Uborka télre aszpirinnel: pácolás receptek üvegekbe fotókkal és videókkal

A friss termést már betakarították, de unalmassá váltak a szokásos sózási receptek? Az eredeti nyersdarab kiválasztásának problémája az, hogy hosszú ideig sok különböző lehetőség gyűlt össze. Némelyikük nem igazolja azt a reményt, hogy finom ételt kapjanak. A bemutatott anyagban megtalálja a választ arra a kérdésre: hogyan lehet uborkát savanyítani télen aszpirinnel? Ez alapján dönthet a jövőbeli betakarítás receptjéről.

Miért adjunk hozzá aszpirint? Előnyök és hátrányok

Az aszpirint savanyúságba teszik a jobb tartósítás érdekében. Például aktívan használják savanyú káposztához.

A módszer előnyei:

az eltarthatósági idő megnő az acetilszalicilsav fertőtlenítő tulajdonságai miatt, az üvegek nem zavarosodnak és nem vándorolnak;
az uborka ropogós, rugalmas, különleges ízű, illatú;
A zöldségek ízletesebbek lesznek a hosszabb eltarthatóság miatt.

Az aszpirinnel való tartósításnak vannak hátrányai is. Használata elleni fő érv a kábítószerként való besorolás, amit sokan elfogadhatatlannak tartanak az ehető ételek elkészítésekor. Ez annak a hatóanyagnak köszönhető, amely hígítja a vért és csökkenti a testhőmérsékletet. Azt, hogy ez a recept megfelelő-e vagy sem, egyénileg döntjük el.

Tartsa az arányokat

Az uborka acetilszalicilsav felhasználásával történő elkészítése különféle módszerekkel történik: sózás, pácolás, sterilizálással vagy anélkül, melegen vagy hidegen. Mindegyikhez általános szabályok betartása szükséges, amelyeknek köszönhetően az uborka lédús és finom:

A frissen szüretelt gyümölcsöket betakarítás előtt hideg vízben kell tartani. Ez különleges érzést ad nekik.
Az aszpirin tablettákat először porrá kell őrölni.
Meleg sózáskor az edényt gyorsan le kell dugózni, meg kell fordítani, és melegíteni kell.

Most számoljuk ki, hány összetevőre van szükség a tartósításhoz egy háromliteres üvegben.

uborka - 2,5-2,8 kilogramm;
ribiszke, cseresznyelevél - egyenként 5 db;
aszpirin - 2 tabletta;
víz - 3 liter;
tormalevél - 3 db vagy gyökér - 1 db;
szemes bors - 5 db;
granulált cukor, só - egyenként 5-7 evőkanál;
kapros esernyők, szárak - 2 db;
gerezd fokhagyma - 2 db.

Ha szeretné, hozzáadhat más elemeket is: paradicsom, cukkini, kaliforniai paprika, hagyma, különféle fűszerek, fűszerek, fűszernövények.

Alapreceptek

A sokféle főzési lehetőség közül a legegyszerűbbeket választották, amelyeket minden háziasszony el tud készíteni. De az egyszerűsítés nem vezet az íz romlásához, éppen ellenkezőleg, az uborka fűszeres, illatos és nagyon ízletes lesz.

Pácolt uborka citromsavval télre

Ez egyfajta alternatívája az ecetet tartalmazó készítményeknek. A fő összetevőkhöz hozzá kell adni 2 evőkanál citromport, 2 babérlevelet, módosítani kell az arányokat a kiválasztott ételek térfogatához. Recept:

takarja be a tartály alját zöldpintytel, adjon hozzá szegfűborsot, babérlevelet, fokhagymaszeleteket;
márts a tetejére kis uborkát;

töltsön cukrot, sót, savat, aszpirinport;
töltse meg a tartályt forrásban lévő vízzel, gyorsan dugja le;
a tégelyeket finoman rázza fel, hogy feloldja a laza összetevőket;
tegyük meleg helyre fejjel lefelé, takarjuk le takaróval vagy ágytakaróval.

A sózott zöldségek csengő ropogóssal, szaftossággal örvendeztetnek meg. Egész télen tárolhatók.

