Egres lekvár télre: TOP 10 egyszerű recept fotókkal és videókkal

Az egres lekvár főzése finom csemegével szolgál majd a házigazdáknak télre. Mivel a bogyó pektint tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a termék sűrűsödéséhez, sűrű lekvárt kapnak belőle. Ez a bogyó alkalmas édes piték töltelékének, vagy palacsintához és palacsintához kiváló szószként. Ezenkívül ajánlott lekvárt főzni különböző adalékokkal, megváltoztatva a finomság ízét.

Az egres lekvár a tea tökéletes kísérője.

Az otthoni főzés jellemzői

Van néhány titka az otthoni finomságok elkészítésének. Ez különbözik a lekvártól, amelybe egész gyümölcsök is beletehetők. A bogyóknak pépes állagúnak kell lenniük: össze kell törni.

Főzéskor tartsa be a következő ajánlásokat:

1. A lekvárhoz készített masszához ne adjunk zselatint, mivel ezek a gyümölcsök természetes pektint tartalmaznak.
2. Csak teljesen érett gyümölcsöket kell választani. Alaposan meg kell mosni, a lófarkat mindkét végéről le kell vágni manikűrollóval.
3. A magok számának csökkentése érdekében a kapott szuszpenziót szitán kell átszitálni. Így a termékek jobban néznek ki és ízesebbek.
4. Győződjön meg róla, hogy az elakadás készen áll. Ehhez tedd egy tányérra, majd húzz rá egy kanalat; ha a csepp szélei nem futnak össze, akkor kész a lekvár.
5. Alumínium medencében nem lehet főzni, mivel az egres sok savat tartalmaz, amelyek alumíniummal kombinálva káros anyagokat képeznek.
6. Ne felejtsen el gyakran keverni főzés közben.

A termék télire történő előkészítésekor a főtt lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük, majd fémfedéllel feltekerjük.

Hogyan válasszunk egrest lekvárhoz

Mielőtt elkezdi a lekvárfőzést, el kell készítenie a bogyókat. Kívánatos, hogy érettek és frissek legyenek, és ne legyen sérülés a héjon.

A gyümölcsöket nagy körültekintéssel kell válogatni, ha véletlenül rothadt bogyó kerül bele, akkor feltételezhetjük, hogy a termékek megromlottak.Különböző bogyófajtákból készül a lekvár. Lehetnek érettek, zöldek, pirosak és feketék. Főzéshez jobb, ha nem keverjük össze a bogyók színét.

Legjobb receptek

Receptek és lekvárlapok széles választéka áll rendelkezésre. Mindegyiknek sajátos és egyedi íze van. Könnyen elkészíthetők, és ha télen kinyitod, nem csak gyönyörködhetsz bennük, hanem a nyárra is emlékszel.

Egyszerű téli recept

Ez a recept klasszikusnak számít. Elkészítéséhez használhatja a rózsaszín, zöld és fekete gyümölcsöket. Nem igazán befolyásolja a finomság ízét. Hozzávalók:

• egres - 2 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm;
• víz - 150 milliliter.

Főzés:

1. A gyümölcsöket alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezt kényelmesebb megtenni, ha a bogyókat szűrőedénybe teszed.
2. Ahhoz, hogy az egres puha legyen, öntsük fel vízzel, és egy serpenyőben, zárt fedéllel főzzük körülbelül 5 percig.
3. Vegye ki a bogyókat a serpenyőből, és őrölje meg egy szitán, eltávolítva a héját és a szemeket.
4. Tegye vissza az elkészített "krémet" a serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, lassú tűzön keverés közben főzze, időnként eltávolítva a habot.

A főzési idő 30-40 perc.

A lassú tűzhelyben

A termékek lassú tűzhelyben történő főzése sokkal könnyebbé teszi a folyamatot. A legfontosabb, hogy nem kell attól tartani, hogy a lekvár megég. Hozzávalók:

• piros egres - 2 kiló;
• cukor - 10 csésze;
• víz - 8 evőkanál.

