Dinnye lekvár: egyszerű, lépésről lépésre recept a télre fotóval

A helyszínen termesztett növények sokfélesége lehetővé teszi a nyári lakos számára, hogy lekvárt főzzön mindenből, ami nő. Előnyei tagadhatatlanok, csak a termék megfelelő elkészítése és tárolása a fontos, hogy később télen teát ihassunk hozzá, vagy pite töltelékekhez, desszertdíszekhez használhassuk.

Nem minden háziasszony készít dinnyelekvárt, de aki egyszer megpróbálta főzni, az soha többé nem tagadja meg. Ha szeretné meglepni vendégeit egy szokatlan finomsággal, szánjon időt annak elkészítésére.

A dinnyelekvár készítésének alapszabályai

A finom dinnyelekvár elkészítéséhez pontosan kövesse a recept utasításait. Nem kívánatos minden pontot figyelmen kívül hagyni, ez nagyban befolyásolja a készterméket. Az eredmény egy szokatlan desszert, amely egészséges, illatos és ízletes:

• A főzéshez használt dinnyét nem túléretten választották ki. A gyümölcs túl puha szerkezete miatt főzés közben felforr. Felvesznek egy kis zöldes árnyalatot, vagy a héjához lehető legközelebb használják a dinnyepépet.
• A finomságok főzéséhez használt edények szélesek, alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készülnek. Lehetőleg felületi sérülés nélkül.

• Dinnye lekvár nem éghet meg. Mint minden más típusú desszert esetében.
• Az emésztetlen lekvár gyönyörű színe és kellemes illata van.
• Az íz javítása érdekében citromlevet vagy más, az ízt változatossá tevő összetevőket adnak a dinnyéhez. Például citrusfélék, fűszerek vagy zöldségek.
• Ez a finomság legtöbbször néhány napon belül elkészül. Így a pép megőrzi szerkezetét, és sziruppal telítődik.

Két egyforma recept különböző időpontokban történő elkészítése nem fogja megismételni az ízét. Minden alkalommal másképp alakul. Erre készen kell állnia. Nem a háziasszony türelmén és szorgalmán múlik. Az ízét a dinnye befolyásolja, amely a fő összetevő. Íze, illata és érettségi foka.

Minél rövidebb ideig főzik a gyümölcs, annál hasznosabb marad.

Nincs semmi bonyolult a dinnyelekvár elkészítésében. A sok hozzá intézett negatív kijelentés ellenére mégis érdemes megpróbálni főzni. Talán ez a desszert az egész család kedvenc csemegéje lesz.

A dinnyelekvár előnyei

A különböző kémiai összetételű lekvárt nemcsak a tea desszertjeként, hanem az emberi szervezet számára hasznos termékként is dicsőítették. A főtt dinnyében a hasznos elemek mennyisége kissé csökken. De hasznosságát tekintve ez a finomság mégis egyenlő a mézzel.

Dinnye lekvár tartalma:

• B-vitaminok;
• aszkorbinsav;
• A-vitamin;
• E-vitamin;
• PP-vitamin;
• szálas;
• szerves savak;

• pektin;
• folsav;
• klór;
• cink;
• kén;
• fluor;
• jód;
• foszfor;

• nátrium;
• szilícium;
• magnézium;
• kalcium;
• réz;
• kob alt;
• vas;
• többszörösen telítetlen zsírsavak;
• aminosavak.

A dinnyelekvár szervezetre gyakorolt jótékony hatásai olyan szélesek, hogy lehetetlen minden olyan területet lefedni, amelyre ez a kultúra jótékony hatással van.

A gyümölcs hozzájárul:

• immunitás erősítése;
• a látás javítása;
• vérnyomás stabilizálása;
• szövet helyreállítása;
• javítja a haj szerkezetét;

• javítja a dermis állapotát;
• anyagcsere normalizálása;
• oldja fel a feszültséget és az ingerlékenységet;
• érelmeszesedés megelőzésére ajánlott;
• vízhajtó hatása van és még sok más.

Az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatást nehéz túlbecsülni. Sokaknak el kellene gondolkodniuk azon, hogy kizárólag gyógyászati célból készítsenek dinnyelekvárt télire.

