Gyerekuborka citromsavval: pácolás recept télre fotókkal és videókkal

Nagyon sok háziasszony foglalkozik téli befőttek készítésével. Leggyakrabban pácolt uborkát tekernek télre. Elég sok recept létezik egy ilyen előétel elkészítésére. Egy recept azonban eltér a többitől, mert ecet helyett citromsavat használ. Emiatt a baba savanyúság édes-savanyú ízű, ami megkülönbözteti a hagyományos savanyúságtól.

Konténerek sterilizálása

Mielőtt elkészíti a savanyúságos tartósítást, el kell kezdenie az üvegek előkészítését, amelyekbe zárni fogják. Számos alapvető módja van a konténerek pörgetésre való előkészítésének.

Gőzkezelés

Gyakorlatilag minden háziasszony párolt üvegekben tartósítja a zöldségeket. Ehhez egy kis serpenyőt megtöltünk vízzel, és gáztűzhelyre helyezzük. A serpenyő tetejét fémszita borítja, amely a tartály ráhelyezéséhez van felszerelve. Amikor a víz forrni kezd, egy üveget fejjel lefelé helyezünk a szitára. Ebben a helyzetben 20 percig sterilizálni kell, majd egy másik üveget kell a helyére tenni.

Sütő

Sokkal ritkábban használnak gázsütőt a tartályok sterilizálására. Az üvegek ilyen módon történő feldolgozásához 10 percre fűtött sütőbe kell helyezni. Feldolgozás előtt ajánlatos a tartályt egynegyed vízzel feltölteni.

Varratok fedeleinek feldolgozása

Leggyakrabban speciális csavaros kupakokat használnak a zöldségek becsomagolására, amelyeket használat előtt sterilizálni is kell.Ehhez 20 percig vízben kell forralni. Nagyon óvatosan vegye ki őket a forró vízből. Ehhez ajánlatos csipeszt használni, nehogy véletlenül megégesse magát.

Klasszikus recept

Az edény előkészítése és a fedők összeragasztása után elkezdheti főzni a csavart. Elég gyakran klasszikus receptet használnak egy ilyen előétel elkészítéséhez. Ebben az esetben a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kg uborka;
• kapor;
• tormalevél;
• két fej fokhagyma;
• két paprika;
• babérlevél;
• ribiszkelevél.

A pác a következő összetevőkből készül:

• liter víz;
• 100 g só;
• 200 g cukor;
• 70g citromsav.

A téli tartósítás előkészítése a legfontosabb összetevők elkészítésével kezdődik. Javasoljuk, hogy olyan kisméretű uborkát használjon, amely gond nélkül elférne egy üvegben. Egészben pácolják, így nem kell darabokra vágni. Centrifugálás előtt minden uborkát több órára vízben áztatunk.

Amíg az uborka ázik, megkezdheti az összes többi hozzávaló elkészítését. A fokhagymát meghámozzuk és több apró darabra vágjuk. Ezután el kell készítenie a borsot. Több darabra vágjuk, hogy minden mag eltávolítható legyen belőle. Ezt követően a borsot fokhagymával, tormával, kaporral, babérlevéllel és ribizlivel együtt üvegekbe tesszük.

Amikor az összes hozzávalót összeragasztjuk, el kell kezdeni a pác elkészítését.

Elkészítése meglehetősen egyszerű. Ehhez egy kis serpenyőt megtöltünk vízzel, amelyhez sót, cukrot és citromsavat adunk. A folyadékot felforraljuk, és alacsony lángon körülbelül 25 percig melegítjük. Ezt követően minden zöldséges üveget megtöltünk vele. 10 perc elteltével a pácot lecsepegtetjük az üvegekből, újra felforraljuk, és ismét visszaöntjük. A konzerválás után a savanyúságos üvegeket az alagsorba viszik további tárolás céljából.

Következtetés

Ha egy háziasszony korábban nem pácolt uborkát, akkor előre fel kell készülnie az ilyen munkára. Ehhez tanulmányozza át a citromsavval készült gyermekuborka elkészítésének alapvető módszereit, és válassza ki a legmegfelelőbb receptet.

Ajánlott