Cukkini paradicsomban télre: fantasztikus receptek, amelyekre fotókkal és videókkal megnyalhatod az ujjaidat

Receptek széles skálája létezik a paradicsomban való téli cukkini főzésére. A főzés során számos jellemzőt figyelembe kell venni, meg kell választani a megfelelő fűszereket és a fő összetevőt.

A főzés finomságai

A cukkinis ételek elkészítésének ilyen finomságai vannak:

• Ha a cukkini régi, meg kell hámozni és ki kell távolítani a magokat. A fiatal zöldségek azonnal vághatók.
• A cukkini gyors hámozásához használhat sárgarépa hámozót. A magok könnyebb eltávolítása érdekében vágja ketté a zöldséget, és egy kanál segítségével tisztítsa meg.
• Ahhoz, hogy az étel szép aranyszínű legyen, érdemes sárgarépát és hagymát hozzáadni.

A fenti tippek megkönnyíthetik a főzési folyamatot.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

A fiatal cukkini bőrét nem szükséges lehúzni. De az időseknél ez nehézzé válik. Ha nem veszi ki, még hosszas főzés után sem fog megpuhulni. Belátása szerint többféleképpen vághat.

A fő összetevőre vonatkozó követelmények

Fiatal, kis cukkinit célszerű venni - édesebb és gyorsan megfő. A fehér héjú zöldségek is jobban megfelelnek az előkészületeknek.

Ha zöld, jobb eltávolítani, mert nem tűnik vonzónak.

Fűszerválaszték jellemzői

Fokhagyma, fekete- és szegfűbors, kömény, majoránna illik a cukkinihez. Ízlés szerint kell kiválasztania a fűszereket.

Hogyan főzzünk cukkinit paradicsomszószban otthon

Rengeteg recept létezik paradicsomos cukkinihez. Munkaintenzitásban és felhasznált összetevőkben különböznek.

Klasszikus ujjnyalási recept

A cukkini paradicsomlében való elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 6 kis cukkini;
• fél liter paradicsom;
• 250g cukor;
• 1 evőkanál l. só;
• 100g fokhagyma;
• 250 ml olaj;
• keserű bors.

A cukkinit vastag karikákra vágjuk. Keverjük össze az összes többi hozzávalót, és tegyük tűzre, forraljuk fel. Adjunk hozzá cukkinit a kapott masszához, és főzzük fél órán keresztül. Levesszük a tűzről, és üvegekbe töltjük.

Ez az étel nagyon finomnak bizonyult, nem rosszabb, mint a klasszikus pácolt cukkini. Csak a főzés során nem használnak ecetet, ami megzavarhatja a zöldségek ízét.

Sült cukkini paradicsomszószban

Íme a 2 literes üvegek hozzávalói:

• 1 kg cukkini;
• 1 nagy hagyma;
• 600 g paradicsom;
• 300 g édes paprika;
• bármilyen zöld;
• 1 evőkanál l. só;
• 100 ml olaj;
• néhány gerezd fokhagyma.

A cukkinit karikára vágjuk, így kényelmesen megsütjük. Ehhez a recepthez a szeletekre, szeletekre, szeletekre vágott zöldségek is megfelelőek. Addig sütjük őket, amíg megpuhulnak. Tedd át bármelyik tartályba, és hagyd el.

A meghámozott hagymát és a borsot nagy darabokra vágjuk, és ugyanabba a serpenyőbe küldjük, ahol a cukkinit sütötték. Vágja fel a paradicsomot, és küldje el a serpenyőbe. Pár percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Vegyük le a tűzről, és turmixgéppel turmixoljuk simára. Adjon hozzá fokhagymát, fűszereket, apróra vágott fűszernövényeket.

Tedd üvegekbe rétegesen – először sült cukkini, majd paradicsomszósz, és így tovább a tetejére. Fedjük le az üvegeket fedővel, és küldjük egy víztartályba pasztőrözésre. 90 percig forraljuk. Ezután szorosan zárja le az üvegeket, tekerje be őket egy takaróval a tetejére. Ezek a cukkini nagyon finomak és sokáig elállnak.

Nincs sterilizálás

A nyersdarab e recept szerinti elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 3 kg cukkini;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 500g paradicsom;
• 100g ecet;
• pohár vaj;
• 30 g cukor és 1,5 evőkanál. l. só;
• bármilyen fűszer ízlés szerint.

A cukkini bármilyen módon vágva. Dobja őket egy serpenyőbe, és adjon hozzá fűszereket, kristálycukrot, sót, paradicsompürét, olajat, ecetet. Pár percig forraljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát. Ez a saláta azonnal fogyasztható. És tekerheted egy üvegbe – a cukkinikonzerv nem veszíti el ízét a hosszan tartó pincében való tárolás során.