Az egyetlen negatívum a termék magas kalóriatartalma és édessége. A cukorbetegeknek óvatosan kell használniuk ezt a kultúrát.

Hogyan válasszunk dinnyét lekvárhoz

A főzéshez szükséges gyümölcsök kiválasztása több szempont szerint történik. Először is ajánlott enyhén zöldes dinnyét vásárolni. Szerkezetük a főzés során nem romlik el. Válasszon egy bizonyos fajta dinnyét is. Néhány háziasszony nem magát a pépet használja, hanem a héját. Kevesebbet forrnak, megtartják a szerkezet integritását.

A lekvár dinnyének az eredmény alapján történő kiválasztásánál fontos, püréhez, lekvárhoz inkább a lágy gyümölcsök alkalmasak. Ha pedig lekvárhoz használod, akkor zabkását kapsz. A zöldes gyümölcsöt göndör késekkel vágják, így a kész desszert szokatlannak és gyönyörűnek tűnik.

Határozza meg a gyümölcs érettségét a szár alapján, a puha friss fogyasztásra alkalmas. Egy ilyen dinnye érett, illatos és ízletes lesz. A sűrű és enyhén zöldes szár azt mutatja, hogy a gyümölcs nagyon alkalmas lekvárhoz.

Ne hagyja figyelmen kívül a friss dinnye illatát, minél erősebb az illata, annál ízesebb lesz a lekvár.

Ha a gyümölcs nagy, de könnyű, akkor jobb, ha nem vásárolja meg. Valószínűleg kiszáradt. És ha megsütjük, nem hozza meg a kívánt hatást.

Egyszerű téli recept

A dinnyelekvár hosszú ideig való tárolása érdekében tovább kell főzni. De a kész lekvárnak megvan az a tulajdonsága, hogy még magas pozitív tárolási körülmények között sem romlik meg.

A lekvárfőzés legegyszerűbb receptje még egy kezdő is megfőz ebben a szakmában. Először fel kell készítenie a dinnyét a betakarításhoz.Ehhez távolítsa el a héját, a magokat, és vágja darabokra a dinnyét. 1 kg főtt kockához 500-600 g cukrot adunk. A kristálycukor szükséges mennyiségét a gyümölcs édességének figyelembevételével és egyéni preferenciák alapján számítjuk ki.

Az elkészített dinnyepépet és a cukrot összekeverjük, állni hagyjuk, ez szükséges a folyadék megjelenéséhez. Ezután a munkadarabot tűzre tesszük és hagyjuk forrni. Vegyük ki és hagyjuk teljesen kihűlni. Ily módon az édes szirup átitatja az apróra vágott pépet.

Ezután ismét tedd lassú tűzre, forrald fel, forrald 5-10 percig, majd tedd üvegekbe. Ne hagyja figyelmen kívül a főzés sorrendjét. Ha követi ezeket a lépéseket, finom, illatos és egészséges dinnyelekvárt kap.

Sterilizálja elő az üvegeket.

Öt perces recept

Ez a recept azonnali fogyasztásra készült, hosszú távú tárolásra nem alkalmas. Az üreset azért hívják így, mert nagyon gyorsan megsül.

Főzés

A sárgadinnye előkészítése a következőképpen történik: megmossuk, majd szárazra töröljük. Vágjuk apró kockákra. A cukrot 1:2 arányban adjuk hozzá. Oda facsarják a citromlevet, a fele is elég. Forraljuk fel, főzzük 10 percig. és felszolgálható.

Ha a lekvárt e recept szerint forgatod üvegekbe, akkor legfeljebb 3 hónapig tárold.

Dinnye lekvár gyömbérrel

Fűszerként sok háziasszony különféle összetevőket ad a lekvárhoz, amelyek gazdagítják az ízt és növelik a készítmény előnyeit.

A recept szerinti finom lekvár elkészítéséhez sárgadinnyére, vaníliára és cukorra, narancsra, fahéjra, gyömbérre lesz szüksége.

Vágjunk kockákra egy 1,9 kg súlyú gyümölcsöt, tegyük egy serpenyőbe főzéshez, reszeljünk le 55 g gyömbért, adjunk hozzá 1 narancs levét, adjunk hozzá 150 g cukrot. Keverje össze az összes hozzávalót, hagyja állni 2-3 órát.

