Egres lekvár télre: egyszerű recept fotókkal és videókkal

Az egres egy cserje, amelyet a nyári lakosok nagyon szeretnek, nagy, lédús és húsos bogyókkal. Az egres lekvár valóban királyi csemege.

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy megmentse a betakarítást, és télen vitaminraktár legyen az asztalán. Van néhány trükk, amelyek segítenek vonzóvá és ízletessé tenni a lekvárt. Nézzük meg közelebbről a cikket.

Főzési funkciók

Az első titok – a lekvár készítéséhez vörös fajtákat kell választani. Ha az egres zöld, akkor a lekvárt a ribizli levével színezheti.

A savanyú lekvár szerelmesei egy kis citromlevet adhatnak hozzá. Speciális adalékanyagok segítenek az íz javításában: fahéj, kurkuma, vanília.

Gyönyörű árnyalat és kitűnő aromájú lekvár, zúzott citrushéjjal.

Ha a lekvár túl folyékony és nem sűrűsödik be főzés közben, akkor pektinport vagy banánpépet kell hozzáadni.

Az egres kiválasztása és elkészítése

A lekvár elkészítéséhez érett, rugalmas terméseket kell választani, és le kell vágni a száraz csészeleveleket és a lófarkat. Ha ezt nem teszik meg, akkor rosszul megrágják őket, és ez teljesen elronthatja az ízét. Öblítse le kétszer a gyümölcsöket folyó víz alatt.

Néha el kell távolítani a magokat, amelyek nagyon kicsik az egresben. Ez a tevékenység sok időt igényel, és nem mindenki áll készen rá.

Ma már léteznek speciális gyümölcscentrifugák, amelyek elválasztják a bőrt, a csontokat, a lófarkat. Számos praktikus eszköz is létezik, amelyek csökkentik az előkészítési időt.

Népszerű receptek

Sok recept létezik a lekvárfőzéshez. Fontolja meg a legnépszerűbbet.

Egyszerű téli recept

A lekvár legegyszerűbb változatának elkészítéséhez vegye be:

egres - 1 kg;
cukor - 1 kg;
víz - 2 evőkanál

Főzés:

Gyümölcsök válogatni. Távolítsa el a farkokat és a csészeleveleket.
Tegyél egy vastag fenekű edénybe, és önts fel két pohár vizet.
Forrald fel, és forrald nagy lángon 3 percig. Ezután csökkentse a tüzet, és főzzük 20 percig, amíg a bogyók megpuhulnak.
Adjunk hozzá cukrot, főzzük, keverjük és lefölözzük.
Egyféleképpen ellenőrizheti, hogy a lekvár készen áll-e vagy sem. Ehhez mártsunk egy kanalat szirupba, és tegyük be a fagyasztóba 2 percre. Ezután húzza végig az ujját a felületen. Ha a felülete ráncos, akkor kész a lekvár. Ha nem, hagyja még egy kicsit forrni, és végezzen hasonló ellenőrzést. A főzési idő a bogyók méretétől és érettségétől függ.
Elő sterilizálja az üvegeket fedővel. Forró lekvárral megkenjük és feltekerjük. Tárolás a pincében.

Egres lekvár lassú tűzhelyben

A mi korunkban a multicooker vezető szerepet töltött be a konyhában. Univerzális, lekvárt is készíthetünk benne.

Egy illatos desszert elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

egres - 800 gr.
cukor – 0,5 kg.

Fontos, hogy a hozzávalókat pontosan a feltüntetett mennyiségben vegye be. Nagyobb térfogat esetén a tartalom kifolyik a multicooker tálból.

Főzés:

Először is sterilizálni kell a gőzölős edények fedelét.
Ezután készítse elő és mossa meg a gyümölcsöt. Szórjuk egy törülközőre, és hagyjuk megszáradni.
Adjon hozzá cukrot, zárja be, és állítsa be a pörkölt módot 1,5 órára.
Ezután keverje meg és kóstolja meg. Ha minden megfelel, tartsa sütési módban 15 percig.
Töltsd még forrón üvegekbe, és tekerd fel.

Lekvár zselatinon

A zselatinos egres lekvár elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészíteni:

bogyó - 1 kg;
cukor - 1 kg;
zselatin - 100 g;
vanília - egy rúd;
víz - 250 ml.

Lekvár elkészítése:

Lekvárhoz érett gyümölcsöt kell kiválasztani. Rendezés és öblítés.
Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és adjunk hozzá cukrot.
Forraljuk fel.
Adjunk hozzá bogyókat, és főzzük közepes lángon 10 percig.
Hűtőben.
Ha a lekvár kihűlt, adjuk hozzá a zselatint és a vaníliát.
Jól keverjük össze, tegyük tűzre és forraljuk fel. Forraljuk 5 percig magas lángon.
A lekvárt tiszta, száraz üvegekbe öntjük, és feltekerjük.

A konzisztencia a hozzáadott zselatin mennyiségétől függ.

narancssárgával

Az egres- és narancslekvárt kétféleképpen lehet elkészíteni.

Az első módszer a lekvár főzés nélküli elkészítése. A nyers lekvár nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, teljes mértékben megőrzi a friss gyümölcs ízét és aromáját.

A lekvár nagyon gyorsan elkészítése.

Szükséged lesz:

egres - 900 g;
narancs - 2 db;
cukor - 1,3 kg.

Főzés:

Készítse elő a bogyókat. Öblítse le és szárítsa meg.
Hámozza meg a narancsot. Távolítsa el a fehér membránokat és bőröket. Maga a pép kell a lekvárhoz.
A bogyókat és a narancsot turmixgéppel vagy húsdarálóval aprítsuk fel.
Adjunk hozzá cukrot, keverjük jól össze, és hagyjuk egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
Miután a lekvár leülepedt és a cukor feloldódott, töltse tiszta üvegekbe és zárja le.

almával

Ezt a finom csemegét könnyű elkészíteni.

Szükséged lesz:

egres - 800 g;
alma - 200 g;
víz - 2 evőkanál;
cukor - 1,2 kg cukor.

Főzés:

Készítsen elő nagy gyümölcsöket, és szúrja meg éles tűvel több helyen.
Blansírozzuk forrásban lévő vízben három percig, majd szűrőedényben szűrjük le, és mártsuk hideg vízbe.
Vedd ki a bogyókat és hagyd megszáradni.
Távolítsa el a magokat és a magokat a bogyókról. Vágd kockákra, ne hámozd meg.
Tedd egy tálba, és önts rá savanyított vizet.
Készítsen cukorszirupot. Ehhez adjunk hozzá cukrot a vízhez, és forraljuk fel.
Az almát és az egrest forrásban lévő szirupba öntjük, és forralás nélkül forraljuk fel.
Hagyja állni egy éjszakán át, majd melegítse fel újra. Ismételje meg az eljárást háromszor.
Töltsük üvegedényekbe. Hermetikusan lezárható, vagy nejlon fedél alatt is tárolható.

Banánnal

Hozzávalók:

bogyó - 500 g;
cukor - 500 g;
banán - 1 db;
fahéj - 1 db;
szegfűszeg - 2 db

Főzési mód:

Válassza ki és mossa meg a bogyókat.
Tedd egy tálba, és fakanállal pépesítsd.
Hámozza meg és szeletelje fel a banánt.
Mindent összekeverünk, megszórjuk cukorral és 2 órát állni hagyjuk.
Ezután adjunk hozzá szegfűszeget és fahéjat, és forraljuk fel. 20 percig forraljuk.
Távolítsa el a fűszereket.
Nyújtsa ki a lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.