Uborka almalében télre: befőzési receptek fotókkal és videókkal

Augusztusban az almafa megtöltött minket almával, nem is tudtunk mit kezdeni vele. Rányomtam az almabort, és úgy döntöttem, hogy télre almalében főzök uborkát. Soku sokat nyomott, almaborra és uborkára volt elég. Különböző recepteket olvastam, és véleményem szerint a legsikeresebbet választottam. Azt javaslom, próbálja ki őket.

Uborka főzése sterilizálás nélkül almalében

Reggel friss uborkát szedtem az üvegházban, csak a német gyönyörködött gyönyörű, akár 12 cm-es uborkával. A Herman savanyúság mindig nagyon finom. Bár a zöldek csak a kertből származnak, mégis egy medencébe tettem, és hideg vízzel töltöttem fel. Legalább 2 órát voltak a vizemben.

Átmentem a kertben, leszedtem a ribizli, cseresznye leveleit. Kell egy kevés egy üvegre - 2-3 ribizli, 1-2 cseresznye. Benéztem a kertbe, találtam pár kapros esernyőt. Muszáj volt vennem egy másik tálat. A zöldeket mindig 2-3 vízbe áztatom felhasználás előtt. Kosz és por van a leveleken, bár nem látszik.

Juice

Juice 1,5 l Már előző nap elkészítettem, hűtőben állt. Az almát egy közönséges kerti facsarón összezúztam, majd sajtruhán átszűrtem. A hűtőben álltam, a pép maradványai leülepedtek az aljára, és a lé átlátszóvá vált, akár egy könnycsepp. Körülbelül 4 kg almába volt szükség a lé elkészítéséhez. Az ábra hozzávetőleges, mert a térfogat a gyümölcs lédússágától függ.

Tara

Az uborkát almalében szeretem pácolni nagy torokkal üvegekbe. Könnyen mosható, könnyen kihelyezhető az uborka és a fűszerek. A széles szájú üvegekben minden ecetes zöldség nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Hogy télen ne robbanjon szét az üvegem az uborkámmal, sterilizálom.

Most, hogy mindenkinek van mikrohullámú sütő a konyhájában, nincs értelme az üvegek sütőben vagy gőzben történő sterilizálásával bajlódni. Tölts 0,5 csésze vizet egy szódával kimosott üvegbe, tedd be a mikrohullámú sütőbe, kapcsold be a sütőt 5 percre. A steril edény készen áll.

Uborka elkészítése

Az uborkát leöblítem, szivaccsal megmosom, az enyémet óvatosan, nem kímélem a kezemet, mert félek a botulizmustól. Tiszta, ragyogó uborkát teszek egy nagy tányérra, hogy körbetekerjem. Felöntöm egy tele vízforraló vízzel, és bekapcsolom.

Kiveszek egy üveget a mikrohullámú sütőből, zöldeket a medencéből - ribizli, cseresznyelevél és kaporesernyők. Rázd fel a zöldeket, és tedd az egyik részét egy üvegbe, a másodikat hagyd a tetejére.

Az uborkák hegyét levágtam, az uborkát üvegbe tettem. Inkább függőlegesen helyezem el őket. Az edény gyönyörűen és zölden néz ki, ezzel a fektetési módszerrel többet is tartalmaz.

Az edény megtelt, a vízforraló forr. Az üvegbe forrásban lévő vizet öntök és lefedem az előzőleg felfőtt fedéllel. Amíg az uborka melegszik, én pácolom.

Almalé pác készítése

Kiveszem az almalevet a hűtőből, egy lábasba öntöm, felteszem a tűzhelyre. A páchoz adok 1 evőkanál cukrot és sót. Az almám nagyon édes, ezért cukor 1 ek. l. A savanyú gyümölcsöknél a cukor mennyiségét 2 evőkanálra növelheti. l.

A kifőzött pácot levesszük a tűzhelyről, beleöntünk 1 desszertkanál almaecetet. Egy üveg uborkából kiöntöm a vizet, forrásban lévő pácot öntök bele, rácsavarom a fedőt. A téli felkészülés már majdnem készen van, hátra kell tenni egy bunda alá. A bunda alatt az almalében lévő uborka teljesen kihűl (1-2 napig). A munkadarabot a pincében tárolom.

Recept uborkához almalében sterilizálva

Nem szeretem a sterilizálással történő befőzést, de úgy döntöttem, kipróbálom ezt a receptet, mert sok almalevet facsartam ki, sürgősen fel kellett használni. A sózási folyamat nem volt nehéz.

Zelentsovnak valamivel több, mint egy kilogramm (1,2 kg) kellett, pontosan 1 liter gyümölcslé. A fűszerekből szedtem néhány darab szegfűszeget és borsot. Leszedtem két ribizlilevelet és egy kaporesernyőt.

Az uborka és az üvegek elkészítését fentebb már leírtam. A pácot ugyanúgy készítjük el, mint az előző receptben, egy kivétellel - nem használok ecetet. Csak 1 evőkanálnyit adtam a léhez. l só és főtt.

Zöldeket, fűszereket, uborkát steril üvegbe tettem, mindent felöntöttem forrásban lévő páccal. Egy steril tetővel lefedett uborkás üveget 15 percig sterilizáltunk, feltekertük és 2 napra bunda alá helyeztük.

Következtetés

A télre készült almalé uborkával készült receptek teljesen megfeleltek az elvárásaimnak.Megfelelően sózva, ínycsiklandóan, ropogósan, finoman közepesen fűszeres ízzel nagyon hamar véget értek. Nyomatékosan azt tanácsolom minden háziasszonynak, akinek nyári almafája van a kertben, hogy próbálja ki az általam javasolt recepteket.

Ajánlott