A dinnye befőzésekor adjunk hozzá 1,5 liter vizet, és öntsünk rá további 1,150 kg cukrot. Tűzre tesszük és addig melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Pároljuk tovább 20 percig vagy tovább.

A lekvárfőzés vége előtt adjunk hozzá 4 g fahéjat és 2 g vaníliát. Rendezzük a desszertet előkészített edényekbe, hűtsük le, tegyük el tárolásra. A recept szerint lekvárt főzni nem nehéz, de az elkészült finomság íze minden háztartást és vendéget lenyűgöz az asztalnál.

Dinnye lekvár lassú tűzhelyben

Ha a házban van lassú tűzhely, akkor ebből a gyümölcsből csodálatos desszertet készít. Csak adj hozzá narancs- és szezámmagot. A kész finomságot pite töltelékeként használják, gabonafélékhez adják és teával tálalják.

Először is elkészítjük 1 narancs pépet, eltávolítjuk a bőrt és megszabadítjuk a fehér filmektől.A citrusfélék minden keserűsége koncentrálódik bennük, eltávolítva őket, megszabadulnak a keserű utóíztől. A kész szeleteket tetszőleges módon apró darabokra vágják. 700 g dinnyepép apró kockákra vágva.

Az első réteg dinnye, a második narancs, mindezt 400 g cukorral borítjuk be. Öntsünk vaníliát és 30 g szezámot.

Állítsa be a finomság elkészítési módját, a legjobb megoldás a párolás. Főzési idő - óra. 10 percenként. meg kell keverni a lekvárt, a vége után szétterítjük az előkészített edényeken. Ezután fedővel letakarják és takarókba csomagolják. A teljes lehűlés után elteszik tárolásra.

Dinnye lekvár kenyérsütőben

Számos lehetőség van egy egészséges csemege elkészítésére. Az egyik ilyen recept a desszert főzése kenyérsütőgépben. A finomság elkészítéséhez dinnyét, cukrot és 1 csomag vaníliát, Quittint, citromsavat kell vásárolnia.

Vágja fel a fő összetevőt vékony kis kockákra, a munkadarab tömege 1 kg legyen. A dinnyét 1:1 arányban cukorral borítjuk be. Alaposan keverjük össze a cukorral, hagyjuk szobahőmérsékleten 1 órán át.

A kapott dinnyés masszát öntsük a sütőformába, öntsünk 1 evőkanál forr alt vizet, vagy készítsük mézessé. Ehhez vegyen 1/3 méz és 2/3 víz. Adjunk hozzá 3 g citromsavat. Aki szeretne, az helyettesítheti citromlével.

Az utolsó simítás a Quittin bemutatása, ettől lesz zselészerű a massz. A sütőt egy órára lekvárra állítjuk. A kész desszertet üvegekbe rakjuk, ahogy lehűl, sűrűbbé válik.

Dinnye lekvár banánnal és citrommal

A lekvár ízének változatosabbá tétele érdekében különféle gyümölcsök, citrusfélék és egyebek kerülnek a dinnyébe. A banános és citromos desszert elkészítésének lehetősége sok édes fogat fog tetszeni. Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept az elkészítéséhez:

• 1. lépés: A citromot 2 részre kell vágni, szüksége lesz citruslére és szeletelt gyümölcsrészekre.
• 2. lépés: A dinnyét hideg vízben megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk, vékony szeletekre vágjuk, a munkadarab tömege 700 g legyen, öntsünk bele 500 g kristálycukrot és adjunk hozzá 60 ml vizet. Hagyja szobahőmérsékleten néhány órán keresztül.

A dinnyelekvár minden receptjének elkészítésének előfeltétele, hogy a gyümölcsnek legyen ideje állni a cukorral. Így több lesz a folyadék, a munkadarab elkészültével gyönyörű arany árnyalatot kap. Emiatt a finomságot "napos lekvárnak" nevezték.

• 3. lépés: Öntse bele a citrom fél citrom levét. Fél óráig forraljuk. Amíg a desszert forr, folyamatosan keverjük, mert a lekvár megég.
• 4. lépés: Az idő lejárta után adj hozzá 2 szeletelt banánt és a citrom felszeletelt második felét.

