsünk ecetet és öntsünk rá cukrot. Amíg a pác forr, elkészítjük a fokhagymát. Véletlenszerűen összetörik.

Eközben a paprikát 2-3 percre a forrásban lévő töltelékbe mártjuk. Ezt követően kiveszik és előkészített üvegekbe teszik, időnként fokhagymával megszórva a zöldséget.

A végén megtöltik páccal és elküldik sterilizálásra. A hozzávetőleges idő 15-25 perc, a tartályok méretétől függ.

A megadott idő elteltével a bankok felteszik és feltekerik. Le kell venni, hogy teljesen kihűljön egy takaró vagy meleg takaró alatt. Az így kapott sós borsot télen uzsonnaként szolgálják fel.

Sterilizálás nélküli módszer

Néha a háziasszonyok olyan egyszerű receptet keresnek, amelyhez nincs szükség egy zöldség hosszú főzésére. A nem sterilizált betakarítási módszer csökkenti a főzéssel töltött időt.

Hozzávalók:

• 0,3 kilogramm bors;
• 0,6 liter víz;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál só;
• 50 ml 9%-os ecet;
• ribiszke, cseresznye és tormalevél;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• fűszer ízlés szerint.

Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket törülközővel. Készítsünk pácot vízből, sóból és kristálycukorból. Forralás után öntsük hozzá az ecetet.

Amíg a töltelék készül, fektessük le az üveget: béleljük ki az alját levelekkel, majd fektessük rá a paprikahüvelyeket, és helyezzük el fokhagymával. Öntsön forrásban lévő vizet, tartsa 10-15 percig. A vizet leöntjük, forrásban lévő tölteléket öntünk rá. A bankok dugulnak.

grúz

A pácolt csípős paprika különböző nemzetek receptjei alapján történő főzése sokféle íz megtapasztalását segíti elő.

Hozzávalók:

• erős paprika - 2,5 kilogramm;
• 150 gramm fokhagyma;
• 1 pohár vaj;
• 3 evőkanál só és cukor;
• ecet 9% - 1 csésze;
• zöldek;
• babérlevél.

A megmosott paprikában vágásokat készítenek, hogy behatoljanak a pác belsejébe. Keverje össze az összes hozzávalót a fűszernövények, a fokhagyma és a bors kivételével. Tedd a tűzre, adj lehetőséget a forralásra. Mártsuk a borsot a serpenyőbe, és állandó keverés mellett forraljuk 6-8 percig.

Az idők végén kiveszik a vízből, és szitába teszik.A sóoldat ismét bekapcsol. Fokhagymát és fűszernövényeket adnak hozzá. Forralás után fedővel ellátott edénybe öntjük, amelybe először a paprikahüvelyeket hajtogatjuk. Pácolni nyomás alatt, hűtőszekrényben, 24 órán át. Ezt követően a paprikát kivesszük a sós léből, üvegekbe tesszük, hideg helyen tároljuk.

Fűszeres borsos és fűszernövényes előétel

A pácolás során a zöldek jelenléte szokatlan ízt ad a zöldségnek.

Hozzávalók:

• 3 kilogramm bors;
• 6 gerezd fokhagyma;
• csokor kapor és rehan;
• 5 liter víz;
• 250 gramm só.

A megmosott paprikát villával átszúrjuk. A sóoldatot a só vízzel való összekeverésével állítják elő. Az aljára zöldeket, majd fokhagymagerezdekkel kevert paprikahüvelyeket rakunk. Töltse fel sóoldattal, állítsa be az elnyomást. Hagyjon néhány napig.

A hajlandóságot a zöldség színe határozza meg. Világosabbá válik. A paprika télen tartása érdekében a fűszernövényekkel együtt üvegekbe töltik, és 10-15 percig sterilizálják. Összegöngyölve és tárolásra küldve.

Mézes pácban és paradicsomszószban

Az e recept szerint elkészített paprika szokatlan, de mégis nagyon finom.

Hozzávalók:

• erős paprika - 3 kilogramm.
• méz - 2 evőkanál.
• paradicsom - 2,5 kilogramm;
• só - 3 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• ecet 9% - 1 csésze.

