Ötperces szilvalekvár: 6 recept lépésről lépésre a téli főzéshez

Az ötperces szilvalekvár elkészítése egyszerű. A lekvár egyedi ízű. Különleges jegyeit a csontoknak köszönheti. A desszert íze a szilva és az adalékanyagok változatosságától függ. A mag nélküli lekvár finomabb ízű. Pite töltelékként használható, erre a célra ideális. Szóval, gyors szilvalekvárral készülünk a télre.

Az ötperces szilvalekvár télre elkészítésének jellemzői

Az ötperces szilvalekvárnak megvannak a maga sajátosságai. 12 óra kell ahhoz, hogy a szilva átitassa a cukrot. A főzést jobb este kezdeni.Ha egész szilvából kell lekvárt készíteni, válasszon rugalmas, kissé éretlen gyümölcsöket. Ha sűrű lekvárt szeretne kapni, vegyen teljesen érett vagy kissé túlérett szilvát.

Termékek kiválasztása és elkészítése

A szilvát ki kell válogatni, a sérült gyümölcsöket el kell távolítani, a szárat le kell tépni. Öblítse le a bogyókat forr alt vízzel. Hagyja lefolyni a nedvességet. Ha kimagozott desszertet kell készíteni, akkor minden bogyót körbe kell vágni, és ki kell venni a kemény magot. Utána tálba teszik, lefedjük cukorral, és 8-12 órát állni hagyják.

Ezalatt a könyvjelzőt meg kell keverni, hogy minden fele egyenletesen elmerüljön a szirupban.

Ha csontos finomságot kell főzni, akkor a bogyók megmosása után blansírozásnak vetik alá. Ehhez a tejszínt szűrőedénybe tesszük, és forró, de nem forrásban lévő vízbe mártjuk. A víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 80 Celsius fokot.

Figyelem! Ha hosszabb ideig vagy forró vízben blansírozzuk a szilvát, a héj megreped, a gyümölcs pedig szétesik.

A feldolgozás után minden krémet villával átszúrunk. Késsel vágásokat készíthet. Ez elősegíti, hogy a gyümölcs felszívja a cukrot, és megakadályozza, hogy a bogyók megrepedjenek főzés közben.

A tartály előkészítése

A lekvárt zománcozott vagy alumínium edényben főzik. A főzéshez medencét vagy széles serpenyőt kell készítenie. A kész desszertet üvegedényekbe rakjuk. Forró gőzön tartva elő sterilizálják. A sterilizálási idő a kapacitástól függ:

félliteres dobozokat 5 percig párolunk;
literes üvegeknek 10 percre van szükségük ugyanehhez az eljáráshoz.

A bankok fémfedéllel vannak zárva. Rozsdától és egyéb sérülésektől mentesnek kell lenniük.Ha a fedél alakja megváltozik, akkor nem használható. Ügyeljen a tömítésekre. Egységes színnek és textúrájúnak kell lenniük. Néha a lekvárt műanyag fedők borítják. A műanyag fedővel lezárt nyersdarabokat csak a hűtőszekrényben tárolhatja.

Hogyan készítsünk 5 perces szilvalekvárt?

Sok recept létezik az ötperces szilvalekvárhoz. Mindegyik recept jó a maga módján. A személyes preferenciák segítenek kiválasztani a legjobbat.

Klasszikus mag nélküli recept

A főzéshez egy kilogramm szilvára és másfél kilogramm cukorra van szüksége. Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg, távolítsa el a szárát. A krémet kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk róluk. Ha a bogyók nagyok, vágja 4 részre. Ezután tedd egy tálba vagy serpenyőbe, és fedd be cukorral.

Hagyja 12 órán át főzni. A megadott idő elteltével tedd gázra a medencét, és állandó keverés mellett forrald fel, majd távolítsd el a habot. Amikor a finomság felforr, forraljuk 5 percig, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.

A kihűlt desszert ismét a tűzre kerül, és várja, hogy felforrjon. De ezúttal nem kell forralni. Azonnal vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. A lehűtött finomságot ismét az égőbe küldjük, de ezúttal felforraljuk és 5 percig forraljuk, majd üvegekbe rakjuk.