Recept nejlonfedél alatt

A savanyúság a recept szerint olyan lesz, mint a hordóból. Mérsékelt, enyhén savanykás ízük lesz. A recept megvalósításához nylon fedőkre lesz szüksége. Hozzávalók 3 literes üveghez:

éretlen uborka a kertből - 2,5 kilogramm;
só - 50 gramm;
aszpirin - 2 db;
víz - 2,5 liter;
kapros esernyők - 3 db;
babér - 2 db;
gerezd fokhagyma - 2 db.

Lépésről lépésre recept:

az edényeket és fedeleket kimossuk, fertőtlenítjük;
mossuk meg az uborka gyümölcseit, pucoljuk meg a fokhagymát, öblítsük le a kaprot;
áztassa be az uborkát, hogy ropogós legyen;
sóoldatot készíteni - sót önteni hideg vízbe, megvárni, amíg feloldódik;
takarjuk be az üveg alját kaporral, adjunk hozzá fokhagymaszeleteket;

szorosan helyezze az uborkát, adjon hozzá acetilszalicilsav port;
öntse színültig az elkészített sóoldatot, fedje le, tegye sötét helyre;
2 nap elteltével öntse ki a sóoldatot, öblítse le a tartalmát, tegyen még fűszernövényeket és babérlevelet a tetejére, adjon hozzá tiszta vizet;
parafa üvegek nylon fedelű, előzőleg néhány percre forrásban lévő vízbe mártva;
ellenőrizze a záróelem tömítettségét a munkadarab többszöri megfordításával, tegye árnyékos helyre.

Ízlés szerint több zöldet is adhat hozzá: tölgylevelet, cseresznyét, tormát, ribizlit. Sűrűbb és rugalmasabb textúrát adnak a zöldségeknek.

Uborka literes üvegekben mentával

Az uborka és a literes edények jobban megfelelnek a savanyításnak. Lépésről lépésre főzés:

készítse elő az összes hozzávalót;
tegyünk a fertőtlenített liter aljára petrezselymet, zellerágakat, ribizlileveleket, mentát, apróra vágott fokhagymát, reszelt tormagyökeret;
tegyél a tetejére kaporbimbós uborkát;

adjunk hozzá forrásban lévő vizet, fedjük le fedővel, várjunk 10 percet;
távolítsa el a folyadékot, adjon hozzá még forrásban lévő vizet, kétszer tegye meg;
szórjon sót és kristálycukrot a forr alt víz utolsó adagjába, tartsa tűzön körülbelül 5 percig;
tegyünk egy-egy aszpirintablettát, elkészített sóoldatot az üres üvegekbe, tekerjük fel;
forgatja a litereket, fedje le ruhával.

A divatos recept új, fűszeres menta ízt, friss ízt mutat be.

Recept ecet nélkül

Az uborka aszpirinnel és ecet nélkül történő sózása az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb tartósítási mód. Az összetevők klasszikus készletben találhatók, de ha kívánja, hozzáadhat saját fűszereket és összetevőket.

Lépésről lépésre recept:

tegyünk tormaleveleket, ribizlit, cseresznyét, kapor virágzatot, apróra vágott fokhagymagerezdeket, aszpirinport az edény aljára;
komponáljon szorosan uborkát a következő rétegben;
készítse elő a sóoldatot – adjon hozzá sót forrásban lévő vízhez, keverje, amíg fel nem oldódik;
töltsük meg a dobozok tartalmát a kapott keverékkel, parafával.

Ha gyorsabban szeretnéd elkészíteni a kész ételt, akkor takard le az edényeket egy takaróval, hagyd kihűlni, csak ezután tedd hűvös helyre.

Aszpirinnel és ecettel pácolt uborka

Az uborka téli pácolása aszpirinnel és egy falattal nagyszerű módja annak, hogy egy csodálatos harapnivalót kapjon. E két komponens kombinációja megakadályozza a dobozok homályosodását és felrobbanását. További összetevők: egész fokhagymafej, gerezd. Elkészítés:

előkészítse a hozzávalókat - mossa meg a zöldeket, uborkákat;
tegyünk tormaleveleket, zöldségeket, kaporesernyőket az üveg aljára;
adjunk hozzá forrásban lévő vizet, fedjük le;
10 perc elteltével csepegtessük le egy serpenyőben, forraljuk fel, öntsük újra üvegekbe, ismételjük meg kétszer;

adjon a tartalomhoz szegfűszeget, apróra vágott fokhagymát, szemes borsot, kristálycukrot, sót, zúzott acetilszalicilsavat;
öntse az ecetet egy serpenyőbe dobozos vízzel, forralja fel, töltse meg az edényeket, tekerje fel;
tedd fejjel lefelé, várd meg, míg kihűlnek.

