Paradicsom citromsavval télre: pácolási receptek fotókkal és videókkal

A citromsavas paradicsom télen megőrzi hasznos tulajdonságait, ugyanakkor szokatlanul kellemes utóíze van. Egy ilyen egyszerű összetevő teljesen helyettesítheti a közönséges ecetet. Savas környezetet hoz létre, amelyben a kórokozók nem tudnak élni, és a varrat eltarthatósága meghosszabbodik.

Klasszikus teljesítmény

A háziasszonyok körében népszerű klasszikus citromsavas paradicsomkonzerv recept.

„Az ételek pácolása előtt sterilizálom az üvegeket. Jobb háromliteres tartályokban sózni, gyorsabb és kényelmesebb lesz. A csavarokhoz csak sűrű, sértetlen zöldségeket választok.

• Egy nagy sárgarépát meghámozok, karikákra vágom, és elkezdem a főtt üveg aljára fektetni.
• Akkor küldök egy csokor apróra vágott kaprot a tartályba.
• Édes és csípős paprika csíkokra vágva, fokhagyma - szeletekre és paradicsomsorok közé terítve.
• Az utolsó rétegben konzerválok kaporgallyakat, cseresznye- és ribizlileveleket.
• Töltsön forrásban lévő vizet az összes hozzávalóra 7 percig.
• Ezután beleöntöm a vizet egy edénybe, hozzáadok 30 g sót és 60 g cukrot, felforralom. Édes paradicsom készítéséhez a cukor mennyiségét 200 g-ra növelheti.
• Ecet helyett 5 g citromsavat teszek egy üvegbe, beleöntöm a pácot és feltekerem.
• Feltekert zöldségeket tartok a pincében.”

A citromsavval sózott paradicsomot azok is ehetik, akiknek emésztőrendszeri problémái vannak.

Az éretlen gyümölcsök előnyei

A zöld paradicsomnak keserűsége van, ezért várják a zöldségek végső beérését. De másrészt a zöld paradicsom sok vitamint, nyomelemet és különféle savakat tartalmaz.

A tapaszt alt háziasszonyok nagyon gyakran használják a zöld paradicsomot savanyításhoz. A téli paradicsomot külön-külön vagy más zöldségekkel kombinálva is tartósíthatjuk.

A zöld paradicsom és a kaliforniai paprika remekül passzol egymáshoz. A szokatlan íz senkit sem hagy közömbösen. Jobb, ha három literes tégelyben végezzük.

1. A tartósításhoz kis paradicsomot kell használni, ha nagyok, akkor szeletekre kell vágni.
2. A bolgár paprikát szeletekre vágjuk, és az üvegek fala mentén helyezzük el, a paradicsom pedig középen.
3. Töltsön forrásban lévő vizet a zöldségekre 20 percig, majd szűrje le és forralja újra.
4. A következő alkalom után a vizet a serpenyőbe öntjük, megsózzuk, ráöntjük a cukrot és a fűszereket. A citromsavat utoljára adjuk hozzá.
5. A kapott sóoldatot a zöldségekbe öntjük.
6. Kaporesernyőket rakunk a tetejére, a tartalmát megtöltjük 30 ml olajjal, és elkezdjük pörgetni.

A következő recept lépéseinek kiválasztásával és követésével nagyon finom zöld paradicsomot kapunk.

• Meleg vízben oldjunk fel 15 g zselatint.
• Ezután vágd szeletekre a paradicsomot.
• A hagymát félkarikára vágjuk.
• Az üvegek aljára tegyél apróra vágott hagymát, fokhagymát, 5 darab édespaprikát és szegfűszeget.
• Sorosan terítse el a zöldségszeleteket, váltakozva a babérral.
• Sót cukorral és citromsavval öntjük a tetejére.
• A zselatint vízzel hígítjuk, és a többi hozzávalóval összekeverjük.

A munkadarab vasfedelekkel szorosan le van zárva. Legjobb hűvös helyen tárolni.

Zöldségsaláta

Sok receptben a paradicsom citromsavval kombinálható télen az uborkával. Nagyon finom lett.

