Kimagozott cseresznye saját levében cukorral télire: 7 befőzési recept

Sokan emlékeznek a gyermekkor képére: az egész család az asztalnál, hajtűk vagy biztosítótűk kezében, az asztalon pedig egy mosdó friss cseresznyével. Minden cseresznyét meghámoznak, a saját tégelyébe küldik. Aztán gombócot főztek belőle vagy kimagozott meggyet csavartak a saját levükben cukorral télire. A cseresznye a levében nem íztelen. Mindig illatos, ízben gazdag. Az is fontos, hogy a kimagozott cseresznye ne tartalmazzon hidrogén-cianidot, ezért akár egy évnél tovább is megéri.

A cseresznye saját levében főzésének jellemzői télre

Ez a módszer gyakori az ilyen konzervek egyszerű elkészíthetősége és sokoldalúsága miatt. A legnehezebb itt az, hogy eltávolítsuk a magokat a bogyókról, és ne fogyasszuk el azonnal az eredményt.

A receptek nem tartalmaznak különleges trükköket. A hámozott bogyókat egy edénybe helyezzük és sterilizáljuk. Ritkábban felforralják, majd edényekbe öntik.

Tipp: kis tégelyeket vegyen be, hogy a tartalom egy alkalomra elegendő legyen. Ezek 0,7-1 literes dobozok.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el az összetevőket?

Fontos, hogy jó érett, nagy méretű bogyókat válasszunk, mert a kicsik a magok eltávolítása után nem néznek ki olyan esztétikusan. Igen, és tovább fog tartani velük a szórakozás. A kis cseresznye is elveszíti megjelenését a héjas készítményben - amint a lé kijön a héjból, a kövön vékony, pép nélküli héj marad.

Még néhány pont:

1. A kövekkel lezárt termék gyönyörű megjelenése és kifejezettebb íze, egy ilyen készítményből egy kis mandula árad. De az ilyen konzerveket legfeljebb 8-10 hónapig tárolhatja - ez a hidrogén-cianidról szól.
2. A gyümölcsöket gondosan meg kell mosni a héj sérülése nélkül. A feladat az, hogy minél jobban megőrizzük azt az értékes gyümölcslevet, amelyben a bogyók megfőnek. Ha a gyümölcsök szárasak, akkor mosás után jobb eltávolítani őket. A csontokat is csak a tiszta cseresznyéből kezdik kivenni.
3. A csontok kiszedéséhez vásárolhat egy gépet, amellyel kinyomja őket. Ha nincs, akkor egy gombostű vagy egy normál hajtű is megteszi - a módszer régi, de bevált, és még jobban megőrzi a cseresznye formáját, mint a speciális eszközökkel végzett piercing. Hajtűvel kényelmesebb a szár növekedésének oldaláról szúrni.
4. Az ilyen konzerveket többféleképpen is elkészítheti - cukorral és cukor nélkül, gyümölcsforralással vagy sterilizálással.

Az ételek elkészítésének szabályai

A bankokat jól mossuk szódával, vízzel leöblítjük, majd sterilizálni kell. A fedelek lakkozva vagy csavarva fémmel vihetők. Előbb mindkettőt fel kell főzni.

Hogyan lehet a cseresznyét a saját levében lezárni?

Néhány alapvető és egyszerű módszert kínálunk.

Klasszikus recept

A hagyományos befőzési recept cukrot tartalmaz. Ez a nagymamák által készített lekvár édes, viszkózus, sűrű. A bogyók megfelelő állagát és tartósságát úgy érheti el, ha a desszertet két lépésben főzi meg. Először is, a bogyókban a levet sziruppal kell helyettesíteni, ez megőrzi a cseresznye alakját. Másodszor főzzük, hogy elérjük a kívánt sűrűséget, a lekvár sűrűségét. A cukor és a cseresznye aránya 1:1.

Főzés:

1. Hámozzuk meg a kimagozott cseresznyét, tegyük egy tálba.
2. Szórja meg cukorral, és várja meg, amíg megjelenik a lé.
3. Amint a cukor úszni kezd, oldjuk fel, tegyünk egy kis tűzre, és várjuk meg, amíg a bogyók belemerülnek a szirupba.
4. Növelje a hőt, hogy hab képződjön, majd távolítsa el.
5. Lassú tűzön pároljuk további öt percig, majd tegyük félre a tűzhelyről.
6. Amikor kihűlt, lassú tűzön forraljuk még fél órán keresztül sűrűre, amikor már egy csepp lekvár már nem terjed a csészealjra.
7. A kész desszertet tiszta, száraz üvegekbe töltjük, feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Öt percig kimagozott és sterilizált

Egy ötperces készítmény azért jó, mert gyorsan megfő, maximálisan megtartja a hasznos anyagokat. Ez nem a hagyományos értelemben vett lekvár, hanem egy nagyon sűrű és gazdag kompótszirup.

