Fehér hal: mik ezek a fajok, a képviselők listája, előnyei és kárai, horgászat
A fehér húsú hal értékes tápanyagforrás, és számos tápanyagot, például fehérjét, zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Széles körben használják a főzésben, és nagyon népszerűek az egészséges táplálkozás rajongói körében. Azonban, mint minden terméknek, ennek a halnak is megvannak a maga sajátosságai és káros tulajdonságai, amelyeket figyelembe kell venni a használat során.
A hal leírása
A "fehér hal" kifejezést a főzés során használják – ezeknek a halaknak a húsa általában sápadt, majdnem fehér. Ez különbözteti meg őket a lazac többi képviselőjétől, amelynek húsa gazdag, gyakran vörös.Érdekes módon egyes "vörös hal" -ként besorolt fajok sem büszkélkedhetnek vörös hússal. Sőt, egyes lazacokat tévesen „fehér” halnak tekintenek, bár ez nem igaz.
Tengeri és édesvízi is lehet. Sűrű textúrájú fehér húsáról és érezhető tengeri illatáról ismert. Kevesebbe kerül, mint más vízi élőlények, de ugyanolyan ízletes és tápláló. A legtöbb faj minimális zsírtartalmú, de magas fehérjeszinttel rendelkezik - körülbelül 20-24 gramm. Vannak magasabb zsírtartalmú fehér halfajták is, mint például a harcsa vagy a makréla.
fajták
A tengerekben élő halakat különböző szempontok szerint osztályozzák, például fizikai jellemzők és bizonyos családokhoz való tartozás alapján. Bár mindegyikben közös - a fehér hús -, a megjelenés és az íz tekintetében határozott különbségek vannak.
A külső jeleket illetően a halakat általában két csoportra osztják: laposra és kerekre. Az első lista a következőket tartalmazza:
- Lenyérhal.
- halibut.
- Sig.
A másodikban pedig:
- Tőkehal.
- Pollock.
- Makréla.
- Huk.
És ez nem egy teljes lista.
A lapos halnak jellegzetes megjelenése van: lapított test (mint a palacsinta a serpenyőben), a szemek a fej tetején helyezkednek el. A száj ferde. Ez a sajátos testfelépítés az evolúció során alakult ki, ami lehetővé tette számukra, hogy az egyik oldalon úszhassanak és pihenjenek. A szemek helyzetét is megváltoztatták a jobb látási lehetőségek érdekében – úgy tűnik, felemelkedtek. Lapított testük és felső szemhelyzetük segít nekik elrejtőzni a ragadozók elől, vagy lesben tartani a zsákmányt.
Érdekes megjegyezni, hogy amikor a lepényhal ivadéka éppen megszületik, a szeme a fej két oldalán helyezkedik el, mint általában. Azonban ahogy fejlődnek és metamorfózison mennek keresztül, szemük a fej egyik oldalára (felfelé) tolódik. Ráadásul ezek az egyedek egyedülálló módon mozognak, teljes testüket meghajlítva.
A kerek képviselők felismerhető formájúak - keskeny hátúak és szemük van a fej mindkét oldalán. A gömbölyű faj egyik legfontosabb jellemzője a bordák görbületéből adódó ívelt oldalak, hasonlóan a bojtárhoz vagy a tőkehalhoz.
Emellett van egy gömbhal is, amely valóban kerek alakú. Ha fenyegetik, megduzzad, és tüskés golyóhoz hasonlít, ami megakadályozza, hogy a ragadozók lenyeljék. Ezt a fajt fugu-nak is nevezik, és mérgező tulajdonságai ellenére a japán konyha része. Japánban a fugu olyan finomságnak számít, amely veszélyt rejt magában, mivel a nem megfelelően elkészített ételek súlyos mérgezést vagy halált okoznak.
