Sárga paradicsom: előkészületek a télre, 8 legjobb, lépésről lépésre recept a tartósításhoz

A piros színű társaival ellentétben a sárga paradicsomot ritkán használják pácolásra, téli saláták készítésére. Ha a piros gyümölcsökben sok likopin van, akkor a sárga gyümölcsök karotinban gazdagok. A narancssárga, sárga paradicsomos konzervek télen megőrzik a vitaminokat és a mikroelemeket. Ezért télen sárga paradicsomból készült nyersdarabokat kell használni.

Lehetséges-e tartósítani a sárga paradicsomot

Ne add fel a sárga paradicsom termesztését. Mert nekik van:

• alacsony kalóriatartalmú;
• édes íz;
• hasznos tulajdonságok az erek fokozott stabilitásával;
• sok karotin.

A gyümölcsök különösen hasznosak azok számára, akik hajlamosak az allergiára, a gyomor magas savasságától szenvednek. Más zöldségekkel együtt napfényes gyümölcsökből készítenek olyan nyersdarabokat, amelyek díszítik a téli aszt alt.

A fő összetevők és tartályok kiválasztása és elkészítése

A paradicsom téli pácolásához a legjobb fajtákat kell kiválasztania. Bár pácoláshoz, szószokhoz inkább a piros vagy rózsaszín paradicsomot részesítik előnyben. De a sárga, narancssárga is alkalmas üresnek. Pácoló fajták közé alkalmas:

• A világ csodája szív alakú, citromsárga gyümölcsökkel;
• De Barao, sárga, fekete;
• Arany szív, édes, narancssárga központ;
• Malakit doboz aranyszínű gyümölcsökkel, zöld csíkokkal díszítve;
• 30 grammos mézcsepp, édes péppel.

Egész gyümölcsök pácolásához vegyen közepes méretűeket. A saláták elkészítéséhez a lecho nagy, húsos paradicsomot használ.

A paradicsomos edényeket alaposan megmossuk, leforrázzuk. Az üvegeket 20 percig forró sütőben kell tartani, hogy a varrat ne robbanjon fel tárolás közben.

Receptek sárga paradicsom főzéséhez télre

Ha szereted az aranyszínű, narancssárga paradicsomot, akkor meg kell tanulnod, hogyan kell tartósítani őket télire. Sok recept létezik, de fokozatosan kell elkezdeni, kísérletezni a rágcsálnivalók összetevőivel.

Göngyölje fel egész sárga paradicsomot fűszernövényekkel

A paradicsom gyümölcseinek sózását literes üvegekbe kell használni. Ha szereted az elkészítést, akkor az adagokat növelheted. Fűszeres ecetes termék hozzáadva az üveghez:

• bazsalikomágak;
• zellerfürt;
• kapros esernyők;
• néhány babérlevél.

Minden fűszer, gyógynövény a tartály aljára kerül. Ezután sűrű - erős sárga gyümölcsök. Használható tartósításhoz édes borsó, fokhagyma. 1 alkalommal egyszerűen forrásban lévő vízzel kell önteni. A paradicsom 10 percig forró vízben áll. Csak ezután öntik le ecettel, cukorral és sóval készült páccal. Nem tudják, mennyi sót kell beletenni. Általában 1 evőkanál literenként. Cukor vagy ugyanannyi vagy több. Az ecetet vízzel hígítjuk 9%-ig. A páchoz elég 1 evőkanálnyit hozzáadni.

A bankokat fel kell göngyölíteni és be kell csomagolni.

Nincs sterilizálás

A paradicsomos üvegek sterilizálás nélküli feltekeréséhez fél kilogramm sárga paradicsomot kell vennie:

• hagymafej;
• paprika hüvely;
• szál bazsalikom, petrezselyem, zeller.

Az üvegekbe nagy darabokra vágott zöldek, babérlevél, apróra vágott hagyma került.

A paprikát megtisztítjuk a magoktól, darabokra vágjuk, és a paradicsommal együtt üvegekbe rakjuk. Először töltse fel forrásban lévő vízzel. 10-15 perc elteltével engedjük le a vizet. Most a zöldségeket hagyományos módon pácolják.

