Paradicsom zellerrel télre: pácolási receptek fotókkal és videókkal

A nyersdarabok különböző változatainak elkészítéséhez télre főzhet paradicsomot zellerrel. Az ilyen rágcsálnivalók receptjei eltérhetnek egy sor további összetevőtől, amelyek az étel egyedi aromáját vagy ízét adják. A zellerzöld jelenléte miatt szokatlan aromájú sós falatok rajongói elégedettek lesznek.

Paradicsom és zeller előkészítése befőzéshez

A kész étel minősége és íze nemcsak a főzéstől függ, hanem a megfelelően kiválasztott és elkészített alapanyagoktól is:

1. A paradicsomnak sűrűnek kell lennie, a romlás jelei nélkül, anélkül, hogy elveszítené az integritását. Meg kell mosni, a farkukat el kell távolítani, és fogpiszkálóval ki kell szúrni a száron.
2. A zeller zöldjének frissnek kell lennie, nem romlott vagy letargikus. Ki kell mosni és meg kell szárítani.

Lehetőségek a téli vakok számára

A blankok lehetőségei a klasszikus recepten alapulnak, amely mindig módosítható vagy változatossá tehető további összetevőkkel. A cukor mennyisége a család ízlésétől függően változtatható.

Klasszikus

Amennyi zöldséget egy literes edényben elfér, akkor a só, cukor és ecet mennyisége is feltüntetésre kerül. A főzéshez szüksége lesz:

• paradicsom;
• só - 7 g;
• zeller - gally;
• cukor - 15g;
• bors - 2 borsó;
• ecet - 30 ml.

Főzési séma:

1. Tegyen zöldfűszálakat, borsot egy kimosott edénybe.
2. Hajtsa össze a paradicsomot, miután a szárát fogpiszkálóval átszúrta, sózzuk, cukrozzuk, öntsük ecettel.
3. Töltsön fel forrásban lévő folyadékot, fedje le és sterilizálja negyed óráig.
4. Szorosan húzza meg a fedelet, és helyezze fejjel lefelé. Alaposan csomagolja be, amíg kihűl.

Gyors recept sterilizálás nélkül

Szükséges összetevők literenkénti tartályonként:

• paradicsom;
• cukor - 15g;
• zeller gallyak - 2 db.;
• só - 7 g;
• kapor gally;
• ecet - 30 ml.

Főzési séma:

1. Tegyen egy tiszta, sterilizált edénybe zöldfűszálakat, szemes borsot.
2. A megmosott zöldségeket a száránál fogpiszkálóval aprítsuk fel, fektessük le és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Várjon egy negyed órát.
3. A folyadékot leengedjük, cukrot öntünk bele, sózzuk, felforraljuk.
4. Töltsön ecetet a paradicsomba, és öntsön forrásban lévő sóoldatot.
5. Szorosan tekerd fel, és fordítsd meg, hogy lefedje, hogy meleg legyen.

Fokhagymás konzerv

Ez a készítmény kellemes, jellegzetes illatú, amely a pácolt fokhagymában rejlik. Literenként a következő termékek szükségesek:

• fokhagyma - gerezd;
• paradicsom – mennyi fér bele;
• só - 8 g;
• ecet - 30 ml;
• cukor - 15g;
• zeller - 2 ág.

Főzési séma:

1. Tegye a zöldeket egy tiszta edénybe, és vágja végig a gerezd fokhagyma mentén.
2. Mossa meg a zöldségeket, szurkálja meg fogpiszkálóval a szár területén. Helyezze a tartályba.
3. Töltsön bele kristálycukrot és sót, öntsön ecetet, forrásban lévő folyadékot, és sterilizálja negyed óráig.
4. Szorosan húzza meg a fedelet, fejjel lefelé állítva, fedje le, amíg kihűl.

Sós koktélparadicsom zellerrel

A sós kis koktélparadicsom remek előétel minden asztalon:

• cseresznye - 1,3 kg;
• só - 12 g;
• zeller - 5 ág;
• szemes bors - 5 db;
• granulált cukor - 17-20 g;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• ribiszke és cseresznye zöldje.

Főzési séma:

1. Mosd meg a meggyet, tedd az előkészített edénybe, tegyél rá zöldeket, szemes borsot és fokhagymát.
2. Készítse elő a sós vizet: öntsön sót, cukrot a vízbe, forralja fel.
3. Hagyjuk kicsit hűlni, és öntsük a koktélparadicsomra. Tartsa 4-5 napig szobakörülmények között.
4. Az idő lejárta után tedd hűvös helyre.

Ha csökkenti a sózási időt, enyhén sózott koktélparadicsomot kaphat.

Fűszeres felek ecettel és hagymával

A literes tartályokhoz szükséges alkatrészek:

• paradicsom - 1,2 kg;
• zellerszár gallyakkal - 1 db.;
• só - 10 g;
• granulált cukor - 15 g;
• paprika - 3 db;
• ecet - 30 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Főzési séma:

1. Mosd meg a szárat az ágakkal, tedd a tartály aljára.
2. A zöldségeket megmossuk, szeletekre vágjuk, és fokhagymával megkenve fektetjük. Adj hozzá borsot.
3. Töltsön forrásban lévő folyadékot, várjon 10 percet. Leöntjük a vizet, felforraljuk és újra felöntjük. Hagyd állni negyed órát.
4. Újra csepegtessük le, sózzuk, adjunk hozzá kristálycukrot.
5. Töltsön ecetet, forrásban lévő pácot egy zöldséges edénybe, és szorosan húzza rá a fedelet.
6. Felül lefelé, és fedje le, amíg kihűl.

Mustárral pácolt

A mustár pikáns, lágy fűszerességet kölcsönöz a kész ételnek. Egy ilyen előétel elkészítéséhez a klasszikus receptben bemutatott összetevőket kell használni, és követni kell a feltüntetett főzési sémát az egyetlen módosítással: minden literes tartályhoz tegyünk 7 g mustárt szemenként vagy 5 g port.

Édes ecetes paradicsom növény receptje

A recept egy háromliteres tartályhoz készült:

• paradicsom - 1,7 kg;
• só - 25 g;
• édes paprika - egy;
• granulált cukor - 75 g;
• ecet - 85 ml;
• zeller - 5-6 ág;
• borskukorica - 4 db

Főzési séma:

1. Tiszta, sterilizált edénybe tegye a zöldeket, a szemes borsot, meghámozva és szeletekre vágva édes paprika.
2. Helyezze el a megmosott zöldségeket.
3. Sóval, kristálycukorral és öntsünk ecetet.
4. Töltsön fel forrásban lévő folyadékot, sterilizálja 20 percig, szorosan húzza rá a fedelet, és fordítsa fejjel lefelé, hogy melegen tartsa.

Étkezés tárolási szabályai

Nemcsak a megfelelő főzés fontos, hanem a késztermék tartósítása is. A paradicsomkonzerveket szobahőmérsékleten, sötétben tárolják. A sózott és enyhén sózott zöldségeket hűvös és sötét helyen javasolt tárolni.

Ajánlott