Válogatott uborka és paradicsom sózása télire: finom és gyors receptek üvegekben

A zöldségtál a legjobb választás a téli tartósításhoz. Ha több fő összetevőt készít egyszerre, jelentősen csökkentheti a sózott varratok főzési idejét. Ezenkívül az uborka sokkal jobban tárolható paradicsommal. Ezért a téli "Válogatott" uborka és paradicsom pácolási receptjei minden háziasszonynak tetszeni fognak.

Válogatott paradicsom és uborka sózásának jellemzői télen

A fűszerek mennyisége a személyes preferenciáktól függően változik. Miután a bankokat megcsavarták, megfordítják, a padlóra teszik, és takaróba tekerik.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

Minden összetevőnek frissnek és sértetlennek kell lennie. Jobb közepes méretű gyümölcsöket használni, amelyeket kényelmesen tartályokba helyeznek. Ahhoz, hogy az uborka ropogósabb legyen, először két órára hideg vízbe kell áztatni. A gyümölcscombokat eltávolítják a paradicsomról.

Konténerek előkészítése

Kezdésként a tartályt szódaoldattal ki kell mosni, majd fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Ezenkívül a tartályok sterilizálását forró sütőben vagy vízfürdőben hajtják végre. Ehhez az edényeket fejjel lefelé helyezzük egy mély serpenyőbe forrásban lévő folyadékkal.

A legfinomabb sózási receptek

Ahhoz, hogy a téli betakarítás kiváló ízű legyen, ajánlatos finom recepteket használni a zöldségek pácolásához.

Egyszerű téli recept

Az e recept szerinti sózás gyors és egyszerű. Amire szüksége van:

• zöldség - 500 gramm;
• édes paprika - 2 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só és cukor - 2 nagy kanál;
• ecet - nagykanál.

A megtöltött edényeket tíz percig forrásban lévő vízzel öntjük. Lecsepegtetjük egy serpenyőben, hozzáadjuk az összes fűszert, az ecetet és újra a zöldségekhez öntjük. Tekerje fel egy kulccsal, fordítsa meg a partokat, és tekerje be egy takaróval.

Nincs sterilizálás

Ez a recept segít gyorsan feltekerni kedvenc zöldségeit. Az összetevők mennyiségét egy 3 literes tartályba vesszük. A sterilizálás nélküli módszer azt jelenti, hogy az üvegekben lévő zöldségeket kétszer kell felönteni forrásban lévő vízzel, és várni kell tíz percet, harmadszor pedig forró páccal. Az utolsó lépés az ecet öntése és a tartályok feltekerése.

cukkinivel

Ezzel a módszerrel ropogós cukkini savanyíthatunk. Amire szüksége van:

• paradicsom és uborka - 500 gramm;
• cukkini - 300 gramm;
• fűszerek - ízlés szerint;
• só és cukor - 2 nagy kanál;
• ecet - 1 nagy kanál.

A megtöltött tartályokat tíz percig forrásban lévő vízzel öntik, másodszor pedig 15 percig. Harmadik alkalommal sót, ecetet és cukrot adunk a folyadékba. Forralás után edényekbe öntjük. Tekerje fel egy kulccsal.

Karfiollal

A sózáshoz a következőkre van szüksége:

• uborka - 8 db;
• karfiol - fej;
• paradicsom - 5 db;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• só és cukor - 2 evőkanál;
• szegfűbors - 5 borsó;
• ecet - nagykanál.

Vasd fel a káposztát virágzatra.Helyezze a zöldeket és a fokhagymát a tartályba, majd a második réteget - káposzta, uborka és paradicsom. Forraljuk fel a folyadékot egy mély edényben, és öntsük üvegekbe. Tíz perc elteltével öntsük vissza a vizet az edénybe, adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk újra. Forró pácot öntsünk a zöldségekre, és tekerjük fel.

Citromsavval

A sózott zöldségeket ecet hozzáadása nélkül is feltekerhetjük. Mit kell vinni:

• zöldség;
• fokhagyma és bors - 3 db;
• tormalevél - 2 db;
• cukor és só - 2 nagy kanál;
• citromsav - teáskanál.

Helyezze a tormaleveleket, a borsot és a fokhagymát az edény aljára. Ezután kiterítjük a többi zöldséget, valamint a sót és a cukrot. Ezután a tartályokat forrásban lévő vízzel öntjük, várjunk tíz percet, és öntsük a folyadékot a serpenyőbe. Forralás után a sóoldatot ismét edényekbe öntjük.

