Paprika olajban télre: egyszerű pácolás recept fotókkal és videókkal

Paprika olajban télre – egyszerű és finom recept a zöldségek betakarításához. Több mint egy évtizede használatban van. Ez a tartósítási módszer lehetővé teszi, hogy megőrizze kedvenc terméke összes hasznos tulajdonságát, és hihetetlenül ízletes ételeket készítsen a télre. Sokféle recept létezik a zöldségkonzerváláshoz, nézzük meg ezek közül a legjobbakat.

A paprika a tápanyagok tárolója

A friss termék sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint például: kálium, C-vitamin, nátrium, B-vitamin, foszfor, magnézium, vas. A tartósítás során ezeknek a hasznos anyagoknak a nagy része megmarad.

A paprikakonzerv rostot, alkaloidokat és fehérjéket is tartalmaz. Alacsony kalóriatartalmú termék, így alakod károsodása nélkül használhatod. Itt azonban óvatosan kell bánni az olívaolajban tartósított zöldségekkel – az ilyen termékek kalóriatartalma sokkal magasabb.

Segít a vérnyomás csökkentésében, a vér hígításában és az emésztőrendszer normalizálásában is.

A fő összetevők elkészítése

A paprika olajos elkészítése egyszerű és könnyed télre. Ehhez kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. A zöldségeket éretten, hibamentesen kell kiválasztani.
2. A húsos paprika a legjobb befőzéshez.
3. A receptekhez használt olaj finomított, szagtalan.
4. A bankokat konzerválás előtt alaposan le kell mosni szódával, és sterilizálni kell.
5. Ha a recept forró terméket használ, akkor nincs szükség további sterilizálásra.

Hogyan készítsünk borsot otthon, receptek

A paprika egy nagyon egészséges és ízletes termék, amelyet egész évben kell fogyasztani, nem csak nyáron. Sajnos nem minden háziasszony engedheti meg magának, hogy télen friss zöldséget vásároljon, vagy megtöltse vele a fagyasztót.

Ebben az esetben a konzerválás a legjobb módja ennek a probléma megoldásának. Hosszú ideig tárolják, és a zöldség megőrzi jótékony tulajdonságait. Összegyűjtöttük a legnépszerűbb és legkönnyebben megvalósítható recepteket az olajos varratokhoz télen.

Klasszikus recept

Ezt a receptet az egyszerűség jellemzi, olyan termékekből készül, amelyeket minden háziasszony mindig kéznél tart. A következő elemekre lesz szüksége:

• négy kilogramm kaliforniai paprika;
• 800 ml hideg víz;
• 160 ml illatmentes oliya;
• 30 gramm finom só;
• 90 ml 9%-os ecet;
• 350 gramm kristálycukor.

Főzés:

1. A zöldségeket jól megmossuk, megtisztítjuk a magoktól, szeletekre vágjuk.
2. Egy tálban keverje össze a vizet sóval, kristálycukorral. Feltesszük főni.
3. A forralás megkezdése után öntsük a zöldségeket, főzzük nyolc percig.
4. Töltsön ecetesszenciát és növényi olajat.
5. A terméket réskanállal üvegekbe rakjuk, leöntjük páccal.
6. A bankokat bezárták, felforgatták, egyik napról a másikra hagyták.

Fontos! Az üvegeket először jól ki kell mosni szódával és sterilizálni, különben az eltarthatóság romolhat.

Fűszeres olajtöltésben

Alkatrészek:

• hat kiló bors;
• háromszáz gramm kristálycukor;
• só, körülbelül fél pohár;
• hatszáz milliliter oliah;
• négyszáz milliliter 9%-os ecet;
• zöldek;
• hét gerezd fokhagyma.

Főzési technológia:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, bármilyen formára vágjuk.
2. Tedd egy tálba.
3. Töltsön bele finomított növényi olajat, szórja meg sóval, majd tegyük fel cukorral. Töltsük meg ecettel.
4. Tegye az oldatot a tűzhelyre, főzze húsz percig. Ehhez alaposan fel kell keverni a keveréket.
5. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát, fűszernövényeket.
6. Közepes lángon főzzük öt percig.
7. Bankban vannak kirakva, feltekerve.