Az uborka íze fűszeres jegyekkel, hangzatos ropogóssal és sűrű állaggal lep meg.

Nincs sterilizálás

Ha a friss uborkát és zöldeket a saját kertedből gyűjtöd, akkor csak mosd meg. Készítse elő a tartályokat és a fedőket gőzzel történő fertőtlenítéssel. Ezután kövesse a receptet:

töltsön aszpirinport egy tégelybe;
tegyél az aljára tormaleveleket és gyümölcsfákat;
töltsd fel a tartály felét uborkával;
adj hozzá sót, kristálycukrot, borsot;
jelentése színültig uborkáról, esernyőkaprot küldése;
forralj fel vizet egy serpenyőben, merj bele merőkanállal, töltsd üvegekbe, dugd el őket.

Az ilyen uborkákat másfél hónap alatt felhasználhatod. Ez idő alatt jól bepácolódnak.

Uborka mustárral

Ha ízletes, fűszeres ízű zöldségeket szeretne kapni, használjon mustárport, pirospaprikát, napraforgóolajat. Az uborkát jobb nagyot venni. Lépésről lépésre recept:

mossuk meg az uborka gyümölcseit, távolítsuk el a végét, vágjuk 4 körbe, tegyük egy tálba;
a fűszernövényeket, fokhagymát őröljük, adjuk a zöldségekhez;
küldje el hozzájuk az összes ömlesztett komponenst, növényi olajat, keverje össze, fedje le, hagyja állni 3 órát;

töltsük át a kapott keveréket üvegekbe, küldjünk egy aszpirin tablettát, fedjük le sterilizált fedővel;
tegye az edényt a serpenyőbe, forralja fel;
óvatosan vegye ki a konzervdobozokat, tekerje fel, tegye fejjel lefelé, és takarja le egy takaróval.

A kész előétel fűszeres ízű lesz, tökéletes a téli lakomákhoz.

Ropogós konzerv uborka

Az uborka ropogós állagát előáztatással érhetjük el. Ezt követően közvetlenül folytathatja a konzerválást:

takarjuk be a megmosott és sterilizált üvegek alját fokhagymaszeletekkel, fűszernövényekkel (ribizli gallyak, cseresznyelevél, torma, kapor), borssal;
tegyük szorosan az uborkát, öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le;
eressze le a vizet, adjon hozzá ismét forrásban lévő vizet 15 percig;

töltsön folyadékot egy serpenyőbe, adj hozzá kristálycukrot és sót, forrald fel;
tegyünk a tartalomhoz egy aszpirin tablettát, a maradék zöldeket, öntsük fel a pácot, gyorsan tekerjük fel;
Fordítsa meg az üvegeket, tartsa melegen, amíg kihűl.

Aszpirin használatával a savanyúság rendkívül ropogós lesz, és nincs szükség ecet hozzáadására.

Hideg ecetes uborka

Ez a pácolás a hordós uborka ízét és sűrű állagát kölcsönzi a zöldségeknek. Lépésről lépésre főzés:

készítse elő az uborkát, és tegye a tartály aljára, tetejére zöldpintyet és babérlevelet;
öntsön sót, zúzott acetilszalicilsavat, öntsön jeges vizet;
takarja le a tartályt nylon fedővel, tedd hidegre.

Fontos pont – csak tisztított vizet használjon, például kútvizet.

A tartósítószer megfelelő tárolása

A konzerveket szobahőmérsékleten vagy ennél alacsonyabb hőmérsékleten kell tárolni. Az üvegedényeket nem szabad hidegen hagyni. Az alacsony hőmérséklet bombázást, az uborka állagának és ízének romlását okozza.

A tárolási helyet saját maga választja ki, figyelembe véve a hőmérsékleti viszonyokat. A legjobb helyek a következők lennének: pince, pince, garázs. A lakásban csak keressen egy félreeső árnyékos helyet, például rendezzen be egy kis kamrát az ablakpárkány alá a konyhában.