Válogatott paradicsom és uborka télire: befőzési receptek

A salátákban nyáron és télen is a háziasszonyok előszeretettel kombinálják a zöldségeket, váratlan ízeket kapva. Ezért sokan nem utasítják el a válogatott paradicsom és uborka receptjét télen, mivel ezek lehetővé teszik, hogy egy tégely kinyitásával vitaminokat és ásványi anyagokat kapjanak a komplexben. Ezenkívül a friss uborkát paradicsomsavval ízesítik, ami javítja a munkadarab ízét.

Válogatott uborka és paradicsom főzésének jellemzői télen

Az uborkát paradicsommal egy üvegben élvezet pácolni. Az uborka általában a paradicsom előtt érik. És a sok zöld savanyúság után az utolsó gyümölcsöket kombinálhatja a énekelni kezdett paradicsommal.

A csomagolást úgy végezzük, hogy a paradicsom ne gyűrődjön. Zöld uborka passzol a helyére az üveg alján, a paradicsom pedig a tetejére kerül. Forrásban lévő víz hatására megpuhulnak és megrepedhetnek. Jobb, ha nem nyomod le őket.

Különféle fűszereket használnak a válogatott téli termékek elkészítéséhez. De ha a borsot választja, akkor a fokhagymagerezd jobban illik hozzá. A mustármag jól passzol a gyömbérhez. A zöldségek tartósítása nem teljes illatos fűszernövények nélkül. A szortiment kellemes illatát kapros esernyők, petrezselyemfürtök, zeller, bazsalikom adják.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

Befőzés előtt elkészítjük a gyümölcsöket:

1. 7-10 centiméter hosszú kis uborkát válasszunk. A kis pattanásokkal rendelkező Zelentsy nagyon finom. Hosszú ideig megőrzik rugalmasságukat, összeroppannak.
2. A paradicsom gyümölcsének ugyanolyan közepes hosszúságúnak vagy kis cseresznyefajtának kell lennie. Ha a bőr erős, akkor ellenáll a forró víz hatásának, és nem reped meg. A pépnek húsosnak, az ízének pedig édesnek kell lennie
3. A zöldségeket tökkel és cukkinivel kombinálhatod. A tejérett sütőtök befőzésre alkalmas.
4. Ha borsot teszünk az üvegbe, akkor az vagy bolgár vagy saláta.

Minden hozzávalót megmosunk, szükség esetén vágjuk. A szárakat eltávolítják a gyümölcsökről.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt a folyamat megkezdéséhez

Annak érdekében, hogy a válogatott edények ne duzzadjanak és ne robbanjanak fel, és a munka ne legyen hiábavaló, az üvegedények legyenek:

• mosás forró vízzel;
• alaposan öblítse le meleg vízzel és szódabikarbónával;
• sterilizáljuk úgy, hogy fél órára előmelegített sütőbe tesszük;
• tartsa forró gőz alatt 15-20 percig.

Sokan azt tanácsolják, hogy a ragasztás előtt adjon hozzá 30 ml vodkát, egy marék ribizlit vagy fél teáskanál citromsavat. Ha a dobozokat a szabályoknak megfelelően dolgozzák fel, akkor a munkadarab sokáig állni fog.

Receptek paradicsomos uborka betakarításához

Sokféleképpen főzhet válogatott uborkát és paradicsomot. Minden háziasszonynak megvan a maga dédelgetett receptje, amelyet folyamatosan fejleszt. De másokkal is próbálkozhatsz. Először készítsen 2-3 üveget. Jövőre, ha tetszik a választék, többet főznek.

Klasszikus recept

A tartósítás a következőkkel történik:

• ugyanannyi paradicsom és uborka;
• zöldség;
• fokhagyma és szemes bors, fekete és szegfűbors;
• marinád.

A sóoldathoz, amelyet másodszor is megtöltenek zöldségekkel, 1,5 liter vízhez 3 evőkanál só, cukor, 9%-os ecet kell. Először az uborkát és a paradicsomot üvegekben 4 órán át hideg vízben, majd 20 percig forrásban lévő vízben tartjuk.És csak a végén - egy forró pác. Becsomagolják a nyersdarabokat, és amikor az üvegek kihűltek, raktárba teszik.

