Leveles zeller: előnyök és ártalmak, termesztés, felhasználás és tárolás
A leveles zeller egy olyan zöldségféle, amely nagyon népszerű az emberek körében. Ezt a növényt az ételek ízének javítására használják. Gyakran szerepel a fogyás menüjében, és népi gyógymódok készítésére használják. A növény egyedülálló vitamin- és ásványianyag-készletet tartalmaz. Mert sok embert érdekel a leveles zeller előnyei és káros hatásai, valamint a növény termesztése.
Megjelenés
A zeller meglehetősen népszerű növény, amelynek különböző fajtái vannak. Tehát vannak gyökér-, levélnyél- és levélfajták. Ez utóbbi fajta nagy mennyiségű zöld tömeggel rendelkezik. A következő funkciókkal rendelkezik:
- a gyökér elég vékony és mélyen a földbe megy;
- a levelek rozettából alakulnak ki, szorosan összefonódnak egymással;
- magassága fajtától függ - a növény elérheti a 36-65 centimétert is.
Ennek a termésnek az ehető része pontosan a levelek. Megjelenésében a petrezselyemre hasonlítanak, de az illata és az íze jelentősen eltér.
Használati utasítás
A leveles zellert a legjobb frissen fogyasztani. Bármilyen típusú hőkezelés csökkenti a tápanyagok mennyiségét. A zeller szárítható és fagyasztható. A zöldek sok C-vitamint tartalmaznak, ami nagyon fontos az immunrendszer és az erek számára. A termék 100 grammja tartalmazza a napi C-, A-vitamin és béta-karotin szükségletet.
Ez a termék számos illóolajat tartalmaz, amelyek aktiválják az idegrendszer funkcióit.Ezért hasznos reggelente felvidítani. Ez a fajta zöld akár kávépótlóként is szolgálhat. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akik a napközbeni nyomásingadozások miatt nem tudják inni ezt az it alt.
Ha székrekedés jelentkezik, ajánlatos zellerlevet inni, 1:10 arányban vízzel elkeverve. A termék feszesítő hatása előnyös a szoptató anyák számára, akiknek csecsemőinek bélrendszeri problémái vannak.
Ezen kívül a zellerlé hasznos étkezés előtt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a termék segít serkenteni az étvágyat. Ezenkívül a zöldségek étkezés előtti használata jó hatással van a vesére, és segít enyhíteni a gyulladásukat. Ezenkívül a termék megbirkózik a menstruáció alatti görcsökkel.
A mézes leveleket prosztatabetegségekre ajánljuk. Ehhez a zöldeket egyenlő részben össze kell keverni a méhészeti termékkel, és naponta háromszor 2 evőkanál fogyasztani. Ezt a keveréket ajánlott hűtőszekrényben tartani.
Hogyan használd a főzéshez
A leveles zellert aktívan használják a főzéshez. A következő ételek elkészítéséhez használható:
- zöldségpörkölt;
- saláták;
- tartósítás - a zeller különösen sikeres paradicsomkonzervvel és paradicsomlével;
- levesek – a friss és szárított zeller remek fűszer.
Ez a zellerfajta a grúz konyha szerves részének számít. Lobio, satsivi, khinkali készítésére használják. A zellerlevelek kombinálhatók különféle fűszerekkel, zöldségekkel, főtt hússal. Tonhalhoz is remekül passzolnak. Egészségesebbé és ízletesebbé teheti az ételt, ha a zellert dióval, paprikával és más friss fűszernövényekkel kombináljuk.
A levelek összetétele
A zellerlevél sok vitamint tartalmaz, így rendkívül jótékony hatással van az egészségre. Ez a termék a következő összetevőket tartalmazza:
- kálium;
- vas;
- nátrium;
- kalcium;
- foszfor;
- purin;
- magnézium.
A zeller zöldje gazdag illóolajokban, klorogén- és oxálsavban, béta-karotinban. Számos B, A, C, E csoport vitamint is tartalmaz. 100 gramm levélben mindössze 13 kilokalória van.