Fűszeres szószban "Fantasztikus recept"

A csípős ízű cukkini tekercsek felhasználhatók külön ételként, vagy burgonyával, sós gabonapelyhekkel tálalhatók. 3 literes üvegekhez a következőket kell venni:

• 3 kg cukkini;
• erős paprika - 1 db;
• 300 g sárgarépa és paradicsom egyenként;
• 100g fokhagyma;
• pohár cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• egy pohár növényi olaj;
• egy pohár ecet.

A cukkinit karikára vágjuk, a többi zöldséget turmixgéppel felaprítjuk. Készítse elő a pácot - egy serpenyőben keverje össze az olajat, az ecetet, a sót és a cukrot, forralja fel. Adja hozzá a húsdarálón átpasszolt zöldségeket, forralja néhány percig. A kapott pörkölthöz adjuk a cukkinit, és további fél órát főzzük közepes lángon. Ezután oszd szét a bankok között, és tekerd fel.

Tésztával

A cukkinit paradicsomszószban is megforgathatod, paradicsom helyett paradicsompürét használva. Ez az étel kevésbé savas, de a paradicsom íze kevésbé lesz kifejezett. A paradicsompürét bármilyen receptben használhatod, a paradicsomot helyettesítheted vele.

Rizzsel és borssal

A téli rizs- és cukkinisaláta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 3 kg cukkini;
• 250 g paprika, paradicsom, hagyma, sárgarépa egyenként;
• 1 közepes fej fokhagyma;
• só ízlés szerint (kb. 4-5 evőkanál);
• fél pohár növényi olaj;
• 100 g hosszúkás rizs;
• egy pohár ecet.

Az összes zöldséget felkockázzuk. Tegyük egy üstbe, adjunk hozzá sót és olajat, forraljuk fel. Adjunk hozzá rizst, forraljuk 40 percig. A végén felöntjük az ecettel, és további 10 percig forraljuk. Felgöngyölítjük a bankokban.

Babbal

A babos cukkini jól illik salátákhoz. De a sózás nem túl ízletes és nem tart sokáig. 250 g főtt bab. Öntsön 50 ml olajat egy mély serpenyőbe, adjon hozzá 100 g apróra vágott hagymát és ugyanennyi reszelt sárgarépát.

Megsütjük, hozzáadunk 3 kg apróra vágott cukkinit. 20 percig pároljuk, hozzáadunk 200 g apróra vágott paradicsomot és előfőzött babot. További 30 percig főzzük. Ezután adj hozzá ízlés szerint fűszereket, fokhagymát, bármilyen fűszernövényt.

Fokhagymával és fűszernövényekkel

Vegye:

• 2 kg cukkini;
• 400 g hagyma, sárgarépa, paradicsom egyenként;
• 50 ml növényi olaj;
• fokhagymafej;
• csokor petrezselyem, kapor, hagymalevél.

A cukkinit felaprítjuk, kevés olajon kisütjük. Külön-külön megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, amíg megpuhul. Adjunk hozzá paradicsomot, és lassú tűzön pároljuk. Ráöntjük a sült cukkinit, az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket. Főzzük még 5 percig.

Répával

Készítse elő ezeket a hozzávalókat:

• 1 kg sárgarépa;
• 2 kg cukkini;
• 500g paradicsom;
• 200g hagyma;
• egy pohár növényi olaj;
• fűszer ízlés szerint.

Apróra vágott hagymát megpirítunk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymához adjuk és puhára sütjük. Adjunk hozzá paradicsomot, és 10 perc múlva - szeletelt cukkinit. 25 percig pároljuk. Ennek az ételnek édeskés íze van a nagy mennyiségű sárgarépa miatt.

Zöldségekkel

A cukkinisaláták elkészítésekor különféle zöldségeket használnak - hagyma, sárgarépa, paprika, paradicsom. Célszerű az összes hozzávalót kockákra vágni, így a kapott étel nagyon vonzónak tűnik.

mustárral

A mustár bármely salátarecepthez hozzáadható. Fűszeres ízt és szokatlan aromát ad az ételnek. Használjon helyette száraz mustárt.

almával

1 kg cukkini kockákra vágva, 500 g alma szeletekre, 200 g sárgarépa szeletekre, 200 g paradicsom szeletekre. Sterilizáljuk az üvegeket, az aljára tegyünk kaprot, felváltva egy réteg minden zöldséget a tetejére. Készítse elő a pácot - oldjon fel 1 evőkanálot egy liter vízben. l. só, 2 ek. l. cukrot és adjunk hozzá 150 ml cukrot. Öntse az elkészített pácot a nyersdarabokra.

A cukkini további tárolása

A blankok legfeljebb 2 évig tárolhatók. Ha ecetet adtak hozzá - akár 3-4 évig. Tárolja őket hűvös, sötét helyen, lehetőleg pincében.

Ajánlott