Karfiol paradicsomban télre: befőzési receptek fotókkal és videókkal

Ha van karfiol és érett paradicsom, marad a receptek tanulmányozása. Ennek eredményeként ízletes és egészséges készítményt készíthet a télre. A következő receptet ajánljuk: paradicsomos karfiol télre.

Hozzávalók a főzéshez:

1. Karfiol ≈ 1 kg.
2. Paradicsom ≈ 0,7 kg.
3. Húsos kaliforniai paprika bármilyen színben ≈ 1 db

A gazdag íz érdekében minden recept tartalmaz fűszereket:

• finomított növényi olaj ≈ 50 ml;
• cukor ≈ 2 evőkanál. l.;
• só ≈ 1 evőkanál. l.;
• 9%-os ecet ≈ 50 ml;
• fokhagyma ≈ 3 gerezd.

A káposzta legyen friss, sérülés és barnulás nélkül. A főzési folyamat a feldolgozással kezdődik. Először az összes levelet eltávolítjuk, majd a szárat kivágjuk, és a virágzatot külön darabokra szedjük. Hideg vizet öntünk a medencébe, káposztát öntünk. A tartályt félretehetjük egy időre, és előkészíthetjük a virágzat blansírozását.

Blansírozás

Egyes zöldségek befőzése magában foglalja a blansírozást. Segítségével elpusztítja a káros enzimeket és baktériumokat. A blansírozott karfiol megőrzi színét és megjelenését.

1 kg virágzatra bontott káposzta feldolgozásához a következőkre van szüksége:

• 2,5 liter víz;
• 5 literes edény;
• szűrő.

Először egy csipet citromsavat öntünk aktívan forrásban lévő vízbe, majd az előkészített, tisztára mosott virágzatot öntjük. Az edényt fedő fedi – minél gyorsabban forr a víz, annál jobb.

Ropogós virágzatra van szükségünk, ezért az edényt pontosan 3 perccel a víz felforrása után vegyük le a tűzről. A káposztafejeket azonnal szűrőedénybe kell dobni, és le kell engedni a forró vizet. A szűrőedényt hideg vízsugár alatt szállítják.

A megfelelő blansírozás elve a zöldségek rövid ideig tartó főzése, majd ezt követő éles lehűtés. Mindent úgy csinálunk, ahogy kell. Ennek eredményeként olyan fehér darabjaink vannak, amelyek jól mutatnak mártásban, és szépen ropognak a fogakon.

Paradicsomszósz főzése

Csináljunk paradicsomot. A munkadarab íze a minőségétől függ. A pépben magas szárazanyag-tartalmú paradicsom nem alkalmas.

Ha lehetséges, válasszon lédús, nagy gyümölcsű paradicsomot az alapnak. A paradicsomot először forrásban lévő vízzel leöntjük, majd hideg vízbe mártjuk.

Kontrasztzuhany után gyorsan eltávolíthatja a paradicsom héját, és tetszőleges darabokra vághatja. Hámozza meg a paprikát, vágja csíkokra vagy kis négyzetekre, és küldje el az apróra vágott paradicsomhoz. Ha nincs paradicsom, főzhetsz a boltban vásárolt paradicsomlében.

Tegye alacsony lángra a serpenyőt paradicsommal és paprikával, és forralja 10 percig. A zöldségeket mérsékelten forraljuk. A keveréket botmixerrel turmixoljuk simára. Turmixgép hiányában lehet szitát venni, beleönteni a megpuhult paradicsomot, átdörzsölni nyomóval vagy kanállal.

Az üvegek és fedők sterilizálása

A jövő ürességét tesszük. A karfiolt télre több mint egy napig tárolják. Az üres tégelyek megromlásának elkerülése érdekében az összes üveget sterilizáljuk. Bármilyen módszert választunk. Íme az üvegek feldolgozásának receptjei:

1. Sütő – legalább 10 perc 100°C-on.
2. Mikrohullámú sütő – 4 perc. Feltétlenül öntsön vizet a tartályba (⅘ csésze).
3. Egy edényben (forralóban) forrásban lévő vízzel – 5-10 percig.

Sterilizálás előtt alaposan mossa ki az üvegeket bármilyen mosogatószerrel, és alaposan öblítse ki. A fedőket meg kell mosni és egy kis serpenyőben 3 percig forralni.

Utolsó szakasz

Vegyük a munkadarab alapját - paradicsomszószt, adjunk hozzá sót, cukrot és napraforgóolajat, keverjük össze, küldjük a tűzre. Forralás után 10 percig főzzük. A forrásnak könnyűnek kell lennie. Időnként keverje meg a keveréket. A keverék könnyen ég. Az odaégett zöldségek károsíthatják a tölteléket télen.

A szósz főzése közben hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk fel késsel vagy fokhagymanyomóban. 10 perc elteltével a szószba először fokhagymát dobunk, majd a kihűlt káposztánkat. A káposzta paradicsomszószban főzve folyadékot bocsát ki.Milyen tartósítás ecet nélkül. 10 perc múlva öntse bele, keverje meg és forralja a munkadarabot további 3 percig.

Ennyi, kész a káposzta. Az edényt levesszük a tűzről. Tiszta, sterilizált üveget készítünk. Öntse ki a forró masszát, és zárja le a fedelet. Fordítsa fejjel lefelé a forró üveget, takarja le egy takaróval vagy egy nagy frottír törülközővel.

Hideg blankok küldhetők tárolásra a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. Az üveg tartalma télen jól fog jönni.

Használható húslevesként, főtt burgonyához vagy tésztához. Nem szégyen egy váratlan vendéget finom készítménnyel etetni.

Az előnyökről

Ne feledkezzen meg a munkadarabban található alkatrészek előnyeiről. A pácolt karfiolt az orvosok diétás terméknek minősítik. Fogyókúra esetén ajánlott bevenni a menübe. Rendszeres fogyasztása javítja a bélműködést és segít megelőzni számos betegséget, beleértve a rákot és a szívbetegségeket.

A paradicsom a teljes tömeg közel 50%-át teszi ki. A hőkezelés után sokkal hasznosabbá válnak. A paradicsomlevet alkotó anyagok jótékony hatással vannak az erek szerkezetére és pozitívan hatnak a szív működésére. Vannak receptek a paradicsomszószos zöldségekhez, amelyek nem kevésbé egészségesek.

A karfiol és a paradicsom előnyeiről szóló információk végre meggyőzik Önt, hogy próbálja meg a téli betakarítást. Egy finom pác elkészítése egy kis időt vesz igénybe. Készülj fel arra, hogy örömet szerezz magadnak és szeretteidnek. Vannak más káposzta receptek is, nem kevésbé érdekesek – csak savanyíthatod.

Ajánlott