Uborka sózása télire üvegekben, ropogósan, ecet nélkül: 13 főzési recept

A tapaszt alt háziasszonyok számos bevált receptet kínálnak a ropogós uborka befőzésére télen, ecet nélkül. Helyesen kell kiszámítani az összes összetevőt, és követni kell az utasításokban szereplő összes többi ajánlást. A munka megkezdése előtt kiválasztják a termékeket és előkészítik a tartályokat. A főzési folyamat egyszerű. A zöldségek hosszú távú megőrzése érdekében az ecetet más összetevőkkel helyettesítik.

Az ecet nélküli uborka savanyításának jellemzői télen

A téli tárolásra szánt uborka betakarítása hideg vagy meleg sóoldattal történik.Az ecet nemcsak kellemes savanyúságot ad az ételnek, hanem lehetővé teszi a sózás eltarthatóságának növelését is. A számos recept között vannak olyan kompozíciók is, amelyekben nem várható ecet hozzáadása.

Uborka elkészítése

A betakarításhoz közepes méretű uborkát választunk ki, sima felülettel, sérülésmentesen. Előmossuk és 4,5 órán át hideg vízben áztatjuk. Ezt követően szárítsd meg alaposan, és vágd le a lófarkat.

A tároló előkészítése

Sózáshoz vegyen bármilyen méretű edényt. A lényeg az, hogy nincsenek forgácsok és repedések. A tartálynak tisztának kell lennie, zsíros bevonat nélkül. Előmossuk szódaoldattal, majd sterilizáljuk.

Hogyan pácoljunk uborkát ecet nélkül?

Ecet használata nélkül könnyű savanyítani az uborkát hosszú távú tárolásra. Minden recept egyszerű. Egyszerű és megfizethető alkatrészeken alapulnak.

Sós uborka "Nyald meg az ujjaidat"

Egy literes tégely üresjáratához a következő összetevőlistára lesz szükség:

• uborka - 620 g;
• fokhagyma - három gerezd;
• lavrushka - 1 levél;
• kapros esernyők;
• paprika;
• erős paprika - 2 db;
• tormalevél;
• só - 245g

A főzési folyamat egyszerű lépésekből áll:

• az uborkát egy edénybe helyezzük fűszerekkel;
• oldjunk fel sót vízben, forraljuk 4 percig, és öntsük a zöldségekhez;
• a sózásnak két napig állnia kell, majd a folyadékot leengedjük;
• töltsön fel új forrásban lévő vizet só nélkül, és öntse újra;
• utoljára, harmadszor öntsön forrásban lévő vízzel, és zárja le az edényeket fedővel.

Tormával és fokhagymával hidegen

Az ételhez olyan összetevőkre lesz szüksége, mint:

• uborka - 4,3 kg;
• tormagyökér;
• fokhagyma - 46 g;
• piros paprika - 11 g;
• bazsalikom;
• kapor - 1 csokor;
• só - 280g

Az uborka sózása egyszerű:

• A fűszerek és a zöld gyümölcsök rétegesen vannak elhelyezve;
• forraljuk fel a vizet sóval;
• a kész sóoldatot leszűrjük, lehűtjük és üvegekbe töltjük.

Savanyú uborka literes üvegekben

A recept végrehajtásához a következő összetevőket kell elkészítenie:

• zöld gyümölcsök;
• só - 36 g;
• kapros esernyők;
• tölgy, cseresznye, ribizli és berkenyelevél;
• lavrushka;
• fokhagyma - két gerezd;
• mustármag - 11 g.

Az előkészítés egy kis időt vesz igénybe, és nem igényel különleges készségeket:

• A fűszereket és a gyógynövényeket a tartály aljára dobják;
• forró víz öntése;
• 6 perc elteltével a folyadékot leengedjük, feloldjuk benne a sót és visszaöntjük;
• a konténer le van fedve és a rakomány be van helyezve;
• öt nap elteltével az uborkát megmossuk és üvegekbe töltjük;
• öntsön le hűtött forr alt vizet;
• csak le kell zárni a tartályt fém fedelekkel.

Citromsavval

A zöldségek sózásához a következő terméklista hasznos lesz:

• uborka - 1,8 kg;
• édes paprika - 55 g;
• fokhagyma - három gerezd;
• citromsav - 6g;
• só - 68 g;
• lavrushka;
• kapor;
• bors.

Egy étel elkészítése egyszerű, csak kövesse az összes művelet sorrendjét:

• tegyél zöldeket, borsot és lavrushkát a tartályba;
• vágja szeletekre a kaliforniai paprikát, és tegye a vágás egy részét egy edénybe;
• uborka tölti meg a tartály felét;
• aludj el zöldekkel és a bors második részével;
• töltsd tovább az üveget zöld zöldségekkel;
• töltsön fel minden hozzávalót forrásban lévő vízzel 21 percig;
• a folyadékot sóval felforraljuk;
• fokhagymát, citromsavat kennek a zöldségekre;
• sóoldattal töltve.

ribizlivel

A zöldségkonzerv szilárd és lédús. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• zöld gyümölcsök - 1,9 kg;
• piros ribizli - 450 g;
• fokhagyma - két gerezd;
• zöldek;
• cukor és só - egyenként 55 g

A főzési folyamat egyszerű:

• a termékeket tartályokban keverik;
• töltsön forrásban lévő vízbe 13 percre;
• a folyadékot sóval és cukorral felforraljuk;
• marad a sóoldat üvegekbe öntése.