Főzés:

1. Mosd meg és dolgozd fel a bogyókat, távolítsd el a hegyeket.
2. Töltsön vizet a multicookerbe, adjon hozzá 5 evőkanál cukrot, kapcsolja be a "Pörkölt" funkciót, várja meg, amíg a víz felforr.
3. Adjunk hozzá bogyókat, főzzük 15 percig csukott fedél mellett. Főzés közben nézzen bele a serpenyőbe, hogy az egres héja kirepedt-e.
4. Az elkészített masszát turmixgépben ledaráljuk, majd mindent visszaküldünk a lassú tűzhelyre, hozzáadjuk a maradék 5 evőkanál cukrot. Főzzük még körülbelül 30 percig nyitott fedél mellett.
5. Időnként keverje meg a lekvárt, majd ellenőrizze, hogy készen van-e úgy, hogy cseppet csepegtet egy tányérra: nem szabad kifolynia.

A kész terméket terítse el sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.

Húsdarálón keresztül

Ez a módszer azért jó, mert a húsdaráló tökéletesen ledarálja a bőrt. Ez megkönnyíti a pürésítést.

Hozzávalók:

• zöld egres - 1 kiló;
• cukor - 1 kiló;
• kiwi - 3 db;
• menta - 3 ág.

Főzés:

1. Mosd meg a bogyókat, távolítsd el a hegyét. Távolítsa el a bőrt a kiviről.
2. Húsdarálóban daráljuk. Töltse meg a serpenyőt a tartalmával, forralja fel lassú tűzön, ne felejtse el hozzáadni a cukrot.
3. Tedd a mentát egy csomóba. A lekvár elkészítése után eltávolítjuk.

30 percig főzzük.

Egres narancssárgával

Ez a lekvár szokatlan ízével, kellemes citrusos aromájával vonz.

Hozzávalók:

• rózsaszín egres - 2 kiló;
• cukor - 2 kilogramm;
• narancs - 2-3 darab.

Főzés:

1. Főzzük meg az egrest a főzéshez, mossuk meg, távolítsuk el a szárát.
2. Hámozza meg a narancs héját, távolítsa el a magokat és a fehér válaszfalakat.
3. Bogyókat és gyümölcsöket aprítsd fel húsdarálóban. A magok számának csökkentése érdekében szitán átdarálhatja.
4. Adjunk hozzá cukrot és pároljuk.

Fél óra főzés.

mentával

A menta hozzáadása javítja a termék ízét.

Hozzávalók:

• fekete egres - 3 kilogramm;
• víz - 2 csésze;
• zselésítő cukor - 1 kiló;
• friss menta – 10 ág.

Főzés:

1. A bogyókat felöntjük vízzel, és 15 percig főzzük, hogy megpuhuljanak.
2. Tiszta egres egy szitán, hogy eltávolítsa a magvakat és a héját.
3. Tedd a masszát egy serpenyőbe, fedd le cukorral, és főzd további 5 percig.
4. Az előfőzött és megmosott mentaleveleket lekvárba tesszük, mindent alaposan összekeverünk.
5. Forraljuk fel, és töltsük üvegekbe a tartalmát.

Citromsavval

Hozzávalók:

• rózsaszín egres - 1 kiló;
• cukor - 1 kiló;
• citromsav – a kés hegyén.

Főzés:

1. Mosd meg a bogyókat, távolítsd el a szárát, aprítsd fel turmixgépben.
2. Állítsuk be gázzal, hozzáadott cukorral. Főzzük így, enyhén kevergetve és a habot lefölözve 30 percig.
3. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat, forraljuk kicsit, és zárjuk üvegekbe.

Málnával

Hozzávalók:

• rózsaszín egres - 1 kiló;
• málna - 1 kiló;
• cukor – 1600 gramm.

Ez a két bogyó nagyon finom, kellemes illatú lekvárt készít. A málna emellett zselészerű állagot ad a lekvárnak, így főzés közben sűrűbbé válik.

Főzés:

1. A bogyókat összetörjük és cukorral főzzük.
2. A magok számának csökkentése érdekében ajánlatos a málnát szitán áttörni, majd a lekvárhoz adni.
3. Korítsa üvegekbe, amíg a lekvár forró.

Zselatinnal

Hozzávalók:

• egres - 2 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm;
• víz - 0,5 liter;
• vanília - 1 tasak;
• zselatin - 180 gramm.

