Cseh uborka télre: pácolás recept fotókkal és videókkal

A betakarítás után a háziasszonyok elkezdenek aktívan felkészülni a tél beköszöntére, konzerválva a zöldségeket és a gyümölcsöket. A pácolt uborka az egyik legnépszerűbb savanyúság. De néha bonyolult lehet megtalálni a tökéletes savanyúság receptjét, amelyet az egész család imádni fog.

Cseh uborka cukorral

Ha eleged van az uborka savanyításának szokásos módjaiból, és valami újat szeretnél, akkor kipróbálhatod az uborka cseh tartósítási módját. A zöldségek cukorral való tartósítása egyszerű.

Szükséges hozzávalók:

• 2 kg fiatal uborka;
• 1L szűrt víz;
• 100 gr bébi sárgarépa;
• Csokor kapor;
• Tormagyökér;
• 1 liter ecetsav;
• 10 art. l. kristálycukor;
• 3 evőkanál. l. asztali só;
• Babérlevél;
• Fekete bors (jobb borsót venni);
• Mustármag.

Hogyan készítsünk savanyúságot télire:

A sárgarépát és a torma gyökerét alaposan megmossuk folyó víz alatt, és meghámozzuk. Ezután nagy csíkokra vágjuk. Vágja le az uborkát mindkét oldalon, és tegye szorosan egy üvegbe, felváltva más zöldségekkel. Előtte tegyél lavrushkát, néhány szem fekete borsot és mustármagot az üveg aljára.

Ezután öntse le a zöldségeket előre elkészített sóoldattal. Sterilizáljuk és feltekerjük az üvegeket. 40 percen belül sterilizálja. A kész üvegeket fejjel lefelé kell helyezni, és ruhával le kell fedni. Miután az üvegek kihűltek, leengedhetők a pincébe vagy a pincébe.

Konzerv uborka hagymával

A más nemzeti konyhákból kölcsönzött ételek mindig érdekesek. A hagymás konzerv uborka receptje meglehetősen egyszerű, és még egy kezdő háziasszony is meg tudja főzni. A fő jellemzője, hogy az uborkát mindig cukorral pácolják.

Szükséges hozzávalók

• 500g uborka;
• 1L szűrt víz;
• 3 fiatal sárgarépa;
• 2 nagy hagyma;
• Fekete bors;
• Lavrushka;
• 110 ml ecet;
• 50g só;
• 100g kristálycukor;
• Kapor esernyők.

Használhat más fűszereket is, például ribizlileveleket vagy tárkonyágakat.

Cseh ecetes uborka receptje:

Hámozza meg a hagymát a héjáról, vágja karikákra, tegye az üveg aljára, babérlevéllel, kaporral és borssal együtt. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, nagy csíkokra vágjuk. Öblítse le az uborkákat folyó víz alatt, és vágja le a szárát.

Az uborkát a sárgarépával együtt megdörzsöljük és sós lébe öntjük. Sterilizáljuk fél óráig, majd letakarjuk és feltekerjük. A cseh stílusú uborkakonzerv finom falatként tálalható télen.

Cseh uborka citrommal

Még egy egyszerű és finom recept citromos savanyúsághoz. A citrusfélék szokatlan aromát és ízt adnak az ismerős savanyúságoknak. A cseh uborkát prágai savanyúságnak is nevezik.

Szükséges összetevők literenkénti edényben:

• 1 kg fiatal közepes méretű uborka;
• Egy citrom;
• 1 fej fokhagyma;
• Friss kapor vagy petrezselyem;
• Fekete bors;

Egyéni preferenciák alapján hozzáadhat ribizlilevelet vagy más kedvenc fűszereket.

Hozzávalók a páchoz:

• 1 liter víz;
• 55g só;
• 155g cukor;
• 15g citromsav.

Tartósítási recept:

Az uborkát sérülés nélkül kell szedni, csak a legjobbat. Mossa le őket folyó víz alatt, majd áztassa 6-7 órán át. Ennyi idő elteltével vágjuk le a szárat, és már kezdhetjük is a pácolást. Hámozzuk meg a fokhagymát. Citromot nagy szeletekre vágva.

Az üvegeket és a fedeleket egymástól elkülönítve kell sterilizálni.

Az aljára kaporesernyőket, fokhagymagerezdeket és citromszeleteket kell fektetni. Ezután rakja ki a zöldségeket.

A prágai recept szerint kétszer kell önteni a zöldségeket. Első alkalommal közönséges forr alt vízzel, másodszor páccal. A pác elkészítéséhez finomra őrölt konyhasót, kristálycukrot és citromsavat adjunk a vízhez, majd forraljuk fel.

Az első alkalommal, amikor az uborkát sima forr alt vízzel kell leönteni 20 percig. Ezután csepegtessük le és öntsük fel a már elkészített sóoldatot. Fedjük le fedőkkel és tekerjük fel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és várja meg, amíg kihűl. Ezt követően küldje el a pincébe vagy a pincébe.

Ajánlott