Előnyök és károk
A fehér halat széles körben tanulmányozták jótékony tulajdonságai miatt, ezért mindig van rá kereslet. A fehér hal minden fajtája, mind a folyami, mind a tengeri, könnyen emészthető, és nem okoz negatív reakciókat az emberi szervezetből. Ennek a fajnak az étrendjébe való felvétele csökkenti a betegségek kockázatát és növeli az energiaszintet. Ezenkívül további előnyökkel jár a fehér hal fogyasztása.
Magas fehérje-, vitamin- és nyomelemkoncentrációjának köszönhetően hihetetlenül egészséges táplálékforrás. Kiváló választás azok számára, akik izomépítésre vágynak, mivel egy adag elegendő fehérjét biztosít a napi szükséglet kielégítéséhez.
Emellett gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik a rengeteg B6-vitamin miatt, amely segít enyhíteni a hörghuruthoz vagy asztmához kapcsolódó tüneteket.Az ilyen hal alacsony zsír- és szénhidráttartalmú, ami ideális termék a diétához. A filében található aminosavak az izom- és csonttömeg növekedéséhez, az idegrendszer szabályozásához, a véralvadáshoz és az erek tisztításához is szükségesek.
Sőt, a halfilében bőségesen előforduló vastartalom segít megelőzni a vérszegénységet, a B2-vitamin pedig csökkenti a terhesség alatti vetélés kockázatát. Végül a hal rendszeres fogyasztása javítja a látást, miközben véd az időskori elfajulástól.
Szakértői véleményZarecsnij Maxim ValerievichAgronómus 12 éves gyakorlattal. Legjobb kertészeti szakértőnk.Tegyen fel egy kérdéstMindezek a tényezők világossá teszik, miért nem szabad alábecsülni ezt a terméket egészségünkre és hosszú élettartamunkra gyakorolt jótékony hatásai tekintetében.A fehér hús rossz lehet azoknak, akik intoleránsak a tengeri húsra. Célszerű elkerülni, hogy tejtermékekkel vagy hússal együtt fogyasszuk, mivel a különböző fehérjék nem emésztődnek megfelelően.A hidegen füstölt tetemeket is kerülni kell, mivel a főzéshez használt füst néha rákkeltő anyagokat tartalmaz.
Hogyan főzz fehér halat
A "tengerek fehér aranya" kifejezést a hús kiváló íze miatt adták. Az ilyen típusú vízi élőlényeket különféle módon készítik elő, például gőzöléssel, sütve, főzve és sütve. A fehér halat gyakran használják külön ételként, vagy előételekbe és salátákba.
Ami a zsíros fajtákat illeti, általában szárítva, sózva vagy füstölve készülnek. A legjobb eredmény elérése érdekében az ilyen halakból készült ételek elkészítésekor kövesse néhány tippet:
- mivel a lepényhal és a tengeri sügér puha húsú, ajánlatos párolni őket;
- a tőkehal és laposhal kemény állagú, ezért grillezve vagy serpenyőben sütve;
- minden típus alkalmas piték és darált ételek készítésére.
A fehérhal horgászatáról
A halászat mára kozmikus méreteket öltött, de e faj képviselőinek populációja gyorsan helyreáll. Ezért nincsenek szigorú szabályok a kitermelésre vonatkozóan, és ez a termék továbbra is elérhető marad a nyilvánosság számára.
A fehér fajok az északi régiók hideg vizeiben élnek, és főleg ott fogják őket. Általában a tetemeket azonnal a helyszínen dolgozzák fel. Minőségük megőrzése érdekében azonnal kivéreztetik, majd lefagyasztják őket.
A fehér fajok fogásához különféle eszközöket használnak, például úszós horgászbotokat, feederbotokat vagy pergetőbotokat. A horgászmódszertől függően különböző csalikat használnak: kukacokat, kukacokat, vérférgeket, műlegyeket és csalikat.
A sikeres horgászathoz a megfelelő felszerelés és csali kiválasztásán túl a megfelelő ráhangolódás és a zsákmány megjelenéséig türelmes várakozás is fontos. Az ilyen vízi élőlények horgászata izgalmas és eredményes tevékenység.
