Paradicsom, uborka, paprika: válogatott télire, lépésről lépésre a zárás receptje

Paradicsom, uborka és paprika – kiváló és egyszerű felvágott recept télre, amit még egy kezdő háziasszony is meg tud csinálni. A sajátosság abban rejlik, hogy a befőzést meglehetősen egyszerűen hajtják végre, nincs szükség természetfeletti manipulációkra. A termékek ára a szezonban minimális. Gyönyörű megjelenésének köszönhetően ez az előétel nem csak a mindennapi asztalra kerülhet, hanem az ünnepi aszt alt is díszítheti vele.

Válogatott uborka, paradicsom és paprika téli betakarításának jellemzői

A hozzávalókat többféle technológiával is összezárhatod, de a bevált és népszerű egy adott. Még ha jó minőségű alapanyagokat vesz is valaki, senki sem tudja garantálni, hogy az üvegek nem dagadnak meg. A sterilizálás kötelező – fontos, hogy több szakaszban végezzük el.

Figyeljen a következő jellemzőkre:

• a gyümölcsöt frissen kell venni, nem nagy és nem kicsi;
• ne engedje, hogy a zöldségekből származó magvak a válogatottba kerüljenek;
• a termékek kemény héját legjobb előre levágni;
• ne csak tiszta edényeket használjon, hanem alaposan kimosott merőkanálokat, kanalakat, villákat, késeket, fazekakat, serpenyőket és hasonlókat is.

9%-os ecet fogyasztása javasolt, de kívánság szerint 6%-os ecettel is helyettesíthető. Nem ajánlott kisebb mutatót venni.

Hozzávalók

A pácolt zöldségek receptje meglehetősen egyszerű, szükség lesz egy alapösszetevőre:

• 2 kiló paradicsom;
• 500 gramm uborka;
• 5 kaliforniai paprika;
• 2 közepes hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• petrezselyem és kapor ízlés szerint (esernyők);
• kaporszár – nem kötelező, nem kötelező;
• só, cukor, babérlevél;
• ecet 9%;
• szemcse fekete bors.

A hozzávalók listája mindenki számára elérhető. A lényeg, hogy érett zöldséget válasszunk, de ne túlérettet. Ezzel elkerülhető, hogy a zabkása képződjön vagy túl kemény darabok jelenjenek meg a válogatottban.

Hogyan készítsünk zöldségeket?

Az uborkát egy éjszakán át áztatjuk (ha a gyümölcsök fiatalok, akkor a szakasz kimarad). A paradicsomot, az uborkát és a paprikát alaposan megmossuk. Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

• kemény és nagy magvak eltávolítása uborkából és paradicsomból;
• a borsot 4 részre vágjuk, és kimossuk a magokból (ha megmarad, akkor a fedők valószínűleg felrobbannak);
• a hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk, félkarikák is lehetnek;
• a fokhagymát meghámozzuk és préseljük;
• petrezselyem és kapor megmosva.

Jelenleg a konténer előkészítése folyamatban van – időt takarít meg.

Konténerek előkészítése

A tartályok előkészítése szükséges lépés. Enélkül nem remélhető, hogy legalább egy nem dagadt páclé marad. Szüksége lesz:

• készíts elő háromliteres üvegeket;
• alaposan mossa le vízzel és tiszta konyhai szivaccsal;
• ha vannak rozsdanyomok, távolítsa el őket szódaoldattal;
• szappanozza be az üvegeket szokásos mosogatószerrel, és hagyja állni 15 percig;
• A keveréket alaposan öblítse le forró, majd hideg vízzel.

Az előkészítés következő szakasza a mikrohullámú sütőbe vagy sütőbe való bemerítés. Az üvegeknek mindaddig ott kell lenniük, amíg a háziasszony el nem kezdi belerakni a kész szortimentet.

Lépésről lépésre főzési folyamat

A zöldségpörköltet darabokra vágjuk – bármilyen méretben megfelel. A vizet felforraljuk. A hozzávalókat elkészítjük és kirakjuk. Lépésről lépésre:

• 3 hagymakarika, 3 szem bors, 1 babérlevél, kapor és petrezselyem, fokhagymagerezd kerül az üveg aljára;
• tegyél uborkát, paradicsomot, paprikát;
• adj hozzá 1 evőkanál sót és 5 cukrot;
• forrásban lévő vízzel leöntjük;
• lezárja a fedelet (előzőleg sterilizált), hagyja pontosan 15 percig;
• öntse le a vizet egy edénybe, és melegítse fel;
• a tartósítást ismét leöntjük ugyanazzal a páccal.

Az utolsó lépés, hogy adjunk hozzá 2 evőkanál 9%-os ecetet. Sok pácnak kell lennie - színültig. Azonnal zárja le az üveget, elkerülve a lehűlést.

További tárhely

Válogatott a bankban tárolva 2-3 évig. Hagyja hűvös helyen szobahőmérsékleten.

Ajánlott