Hogyan sózzuk meg a csípős paprikát: 11 egyszerű recept otthoni télre

A chiliből leggyakrabban olyan csípős fűszereket készítenek, amelyek különleges, érdekes ízt adnak az ételeknek és mindenféle zöldségkészítménynek. A fűszerek szerelmeseit paprika savanyítására invitálják, hogy télen kiváló falatokat élvezhessenek. A chilikészítmények különösen népszerűek a Kaukázusban. Itt különféle hagyományos ételekkel szolgálják fel, mint például khachapuri, shish kebab és még sok más. Beszéljünk részletesen arról, hogyan kell megfelelően sózni a csípős paprikát.

A csípős paprika sózásának jellemzői télen

Sok háziasszony tapasztalata azt mutatja, hogy a sózásra legalkalmasabb fajták a húsosak. Ide tartozik a vezír, az asztrahán vagy a szellemes. Mindegyik ízletes, lédús és fűszeres a maga módján.

Alapanyagok előkészítése

A paprika sózásra való előkészítéséhez el kell távolítani a farkát, és a magokat többnyire nem érintik meg. Gyömbérrel, fűszernövényekkel, mézzel és cukorral kombinálva a chili paprika még pikantériát ad az ételeknek.

Megjegyzés! Különösen érdekes íz figyelhető meg a baskírból, paprika chiliből vagy édes kaliforniai paprikával kombinálva. Gyümölcs színpaletta - sárga, piros és zöld.

Konténerek előkészítése

Ahhoz, hogy a chilit jól pácoljuk, és a végén finom falatokat kapjunk, be kell tartanunk néhány szabályt. Először is ez maguknak az összetevőknek az elkészítése, a második pedig az üvegek sterilizálása.

Hogyan pácoljuk a csípős paprikát?

A paprika otthoni betakarításának hideg módja azt jelenti, hogy a kész ételt szigorúan a hűtőszekrényben tárolják. A forró módszerrel az üvegeket először sterilizáljuk, majd feltekerjük. Ma már elegendő számú főzési recept létezik.

Egyszerű sózás hideg vízben

A csípős paprika önmagában meglehetősen éles, és a munkadarab íze megfelelő. A hideg sózáshoz vízre, paprika, nem jódozott durva só szükséges.

Főzési mód:

1. A paprikát megmossuk, a farkát eltávolítjuk.
2. Miután átszúrták őket középen, felül és alul.
3. Tegye edénybe vagy más sterilizált edénybe.
4. Készítsen sóoldatot (telített), melegítse fel a vizet, hogy felgyorsítsa a folyamatot.
5. Hűtsük le a kész oldatot, és teljesen öntsük üvegekbe (edényekbe), tegyünk rá nyomógombot és egy törülközőt.
6. Tedd meleg, sötét helyre 7-9 napra (ezalatt a munkadarab jól besózik és erjed).
7. Zárja le és tárolja hűvös helyen.

örmény sós csípős paprika

Tsitsak – ez a recept neve. Ez annak köszönhető, hogy az elkészítése során gyakran használnak zöld hüvelyeket, amelyek nem túl forróak.

A sózáshoz a következőkre lesz szüksége:

• 250 gramm só;
• 5 liter víz;
• 6 gerezd fokhagyma;
• zöldek;
• 3 kiló paprika.

A helyes sózás:

1. Szárítás két napig.
2. Savanyúság elkészítése.
3. A paprika, a fűszernövények és a fokhagyma megmosása (az utolsó kettőt részben kiterítjük egy műanyag serpenyő aljára, majd adjunk hozzá chilit, és öntsük kész sóoldattal).
4. Tegyél a tetejére egy tányért, és nyomkodj pár napig.
5. Csak a szűrőedényben való kinyomkodás és a sóoldat újbóli hozzáadása után hűthető le.

grúz csípős paprika

Szükséged lesz:

• 20 gramm só;
• méz (35 gramm);
• növényi olaj;
• egy kilogramm paprika;
• babérlevél (két darab);
• 4 gerezd fokhagyma;
• ecet (230 milliliter);
• zöldek.

Főzés:

1. Chili, zöldek megmosva (apróra vágva).
2. A fokhagymát meghámozzuk és összezúzzuk.
3. Végezzen bemetszést a hüvely alján;
4. Sót, ecetet, levelet, olajat és cukrot tegyünk egy serpenyőbe, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a paprikát.
5. Tegye az egész kész munkadarabot egy edénybe, vele együtt - zöldeket, fokhagymát, öntsön pácot.
6. Hideg.

Fokhagymával és kaporral

Hozzávalók:

• három evőkanál olívaolaj;
• só;
• kapor és fokhagyma;
• bor (száraz fehér, 100 ml);
• ecet (alma, két teáskanál);
• fűszerek – jó ízű;
• bors - fekete őrölt;
• 300 gramm bors.