Termékek:

• cukor - 0,8 kg;
• cseresznye - 1 kg.

Így főzzünk:

1. Mosd meg a meggyet, távolítsd el a magját. Megszórjuk cukorral, és hagyjuk állni öt órán keresztül, hogy levet kapjon.
2. Tegye fel a tűzhelyre, és forralja fel nagy lángon. Távolítsa el a habot.
3. 5 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük. Feltekerjük, kihűlésig betakarjuk egy takaró alá.

Cukorral a sütőben

Haladás:

1. Készítsen félliteres üvegeket.
2. A meggyet öblítsd le, hámozd meg, de főzhetsz vele. Töltsük meg az üveg felét cseresznyével, adjunk hozzá cukrot, üvegenként 2 evőkanál.
3. Rázzuk fel, adjunk hozzá ismét színültig cseresznyét, rázzuk össze és adjunk hozzá még 2 evőkanál cukrot. A maradék levet, ha a meggy meghámozódott, szintén üvegekbe töltjük.
4. Fedjük le fedővel, és tegyük a sütőbe közepes lángon.
5. Sterilizálja a sütőben alacsony lángon. Attól a pillanattól kezdve, hogy az üvegekben forrásra utaló légbuborékok jelennek meg, tartsa még 5 percig, és óvatosan távolítsa el a rács eltávolításával és egy speciális tartó segítségével. Tekerje fel a dobozokat.

Csontokkal

A cseresznye saját levében magokkal azoknak jó, akiknek nincs idejük a kiszedéssel foglalkozni. Főzhető cukorral vagy anélkül is, és ez jelentősen csökkenti a készítmény kalóriatartalmát.

Így főzzünk:

1. Tedd a megmosott és szárított cseresznyét egy tégelybe, rázd össze és adj hozzá újra meggyet.
2. Tedd vízfürdőbe, hogy a forró víz a válláig fedje az üveget.
3. A sterilizálási folyamat során a cseresznye összetömörödik és leereszkedik. Adja hozzá a tetejére. Ha a lé nem elég, adjunk hozzá forrásban lévő vizet. A cseresznye lédúsabbá tételéhez főzés előtt 20 percre mártsa vízbe.
4. Sterilizált cseresznyét forgatjuk 15 percig.

Cukormentes

Ez egy gazdaságos módszer, amelyet a háziasszonyok alkalmaznak a cukorhiány idején. Csak a kimagozott gyümölcsre van szüksége, és esetleg egy kis vízre, hogy feltöltse, ha elfogy a lé.

Így főzzünk:

1. Az elkészített cseresznyét tedd steril üvegekbe a tetejére, hagyd állni egy órát, hogy a kezdeti lé kitűnjön.
2. Sterilizáló hely, vállig érő forró vízbe mártva.
3. A cseresznye több levet enged, és leülepszik. Ezután adjon hozzá egy friss adagot, hogy a lehető legjobban megtöltse az üveget. Miután felforr alt vizet egy serpenyőben, sterilizáljon egy 1 literes üveget 20 percig. Az üvegeket fedővel kell lefedni.
4. Fordítsa meg a munkadarabot.

A lassú tűzhelyben

Termékek:

• 2 kg bogyós gyümölcsök;
• 400 g cukor.

Haladás:

1. Tegye a gyümölcsöket a multicooker tálba. Megszórjuk réteg cukorral, és hagyjuk kifolyni a levét – általában 5 vagy 6 órán át infundáljuk.
2. Állítsa be a pörkölt módot, és főzze 1 órán át.
3. Tiszta üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Mikrohullám

Főzés:

1. Tegye a kimagozott gyümölcsöket előkészített félliteres üvegekbe. Öntsön mindegyikbe 2 evőkanál cukrot, és küldje el a mikrohullámú sütőbe - általában három üveg is belefér egyszerre. Ne takarja le az üveget fedéllel!
2. Állítsa be az üzemmódot 10 percre, és figyelje a forrást. Ha felforrt, kivesszük az üvegeket, fedővel lefedjük és jól összerázzuk. Tedd vissza a mikrohullámú sütőbe, és fejezd be a főzést.
3. Kivesszük és feltekerjük. Tartsa kihűlésig egy takaróban.

csemegek tárolása

A konzerv bogyók savat tartalmaznak, így a megfelelően elkészített készítmény cukor nélkül is teljesen normális normál körülmények között. A cukorral főzött lekvár egyáltalán nem bírja az otthoni tárolást.

Fontos ne feledni: a kövekkel lezárt lekvárt mielőbb el kell fogyasztani, a második évben az ilyen konzervek már nem biztonságosak.

Ajánlott