Zöld paradicsom adzsikában: 11 legjobb recept a téli főzéshez, tárolás

A szezon végére már csak hatalmas számú zöld paradicsom maradt a kertekben. Kár kidobni őket, sok háziasszony készít belőlük télire szánt nyersdarabokat. Vannak, akik egyszerűen egészben lezárják a gyümölcsöket, míg mások fűszeres adzsikában zöldparadicsom salátát készítenek. A recept meglehetősen egyszerű, és az eredmény bármilyen aszt alt díszít. A saláta elkészítéséhez érett és zöld paradicsomot is vehet. Az étel fűszerességének csökkentése érdekében adjon hozzá sárgarépát vagy almát a recepthez.

Szükséges hozzávalók

A legfontosabb összetevők a paradicsom. A szószba csípős és édes paprika, illatos fűszerek, fűszernövények is kerülnek. Az adjika lágyabbá tételéhez adj hozzá 1-2 közepes almát.

Receptek és főzési módok

Az adzsikát zöld és érett paradicsomból is elkészíthetjük.

Hogyan készítsünk otthon gyorsan és egyszerűen adjikát paradicsommal

A fő eszköz egy turmixgép vagy húsdaráló. Segítenek a zöldségek aprításában. Forraljuk fel a szószt egy zománcozott serpenyőben.

Az ecetes recepteket feltekerjük és a pincében tároljuk.

Ha a receptben nincs tartósítószer, akkor az üreseket hűtőszekrényben kell tárolni.

Klasszikus téli recept

Az adzsika klasszikus változata a következőket tartalmazza:

piros kaliforniai paprika - 500 gr;
erős paprika - 200 gr;
fokhagyma - 1 fej;
paradicsom - 500 gr;
sunelli komlófűszer csomagolás;
fél pohár só;
növényi olaj - 50 ml.

A zöldségeket összetörjük, negyed óráig forraljuk. Öntsd bele a fűszereket, öntsd fel az olajat, forrald még két percig, majd kapcsold ki.

Vörös paradicsommal

Keverhet érett és zöld gyümölcsöket egy receptben. A következő összetevőkre lesz szüksége:

1 kiló érett és zöld paradicsom;
édes paprika - 150 gr;
sárgarépa hagyma és fokhagyma ízlés szerint;
só - 30 gr;
növényi olaj - 250 gr;
ecet - 60 ml.

A zúzott zöldségeket több mint fél órán át főzzük. Adjon hozzá fűszereket, és 15 perc múlva kapcsolja le a tüzet.

Zöld paradicsommal

A félbevágott éretlen gyümölcsöket a klasszikus recept szerint elkészített nyers adjikába öntik. A nagyobbakat negyedekre vághatjuk. 15 percig forraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket. 5 perc múlva kapcsolja ki.

koktélparadicsommal

Cherry is zárt klasszikus adzsikában. Mivel kicsik, két részre vágják őket.

Szokatlan recept almával

A munkadarabnak ez a szokatlan változata sokak szeretetét elnyerte. 0,5 kg éretlen zöldséghez szüksége lesz:

150g sárgarépa;
2 nagy alma;
fokhagyma - 9 gerezd;
60 ml olaj és ecet;
só, cukor ízlés szerint.

Az összes terméket összetörjük, egy edényben összekeverjük, és lassú tűzön 15 percig pároljuk.

Zöld paradicsommal és cukkinivel

A klasszikus recept alapján. 1,5 kg, már meghámozott cukkinit és magokat adunk hozzá. A cukkini helyettesíthető cukkinivel vagy tökkel.

Ha a gyümölcs héja még puha és vékony, akkor nem hámozható meg.

A paradicsomot negyedekre vágjuk, egy edénybe öntjük és megszórjuk sóval. Hagyja 5 órán át. A levet lecsepegtetjük, az összes zöldséget húsdarálón átengedjük. Forraljuk a keveréket alacsony lángon egy órán keresztül, adjunk hozzá zöldeket, fokhagymát és csípős paprikát. Továbbra is főzzük 60 percig. Adja hozzá a maradék termékeket, keverje össze, kapcsolja le a hőt.

Pácolt paradicsom adzsikában

A zöld paradicsom pácolásához a következőkre lesz szüksége:

5 liter apróra vágott paradicsom;
0,5 csésze fokhagyma;
0,6 kg piros paradicsom;
3 csípős paprika;
negyed csésze ecet;
körülbelül 200 gramm só;
zöldek (kapor);
tormagyökér;
1,5 liter víz.

A paradicsomot felöntjük vízzel és sóval. Tedd félre két órára. Készíts pácot piros paradicsomból, fűszernövényekből, tormából, csípős paprikából, ecetből. Forraljuk egy órát, öntsük bele az olajat. A zöld paradicsomról leengedjük a vizet, és forró pácot öntünk bele, feltekerjük.

Adjika Posadskaya - paradicsommal, fokhagymával és tormával

Ezt az adjikát nem főzik, ezért hűtőszekrényben legfeljebb 4 hónapig tárolható. Kötelező:

100 gramm torma;
0,5 kg éretlen gyümölcs;
chili hüvely;
zöldek (petrezselyem vagy koriander);
15 gramm só és ugyanennyi cukor;
evőkanál ecet.

A zöldségeket feldaraboljuk, a fűszerkeverékhez öntjük, összekeverjük. Kényelmes edényekbe rakják, és a hűtőszekrénybe teszik.

Paradicsommal és hagymával

A hagyma szerelmesei a következő receptet használhatják:

1 kg barna paradicsom;
kaliforniai paprika - 1,5 kg;
erős paprika - 250 gr;
zöldek és fokhagyma;
olaj és ecet egyenként 250 ml;
cukor - 200 gr;
só - 125 gr.

Apróra vágott zöldségeket egy órán át. Ezután öntse az összes többi terméket. 15 perc elteltével a tüzet lekapcsolják.

Fűszeres recept

Hús mellé remek. Elég lesz venni:

barna paradicsom - 1,5 kg;
kaliforniai paprika - 0,5 kg;
fokhagyma és chili ízlés szerint;
ecet - 60 ml;
pohár vaj;
0,25 csésze só.

Először főzzük meg a zöldségeket, 1 óra. Fokhagymát, sót, olajat és ecetet öntünk rá. Folytassa a főzést.

30 perc után feltekerheted.

Lenyhe adjika sárgarépás paradicsomból

A recept az adzsikára hasonlít almával. Csak a gyümölcsök helyett sárgarépát kell venni.

Zöld paradicsommal és padlizsánnal

Ez a készítmény inkább salátához, mint szószhoz hasonlít, de kellemes fűszerességgel is rendelkezik. Az összetevők listája hasonló a fűszeres változathoz, csak 1 kg padlizsán kerül bele.

Padlizsán karikára vágva és megsütve. Külön pároljuk a hagymát, paprikát, paradicsomot. Ezután hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet.

5 perc elteltével kapcsolja le a tüzet. A padlizsánt és a párolt zöldségeket rétegesen sterilizált üvegekbe fektetjük. Negyed óráig sterilizálva és feltekerve.

Kiszolgálási szabályok

Hidegen tálaljuk az adzsikát.

Időtartam és tárolási feltételek

Sötét, száraz helyen tárolandó. Alkalmas pince vagy hideg pince. Egy lakás körülményei között az üreseket meleg erkélyen vagy kamrában tárolhatja. Kis mennyiségek esetén a hűtőszekrény tárolóhelyként használható.

Lejárati dátum 1 év.