• 5. lépés: A desszertet addig pároljuk, amíg a banán megpuhul. Ezt követően a tüzet növeljük és a kívánt sűrűségre forraljuk, mivel a lekvárkészítés ezen változatában nagy mennyiségű folyadék van. Hozzávetőleges idő 20-30 perc
• 6. lépés. A kész finomságot sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, és a fedőanyag alatt teljesen kihűlésig tisztítjuk. A lehűtött edényeket tárolás céljából elteszik.

A kész desszertet teával tálaljuk, vagy saját belátása szerint használjuk fel.

Dinnye lekvár grapefruittal

Az ezzel a gyümölccsel készült lekvár nem kevésbé népszerű a háziasszonyok körében, mint az összes többi. Szükséged lesz 1 kg sárgadinnyére, 750 g kristálycukorra, 1 grapefruitra.

A pépet kockákra vágjuk, cukorral beborítjuk és 10-12 órán át állni hagyjuk. Az idő letelte után tegyünk egy kis tüzet, forraljuk fel, főzzük 8 percig.

Ezután vegye le a tűzről, és hagyja a munkadarabot egy napig állni. Tegyük vissza a tűzre és forraljuk 15 percig. Kapcsolja ki és hagyja 7 órán keresztül.

Ezután elkészítjük a grapefruitot, apróra vágjuk, a főtt dinnyéhez adjuk. Hagyja alacsony lángon, állandó keverés mellett 20 percig. Ezenkívül az eljárás minden desszertreceptnél ugyanaz. Csavarja meg, tegye a takaró alá, amíg kihűl.

Fahéjas recept

A fahéj bármilyen formában fűszerezi a kész ételt. Ez alól a dinnye lekvár sem kivétel. Ez a recept őrölt fűszereket használ. Ezenkívül vásárolnia kell 2 citromot és egy legalább 2,5-3 kg súlyú dinnyét.Granulált cukor ehhez a finomsághoz 950 g mennyiségben lesz szükség.

A pép elkészítése hasonló a többi recepthez. Kockára vagy szeletekre vágjuk, kifacsart citromlevet és 0,3 kg cukrot adunk hozzá. Hagyjon időt a főzéshez, és hagyja, hogy a gyümölcslé kiérjen.

Eközben a kristálycukor maradékából és 1 liter vízből cukorszirupot kell főzni. Forró szirupot öntünk a befőzött dinnyepépre. Jól összekeverjük és lassú tűzre tesszük. Főzzük a kívánt sűrűségűre. Amikor a lekvár készen van, le kell venni a tűzről, hozzáadni a fahéjat. A kész finomságot üvegekbe rakjuk, és megfelelő hőmérsékletű helyiségben tároljuk.

Dinnye és eper

Ezen összetevők kombinációja csodálatos ízt ad. Minden háziasszony meglepheti a vendégeket egy szokatlan tea desszerttel. A főzéshez szüksége lesz 1 kg fő összetevőre, 0,6 kg eperre, opcionálisan 200-300 g mézre, vízre.

Vágja fel a gyümölcsöket darabokra, öntsön mézszirupot vízzel. Folyamatos kevergetés mellett fél órán át forraljuk, majd összegyűjtjük a habot. A kész terméket üvegekbe töltjük, és kihűlésig állni hagyjuk. Tárolásra való elrakás után.

Dinnye lekvár körtével

Egy közönséges körte segít változatossá tenni egy napos finomság ízét. Elkészítéséhez szüksége lesz 1 kg érett gyümölcsre, 0,85 kg-os dinnyepépre, 0,9 kg cukorra, fél liter vízre, 25 szem rózsaborsra, 110 ml grapefruit esszenciára.

A körtét meg kell mosni, szárazra törölni, a magházat el kell távolítani. A héjával szeletekre vágjuk. Ezzel párhuzamosan forraljuk fel a cukorszirupot, miután átlátszóvá válik, adjunk hozzá apróra vágott körtét.