Csontokkal

A téli szilvalekvár magvakkal egy kicsit másképp készül. Ehhez a finomsághoz a késői fajtájú szilva alkalmas:

Mirabel.
Cseresznyeszilva.
magyar.

Másfél kilogramm bogyót és ugyanennyi kristálycukrot veszünk. Szilárd, sértetlen gyümölcsöket választunk. A szilvát megmossuk, kifehérítjük és száradni hagyjuk. Ekkor a cukrot 400 ml vízbe öntjük, és szirupot felforralunk.

A vizet felforraljuk, és keverés közben várja meg, amíg a cukor feloldódik. A szárított bogyókat a kész szirupba helyezzük, és hagyjuk kihűlni.

A lehűtött munkadarabot gázra helyezzük és forráspontig melegítjük. A folyamat során keverjük össze és távolítsuk el a habot. A megfőtt finomságot hagyjuk kihűlni. Az eljárást még kétszer megismételjük. Ezt követően a desszert üvegekbe kerül.

Dióval

Nem mindenki tudja, hogyan kell ötperces szilvalekvárt dióval főzni. 2 kg szilvát megmosunk. A bogyókról eltávolítják a csontokat. A krémet 4 részre vágjuk. 200 gramm diót meghámozunk és beáztatunk. Apríthatod őket. A bogyókat egy serpenyőbe halmozzuk.

100 g vizet is adunk hozzá. Ez azért szükséges, hogy a gyümölcsök ne égjenek meg. A bogyós masszát felforraljuk. Amint felforr, hozzáadunk 1,8 kg cukrot. Mindent összekeverünk és 40 percig forraljuk. Ezután hozzáadjuk az áztatott diót. A lekvárt további 15 percig főzzük. Ezt követően készen van.

A lassú tűzhelyben

Szilvalekvár – öt percig lassú tűzhelyen is főzhető. Egy kilogramm szilvát meg kell mosni, szárítani és kimagozni. Multicooker tálba tesszük, és fél kilogramm cukorral lefedjük.

Hagyja állni 15 percig. Ezután kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot 40 percre. A folyamat közepén kinyitjuk a fedelet, és a lekvárt megkeverjük. 40 perc múlva a lekvár készen áll.

citrommal

A téli ötperces szilvalekvár elkészítéséhez egy nagy citromra van szüksége. Meg kell mosni és a héjával együtt turmixgépben felaprítani. Öblítsen le egy kilogramm szilvát, és mentesítse a kövektől.

Tegye a szilvát egy tálba, egyenletesen öntse rá a citrompehelyre.

Adjunk hozzá másfél kilogramm cukrot. Hagyja a keveréket 3 órán át. 3 óra elteltével a medencét megtelik szilvalével. Gázra tesszük, felforraljuk és 5 percig forraljuk. Ez a lekvár nem igényel hosszú főzést – a citrom tartósító tulajdonságokkal rendelkezik.

Sárga szilvából

A sárga szilvából készült lekvár színe és íze rendkívüli élvezet. Ehhez a finomsághoz 2 kg sárga bogyót veszünk. Meg vannak mosva. A csontokat elválasztják. A szilvát szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. 1200 g cukrot is öntünk oda.

Mindenki marad egyik napról a másikra. A lekvár főzése két szakaszban történik. Első alkalommal lassú gázra tesszük és 20 percig forraljuk. A főzés során a szilva héja teljesen láthatatlanná válik. A lekvárt hagyjuk kihűlni és újra felforraljuk. Forraljuk fel és forraljuk 5 percig. Ezután eltávolítják őket, és bankokban helyezik el.

Tárolási feltételek

Az ideális hely a lekvár tárolására a pince. A városi lakásokban jól tárolható a hűtőszekrény alsó polcán. A megfelelően főzött és csomagolt szilvalekvár akár 3 évig is eltartható. De ez a kimagozott desszerthez való.

Az ötperces magozott szilvalekvárt nem szabad egy évnél tovább tárolni. Az előkészítés pillanatától kezdve a csontok rákkeltő anyagokat bocsátanak ki. Minél hosszabb a desszert, annál több van belőle. A csontokkal való hosszan tartó kezelés mérgezést okozhat.