Főzés:

1. A fokhagymát felaprítani.
2. Aprítsd fel a kaprot.
3. Tegye az előző összetevőket egy edénybe, és adjon hozzá sót és őrölt borsot.
4. Öblítse le a paprikát, távolítsa el a magokat.
5. Egy serpenyőt kikenünk olajjal, hozzáadjuk a paprikát és megpirítjuk.
6. Hagyja kihűlni a kész munkadarabot.
7. Töltsön fűszereket ugyanabba a serpenyőbe, melegítse fel és szűrje le.
8. Töltsük meg a paprikát kaporral és fokhagymával.
9. Tegye egy edénybe, és öntsön rá bort, ecetet, olajat.
10. 24 órán át hidegen kell tartani.

Fűszeres chili paradicsomszószban

Hozzávalók:

• cukor (55 gramm);
• fokhagyma (35 gramm);
• ecet (9% - 150 milliliter);
• babérlevél (öt darab);
• chili (egy kilogramm);
• paradicsomlé (három liter);
• növényi olaj (80 gramm);
• őrölt fekete bors.

A főzés módja:

1. A levet összekeverjük sóval, babérlevéllel, őrölt borssal és felforraljuk.
2. Hozzáadjuk a megmosott chilit, és szintén forraljuk (15-20 percig).
3. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk, a kapott masszát egy serpenyőbe tesszük, és beleöntjük az olajat.
4. Forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet.
5. Csökkentse a tüzet.
6. Tegye a kész snacket a megfelelő edénybe a paradicsomlével együtt.
7. Szorosan zárja le a fedelet.

Mézzel

A recept elkészítéséhez csak ecetre (két liter), chilire (másfél kilogramm) és mézre (hat evőkanál) van szüksége.

Öblítse le a hüvelyeket, távolítsa el a farkokat és a magokat (opcionális). A kezek és a bőr égési sérülések elleni védelme érdekében ajánlott minden műveletet eldobható kesztyűben végezni. Chili vágva (kedve szerint). Tegyünk mézet (1 teáskanál) egy üvegbe, és szorosan tegyünk bele szeleteket, majd ismét adjunk hozzá mézet. Öntsön ecetet, és tekerje fel az üveget.

Aromás fűszernövényekkel

Csak fokhagyma (fél kiló), chili (két kilogramm), só, sáfrány és suneli komló (ízlés szerint) kell hozzá.

A chilit és a fokhagymát húsdarálóval aprítsuk fel, adjunk hozzá aromás fűszereket, sózzuk, és helyezzük a kész keveréket egy légmentesen záródó edénybe a további hűtőszekrényben való tároláshoz. Snack majonézes szósszal (opcionális).

magyar

Hozzávalók a betakarításhoz:

• chili - fél kiló;
• paradicsom - 3 db;
• só, cukor, szárított paprika (20-30 gramm);
• ecet (15 ml);
• olaj (növényi - 200 milliliter);
• hagyma (2 db);
• fokhagyma.

Öblítsen le néhány hozzávalót, húzza ki a magokat. A hagymát, fokhagymát apróra vágjuk, és a kapott keverékhez olajat adunk. A paradicsomból készítsünk levet, majd öntsük a paprikára. Pár órán át állni hagyjuk, majd üvegekbe tesszük. Öntsünk egy sóoldatot cukorból, sóval és ecettel.Tartsa hidegen

koreai

A chilit megmossuk, forrásban lévő vizet öntünk rá, és előkészített edényekbe tesszük. Adjuk hozzá a hámozott fokhagymát és a cukor, víz, koriander, só keverékét. Forraljuk fel, hűtsük le és töltsük meg az üvegeket.

Nincs sterilizálás

Egy kilogramm fűszeres hüvely, 150 milliliter víz, cukor és só, hatszázalékos ecet (200 milliliter), olaj (növényi) kell hozzá.

A chilit öblítsd le, távolítsd el a magokat, vágd fel. Vízből, cukorból, sóból és olajból pácot készítünk, amibe beletesszük a borsot, felöntjük az ecettel, felforraljuk. Előkészített edényekbe rendezzük, hűtőbe tesszük.

Enyhén sózott csípős bors

Hozzávalók:

• chili;
• fűszerek;
• víz (2 liter);
• három evőkanál cukor és ugyanennyi kősó;
• ecet (9%);
• bassza meg.

Szárítsa meg a hüvelyeket, és töltse meg vele a sterilizált üvegeket. Elkészítjük a pácot, és ráöntjük a hüvelyekre. Adjunk hozzá torma gyökeret és fűszereket. Öntsük a pácot egy serpenyőbe, és forraljuk újra (ezt az eljárást 3-szor végezzük). Öntsön ecetet, tekerje fel.

Hogyan és mennyi ideig tárolhatja a konzerveket?

A blank szárítható, konzerválható vagy fagyasztható, és hosszú ideig (legalább 2-3 évig) tárolható.

Ajánlott