Forraljuk fel, főzzük 5-7 percig, hagyjuk kihűlni, és ismételjük meg az egészet. És így összesen 3 alkalommal.Ezzel párhuzamosan elkészítjük a dinnyepépet, tetszőleges darabokra vágva. Tegye bele a szirupba az egész vagy apróra vágott borssal együtt. Ismételje meg ugyanazokat a lépéseket, mint a körteszirup elkészítésekor. 2 perccel a készenlét előtt öntsük bele a grapefruit esszenciát. Bankokba rendezni, tárolásra küldeni.

almával

Számos lehetőség van a dinnyelekvár elkészítésére ezen gyümölcsök hozzáadásával, de van a legnépszerűbb. Kell hozzá 1,5 kg sárgadinnye, 0,5 kg kristálycukor, 1 citrom, 0,35 kg alma. A húsuknak elég keménynek kell lenniük.

Először is készítsük elő a citromhéjat, körülbelül 1 tk. minden felhasznált termékre. Finom reszelőn kell lereszelni, anélkül, hogy befolyásolná a citrusfélék pépet.

A dinnyét tetszőleges darabokra vágják, és húsdarálóban vagy turmixgépben összetörik. Az almát megmossuk, kivesszük a magházából, a kapott darabokat legfeljebb 3 cm átmérőjű kockákra vágjuk.

A dinnyét cukorral keverjük össze egy külön edényben. Lassú tűzön felforraljuk. Forralás után a tüzet minimálisra csökkentjük, folyamatosan keverjük. Ezután a masszát átlátszó képlékeny állapotba hozzuk.

A felületen képződő habot el kell távolítani.

Adjuk hozzá az almát héjjal, forralás után forraljuk 5 percig. A kész finomságot üvegekbe rakjuk, és kihűlésig takaró vagy meleg takaró alatt tisztítjuk. A tárolási feltételek szabványosak, nem különböznek egyetlen jellemzőjükben sem.

Dinnye lekvár görögdinnyehéjjal

Egy jó háziasszonynak nincs túl sok. Ha a vásárolt görögdinnye vastag bőrűnek bizonyul, azt a család javára használják fel. A héját nem dobják ki, hanem egy kiváló finomság készül belőle, ami minden édes fogat megtetszett.

A háziasszonyok azt tanácsolják, hogy hagyjanak egy kis rózsaszín pépet a kéregeken, így a kész desszert gyönyörű megjelenést kölcsönöz a végeredménynek. A főzéshez 0,5 kg-os dinnye és görögdinnye héja, 0,4 kg cukor és 0,6 liter víz szükséges. Tetszés szerint adunk hozzá vizet, a kész lekvár íze ettől nem változik. Vágja le a héját a kéregről, vágjon mindent kockákra.

A főzés során a forma megtartásához a háziasszonyok tanácsokat adnak. 30 perc kell. tartsa az apróra vágott pépet sós vízben, majd 10 percig. forrásban lévő vízben.

Öntsük fel a munkadarabot cukorral vagy öntsük fel a külön főzött szirupot. Hagyjuk állni 10-12 órát, majd forraljuk fel. Ha nem szeretne olyan sokáig várni, a desszert a következőképpen készül. A felkockázott gyümölcsöket a tűzre tesszük, felforraljuk, 5-10 percig főzzük, levesszük. 3 órát állni hagyják, és mindenki ismétli, és így tovább 4-szer. A főzés végén üvegekbe rendezzük, lehűtjük, tárolásra eltesszük.

Dinnye és narancs lekvár

A citrusfélék a fő összetevővel kombinálva egészségügyi előnyöket, valamint szokatlan ízt és megjelenést adnak a desszertnek. A főzéshez 2-3 narancsra, 1500 g fő összetevő pépére, 700 mg vízre és 2 kg cukorra lesz szüksége.

A dinnyét véletlenszerű darabokra vágjuk, és 500 g cukrot adunk hozzá, alaposan összekeverjük, és szobahőmérsékleten 3 órán át hagyjuk főni.

Eközben a maradék cukorból és vízből szirupot készítünk. Hagyjuk kissé lehűlni, majd öntsük a dinnyésszeletbe. Fedjük le sűrű anyaggal, és hagyjuk állni egy napig.

A szirupot le kell csöpögtetni, fel kell forralni, és újra hozzá kell adni a dinnyéhez. Hagyja hatni 8-10 órán át.