3 kg sima, rugalmas, nem keserű uborka hasznos a tartósításhoz. 2,5 órára jeges vízbe kell meríteni. 2 kg kis paradicsomot kell venni.

1. A sterilizált üvegek aljára tegyen három gerezd félbevágott fokhagymát, két szelet torma-, cseresznye- és ribizlilevelet.
2. Az uborkát először az üveg közepére terítjük.
3. Aztán elkezdik kirakni a paradicsomokat.
4. Utolsó rétegként terítse el a kaporágakat, majd öntse fel forrásban lévő vízzel. 5 perc múlva lefolyik, és új vizet öntenek.
5. Ezután a zöldségekből származó vizet egy külön edénybe öntjük, hozzáadunk 5 g citromot és fűszereket.
6. Pácot öntünk a zöldségekre.

Forrón zárja be az üvegeket. Hagyja fejjel lefelé egy meleg takaró alatt kihűlni.

Paradicsom fűszernövényekkel

A citromsavval és kaporral ecetes paradicsom biztosan mindenkinek tetszeni fog.

• A paradicsom tartósítása a kaporgallyak és az esernyők kibontásával kezdődik az üvegekben.
• Akkor helyezd el a paradicsomot.
• Az utolsó réteget is megkenjük kapor zölddel.
• A tartalmat felöntjük forrásban lévő vízzel. Pácold körülbelül 16 percig.
• A vizet külön edényben forraljuk, amelyhez 35 g sót, 65 g cukrot és 2,5 g citromsavat adunk.
• A tartályokból származó vizet leeresztik, és sóoldattal helyettesítik.

Zárja le az üvegeket, és hagyja őket fejjel lefelé egy meleg takaró alatt, amíg teljesen kihűl. Ezt követően a sózást hideg helyre helyezzük.

A zöldek ágai és egy babérlevél segít kiegészíteni a paradicsom ízét citromsavval. Az étel elkészítése nagyon egyszerű.

• Tiszta, száraz üvegekbe helyezzünk fokhagymagerezdeket, 4 szegfűborsó borsót, egy egész csokor petrezselymet és egy babérlevelet.
• Ezután terítsd szét a paradicsomot, és öntsd fel forrásban lévő vízzel.
• 13 perc elteltével öntse a vizet egy külön edénybe, adjon hozzá 45 g sót, 65 g cukrot és 30 g citromsavat.
• A sóoldat felforralása után megkezdheti az öntést.

A konzervdobozokat a szokásos módon feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Gyors munka

Nagyon ízletes zöldségeket lehet kapni, ha citrom- és hagymakarikákkal együtt, literes üvegekben készítjük.

• Egy nagy hagyma karikára vágva.
• Egy kaliforniai paprika apró csíkokra vágva.
• Először kaprot és petrezselymet, paradicsomot, apróra vágott hagymát és paprikát tegyünk egy üvegedénybe.
• Forraljon fel vizet sóval, cukorral, citrommal és fűszerekkel. Várja meg, amíg el nem kezd forrni.
• A pácot forrón öntik.

A főtt sózott zöldségeket feltekerjük, hagyjuk kihűlni, és eltesszük a pincébe vagy a pincébe.

Egy egyszerű ecetes paradicsom recept, amely sterilizálás nélkül is elkészíthető. A legjobb koktélparadicsomot és literes tartályt választani.

1. Kapor- és petrezselyemágakat, ribizlileveleket, fokhagymát, csípős paprikadarabokat, szegfűszeget és babérlevelet az előkészített üvegekbe teszünk.
2. A megmosott, friss paradicsomot szorosan egymásra rakjuk.
3. A vizet egy edényben forraljuk fel literenként 500 ml-es mennyiségben.
4. Töltsön forrásban lévő vizet a tartalomra 17 percig.
5. Ezután a folyadékot egy külön edénybe öntjük, és már készül a sóoldat. Öntsünk 5 g sót, 40 g cukrot és 2,5 g citromsavat. Amint a sóoldat forrni kezd, edényekbe töltjük.

A házi sózást forrón feltekerjük, és meleg ruhák alatt fejjel lefelé tároljuk körülbelül egy napig.

Ajánlott