Instant ecetes paprika télre: 6 egyszerű recept fotókkal

Augusztusban, amikor sok kaliforniai paprika jelenik meg a polcokon és a nyaralókban, általában nincs elég idő a pörgetésre. Éppen ezért a háziasszonyok igyekeznek recepteket találni a bevált blankokhoz, hogy a tartósítás lehetőleg ne legyen túl fáradságos és elérhető alapanyagokkal. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell elkészíteni az instant ecetes édes paprika főzését.

Az instant paprika téli pácolásának jellemzői

Ez a kaliforniai paprika igazán sokoldalú, mert akár uzsonnára is elkészíthető, vagy különféle ételek adalékaként is használható. Más ételek összetételében is jó a töltött ételek elkészítésének alapjaként.

Amikor a téli betakarítást zöldségkonzerv formájában tervezi, ismernie kell néhány finomságot. Szóval, mi különbözteti meg kedvenc édes zöldségünket? Felsoroljuk a jellemzőit:

• kiválóan megőrzi aromáját, lédússágát, megfelelő rugalmasságát tartósításkor;
• kellemes savanykás-édes íze van, amely tartósításban is megmarad;
• vitaminokat tartalmaz, amelyek még melegen feldolgozva sem vesznek el teljesen;
• jól passzol más nyers és konzerv zöldségekhez, valamint hús- és gabonatermékekhez;
• jól tart, és egyszerű receptekkel nem tart sokáig feltekerni a télre.

Ezért a háziasszonyok szívesen pácolják, sózzák külön-külön és más zöldségekkel vegyesen is.

Termékek kiválasztása és elkészítése

Téli főzéshez érdemesebb a zöldségeket a tömeges betakarítás időszakában választani, amikor a maximális hasznos elem- és vitaminkészlettel rendelkeznek, illetve a legnagyobb érettség pillanatában, amikor már elegendő cukrot halmoztak fel. . Ha megvásárolják, akkor a munkadarab típusától függően kell választani.

Így a vékony falú és gyengén lédús paprika ideális főzéshez, mondjuk borscht öntethez - kevesebb a lédússága, de kifejezettebb az aromája. A későbbi töltelék céljára történő fagyasztáshoz kis, egyenletes bors alkalmas. De ha ecetes falatozást tervez, akkor nincs finomabb egy vastag falú, sűrű és lédús gyümölcsnél.

Fontos! Minél vastagabbak a falak, annál nagyobb a zöldség, annál édesebb, lédúsabb, ízletesebb lesz a kész ecetes formában.

Az előkészítés a legegyszerűbb:

• mosás;
• levegőn szárítsa meg vagy törölje át papírtörlővel;
• vegye ki a magdobozt, ezután már nem kell megmosni a zöldségeket;
• szükség szerint vágja le.

Minél kevesebb idő telik el a bokorból való eltávolítás pillanatától, annál jobb. Ideális esetben ugyanazon a napon szedni és főzni.

Hogyan készítsünk tartályokat?

Még ha a leggyorsabban pácolt paprikát főzzük is, maximálisan oda kell figyelni az edények tisztaságára és a többi edény feldolgozására. Különösen, ha a recept nem írja elő a termékek sterilizálását. Sterilizálja az üvegeket (lehet sütőben vagy mikrohullámú sütőben), forralja fel a fedelét, tartsa tisztán a vágódeszkákat és a szükséges felszereléseket.

Hogyan készítsünk gyors savanyú paprikát?

Ez a gyűjtemény a legegyszerűbb gyors paprikarecepteket tartalmazza. Ahogy mondani szokták, sietve.

Egyszerű recept

Termékek:

• 3 kg bors (már meghámozva és hosszában szirmokra vágva);
• páchoz - 1 liter víz, 1 asztal. egy kanál durva só, 3 asztal. kanál kristálycukor;
• egy marék szegfűbors, néhány szegfűszeg;
• 9%-os asztali ecet.

Főzés:

1. Tegyen borsot egy nagy tálba vagy csészébe.
2. Töltsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le kissé, hagyjuk, amíg megpuhul.
3. Forraljuk fel a pácot: víz, fűszerek, cukor és só.
4. Vedd elő a borsot, tedd üvegekbe, öntsd bele a pácot.
5. Töltsön ecetet az üvegekbe 1 evőkanál mennyiségben. kanál fél liter munkadarabhoz.
6. Tekerje fel, hagyja becsomagolva egy órát. A tartósítás szobahőmérsékleten tárolható.

Fokhagymával és petrezselyemmel

Fantasztikusan finom és aromás változata a receptnek a fűszernövények és a fokhagyma tökéletes kombinációjával.

Termékek 8 félliteres üveghez:

• 3 kg bors;
• 1,5 liter víz;
• fél kiló cukor (ha nem szereted a túl édes pácot, ha akarod, csökkentheted);
• 0,5 l asztali ecet;
• 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj (nem adhatja hozzá, az olaj nem befolyásolja jelentősen a termék ízét);
• 2-3 evőkanál. kanál kősó;
• 2 fej fokhagyma;
• 2 csokor petrezselyem.