Aspirinnel

Az aszpirinnel történő sózás megakadályozza a tartályok felrobbanását. Az összetevők számát személyes belátás szerint vesszük, és a zöldségeket bármilyen recept szerint sózzuk. Egy 3 literes üveghez három Aspirin tablettát kell bevenni. Finomra kell őket összetörni, és azonnal hozzáadni a tartályhoz. Marad a pác leöntése és feltekerése.

koktélparadicsommal

Sózáshoz egy kilogramm zöldséget veszünk: uborka, koktélparadicsom és édes paprika. Sót és egyéb fűszereket ízlés szerint szedünk. A só így jobb hordóban. Az aljára torma és cseresznye leveleket raknak, majd zöldségeket és fűszernövényeket. Ezután sóoldatot készítenek sóból, cukorból és ecetből. A zöldségeket felöntjük forró folyadékkal, lefedjük gézzel, és ráhelyezünk egy súlyzós fakört.

Bolgár bors

A hozzávalók mennyisége és a főzési technológia hasonló a klasszikus recepthez. Egy 3 literes üveghez 3-4 kaliforniai paprika is elég lesz. A torma vagy ribizli leveleit a tartály aljára helyezzük, majd a borsot és más zöldségeket.A tartály után öntsön forró pácot és öntsön ecetet. Már csak a megfelelő sterilizálás marad.

Tökkel ecet nélkül

Ez a módszer literes üvegekbe való sózáshoz való. Amire szüksége van:

• uborka és paradicsom - 4 db;
• squash - 3 darab;
• cukor és só - 50 gramm;
• ecet - desszertkanál;
• fűszer ízlés szerint.

Tormaleveleket, zöldségeket, szeletelt tököt, majd zöldeket helyezünk a tartály aljára. A megtöltött edényt forrásban lévő vízzel öntjük, 20 perc múlva edénybe öntjük, sózzuk és cukrozzuk. Forralás után öntse egy edénybe.

Paradicsomlében

A gazdag íz érdekében adjon hozzá paradicsomlevet. Vegyünk közepes méretű zöldségeket, néhány gerezd fokhagymát, fűszereket és egy desszert kanál ecetet.A megtöltött edénybe forrásban lévő vizet öntünk, a folyadékot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, és a zöldségeket leöntjük. Ezután forraljuk fel a paradicsomot só, cukor és ecet hozzáadásával. Paradicsommal töltve és feltekerve.

Zselésben

A zselatin megvédi a sózott zöldségeket az erjedéstől. Három kilogramm zöldséghez 4 evőkanál zselatinra lesz szükség, az összes többi fűszerre - ízlés szerint. Amint a pác felforr, ecetet és zselatint adunk hozzá, majd alaposan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A megtöltött tartályokat felöntik folyadékkal.

Szőlőlevélben

A szőlőlevél frissen tartja az ízét. A közepes méretű zöldségeket levelekbe kell csomagolni, és egy tartályba kell helyezni. Ezután fűszereket adunk a tartályhoz, és forrásban lévő vízzel öntjük. A folyadékot lecsepegtetjük, ecetet és sót adunk hozzá, felforraljuk, és újra öntjük a zöldségeket. Tekerje fel a tartályokat, és várja meg, amíg kihűl.

Íjjal

Az ecetes hagyma tökéletes kiegészítője a téli pácolásnak. Amire szüksége van:

• uborka - 1 kiló;
• paradicsom - 1 kiló;
• hagyma - 2 db;
• lavrushka - 3 darab;
• fekete bors - 4 borsó;
• só és kristálycukor - evőkanál;
• ecet - teáskanál.

Külön edényben kezdje el forralni a vizet. Helyezze a fekete borsot, a babérlevelet és a fokhagymát üvegedényekbe. Következik az uborka, a hagyma, a következő réteg pedig a paradicsom. Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, és várjuk, amíg felforr. Öntsön forró pácot a töltött edényekbe. Öntsd fel az ecetet és tekerd fel.

További tartósítási tárolás

A savanyúságokat hűvös helyiségben kell tárolni, ahol a levegő hőmérséklete nem emelkedik 10 fok fölé. Erre a célra a pince vagy pince a legalkalmasabb.

A zöldségtartósítás legfeljebb három évig tárolható. A szükséges sterilizáláson átesett nyersdarab szobahőmérsékleten tárolható.

Ajánlott