Ecetes csípős paprika: a legjobb 10 egyszerű recept otthoni télre

A csípős paprikának több további neve is van. Gyakran találhatunk utalásokat a chili paprikára vagy a csípős paprikára – ezek ugyanazt jelentik. A csípős paprika befőzésénél figyelembe veszik különleges íztulajdonságait, pácolt, szárított vagy szárított zöldségeket készítenek. Ehhez különböző megőrzési technológiákat alkalmaznak. A nyersdarabok eltarthatósága a választott főzési módtól függ.

Speciális pácolt csípős paprika télre

A csípős paprika betakarításának leghíresebb módja a pácolás. A pácolás fő összetevői a savak és a só.Felelősek a mikroorganizmusok fejlődésének megakadályozásáért, és lehetővé teszik a munkadarab hosszú távú megmentését. A pácokhoz további összetevőket választanak ki, ezek javítják az ízjellemzőket.

Pácolásnál a paprikát kis méretük miatt egészben vagy több részre vágva használjuk, ahogy a receptben is szerepel.

Információ! A zöldség kis részei gyorsabban pácolódnak, mint az egészek.

A zöldségek kiválasztása és elkészítése

Védőkesztyűt használnak a zöldség kiválasztásához, hogy a keserűség ne okozzon égési sérüléseket az ujjakon. Egész, piros, érett példányokat választunk pácolásra. Főzés előtt megmossuk, majd száraz törülközővel megszárítjuk.

Konténerek előkészítése a folyamat megkezdése előtt

Az ecetes csípős paprikához üvegedényeket készítenek. Megmossák, majd sterilizálják. Elkészítéskor vegye figyelembe, hogy az üvegeket hermetikusan le kell zárni megfelelő fedővel.

Receptek házi pácoláshoz

A savanyú paprika elkészítése során különféle összetevőket kell hozzáadni, amelyek befolyásolják a munkadarab általános ízét. Ez a pác alkalmas téli családi lakomákra, főételek kiegészítéseként.

Könnyű módszer mézzel sterilizálás nélkül

1 kilogramm bors betakarításához vegyünk 150 gramm mézet és 300 milliliter ecetet. A zöldségrészek bepácolásához mézet öntünk az aljára, majd az egész, megmosott paprikát szorosan összecsomagoljuk, ecettel leöntjük. Szorosan zárja le a fedelet, rázza fel, fordítsa fejjel lefelé, hagyja pácolódni.

Chili paprika hagymával üvegekben

A csípős chilit egyenlő arányban vesszük hagymával. A hagymát aranybarnára pirítjuk, apróra vágott chilit adunk hozzá. Lassú tűzön puhára pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, ízlés szerint bazsalikomot. Só bors. Ezt a keveréket üvegedényekben tárolják.

Csípős paprika ecetes pácolása hidegen

A páchoz ízlés szerint vegyen ecetet, sót és cukrot. A komponenseket vízzel felforraljuk, majd az elkészített borsot a hideg pácra öntjük. Előzetes sterilizálással tárolva.

Adjika pirospaprikával és paradicsomos jalapenóval

Az adzsikához válasszuk a jalapeno fajtát. Hozzávalók számítása:

• jalapeno - 3 darab;
• bolgár - 3 kilogramm;
• növényi olaj - 250 milliliter;
• fokhagyma - 250 gramm;
• paradicsompüré - 1 kiló;
• só, cukor, petrezselyem.

Minden hozzávalót összetörünk, és lassú tűzön fokozatosan felforraljuk, majd felöntjük paradicsommal. Ízlés szerint sót, cukrot és gyógynövényeket adunk hozzá. Elkészítés után a keveréket sterilizált üvegekbe töltjük, fedővel csavarva.

örmény ecetes zöldpaprika

4 kilogramm apróra vágott zöldhüvelyt sóval kevert, apróra vágott fokhagymával borítunk, lefedjük, és 12 órán át pácoljuk. Ezt követően a keveréket száraz, tiszta üvegedényekbe töltjük.

Elkészítés paradicsomlében

A paradicsomlevet ecettel keverjük össze a 3:1 képlet szerint. Ezt a készítményt apróra vágott szeletekre öntjük, 15-20 percig forraljuk. Ezután az üres üvegeket sterilizáljuk.

Olajban pácolt keserű hüvely

250 milliliter olajat 10 gerezd fokhagymával, 100 gramm cukorral, 100 gramm sóval és 250 milliliter asztali ecettel hevítünk. Körülbelül 2 kilogramm apróra vágott keserűhüvelyt a pácba öntünk, felforraljuk. Ezt követően a pácot lehűtjük.

Tökkel és chilivel

Tök csíkokra vágva, paradicsomszeletekkel keverve. Chili, fokhagyma, só és cukor keverékével díszítve. A saláta összetevőit tetszőleges arányban veszik - ez a preferenciáktól függ. A töltelék 9%-os ecetből készül vízzel, egyenlő arányban.

Csípős paprika ecet nélkül

A szeleteket citromlében, sóval pácolhatjuk. Ezt az előételt fogyasztás előtt készítjük el. Kettős sterilizálás feltétele mellett elmentheti télre.

Koreai ecetes paprika

A pác külön recept szerint készül:

• víz - 400 milliliter;
• ecet - 70 milliliter;
• fokhagyma - 1 fej;
• só, cukor - ízlés szerint.

A pácot felforraljuk, ráöntünk 1 kilogramm paprikát, felforraljuk. A savanyú zöldség 2-3 nap alatt elkészül.

Hogyan kell tárolni és mennyit?

A nyersdarabokat csak akkor tárolják télig, ha sterilizálják és főtt fedővel lezárják. Az ilyen konzervek eltarthatósága 3-6 hónap lehet.

A további feldolgozás nélküli nyersanyagokat legfeljebb 2 hétig tárolják a hűtőszekrény alsó polcán.

Ajánlott