Egyszerű recept sterilizálás nélkül 1 literes üveghez

A 3 literes edények ecetes gyümölcsökkel nem mindig tartanak jól. Igen, és egy nagy család hatalma alatt eszik meg őket. De kényelmes a paradicsomos uborkát literesre tekerni, és nem szükséges sterilizálni.

Ennek a receptnek a főzési módja nem sokban különbözik a klasszikustól. Cseresznye levelek, ribizli, kapor esernyő kerül a tartály aljára. Ezután jön az uborkák sora, és óvatosan ráhelyezzük a paradicsomot.

Víz egy 1 literes üveghez mindössze 0,5 literre van szükség. Öntsön 1 evőkanál sót forrásban lévő vízbe. Cukor vegye 2-szer többet. Az ecetet 9%-ban készítik el. És akkor adják hozzá, amikor a pácot levesszük a tűzről. A gyümölcsöket 1 alkalommal forró vízzel leforrázzuk, 10 percig forrásban lévő vízben tartva. És ha attól tart, hogy a választék elromlik, öntsön 50 ml vodkát sterilizálás helyett.

Cukkinivel együtt

Ha apró darabokat fiatal cukkini tesz az üvegekbe, akkor a tál íze lágyabb lesz. 2 kis cukkinire vegyünk 1 uborkát, 3-4 paradicsomot. A cukkinit karikára vagy darabokra vágjuk. A paradicsom bőrét jobb villával átszúrni. Az íze szokatlan borssal, szegfűszeggel, babérlevéllel, kaporral készül majd. A fűszerességért fokhagymával tartósítjuk.

Az üveg alján legyen cukkini uborkával, tetején paradicsom. Forrásban lévő vízzel leforrázzuk, 10 percig tartva. Ezután a víz leeresztése után jöhet a forró pác.

Ecet nélkül

Az ecetsav helyettesíthető a pácolt készítmények receptjeiben. Új módon befőzve almalével. Egy kilogramm uborkát és paradicsomot vesznek, megmossák és üvegedénybe teszik. 2 almát szeletekre vágunk, és szintén egy üvegbe küldjük. A pác vízzel hígított almalé (1,25 literes pohár) alapján készül.A szokásos módon vegyen be sót (3 evőkanál), cukrot (2 evőkanál). Édes borsóborsót, babérlevelet adunk a páchoz. Gyógynövényekből válogatott kaprot lehet tenni. A fokhagymagerezd sem ártana.

Citromsavval

A pác elkészítéséhez citromsavat használunk, hogy helyettesítsük benne az ecetet. Másodszor is fel kell önteni a válogatott paradicsomot és uborkát sóoldattal. Neki öntsön 1,5 literes vízbe:

• 60 gramm kristálycukor;
• 30 - só;
• annyi citromsavkristály.

Mielőtt a zöldségkonzervet forgatjuk, kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel, 10 percig tartjuk, majd leengedjük a vizet. Ezután forraljuk fel a pácot.

aszpirinnel

Az acetil-tablettákat sok háziasszony használja befőzéshez. Tablettákat adhat hozzá, amikor válogatott télire készül. Egy 3 literes üreghez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kilogramm uborka és paradicsom;
• 6 gerezd fokhagyma;
• tormalevél;
• kapros esernyők;
• fekete- és szegfűborsó;
• néhány babérlevél;
• 3 aszpirin.

Mindent üvegekbe tesznek, hogy kitöltsék a hiányosságokat. A tablettákat össze kell törni és egy tartályba kell önteni. Öntsön annyi cukrot, sót, ecetet egy víztartályba, ahogy a háziasszony szokta. A zöldségeket forró sóoldattal öntik, vasfedéllel csavarják. Ezután erősen rázza fel az üvegeket, hogy az aszpirin feloldódjon.

Édes pácban

Gyönyörű válogatott receptek díszítik majd az ünnepi aszt alt. Főzéshez itt:

• 700 gramm érett paradicsom és uborka;
• bojt zöld szőlő;
• édes kaliforniai paprika hüvely;
• fél sárgarépa.

