Rice Baldo: mit jelent a név, leírás és jellemzők, előnyök és károk

A baldo egy nagy csiszolt rizs, amelyet aktívan használnak rizottó készítésére. Ugyanakkor nem mindenki tudja, mit jelent a Baldo rizs neve, leírása és jellemzői. Ennek a gabonafélének gazdag íze van. Kristálytiszta szemcsék jellemzik, melyek hőkezelés után is megőrzik szerkezetüket és egyedi ízüket.

Mi ez

A Baldo egy közepes szemű rizs, amelynek megnyúlt szemei vannak. Színük eltérő lehet - minden a típustól függ. A Baldo fehér, átlátszó és barna. Ez utóbbi fajtát gyakran piemonti néven is emlegetik. Ez a faj drága terméknek számít.

Fontos figyelembe venni, hogy a lelkiismeretes termelők ügyeljenek arra, hogy a csomagban ne legyenek sérült szemek. Ha ezeket továbbra is megtalálja, ne válogatja újra a gabonát. A hőkezelés után Baldo egységesnek tűnik. Ugyanakkor az étel állaga és íze sem csorbul.

A fajta jellemzői

Ez a fajta arborio rizsből származik. A Baldóra jellemzőek a nagy és sűrű szemcsék, amelyek a hőkezelés során nem forrnak puhára. Ez a termék tökéletesen elnyeli a szagokat, ízeket és folyadékokat.

Classic Baldo jellemzője az átlátszó szemcsék, amelyek enyhén sárgás színűek. A fehér fajtát megnyúlt, de nem túl vékony szemek jellemzik. Főzéskor puhák és elég húsosak. Ezt a rizst könnyű rágni.

Szakértői véleményZarecsnij Maxim ValerievichAgronómus 12 éves gyakorlattal. Legjobb kertészeti szakértőnk.Tegyen fel egy kérdéstA piemonti Baldo szilárd, gyönyörű mézszínű szemekkel rendelkezik. Hosszú hőkezelést igényel. Az ilyen rizs elkészítése legalább 40-60 percet vesz igénybe. Ez a rizs a klasszikus Baldo és Ribe alapja.

Különbségek más fajtáktól

A baldo tiszta fajtának számít. Ez azt jelenti, hogy főzéskor nem kell többször lecsepegtetni. A rizs 1-2 alkalommal mosható, vagy akár ki is adagolható ezzel az eljárással. A termék másik jellemzője az alacsonyabb keményítőtartalom.

Milyen kémiai elemekből áll

Ez a gabonapehely gazdag és változatos összetételű. A termék számos B-vitamint tartalmaz:

1. B1 – más néven tiamin. Ez az anyag minden rendszerre jótékony hatással van.
2. B2 – Ezt az anyagot riboflavinnak hívják. Segítségével minden anyagcsere-folyamat aktiválható.
3. B6 – piridoxinnak is nevezik. Ez a komponens elősegíti a fehérje felszívódását és aktiválja az aminosavakat.
4. A folsav a fiatalság vitaminja. Ezenkívül ez az anyag serkenti a reproduktív funkciókat a szervezetben.

A Baldo pantoténsavat és nikotinsavat is tartalmaz. Ezenkívül a termék számos ásványi anyagot tartalmaz. Ez a fajta rizs tartalmaz magnéziumot, nátriumot, káliumot, kalciumot, vasat. Tartalmaz még cinket, foszfort, rezet. Ezenkívül a termék 18 aminosavat tartalmaz. Zsírsavakat tartalmaz. 100 gramm ilyen rizs energiaértéke 330 kilokalória.

Étrendi előnyök

A fehér kivételével a Baldo összes fajtája ideális a fogyáshoz. Ugyanakkor a szakértők nem javasolják az ilyen rizs használatát szigorú diétákhoz. A túlsúlytól való megszabaduláshoz a következőket kell figyelembe vennie:

• egyél helyesen - egyél rizst zöldségekkel, hússal, hallal;
• menj gyakrabban a szabadba;
• sportol;
• megfelelő hozzáállás.

Súlycsökkentéshez a klasszikus és a barna Baldo fajták ideálisak. Ezek az ételek magas rosttartalmúak. Antioxidánsokat is tartalmaznak. Ráadásul ezeknek a termékeknek alacsonyabb a glikémiás indexe a fehér fajtákhoz képest.

A hosszú szemű rizs rezisztens keményítőt is tartalmaz. Ez egy növényi rost, amely elősegíti a fogyást és jótékony hatással van az egész szervezetre.

Hasznos tulajdonságok

Mivel ez a fajta rizs sok B-vitamint tartalmaz, jótékony hatással van az idegrendszer működésére, aktiválja a szervezet anyagcseréjét. Ezt a fajtát kiváló szorbensnek tekintik. Megtisztítja a szervezetet a felesleges folyadéktól, és eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat.

A rizs finom textúrájú. Ennek köszönhetően gyengéden beburkolja a gyomor falát. Ez lehetővé teszi a termék használatát az emésztőrendszer patológiáiban. A Baldo szisztematikus használatával a következő eredményeket lehet elérni:

• javítsa az alvást és megszabaduljon az álmatlanságtól;
• normalizálja a veseműködést;
• a rossz koleszterin csökkentése;
• energiát biztosít az egész napra.

Ez a termék gluténmentes. Emiatt nem okoz allergiás reakciókat, könnyen emészthető és elnehezítő érzést okoz a gyomorban.