Sárga paradicsompüré

Sárga, narancssárga ecetes paradicsom gyakran megtalálható a családi menüben. De az aranyszínű gyümölcsök pasztája nem fog fényesnek tűnni. De tálalhatjuk spagettivel, csirkével. A tésztakészítés lépései a következőkből állnak:

• apróra vágott csípős paprika, darált fokhagyma pirítása;
• paprika darabkák hozzáadása;
• hagymadarabok küldése a serpenyőbe;
• narancsos gyümölcsök leforrázása, hámozása.

Amikor paradicsomdarabkákat adunk a többi hozzávalóhoz, folyamatosan keverjük a zöldségmasszát, amelyet párolunk. A pürét sóval, borssal, cukorral kell ízesíteni. Amikor a tészta jól felforr, besűrűsödik, akkor üvegekbe töltik.

Recept paprikával, hagymával és sárgarépával – "Nyald meg az ujjaidat"

Ez a saláta 3 kilogramm narancsos paradicsomgyümölcsből készül. Fel kell készülni rájuk:

• egy kiló piros kaliforniai paprika;
• fél kilogramm egyenként - hagyma és sárgarépa;
• só 2 evőkanálban;
• 500 gramm cukor.

Minden zöldséget felvágunk: paradicsomot karikára, hagymát félkarikára, paprikát csíkokra. A sárgarépát jobb durva reszelőn lereszelni.

Adjunk hozzá cukrot és sót a zöldségmasszához, keverjük össze, és hagyjuk állni egy órát. Ezután lassú tűzön főzzük 2 órán át. A forró zöldségsalátát üvegekbe helyezzük. Fejezze be a befőzést a munkadarab sterilizálásával.

Sárga koktélparadicsom

A kis koktélparadicsomok különösen alkalmasak savanyításra. Nagy mennyiségben literes edénybe helyezik. Télen pedig salátákat, ünnepi húsételeket díszíthetnek. A paradicsom kilogrammonkénti mennyisége:

• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 csípős paprika;
• petrezselyem ágak;
• mustárolaj - 100 ml;
• paprika;
• cukor - 100 gramm;
• só - 2 evőkanál.

A zöldeket, az apróra vágott fokhagymát, a szemes borsot, a paradicsomot, a paprikahüvelyeket pasztőrözött üvegekbe rakják. Először a zöldségeket leöntjük forrásban lévő vízzel, majd leengedjük a vizet páclével. A végén adjunk hozzá 100 ml ecetet.

Lecho

Finom előétel szokás szerint paradicsomból, paprikából készül. Hagyma kell, őrölt pirospaprika. A zöldségeket felvágjuk és megpároljuk, kevés vizet, sót, borsot adunk hozzá. A zöldségmassza felforrása után elegendő 30 percet tölteni. Töltsön mindent konténerekbe. Még le kell zárni és üvegekbe sterilizálni.

Sárga paradicsomsaláta

Téli uzsonnára aranyszínű gyümölcsöt és kaliforniai paprikát ugyanannyiban szedünk. Az egészet vékonyra vágjuk, hozzáadjuk a hagymát félkarikára. Sóval megszórjuk a tetejét, öntsünk mézet (20 gramm) és almaecetet (100 ml). Forralás után egy serpenyőben 10 percig forraljuk. Az üvegek sterilizálása után a salátát megforgathatja.

Szeletek zselatinban

A pácoláson kívül más ízletes, zselatinos sárga paradicsomkészítmények is találhatók. Lépésről lépésre készítse elő a szeleteket a következőképpen:

1. Az üveg aljára tegyen fokhagymagerezdeket, koriandert, szemes borsot, babérlevelet.
2. Felső – sárga gyümölcsszelet.
3. 3 evőkanál zselatint fél pohár meleg vízben oldva.
4. A forró pácban, ahol cukrot és sót, ecetet adunk, zselatinoldatot öntünk, felforraljuk.

Mindent összekeverünk, és szeletekre öntjük üvegekbe. Feltétlenül sterilizálja és tekerje fel a fedeleket.

Hogyan és mennyit tároljunk tartósítószert

A pácolt termékekkel, salátákkal ellátott tekercseket pincékben és pincékben tárolják. A helyiség hőmérsékletének és páratartalmának állandó szabályozása szükséges. Lehetetlen, hogy a hőmérséklet 2 Celsius-fok fölé emelkedjen. Használjon üreseket hat hónapig. Duzzadt fedővel rendelkező konzervek használata nem javasolt.

Ajánlott