Bogyólevéllel

A bogyók levelei különleges aromát és ízt adnak. A sózás bármilyen levéllel elvégezhető. Ez a kompozíció szederleveleket és egyéb termékeket használ:

• uborka - 1,7 kg;
• fokhagyma - 47g;
• kaporágak;
• torma - 11 g;
• szederlevél;
• paprika;
• só – '98

Sózási módszer lépésről lépésre:

• kapor, bogyók levelei és torma, fokhagyma kezd szétterülni a tartályban;
• az uborkát sűrű sorokban rakják;
• forraljuk fel a vizet sóval, öntsük a zöldségekbe, és hagyjuk állni két napig;
• majd az erjedés során kiömlött sóoldat helyett forr alt vizet adjunk hozzá.

Egressel

A következő összetevők készülnek:

• uborka - 1,7 kg;
• egres - 900 kg;
• zöldek;
• fokhagyma - két gerezd;
• cukor - 94 g;
• só - 182 g.

Lépésről lépésre:

• minden termék a konténerben van;
• forrásban lévő vizet öntött 22 percig;
• a folyadékot lecsepegtetjük, sóval és cukorral 4 percig forraljuk;
• sóoldatot kell önteni a tartályba.

mustárral

A mustár hozzáadásával finom uborkát kapunk. A következő összetevőket kell elkészítenie:

• uborka - 1,7 kg;
• só - 75 g;
• mustárpor - 7g;
• paprika;
• chili - 2 hüvely;
• fokhagyma - három gerezd;
• kapros esernyők és gallyak;
• tölgy és tormalevél.

A főzési mód egyszerű:

• zöldek, levelek, paprika, fokhagymagerezd edényekbe kerülnek;
• terítse el az uborkát szoros rétegekben;
• a sót és a mustárt meleg forr alt vízben feloldjuk, a zöldségeket felöntjük oldattal;
• meg kell várni az erjedési folyamatot, így a sózást három napig kell hagyni;
• Töltsön forr alt vizet az edénybe, és fedje le.

aszpirinnel

Az aszpirin tartósítószerként is működik. A varráshoz a következő termékeket kell előkészítenie:

• uborka - 1,9 kg;
• aszpirin;
• zöldek;
• fokhagyma - két gerezd;
• só - 92 g;
• cukor - 186

A főzési folyamat a következő:

• fűszernövényeket és fűszereket egy edénybe kenni;
• helyezd el az uborkát;
• öntsünk forrásban lévő vizet 32 percig;
• a folyadékot cukorral és sóval felforraljuk;
• zúzott aszpirint küldenek az uborkába;
• pác öntése.

vodkával

A vodka megőrzi a zöldségek élénk színeit és megakadályozza a kórokozó mikroorganizmusok elszaporodását. Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• uborka - 1,8 kg;
• só - 62 g;
• cukor - 36 g;
• paprika;
• fokhagyma - három gerezd;
• kaporágak és esernyők;
• lavrushka - két levél;
• tormalevél;
• vodka - 55 ml.

Lépésről lépésre:

• a leveleket, fűszernövényeket és minden egyéb fűszert tartályokba töltik;
• a savanyúság sorokban van elhelyezve;
• forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, hűtsük le;
• a zöldségeket sós lével leöntjük;
• tölts fel vodkával.

Paradicsomlében

A zöld zöldségek tekercseléséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• uborka - 900 kg;
• paradicsomlé;
• cukor - 134g;
• só - 68 g;
• két aszpirin;
• torma és ribizlilevél;
• petrezselyem és kapor;
• fokhagyma - 72g;
• lavrushka;
• bors.

Az elkészítést a paradicsomlével kezdjük. A paradicsomot turmixgépben összetörjük. A paradicsomos keveréket 24 percig pároljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót.

A munka további előrehaladása a következő:

• sűrű sorokba helyezzük az uborkát, amelyek közé a fűszerek kerülnek;
• öntsünk forrásban lévő vizet;
• a lehűtött folyadékot leengedjük az újbóli forraláshoz;
• öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára 11 percig, majd öntsük újra;
• elaludni összetört tabletta;
• zöldségek felöntése paradicsomlével.

Karfiollal és sárgarépával

A következő elemekre lesz szükség:

• karfiol - 980 kg;
• sárgarépa - 72 g;
• uborka - 550 g;
• fokhagyma - 37g;
• kaporágak;
• lavrushka - 2 levél;
• egy kis darab csípős paprikahüvely;
• zellerág;
• paprika;
• só és cukor - egyenként 66 g;
• citromsav - 7g

Kevés időt vesz igénybe a főzés:

• a káposztát kis virágzatokra osztjuk, a sárgarépát karikákra vágjuk;
• fűszereket helyeznek a tartályba;
• akkor jöjjenek a zöldségek rétegesen;
• forralj vizet sóval, cukorral és citromsavval;
• sóoldatot öntünk a tartályba;
• 16 perc elteltével a folyadékot leeresztjük az újbóli felforraláshoz;
• marinádot öntünk a salátába.

Nincs sterilizálás

Minimum étel készül az ételhez:

• uborka - 720 g;
• citromsav - 7 g;
• cukor - 12g;
• só - 7 g;
• lavrushka;
• kapros esernyő;
• fokhagyma.

Könnyen megbirkózni a főzéssel:

• tegyél lavrushkát, fokhagymát és kaprot a tartályba;
• töltsük meg a tartályt sűrű uborkasorokkal;
• öntsünk forrásban lévő vizet 14 percig;
• a folyadékot lecsepegtetjük, cukorral és sóval felforraljuk;
• citromsavat öntünk a zöldségekre, és sós vizet öntünk bele.

Tárolási szabályok

Az ecethelyettesítők hozzáadásával történő tartósítást legalább egy évig tárolják. Előnyök és ízek két évig megmaradnak, de a megfelelő előírásoknak megfelelően. Hűvös, sötét helyen, jó szellőzés mellett tárolandó. A legjobb hely erre az alagsor vagy pince.

Ajánlott