Ellenjavallatok

Ez a fajta rizs nem ajánlott azoknak, akik hajlamosak a székrekedésre. A gabonafélék kólikát és puffadást okozhatnak. Ilyen problémák esetén a rizsfogyasztást heti 1 alkalomra kell csökkenteni.

Fontos figyelembe venni, hogy a rizs szisztematikus használata esetén fennáll a veszélye a kálium gyors eltávolításának a szervezetből. Ez rossz hatással van a szív és az erek működésére.

Alkalmazás

A Rice Baldo-t aktívan használják a főzéshez. Különösen hasznos a termék használata klasszikus olasz ételek elkészítéséhez. Ezt a gabonát általában rizottóhoz használják. Ez a fajta gabonafélékhez, szuflékhez és pudingokhoz is kiváló.

Az ilyen rizs a legjobb kiegészítője a diétás ételeknek. Fogyáshoz és az emésztőrendszer patológiái elleni küzdelemhez használható.

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges terméket kapjunk, fontos, hogy a Baldot megfelelően főzzük. Ezt a gabonát nem mossák meg hőkezelés előtt. Fontos figyelembe venni, hogy az ilyen rizs nagy mennyiségű folyadékot szív fel. Mert 1:2 arányban van keverve vízzel.

A fehér és klasszikus Baldo 20 percig elegendő főzni. A piemonti fajtát sokkal jobban kell hőkezelni. A főzés időtartama eléri az 1 órát.

A rizst ajánlott vastag aljú edényben főzni. Ebben az esetben a gabonaféléket ajánlatos egyenletesen elosztani forrásban lévő vízben. Először is a rizst nagy lángon fel kell forralni, majd csökkenteni kell és várni kell 10 percet. A szemek szétválasztásához a kész rizst egy fa spatulával össze kell keverni. Ezt forrón kell megtenni.

Népszerű receptek

Ez a fajta tökéletes ízletes rizottó készítéséhez. Ez az étel finom textúrájú. A piemonti Baldo pilafot is főzheti. Ez a gabona elég kemény. Főzéskor megőrzi omlós állagát.

A klasszikus rizottó elkészítéséhez a következő összetevőket kell szednie:

• 1,5 pohár Baldo;
• 2 közepes méretű hagyma;
• 3 közepes zellerszár;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• 100 gramm vaj;
• csokor petrezselyem;
• 1,5 liter húsleves vagy száraz fehérbor;
• 50 gramm különböző típusú sajtok – parmezán, talleggio, gruyère tökéletesek;
• só és bors.

Egy finom rizottó elkészítéséhez a következőket javasoljuk:

1. Vegyünk 2 serpenyőt. Az egyikben fel kell melegíteni a húslevest - a zöldség-, hús- vagy csirkeleves tökéletes. Melegítse fel az olívaolajat a második edényben.
2. Tegye a hagymát, a fokhagymát és a zellert a forró olajba. Az összes hozzávalót áttetszővé sütjük.
3. Adj rizst a zöldségekhez. Addig főzzük, amíg az olajat és a zöldséglevet felszívja a dara. Ebben az esetben a rizst folyamatosan keverni kell.
4. Adjunk hozzá forró húslevest, és keverjük újra folyamatosan. A folyadék felszívódását szabályozva adjunk hozzá húslevest. Addig csináld ezt, amíg a rizs puha, áttetsző és krémes nem lesz.
5. Tegyél bele vajat, reszelt sajtokat és petrezselymet. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le az edényt.

Egy másik finom étel, ami ebből a fajta rizsből készíthető, a rizstejes puding. Fehér Baldo használata javasolt hozzá. A puding elkészítéséhez a következő összetevőket kell venni:

• fél csésze rizs;
• 1 liter tej;
• 1 evőkanál vaj;
• 2 evőkanál cukor;
• fahéj;
• vanília;
• nyerssárgája;
• mazsola.

Puding elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. Tegye a rizst egy vastag aljú edénybe, adjon hozzá vajat, tejet, cukrot. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze.
2. Forrald fel közepes lángon. Ebben az esetben a masszát folyamatosan keverni kell.
3. Forralás után csökkentse a hőt, és folyamatos keverés mellett főzzük 20 percig. A rizs kitágul és krémes lesz.
4. Vegye le a rizst a tűzhelyről, és adjon hozzá vaníliát.
5. Amikor a massza kissé kihűlt, hozzáadhatja a sárgáját, és átteheti a formába.
6. Szórja meg a pudingot fahéjjal tálalás előtt.

Baldo borjú curry remek lehetőség. Ehhez vegye a következő termékeket:

• 500 gramm borjúhús;
• 200 gramm Baldo;
• 100 gramm póréhagyma;
• 130 ml száraz fehérbor;
• 500 ml marhahúsleves;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• 2 alma;
• 1-2 evőkanál curry;
• 3 evőkanál világos mazsola;
• 3 evőkanál fenyőmag.

Az étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. A borjúhúst nagy lángon sütjük.
2. Az apróra vágott póréhagymát és az almát ugyanabba a serpenyőbe tesszük, és 2 percig pirítjuk.
3. Adjunk hozzá rizst, és egy kicsit melegítsük össze mindent.
4. Töltsd fel alaplével és borral, forrald fel és csökkentsd a hőt.
5. Fedjük le és főzzük 10 percig.
6. Adj hozzá húst, curryt, diót és mazsolát.
7. Fedjük le és hagyjuk 5-10 percig.

A Rice Baldo egy egészséges termék, amely pozitív hatással van a szervezetre. Számos finom ételt készíthet belőle - rizottót, pudingot, köretet, felfújt. Fontos figyelembe venni a termék használatának ellenjavallatait.

Ajánlott