Főzés:

1. A főzöldséget vágd csíkokra (tökéletesen illeszkedik a hosszában 4-6 darabra vágott üvegbe).
2. A fokhagymát vágd durvára, a zöldeket aprítsd fel.
3. Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a pácot: víz, ecet, olaj, cukor és só.
4. A borsot tedd a pácba (eleinte soknak fog tűnni, de hamar leülepszik), ha felforrt, forrald 4-5 percig, hogy a paprika elég kemény legyen, ne főjön meg.
5. Töltsük üvegekbe, és szórjuk meg véletlenszerűen fokhagymával és fűszernövényekkel.
6. Töltsük színültig a pácot, tekerjük fel.
7. Fordítsd meg, tekerd be.

Édes paprika sterilizálás nélkül

Egy másik recept egy gyors borshoz ecetes töltelékben, só és sterilizálás nélkül.

Termékek:

• 1 kg paprika elkészítve és csónakokra vágva;
• 100 g asztali ecet és tisztított növényi olaj egyenként;
• fél csésze cukor.

Így főzzünk:

1. Pácot főzz vízből, olajból, ecetből és cukorból.
2. Tegyél bele apróra vágott zöldségeket, forrald 5-7 percig.
3. Tedd a zöldségeket sterilizált üvegekbe, öntsd le páclével.
4. Tekerje fel a fedeleket, és tegye fejjel lefelé az üvegeket.

Hagymával, sárgarépával és vajjal

A bolgár borsot gyorsan bepácolhatod saláta formájában. 1 kg hámozott borshoz vesszük:

• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg hagyma;
• 200 g tisztított növényi olaj;
• 1 evőkanál l. só;
• 4 evőkanál. l. cukor;
• fél literes üveg kész paradicsomszósz vagy 200 g paradicsompüré;
• 50 g asztali ecet.

Főzés:

1. A sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. Tegye egy serpenyőbe, és öntsön fel 1 csésze forrásban lévő vizet. Hagyja lassú tűzön párolódni.
3. Ekkor vágja a borsot nagy csíkokra. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá olajat, adj hozzá sót és cukrot, öntsd bele a szószt.
4. Keverés mellett lassú tűzön forraljuk negyed óráig.
5. A vége felé adjunk hozzá ecetet, és forraljuk újra.
6. Sterilizálja az üvegeket, kenje rájuk a keveréket, tekerje fel a fedelet, fordítsa meg kihűlni.

olasz stílus

Ebben a receptben van sterilizálás, de bizonyos szakértelemmel az ilyen készítmény gyorsan elkészíthető.

Annyi borsot veszünk, amennyi van, a többi hozzávalót a 0,5 literes üvegenkénti fogyasztás alapján számítjuk ki.

Szóval, szükségünk van:

• pár gerezd fokhagyma;
• pár szál petrezselyem, bazsalikom, friss kerti menta;
• a csípős paprika harmada;
• egy negyed kiskanál tengeri só;
• fél teáskanál almaecet;
• olaj az edény feltöltéséhez.

Így főzzünk:

1. Bolgár borsot negyedekre vágva, sütőpapíros tepsire tesszük, és sózás után meglocsoljuk egy kevés olíva- vagy napraforgóolajjal.
2. Forró (200 fokos) sütőben 20 percig sütjük.
3. Zöldet aprítsuk fel.
4. Vágja szeletekre a fokhagymát.
5. A chilit feldaraboljuk.
6. Egy kalcinált tégelybe tegyünk egy kis zöldet, chilit, fokhagymát, adjuk hozzá a felét csípős borssal, majd ismét tegyük fűszerekkel. Meghintjük borssal és újra fűszerezzük.
7. Sózzuk (tengeri sót jó venni), adjunk hozzá ecetet. Óvatosan csomagolja be a tartalmát, és öntsön olajat, hogy a zöldségek ellepjék, és ne legyenek üregek az üvegben.
8. Tegye a fedél tetejére, és tegye vízfürdőbe, hogy sterilizálja 7 percig. Időszámítás - félliteres üveghez!
9. Vedd ki az üvegeket, tekerd fel, fordítsd meg és hagyd kihűlni a fedő alatt.

Mézes-ecetes pácban

A fűszeres, savanykás íz jól passzol a mézes édességhez. A tölteléket három kilogramm bors főzésére tervezték. Ez így történik:

• 1 liter víz;
• pár nagy kanál kristálycukor és durva só;
• 4,5 táblázat. kanál ecet;
• fél pohár vaj;
• 4 kanál méz.

Haladás:

1. Vágja a borsot hosszában hosszú csíkokra.
2. Klasszikus pácot főzzön, tedd bele néhány percre a paprikakészítményeket. Amíg minden fő, óvatosan keverje meg.
3. A legvégén öntsön ecetet, és keverés után töltse üvegekbe. Adjunk hozzá pácot. Zárja le, fordítsa meg, és tegyen egy takarót a tetejére.

Hogyan kell megfelelően tárolni az üreseket?

Általában pácolt nyersdarabok nem igényelnek különleges tárolást – egy szekrény a szobában megteszi. A borsos dobozok nem jelentenek problémát, ha összevarrás előtt sterilizálták vagy jól megfőzték. A hűtőszekrény csak azt tárolja, amit még nem főztek meg teljesen.

Ajánlott