Főzés:

1. Öblítse le a bogyókat, távolítsa el a hegyeket.
2. Húsdarálóban aprítsuk fel.
3. A zselatin elkészítéséhez a csomag tartalmát meleg vízben oldjuk fel, hagyjuk kb. 15 percig megduzzadni.
4. Tegye fel főni az egres és a cukor homogén masszáját.
5. A főzés befejeztével körülbelül fél óra elteltével enyhén keverve adjuk hozzá a zselatint és a vanillint. Bezárás bankokban.

A kenyérsütőben

A legegyszerűbb lekvárt kenyérsütőben készíteni, hiszen ott van egy kész program.

Kötelező:

1. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a végét, vágja fel egy húsdarálóban.
2. Töltsön cukrot az edénybe, annyit, mint az egres kifúrása.
3. Állítsa be a Jam módot, és kapcsolja be a Start funkciót.

Várja meg a kész terméket.

citrommal

Hozzávalók:

• egres - 1800 gramm;
• citrom - 1 db;
• cukor - 1600 gramm;
• zselésítő cukor - 40 gramm;
• citromos menta – 6 szál.

Főzés:

1. Mosd meg és vágd fel az egrest.
2. Vágja fel a citromot apró darabokra, adjon hozzá cukrot és zselésítő pektint, egy csokor citromfű gallyakat.
3. Körülbelül 5 percig főzzük.

A zselésítő cukor rövid időn belül besűríti a lekvárt. A főzés végén távolítsa el a citromfű gallyakat. Zárja be a lekvárt az üvegekbe.

Turmixgéppel

Hozzávalók:

• egres - 1 kiló;
• fekete ribizli - 1 kiló;
• cukor - 2 kilogramm.

Főzés:

1. A bogyókat meg kell mosni, távolítsa el a hegyeket.
2. Aprítsd fel turmixgéppel, így a bogyókból pép lesz.
3. Adj hozzá cukrot.
4. Zománcozott serpenyőben főzzük. Körülbelül 5 percet vesz igénybe.

Töltsd üvegekbe, ne egyél kb 1 hónapig, amíg magától be nem sűrűsödik.

Agar-agarral

Hozzávalók:

• egres - 800 gramm;
• víz - 100 gramm;
• agar-agar - 16 gramm;
• cukor 200 gramm.

Főzés:

1. Vágd fel a bogyókat. Ekkor áztassa vízbe az agar-agart, és ne használja körülbelül 20 percig.
2. Keverjük össze az egrest a cukorral, és forraljuk a tartalmát körülbelül 3 percig, majd adjuk hozzá az agar-agart, és főzzük körülbelül 5 percig.
3. Bankókra bontás.

Pektinnel

Hozzávalók:

• egres - 2 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm;
• víz - 250 milliliter;
• pektin - 14 gramm;
• vanillin – 1 csomag.

Főzés:

1. A bogyókat megmossuk, húsdarálóval feldaraboljuk.
2. Körülbelül 5 percig főzzük, majd egy szitán szűrjük át, hogy eltávolítsuk a magokat.
3. Adjunk hozzá cukrot és főzzük további 35 percig, majd adjunk hozzá pektint. Főzési idő - 5 perc.
4. terítse ki és zárja le az üvegeket.

Kő nélküli

A magot nem tartalmazó lekvár elkészítéséhez ajánlatos a bogyót először kissé felforralni, hogy a héja megrepedjen, majd szitán átpasszírozni. A cukor mennyisége egyenesen arányos a bogyók térfogatával. Főzés - körülbelül fél óra.

Nyers egres lekvár

Jó egreslekvár kóstolásával emlékezni a nyárra a hideg télen. Bogyópép létrehozásával kell elkészíteni. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű cukrot. Tegyük fel mindent lassú tűzre, forraljuk a keveréket körülbelül 10 percig, de ne forraljuk fel. Ezután tegye üvegekbe a sterilizálás szabályait betartva.

Tárhely

Sterilizálás után a lekvárt ajánlatos szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tárolni, speciális, üres szekrényben. Az eltarthatóság 2 év.

Az egres lekvár nagyon ízletes és egészséges csemege. Miután megismerte a főzési technológiát, nem kell sok munkát költenie.

Ajánlott