Vágd fel a narancsot a héjával együtt. Csatlakoztassa a jelenlegi munkadarabot. Addig főzzük, amíg sűrű nem lesz az állaga. Tedd üvegekbe, rakd el tárolásra.

Dinnye lekvár cukor nélkül

Ez a desszert mézzel készül. Az íze csak jobb lesz. Szüksége lesz 1 kg pépre, 0,5 kg mézre, 1 citromra és 3 g vaníliára.

A tetszőleges darabokra vágott dinnyét mézzel leöntjük, jól összekeverjük és 5 órán át állni hagyjuk. A főzés megkezdése előtt adjunk hozzá citromlevet. Forraljuk fel és főzzük 5 percig állandó keverés mellett. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni további 10 órán át. Mielőtt a munkadarabot másodszor főzné, öntse ki a vaníliát. 10-15 percig forraljuk. Kész a desszert. Ha sűrűbb konzisztenciát kívánunk elérni, az infúziós folyamatot újra meg kell ismételni. A befejezés után bontsa fel előre elkészített bankokra.

Jam tárolási szabályok

A háziasszonyok munkájának eredménye sok szempontból függ a nyersdarabok helyes tárolásától. Ha bármely feltételt megsértik, az elakadás eltűnik, és vele együtt minden munka.

A kedvező tartósítás alapja a megfelelő varrás. Kis üvegeket veszünk, sterilizáljuk és szárítjuk. Csináld természetesen vagy meleg sütőben. A fedőknek sértetleneknek, sértetleneknek és egyenletesen védőréteggel kell befedniük.

A lekvárt legjobb ott tárolni, ahol sav van jelen. Ami az állagot illeti, a sűrű lekvár jobb, mint a folyékony.

A késztermékek tárolási hőmérséklete +10… +17 ⁰С. A napsugarak nem hatolhatnak be a helyiségbe.

Ha az üvegeket papírfedéllel zárjuk, a helyiségnek száraznak kell lennie, különben az üres lapok felső rétege megnedvesedik, és a termék használata káros lesz.

A konzervdobozokat, amelyeket bádogfedéllel feltekernek, magas páratartalom mellett és egyre magasabb hőmérsékleten tárolják. Csak a fedőket kenik be vazelinnel, hogy megakadályozzák az oxidációs folyamatot.

A lekvárt nem lehet nulla alatti hőmérsékleten tárolni. Megfagyhat.

A megfelelő tárolási körülmény a hűtőszekrény. Egyes háziasszonyok azonban sok üres anyagot készítenek, és egyszerűen nem férnek el, mivel elfoglalják az összes szabad helyet.

A dinnyés csemege a lakásban tartható, de csak azzal a feltétellel, hogy a levegő hőmérséklete nem emelkedik +20 ⁰С fölé. Az üvegek elhelyezésének helyét sötétnek és a lehető leghűvösebbnek kell választani. Az egyszerű szabályok betartása azt a tényt eredményezi, hogy a teljes termést megmentik. És a háziasszony munkája nem lesz hiábavaló.

Meddig tart a lekvár

A minden szabálynak és követelménynek megfelelően elkészített dinnyelekvárt több évig tároljuk. Az egyetlen kivétel azok a bogyók, amelyeket magvakkal betakarítottak. Szigorúan ellenőrizni kell a burkolatok külső állapotát.A legkisebb változás azt jelzi, hogy a termék romlásnak indul. Az ilyen lekvárt nem lehet sokáig tárolni.

Különös figyelmet igényelnek azok a készítmények, amelyek bogyóit kövekkel feltekerték. A belőlük felszabaduló toxicitás egy bizonyos ponton eléri azt a szintet, amely veszélyes az emberi szervezetre. Az ilyen üres lapokat 6 hónapig tároljuk.

Ritkán, hogy melyik háziasszony vállalja a dinnyelekvár elkészítését. De ízét és előnyeit annyira értékelik, hogy meg kell főzni. Nehézségek nem merülhetnek fel, minden receptet nagyon részletesen festenek. Elkészítésükhöz szigorúan be kell tartania az utasításokat. Egy napsütéses desszert pedig örömet okoz majd a háztartásnak a mély tél közepette is.

Ajánlott