Egres lekvár dióval: egyszerű recept télre fotókkal és videókkal

Az egres az egyik legnépszerűbb gyümölcs- és bogyós növény az orosz kertészek körében, leggyakrabban mérsékelt éghajlaton nő. A különböző diófélékkel készült egres lekvár ízében nem rosszabb, mint az eper- vagy málnalekvár. Könnyen elkészíthető, csak követni kell az utasításokat. A lekvár elkészítéséhez enyhén éretlen bogyókat szedünk le, és érett, hámozott diót adunk hozzá.

A főzés finomságai

A diós egres lekvárt mindig is nagyra értékelték, mert az elkészítését régóta túlságosan bonyolultnak tartották. Ahhoz, hogy ízletes és egészséges terméket kapjon, be kell tartania a szabályokat :

1. Gyűjtsd össze a bokor termését. Bármilyen egresfajtát választhat. A smaragd lekvárhoz éretlen bogyók szükségesek.
2. 1 kg gyümölcshöz vegyünk 1 kg gyümölcsöt és 100 g kristálycukrot, 200 g diót, fél pohár vizet. Az anyák száma és típusa módosítható.
3. Töltsük meg a bogyókat dióval, ennek köszönhetően a lekvár sokkal finomabb lesz.

A fő összetevők elkészítése

A diószemeket először megfőzzük, majd bogyónagyságúra összetörjük. De nem ajánlott túl kicsire tenni, kicsit ki kell állniuk az egresből.

Ezután a bogyókat megtisztítjuk, és szorosan megtöltjük dióval. Bármilyen színben elvihetők: piros és zöld egyaránt. Mindegyiknek a hegyét levágjuk, a húsát pedig hajtűvel eltávolítjuk. Nem tudod kinyomni, így a zöld éretlen gyümölcsök kirepednek a nyomástól. Az eltávolított belső részeket egy serpenyőbe hajtjuk.

Királyi egres lekvár dióval

A főzéshez szüksége lesz:

1. Egres - 1 kg.
2. Cukor – 1 kg.
3. Mogyoró - 150-200 g.
4. Vodka – 50 ml.
5. Cseresznyelevél - 100g
6. Citrom.
7. Vanília.

Az egrest megtisztítják a péptől és a magvaktól, majd megmossák. Miután megszáradtak, egy-egy pirított diót helyeznek mindegyikbe. A földimogyorós gyümölcsök egy tégelybe rétegesen kerülnek, amelyek közé citromszeleteket és cseresznyeleveleket helyeznek.

Egy bogyós edényt felöntünk forrásban lévő vízzel, és hagyjuk infúziót kelteni. 6 óra elteltével a folyadékot leengedjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a vaníliát és a vodkát. A kapott keverékből édes szirupot főzünk.Ezután diós bogyókat helyeznek el benne, a citrom- és a cseresznyeleveleket elválasztják tőlük. 10 perc elteltével a leveleket hozzáadjuk a lekvárral ellátott fazékhoz, majd további 3 percig főzzük.

A kész királylekvárnak átlátszó bogyós gyümölcsökkel kell készülnie. Üvegekbe töltjük, a tetejére citromszeleteket és cseresznyeleveleket halmozunk.

Egres lekvár dióval és kardamommal

A főzéshez szüksége lesz:

1. Zöld, éretlen egres.
2. Dió - 30-50 g
3. Cukor – 1,5 kg savanyú bogyókhoz, 1 kg édes bogyókhoz.
4. Víz - fél liter.
5. Őrölt kardamom.

A diót felhasítják, meghámozzák, apró darabokra törik. A bogyókat megmossák, mindkét oldalon megszabadítják a farkoktól, fontos, hogy ne sértsék meg integritásukat.A pépet kézzel távolítják el, ehhez hajtűket, gemkapcsokat, csapokat használnak. Az üreges bogyókat ajánlatos folyó víz alatt szűrőedény segítségével mosni. Erre azért van szükség, hogy a benne maradt magvak ne kerüljenek a lekvárba.

A bogyók belsejét egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 3 pohár vízzel, majd kis tűzre tesszük és fél órán át forraljuk.

A pépfőzet készítése közben az egrest szorosan megtöltjük dióval, hogy ne essen ki főzés közben. Ha a bogyó elég nagy, beleteheti a diószem negyedét.

30 perc elteltével a levest leszűrjük és 1 liter fele marad, ennyi kell a recept szerinti lekvár elkészítéséhez. A cukrot egy serpenyőben adjuk a húsleveshez, amelyet felforralunk. A szirupot először nagy lángon, gyakori kevergetés mellett főzzük, majd 2-3 percig - alacsony lángon.

A töltött bogyókat leöntjük lehűtött sziruppal, és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel a hozzáadott kardamommal ellátott lekvárt felforraljuk, és alacsony lángon öt percig forraljuk. Ahhoz, hogy a lekvár sűrű legyen, forralja 5 percig 3-4 alkalommal 5-6 óra alatt.

Jam lejárati dátuma

A téli előkészítés és tartósítás szabályai szerint a termék 3 évig megőrzi minőségét. Ebben az időszakban a lekvárban lévő nyomelemek és vitaminok mennyisége évről évre csökken, az íze pedig kissé megváltozik.

Ha 5 vagy több éve tárolt lekvárt használ, akkor nem károsítja az egészségét, de semmi haszna nem várható.

Mennyi ideig kell tárolni a lekvárt

A befőttes üvegeket 10-15 Celsius fokos hőmérsékleten tároljuk. Nem szabad napfénynek kitenni őket. Optimális, ha sötét pincékben helyezik el őket, amelyeket nem áraszt el a víz.

A téli tárolásra szánt üvegek küldésekor nagyon fontos, hogy óvjuk őket az erős hőmérséklet-ingadozásoktól, mert emiatt a termék cukros lesz, vagy penészes lesz.

Ha a beltéri páratartalom magas, a fém edényfedelek berozsdásodnak. Ennek eredményeként a lekvárt nem eszik meg.

A diós egres lekvár finom és nagyon egészséges termék, melynek használatával ősszel megvédhet a megfázástól. A Roy alt a legfinomabbnak tartják, de még a főtt bogyós gyümölcsök sem édes szirupban, dióval, nem veszítik el előnyeiket. Ha egész évben lekvárt szeretne enni, kövesse a fenti recepteket, és megfelelően tárolja az üvegeket.

Ajánlott