A fűszerekből fokhagymagerezd, tormalevél, szegfűbors és fekete bors kell. A betakarítás nem teljes kapor, babérlevél, cseresznye és ribizlilevél nélkül. Vehetsz egy fej hagymát.

Tegyen minél több gyógynövényt, fűszert az üvegbe, tegye az uborkát függőlegesen. Jobb, ha a hagymát és a sárgarépát karikákra, a paprikát pedig szeletekre vágjuk. Az üres terek tele vannak szőlővel. Paradicsom kerül a tetejére.

Először öntse fel az összes összetevőt forrásban lévő vízzel. 10-15 perc múlva kiöntjük a vizet, majd az édes pácot. Vegyünk 2-szer kevesebb sót, mint a cukrot. Az ecethez 9%.

Patissonokkal

Squash sütőtök válasszon egy kicsi. 6 centiméter átmérőjű egészben egy tégelybe helyezzük. A középső gyümölcsöket pedig le kell vágni. A többi összetevő hagyományos: bors, fokhagyma, kapor, babérlevél. Tetszés szerint hozzáadunk más fűszernövényeket és fűszereket.

A zöldségöntő pácban cukorral só, ecet található.

Káposztával

A káposztát, a paradicsomot és az uborkát gyakran egy üvegben kombinálják. Vegyünk egy kis fej káposztát. Szeletekre vágjuk. Hajtsa össze a káposztadarabokat a többi zöldséggel. Érdemes sárgarépát és kaliforniai paprika szeleteket tenni. 1,5 liter vízhez a következőket kell venni:

• 30 gramm só;
• 60 gramm cukor;
• 10 - citromsav;
• néhány szem bors;
• 2-3 babérlevél;
• petrezselyem ág;
• bazsalikomlevél.

Öntsük a zöldségeket páclével, és sterilizáljuk az üvegeket vízfürdőben 15-20 percig. Nemcsak fehér káposzta, hanem karfiol is alkalmas. De a csíráit először forrásban lévő vízbe teszik 2-3 percre.

Paradicsomlében

Pác helyett paradicsomlevet használnak a betakarításhoz, amelyet 2 kilogramm érett gyümölcsből készítenek.Az üvegekbe az uborka és a paradicsom mellett egy apróra vágott paprikahüvelyt is kell tenni. A fokhagymagerezddel, tormadarabokkal készült termék élesebb lesz. Forralás előtt a lé tartalmazzon sót (2 evőkanál), ecetet (2 evőkanál). A szortimentet a főzés végén 20-30 percig sterilizálni kell.

borssal

Jól párosítható uborkával és paprikás paradicsommal. Minden zöldséget üvegekbe rakunk, fokhagymát, borsot, babérlevelet adunk hozzá. A ribizli, cseresznye, zeller, petrezselyem levelei sajátos aromát kölcsönöznek a munkadarabnak. A zöldségeket 1 alkalommal forrásban lévő vízzel kell önteni. És fél óra pác után.

Hogyan sodorjunk uborkát zöld paradicsommal

Ehhez a recepthez zöld paradicsom gyümölcsöt használunk. Az uborkát kívánatos kicsiben gyűjteni. A tartály aljára tegyen egy esernyőt kaporból, fűmagból, korianderből, 2 gerezd fokhagymából. A zöldségeket egymásra rakjuk, hogy kevesebb üreg legyen.Bolgár édes paprika szeletekkel tölthetők meg. Forrásban lévő vízzel leforrázott zöldségeket 2-szer. Harmadszorra pác kell. Fél liter vízzel, egy evőkanál sóval és cukorral elkészítjük. Az ecet elég 1 teáskanál.

Tárolási szabályok és lejárati dátum

A zöldségkonzervet az alagsorban tárolja, ahol hűvös és mérsékelten nedves. A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a +2 fokot, és a páratartalom - 85%. Télen jobb válogatott ételeket enni. A következő év többi része ízetlen lesz. Az uborka kemény lesz, vagy szétterül a pácban. A paradicsom kitört a hosszú tárolástól. A hosszú ideig pincében és pincében tárolt savanyú ételek fogyasztása veszélyes

Ajánlott