Paprika paradicsomban

Az íze édes, mint a lecsóban, de főzni sokkal könnyebb. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• négy kilogramm kaliforniai paprika;
• háromszáz milliliter oliah;
• három liter paradicsomlé;
• százötven gramm kristálycukor;
• harminc gramm finom só;
• száz milliliter 9%-os ecet;
• fűszerek (babérlevél, szegfűszeg).

Először készítse elő a paprikát. Vízzel jól megmossák, nagy darabokra vágják.Ezután felvesszük a pácot. Ehhez öntse a paradicsom levét egy edénybe, fedje le sóval, cukorral, tegyen szegfűszeget és babérlevelet. Forraljuk fel az oldatot. Ezután adjunk a léhez 9%-os ecetet és zöldségeket, forraljuk húsz percig.

Idő után vegye le az edényt a tűzhelyről, és öntse a forró oldatot sterilizált üvegekbe. Zárja le fedővel, fordítsa meg, takarja le téli kabáttal.

Fokhagymás olajban

A főzéshez szüksége lesz:

• bors;
• finomított oliya;
• hideg víz;
• néhány gerezd fokhagyma;
• granulált cukor;
• só;
• babérlevél;
• szárított szegfűszeg;
• petrezselyem.

Előkészítjük a hozzávalókat - megmossuk, megtisztítjuk, felvágjuk.A fő komponenst szeletekre vágjuk, a petrezselymet és a fokhagymát finomra vágjuk. Egy edényben keverje össze a folyó vizet, a kristálycukrot, a finom sót, az olívaolajat. Kis tűzön felforraljuk, csak ezután öntsük a zöldségeket a folyadékba, forraljuk tíz percig. Töltsük üvegekbe, sterilizáljuk húsz percig. Tekerjük fel, fordítsuk meg, takarjuk be egy téli kabáttal.

Csípős savanyú, ecetes szeletekkel

Egy meglehetősen egyszerű recept csípős paprika pácolásához télire. Nem sok időt és erőfeszítést igényel az ecetes elkészítése, de ha egyszer kipróbálod, ezt a receptet mindig használni fogod.

Hozzávalók:

• forró chili;
• cukor;
• víz;
• só;
• ecet.

Főzés:

1. A zöldséget jól megmossuk hideg vízzel, hagyjuk megszáradni, szeletekre vágjuk.
2. Sűrű rétegekben oszlassa el az üvegekbe.
3. Töltsön fel forrásban lévő vizet, hagyja állni tizenöt percig, engedje le a vizet.
4. Egy tálban keverje össze a forrásban lévő vizet, sót, ecetet, cukrot.
5. Töltsön paprikát ezzel az oldattal, tekerje fel az üvegeket.

Mézes töltelékben pácolt

A bolgár és édes paprika kombinációja mézzel és korianderrel hihetetlen ízt ad. A zöldség édes, ropogós, alig észrevehető savanyú.

Alkatrészek:

• kg fő összetevő;
• 5 evőkanál folyékony méz;
• 60 ml 9%-os ecet;
• 50 ml illatmentes oliya;
• só;
• szegfűszeg, babérlevél;
• 5 gramm koriander.

Főzési technológia:

1. A fő összetevőt alaposan megmossuk, meghámozzuk, kis négyzetekre vágjuk.
2. Töltsük üvegekbe, teljesen meg kell tölteni.
3. Töltsön forrásban lévő vizet a zöldségekre, fedje le.
4. Hagyd hatni tíz percig.
5. Töltsön mézet egy kis tálba, adjon hozzá sót és fűszereket.
6. Forraljuk fel a keveréket.
7. Töltsön ecetet, olajat, csepegtesse le újra üvegekbe.
8. A bankok feltekernek, becsomagolnak.

Elkészült a zöldség mézes pácban.

Töltelékek

A töltött ecetes paprika meglehetősen egyszerű, olcsó, kielégítő és rendkívül ízletes étel.Nemcsak nyáron, friss zöldségekkel, hanem télen is kényelmes főzni. Ezért a háziasszonyok minden betakarításkor zsúfolásig megtöltik a fagyasztójukat zöldségekkel. De ha nincs hely a mélyhűtőben, de nagyon szeretné télen illatos töltött paprikával kényeztetni rokonait? Akkor az alábbi recept segítségedre lesz.

Alkatrészek:

• 2 kilogramm kaliforniai paprika;
• 4 egész babérlevél;
• 5 szem bors;
• 30 milliliter ecet;
• petrezselyem;
• 20 gramm só;
• adj hozzá cukrot ízlés szerint.