A gondosan megmosott paprikát mézzel és ecettel tartósítják. Az üres több napig szobahőmérsékleten van.

Ezután a paradicsomból facsaró segítségével levet készítenek. Tegyük tűzre, adjunk hozzá sót és cukrot. Opcionálisan adjunk hozzá fűszereket, babérlevelet és fokhagymát. A paprikát a forrásban lévő masszába engedjük, 2-3 percig forraljuk.

A paprikát kivesszük, előkészített üvegekbe tesszük, leöntjük páccal és megcsavarjuk. Hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl. Az előétel íze enyhén édeskés, de a csípős paprika keserűségével való kontraszt fűszerezi a készítményt.

Savanyú káposzta

A paprika ilyen módon történő begyűjtése még a kulináris szakmában kezdőknek sem nehéz. Nem kell semmi különöset tennie, elég előkészíteni a szükséges hozzávalókat, és egy kiváló készítmény megörvendezteti a háztartást a tél közepén.

Hozzávalók:

1. Keserűpaprika hüvely - 5,5 kilogramm;
2. Só - 450 gramm;
3. Fokhagyma - 4 fej;
4. Csokor zöld.

Véletlenszerűen aprítsa fel a fokhagymát és a fűszernövényeket. A paprikát megmossuk és megszárítjuk. Ezután a jobb sózás érdekében szúrásokat kell végezni.

A kész zöldségeket fokhagymával és fűszernövényekkel keverjük össze. Ezután adjunk hozzá sót és jól keverjük össze. Egy edénybe teszik, és felülről visszaállítják az elnyomást. Néhány napig meleg helyen takarítva.

Nem baj, ha túlsüt egy kicsit. A felkészültségi fokot a paprika megjelenése alapján ítéljük meg.

Miután áthelyezték őket egy kis konténerbe, vagy közvetlenül az alagsorba vagy pincébe helyezték. Csak sterilizálás után tekerheti fel az ilyen nyersdarabot. Ezután a paprikát üvegekbe tesszük és 10-15 percig sterilizáljuk.

Paprika paradicsomban

A kultúra gyümölcseit mentse el télre, paradicsomot használjon, nem minden háziasszony dönt. De egy próbát megér – a recept lépései során ne legyen nehézség.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm erős paprika;
• 2,5 liter paradicsomlé;
• 30 gramm só;
• 3 evőkanál cukor;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• 1,5 csésze napraforgóolaj;
• 1 evőkanál ecet.

A paprika előkészítése, a darabolások elkészítése. Tegyük tűzre a paradicsomlevet, sózzuk és öntsünk kristálycukrot. Hagyja 10-15 percig forralni, majd öntse ki az olajat; újbóli forralás után rákenjük az apróra vágott fokhagymát és az ecetet.

Steril üvegekbe hajtogatott csípős paprikát öntsön kész páccal, és tekerje fel. Tárolás céljából eltávolítva.

A borsos nyersdarabok tárolásának módjai

Nem elég csak követni a receptet. Figyelni kell a munkahely sterilitását. Főzés közben semmi sem kerülhet a tárolóedényekbe. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

Ezenkívül megfelelően tárolnia kell a nem sterilizált, hanem hideg sóoldattal töltött üres darabokat. A hűtőszekrény jobb. De néha a konténerek száma nem teszi lehetővé, hogy ott elhelyezzék őket.

Ebben az esetben a nyersdarabokat a pincében vagy pincében tárolják, optimális tárolási körülményeket teremtve. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +15 ⁰С-ot, de nem lehet alacsonyabb 0 ⁰С-nál.

A relatív páratartalom 80%.

Ha a készterméket nagy tartályban tároljuk, akkor a szükséges zöldségmennyiség kiválasztása után adjunk hozzá sóoldatot.

A bors örmény stílusú elkészítése tetszeni fog a fűszeres falatok szerelmeseinek. Sokan szeretni fogják az ételt a könnyű kivitelezés és az íz jellemzői miatt.

Ajánlott