Hasznos és káros tulajdonságok
A leveles zeller fogyasztása jótékony hatással van a szervezetre. Ha ezt a terméket beveszi étrendjébe, a következő hatásokat érheti el:
- gyulladás enyhítése;
- megvédi a sejteket az oxidatív folyamatok negatív hatásaitól;
- rákmegelőzés;
- megtisztítja a szervezetet a nikotintól, radionuklidoktól, méreganyagoktól;
- erősíti az immunrendszert;
- felgyorsítja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontását;
- szexuális vágy fokozása;
- erõsíti az ereket;
- normalizálja a vérnyomást;
- a rossz koleszterin csökkentése;
- emeli a hemoglobint;
- hashajtó hatás elérése;
- növeli a test általános tónusát;
- megtisztítja a szöveteket a felesleges folyadéktól;
- megelőzni az Alzheimer-kórt;
- cserefolyamatok létrehozása;
- fiatalítja a testet;
- csökkenti a rákkeltő anyagokat;
- stabilizálja a menstruációs ciklust;
- megbirkózni a menopauza kellemetlen tüneteivel.
A zellerlevél használatakor fontos figyelembe venni, hogy meglehetősen erős hatással van a szervezetre. Ebben az esetben a következő tulajdonságokat érdemes figyelembe venni:
- a zöldek kifejezett allergén tulajdonságokkal rendelkeznek;
- a növény negatívan befolyásolhatja az epilepsziában szenvedők állapotát;
- a friss levelek hashajtó hatásúak, ezért a bélproblémákkal küzdők hőkezelés után fogyasszák;
- hipotenzió esetén ügyelni kell arra, hogy ne idézzen elő nagyobb nyomáscsökkenést.
Tenyésztési útmutató
A leveles zellernek enyhén savanyú vagy semleges talaj alkalmas. Fontos, hogy kellően laza legyen. A magok 2-3 hétig tartanak a csírázáshoz. Ezért a kultúra legjobban palántákban termeszthető. Meleg éghajlatú régiókban közvetlenül a talajba ültethető.
A leveles zeller termesztésénél a következőket javasolt figyelembe venni:
- Ültetés előtt a magokat kálium-permanganát oldattal kell kezelni. Nedves gézen kell csíráztatni őket.
- Növény ültetéséhez javasolt a szubsztrátum előkészítése homok, tőzeg, leveles talaj és humusz egyenlő arányú keverésével. Vetés után a magokat tőzeggel kell megszórni.
- A vetőmag csírázási szakaszában a hőmérsékletet +19 fokon kell tartani. A hajtások megjelenése után +16 fokra csökken.
- Az ültetési munkákat márciusban kell elvégezni.
- 2 levél megjelenése után a növényeket le kell vetni. Ebben az esetben a fő gyökeret meg kell csípni.
A leveles zeller nagyon nedvességkedvelő növénynek számít, de egy rövid szárazságot is kibír. A növényt hetente 1-2 alkalommal ajánlatos öntözni. Ahhoz, hogy a növény jobban megnőjön a zöld tömege, etetni kell.
Első alkalommal a műtrágyákat a palánták kiültetése után 2 héttel alkalmazzák. A tápanyag-összetétel elkészítéséhez 40 gramm nitrophoskát kell összekeverni 10 liter vízzel. Néhány hét elteltével ökörfarkkóró oldatot kell használnia. Ehhez 1:10 arányban vízzel keverjük össze. Egy hónappal később a Kemira Hydro komplex fejtrágyát kell készítenie. Ugyanakkor 10 liter vízhez 10 grammot ajánlott bevenni.
A levelek megfelelő tárolása
A zeller hosszú távú frissességének megőrzéséhez a következőket kell tennie:
- Mossa meg és szárítsa meg a leveleket. Ezután óvatosan csomagolja be egy papírtörlőbe, tegye egy zacskóba, és tegye be a hűtőszekrénybe.
- Fagyassza le egészben vagy szeletelve.
- Szárítás a sütőben. Ezt +200 fokos hőmérsékleten kell végezni fél órán keresztül.
A zellerlevél egy nagyon egészséges és ízletes termék, amely jótékony hatással van a szervezet állapotára. Ezért olyan fontos, hogy beépítsd a napi étrendedbe.