Főzési technológia:

1. A borsot alaposan megmossuk, a tetejét levágjuk, a magokat eltávolítjuk. Öblítse le újra.
2. Tegyük a zöldségeket forrásban lévő vízbe körülbelül két percre.
3. Vedd ki, hagyd kihűlni.
4. Ha a zöldségek teljesen kihűltek, tedd előre sterilizált üvegekbe.
5. Egy edényben keverje össze a folyadékot, a sót, a fűszereket, a cukrot és a petrezselymet.
6. Rövid ideig főzzük.
7. Adjon hozzá ecetet, töltse fel a jövőbeni centrifugálást, tekerje fel.

Lecho ecet nélkül

Szükséged lesz:

• 4 kilogramm paradicsom;
• 2 kilogramm bors;
• 2 nagy hagyma;
• 50 gramm cukor;
• fokhagymafej;
• 5 babérlevél;
• 5 szem bors;
• 20 gramm só.

Először is foglalkozzunk a paradicsomlével. Ehhez a paradicsomot jól meg kell mosni, felvágni, facsarón át kell préselni és húsz percig forralni. A hagymát karikákra, a borsot kis négyzetekre vágjuk. A paradicsomos páchoz hagymát, cukrot, sót és fűszereket adunk.

Öt perc elteltével tegye bele a borsot, és hagyja pácolódni alacsony lángon további öt percig. Adjunk hozzá fokhagymát, öntsük üvegekbe. Az üvegeket jól le kell zárni, hogy elkerüljük a levegő bejutását.

Káposztával töltött és olajban tartósítva

Hozzávalók:

• 2 fej káposzta;
• 300 milliliter ecet;
• 100 gramm só;
• fűszerek (kömény, bors, babérlevél, szegfűszeg);
• 50 milliliter napraforgóolaj.

Főzés:

1. Káposzta apróra vágva, adjunk hozzá ecetet és sót.
2. Fedjük le a tálat, rakjuk be.
3. Egy nap elteltével nyomja ki a káposzta levét, és adjon hozzá fűszereket.
4. A paprikát megmossuk, a tetejét levágjuk, a magokat meghámozzuk.
5. Töltsön rájuk forrásban lévő vizet, és hagyja állni öt percig.
6. Majd kivesszük, kihűtjük, megtöltjük káposztával, edénybe tesszük.
7. Egy edényben keverje össze a vizet, a maradék sót, az ecetet és az olajat.
8. Forraljuk fel a keveréket.
9. Töltsük meg vele a kapott terméket, tekerjük fel.

Olajban főzve és befőzve

Ebben a receptben egy egész terméket használnak fel, nem kell felvágni, így sokkal kevesebb időt vesz igénybe a tartósítás.

Hozzávalók:

• 2 kiló paradicsompaprika;
• só;
• cukor;
• fűszerek;
• pohár finomított olaj;
• ecet.

Főzés:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk vízzel, hagyjuk megszáradni.
2. Tölts fel vizet, forrald fel.
3. Az első buborékok kialakulása után adjunk hozzá sót, ecetet, fűszereket, ízlés szerint cukrot.
4. Töltsön bele növényi olajat és öntsön termékeket.
5. Főzést folytasson, amíg a zöldségek teljesen megfőnek.
6. Tedd üvegekbe, töltsd meg oldattal, zárd le.

Hogyan őrizzük meg a tartósítást

A konzerv zöldségek hosszú ideig tartó megőrzéséhez be kell tartania néhány egyszerű szabályt:

1. Tartsa be a cukor és az ecet receptben feltüntetett arányát.
2. Jól sterilizálja az üvegeket.
3. A zöldségeket alaposan mossa meg.
4. A varrás után fordítsa meg a dobozokat, hogy kiküszöbölje azokat, amelyek lazán varrtak.
5. A nyersdarabokat sötét, hűvös helyen tárolja.
6. Használjon sértetlen zöldségeket.

A fentiekből azt a következtetést vonhatjuk le, hogy ez a téli befőzés nem igényel sok erőfeszítést és pénzt.

Otthon is elkészítheti rögtönzött eszközökkel. De az eredmény minden várakozását felülmúlja, az előétel kiváló lesz, nem csak szeretteinek, hanem a hirtelen megjelent vendégeknek is örömet okoz.

Ajánlott